擇食聖經: 天下無不死之藥, 只有養生之道。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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邱錦伶 著

图书标签:

• 养生
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• 健康
• 中医养生
• 食疗
• 传统文化
• 健康饮食
• 营养学
• 长寿
• 养生之道

出版社： 時報文化出版企業股份有限公司

ISBN：9789571367897

商品编码：16091593

开本：18开

出版时间：2017-06-06

页数：312

内容简介

天王、天后都在做的食療法，你還在等什麼？
邱錦伶擇食系列*後一次傾囊相授，
獨*收錄「體質自我分析表」等*詳盡的擇食內容。
*不費力的養生擇食大法，強勢登場！

本書獨*收錄【擇食大補帖】
◎體質自我分析表：自我檢測簡單有效，了解體質就是擇食的第*步。
◎邱老師Q&A;時間：蒐集*多讀者問的問題，由邱老師親自為你解惑。
◎擇食番外篇：收錄更多飲食小知識，讓你變成擇食通。
◎擇食懶人包：各種體質和食物的對照表、食物性質對照表，一眼就瞭解自己該怎麼吃。

你還在節食、用錯誤的方式減肥嗎？
「選擇對的食物」才是美麗瘦身的王道。
針對自己的體質吃該吃的，避開不該吃的，
不但影響你的體形，更深深影響內臟的健康！

你還在被情緒影響生理嗎？
藉著吃發洩壓力、輾轉反側睡不著覺、
趕時間囫圇吞棗吃飯、上網血拼以為得到發洩，
你知道這些心理問題，正在摧毀你的健康與美麗嗎？
跟著邱老師學習調整心靈，由內而外從心出發，一同走上美麗的道路。

邱老師擇食食譜不藏私全部分享
讓體質溫暖、體力變好、體態窈窕、身體輕盈，
照著這些食譜吃，通通做得到！保證美味哦！

邱錦伶老師的重量級著作《擇食》、《擇食貳》改善了無數人的生命品質，許多人經驗了「擇食」才驚訝地發現，原來只要選擇適合自己體質的食物，就可以徹底地擺脫長期困擾身心的不適，同時，身材更緊實、皮膚也更Q彈了，竟然可以越吃越瘦！

這次，邱老師除了集結多年來養生的豐富心得外，更針對多年來眾人對於擇食的疑惑和問題新增了精彩內容，進一步推出《擇食聖經》，只要掌握好原則，你會發現，原來吃是一切健康與美麗的關鍵，吃得好、吃得飽就是「瘦身」的重點啊！

作者简介

■作者簡介

邱錦伶
曾任：北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。

在她的職場生涯中，曾經是叱吒一方的女強人，但歷經人生種種挫折與低潮之後，跨領域走入養生這條路上。諮商過無數藝人和商界人士，累積多年養生經驗。

臉書請搜尋
「邱老師擇食同樂會」
www.facebook.com/groups/653209678121750/?fref=ts

邱錦伶講座DVD購買網址：「邱老師養生齋」
www.facebook.com/healthenatasha/?fref=ts

目录

推薦序 丹妮表姐的擇食心得

體質自我分析表

◎〈序章〉踏上擇食之道，成就一生職志
「幸福劇本」原來是從悲劇開場
養生需身體與心靈統合

◎第一章 明星都在學的養生法：良禽擇木而居，人要擇食而活
身心靈有問題，都出在我們的那張嘴
抓出殺了健康的元凶
豆花妹看過來！光靠保養品沒用，別再把這些東西吃進肚子裡
不是要嚇你，初老提前問題可大了
補氣、顧血，還美白、消水腫。每週一款，月月美麗

◎第二章　吃飽也能瘦的養生法：擇食而瘦
小鳥胃、紙片人？我呸！
挨餓變瘦，會有內臟慢性衰弱的劇大代價！
你知道自己的體質該怎麼吃嗎？
瘦身的大敵就是你的情緒
健康好轉後必須要知道的四大週期

◎第三章 邱老師的瘦身食堂：擇食而烹
擇食到底能吃什麼？靠人不如靠自己！邱老師不藏私30道食譜送給你
米飯也能多變化
有肉、有菜、有澱粉一下就搞定
創意擇食私房菜
涼拌、快炒、烘烤都好吃
主廚上菜，尚青ㄟ海味輕鬆端上桌
擇食小確幸，超療癒甜點

◎第四章 符合擇食標準的外食選擇
囉嗦叮嚀、看清成分外食不違規
不用變成難相處，應酬、聚會前先吃七分飽
想不到還有零食可吃吧

【擇食大補帖】
<壹>那些關於擇食最常見的提問
<貳>擇食番外篇
<參>擇食懶人包

卷首語：尋常巷陌的生命之光 在熙攘的塵世中，我們總在追逐著某種「萬靈丹」，渴望一勞永逸地解決健康這個古老而沉重的難題。然而，真正的答案，往往隱藏在最朴素的日常之中，在我們一日三餐的選擇裡，在我們對身體訊號的聆聽中。本書並非要取代任何醫學權威，它更像是一位經驗豐富的鄰家長者，輕聲細語地引領你走入一條更為堅實、也更貼近自然本源的道路——那便是透過「擇食」的智慧，重塑生命的基石。 我們生活在一個訊息爆炸的時代，健康資訊如同過江之鯽，真偽難辨。從極端的生酮飲食到純素主義的極致，從各種昂貴的營養補充品到五花八門的排毒療法，人們耗費了大量的時間和金錢，卻常常感到更加迷惘。這本書的誕生，正是為了穿透這層迷霧，回歸到人類數千年來賴以生存的樸素真理：身體是一座精密的自我修復系統，而食物，是驅動這系統運轉的最核心燃料和訊息。 第一章：打破迷思——當代飲食的悖論 在深入探討「如何吃」之前，我們必須先釐清「為什麼會錯」。本章將毫不留情地解剖當代社會對飲食最大的幾項誤解。 1. 營養素的「萬能崇拜」： 我們被訓練去關注單一的宏量營養素（碳水、脂肪、蛋白質）的比例，卻忽略了食物作為一個複雜生態系統的整體價值。一顆蘋果的價值，絕非僅僅是其所含的糖分和纖維總和可以概括。書中將詳細闡述食物的「矩陣效應」——微量元素、植化素、酶以及其對腸道菌群的互動影響，如何共同作用於人體。我們將探討，為何計算卡路里往往不如選擇食物的「質地」來得重要。 2. 對「加工」的集體失憶： 現代食品工業以「便利」為名，帶來了前所未有的食品添加物與精煉過程。本章深入解析，從工業化種植到大規模生產線中，食物的生命力是如何被剝奪的。我們將聚焦於「反營養素」的陷阱，探討精製糖、高果糖玉米糖漿、氫化油以及人工色素、香精如何悄無聲息地干擾我們的內分泌和免疫系統。這不是危言聳聽，而是基於對身體運作機制的理解，提醒讀者重新審視「看起來很美味」的食品背後的真實成本。 3. 節食的惡性循環： 許多人將飲食視為一種與飢餓或體重搏鬥的戰場。本書強調，健康的基礎從來不是「剝奪」，而是「滋養」。我們將分析極端節食法對新陳代謝的長期損害，以及「報復性進食」的心理學根源。真正的「擇食」，是建立在滿足感與平衡感之上，而非恐懼與限制。 第二章：順應天時——回歸五穀與四時 人體是自然界的一部份，我們的生理節律與地球的運轉息息相關。本章的核心是將「擇食」與「時令」結合，強調依循自然節律的重要性。 1. 臟腑與季節的對應： 中華醫學的智慧並非玄學，而是對自然現象的細膩觀察。春應肝、夏應心、長夏應脾、秋應肺、冬應腎。我們將探討，在不同季節，身體對特定營養素的需求是如何變化的。例如，在濕熱的夏季，我們的消化功能相對較弱，此時選擇清淡、易於消化且能幫助排濕的食物，遠比強行進補來得重要。 2. 穀物：文明的基石與遺忘的智慧： 書中將重新為「穀物」正名。不同於當代對精製麵粉的依賴，我們將深入探討糙米、藜麥、小米、蕎麥等全穀物在提供穩定能量、支持腸道菌群方面的獨特價值。如何正確地烹煮、浸泡和發芽這些古老的食物，以最大限度地釋放其營養，將是本章的實用重點。 3. 蔬菜的色彩密碼： 顏色，是植物向我們發出的最直接信號。紅色的番茄富含茄紅素，綠色的葉菜提供葉綠素與礦物質。我們將依據食物的顏色，系統性地講解它們對應的身體修復功能，鼓勵讀者實踐「彩虹飲食法」，確保身體獲得廣譜的保護因子。 第三章：水的哲學與淨化的藝術 水，是生命的載體，卻經常是我們最容易忽視的「營養素」。 1. 不只是解渴：水的能量與結構： 本章探討飲水的「質」重於「量」。我們將比較自來水、過濾水、純淨水以及富含礦物質的優質水對人體細胞的實際影響。書中將分享如何通過簡單的方式，如在水中加入檸檬、海鹽或特定草藥，來增強水的活性和身體的吸收效率。 2. 體內廢物的清理：肝膽與腎臟的夥伴： 真正的養生之道，在於懂得如何順暢地排出體內的代謝廢物。我們將詳細介紹幾種天然的「淨化食物」——如蒲公英、甜菜根、蘿蔔和綠豆——它們如何溫和地輔助肝臟進行解毒工作，而不是依賴昂貴的排毒療程。 第四章：腸道——第二大腦的沉默對話 現代科學越來越清晰地指出，腸道健康是決定免疫力、情緒乃至長壽的關鍵。本章致力於修復我們與腸道的連結。 1. 菌群的生態平衡： 腸道內數以萬億計的微生物群落，決定了我們對食物的消化能力和對抗疾病的能力。我們將深入探討益生菌（如克菲爾、優格、發酵蔬菜）和益生元（如洋蔥、大蒜、特定根莖類）的區別與協同作用。這不再是單純的補充，而是關於如何「種植」一個健康的內在花園。 2. 消化力的重啟： 壓力、快速進食以及過度依賴消化酶，都在削弱我們天然的消化能力。本書提供了一套實用的「慢食練習」與「消化輔助法」，例如餐前飲用少許蘋果醋或自製的薑茶，如何幫助胃酸分泌，從而確保營養的充分吸收，減少脹氣和消化不良的困擾。 第五章：在紛亂中尋求平衡——個性化的實踐指南 最終，擇食是一門藝術，而非僵硬的教條。世界上沒有任何一種飲食適合所有人。 1. 傾聽身體的聲音： 本章提供了一套自我覺察的工具。如何通過觀察排泄物的狀態、皮膚的變化、早晨的精神飽滿度來判斷當前的飲食是否合適？我們將教授如何進行簡單的「排除法測試」，找出那些真正對你造成隱性負擔的食物。 2. 烹飪的溫度與溫度： 烹飪方式對食物的營養破壞程度不一。我們將比較高溫油炸、燒烤與低溫蒸煮、慢燉之間的差異。強調利用天然香料（薑、薑黃、肉桂）來提升食物的藥用價值，同時達到調味的目的。 3. 關於「例外」的哲學： 完美的飲食是不存在的，生活中有慶祝、有社交、有突如其來的誘惑。本書的結尾不是要求讀者變成苦行僧，而是倡導一種「80/20法則」的務實心態。懂得如何在日常中堅守原則，又能在特殊時刻優雅地享受生活，這才是真正的「養生之道」——一種可以長久維繫的生命態度。 --- 這本書，是獻給所有厭倦了極端口號、渴望回歸自然智慧的尋求者。它不提供奇蹟，只提供清晰的路徑：健康不是一場戰鬥，而是一場有意識的選擇與回歸。 透過選擇滋養我們的食物，我們選擇的，是更強韌、更平衡、更貼近生命本來的樣貌。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——《擇食聖經: 天下無不死之藥, 只有養生之道》——本身就蕴含着一种深刻的智慧。它没有提供那种“一劳永逸”的解决方案，而是将健康的主动权交还给了读者，强调的是一种长期的、持续的“養生之道”。我从这本书中读到的，不仅仅是关于食物的知识，更多的是一种生活哲学。它教会我如何去观察自己的身体，了解自己的需求，并根据这些需求去“擇食”。这是一种非常个体化的健康管理方式，它鼓励我们去探索，去实践，去找到最适合自己的养生之道。我喜欢它那种不疾不徐、循序渐进的讲述方式，没有强迫，没有说教，而是用一种温和的引导，让我逐渐领悟到健康生活的真谛。这本书的出现，对我来说，就像是在一片迷雾中找到了一盏指引方向的灯塔，让我不再盲目，而是能够更清晰、更自信地走向健康。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《擇食聖經》在内容编排上非常有巧思，它将复杂的养生理论，用一种循序渐进、层层递进的方式呈现出来，让人读来不觉枯燥。从基础的食物辨识，到进阶的四季养生，再到更深层次的身体调理，每一步都衔接得恰到好处。我尤其欣赏它在介绍一些具体的食材时，不仅仅是列出它们的营养成分，更重要的是阐述了它们在不同季节、不同体质下的适用性，以及如何通过简单的烹饪方式来激发它们最大的养生价值。这种“因材施教”的理念，让我觉得非常实用，也很有操作性。书中的一些小贴士，比如如何根据天气变化来调整饮食，或者如何通过简单的食疗来缓解一些常见的身体不适，都让我受益匪浅。它不是一本让你照搬食谱的书，而是一本引导你学会“择食”智慧的书，让你成为自己身体的“主厨”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了深刻的印象，深邃的蓝色背景搭配烫金的“擇食聖經”四个大字，显得既庄重又充满智慧的光芒。“天下無不死之藥，只有養生之道”这句副标题更是直击人心，它没有贩卖虚无缥缈的奇迹，而是将目光聚焦于日常生活中最根本的“吃”，让我这个对养生颇感兴趣却又常常被各种信息轰炸得不知所措的读者，瞬间感受到一股务实的力量。翻开书页，纸张的触感温润，字体清晰，排版舒适，读起来有一种沉浸式的体验。虽然我还没来得及深入阅读内容，但仅仅是初窥，就足以让我对接下来的阅读充满期待。我总觉得，身体的健康很大程度上就藏在我们餐桌上的每一份食物里，这本书的出现，仿佛为我揭示了一条通往健康的大道，它不仅仅是一本关于食物的书，更像是一本关于如何与身体对话、如何以食物滋养生命的指南。我迫不及待地想了解书中所阐述的“養生之道”，它会是如何的“擇食”智慧，又将如何帮助我摆脱对“不死之藥”的虚妄追求，而是真正掌握属于自己的健康密码。

评分☆☆☆☆☆

这本《擇食聖經》给我最大的感受是它的“无为”哲学。它不像市面上很多健康书籍那样，教你如何“治病”或者“对抗”某种疾病，而是从“养”的角度出发，强调顺应自然，调和身体的阴阳平衡。书中的一些观点，比如“食之本味，乃自然之馈赠”，让我对食物的看法发生了根本性的改变。我过去常常追求各种“功效性”的食物，总想着通过某种特定的食物来达到某种健康目的，却忽略了食物本身所蕴含的简单而纯粹的能量。这本书让我重新认识了“吃”的本质，不再是单纯的生理需求，而是与自然连接，与生命对话的方式。它所倡导的“養生之道”，不是对抗，而是和谐；不是激进，而是持恒。这是一种非常高级的智慧，它需要我们放下执念，静心聆听身体的声音，用最自然、最温和的方式去呵护它。我从中领悟到，真正的健康，源于内心的平静和与自然的和谐共处。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望，市面上关于养生的书籍实在太多了，很多都充斥着耸人听闻的标题和不切实际的承诺。然而，当我翻开《擇食聖經: 天下無不死之藥, 只有養生之道。》时，一股清新、理性的气息扑面而来，立刻吸引了我。这本书的语言风格非常朴实，没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的理论，而是用一种非常接地气的方式，娓娓道来。我尤其喜欢它在阐述一些健康理念时，所引用的生活化案例，仿佛就在讲述我身边人的故事，让我感到亲切，也更容易理解和接受。它并没有试图颠覆你已有的饮食习惯，而是循序渐进地引导你认识食物的本质，以及它们对我们身体产生的细微却深远的影响。我开始反思自己过去的饮食方式，那些常常被忽略的细节，原来都藏着关乎健康的秘密。这本书让我明白，养生并非遥不可及，而是一种可以融入日常生活的智慧，一种需要用心去体悟的生活态度。