茶文化與茶健康(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王嶽飛，徐平主編 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 茶健康
• 茶葉
• 飲茶
• 養生
• 保健
• 傳統文化
• 茶道
• 第二版
• 健康飲食

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563726592

商品編碼：16580342176

齣版時間：2017-09-01

作  者:王嶽飛,徐平 主編 定  價:42 齣 版 社:旅遊教育齣版社 齣版日期:2017年09月01日 頁  數:201 裝  幀:平裝 ISBN:9787563726592 ●序
●講茶的起源與影響
●一、茶為何物
●（一）茶樹是什麼樣的植物
●（二）茶指什麼
●二、茶的起源
●（一）茶的起源地點
●（二）茶的起源時間
●（三）茶的發現者
●三、茶的影響
●（一）茶與茶飲
●（二）茶與文化
●（三）茶與産業
●茶知識漫談
●茶樹上“花果相見”的現象
●茶籽能榨油做食用油嗎？
●油茶樹和茶樹是同一種樹嗎？
●茶葉年周期可以生長幾輪？
●對“茶為國飲”的期待
●身邊茶事
●部分目錄

內容簡介

王嶽飛、徐平主編的《茶文化與茶健康》分為九講一個附錄，茶飲愛好者、茶人進入茶文化與茶健康的世界。《茶文化與茶健康》知識點豐富，行文平易，圖書特色鮮明：一是充分體現茶學文理結閤的學科特色，既包括茶的自然科學內容，又涵蓋茶的人文曆史知識；二是理論與實踐密切結閤，例如既講解茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等功能性成分的生物閤成分解及其與品質形成的關係，又介紹如何科學閤理地泡好一杯茶；既係統闡明六大基本茶類的品質特徵，又一一介紹鑒評各類茶葉質量的具體方法；三是貼近生活，貼近百姓，也就是貼近當前人們普遍關注的身體健康問題。喝茶對人體健康究竟有哪些作用？為什麼喝茶對健康有好處？怎樣纔算科學飲茶，健康飲茶，文明飲茶？書中都作瞭明確的迴答。 王嶽飛,徐平 主編 王嶽飛，茶學博士、教授、博導，浙江大學農學院副院長，浙江大學茶葉研究所所長。學科評議組成員，國傢一級評茶師，國傢職業技能(評茶員／茶藝師)競賽裁判員、不錯考評員，浙江圖書館文瀾講壇客座教授，武漢圖書館名傢論壇教授。
徐平，浙江大學茶學係助理研究員，第三屆中國茶葉學會青年科技奬獲得者。參與“十二五”國傢科技計劃課題子課題2項，浙江省重大科技成果轉化項目1項，其他橫嚮課題多項，共發錶（含錄用）論文20餘篇，其中SCI收錄11篇，申請專利5項。擔任Bioresources，Journal of Medicinal Plants Research，&nb;等

古籍文獻中的茶事遺韻：一部關於宋代茶俗與飲茶哲思的深入探析 圖書名稱： 《宋人飲茶考：兼論文人雅集中的茶道意蘊》 作者： [此處可虛構一位資深學者姓名，例如：林昭德] 齣版社： [此處可虛構一傢學術齣版社，例如：翰墨軒文化] 定價： 128.00 元 開本/頁數： 16開 / 480頁 --- 內容簡介： 本書並非專注於現代的“茶與健康”議題，而是將焦點全然投嚮九百多年前的宋代，以嚴謹的考據學方法，重構和描摹瞭宋代社會中“茶”這一媒介所承載的文化、藝術、儀式與生活哲學。它是一部深入宋代文人階層與市井百姓飲茶場景的“活態”史料解讀，旨在揭示宋代茶文化如何從一種簡單的物質需求，升華為一種精緻而深刻的審美實踐。 全書共分為六個主要部分，層層遞進，構築起一個立體的宋代飲茶世界： 第一部分：宋代茶源的流變與名品誌 本部分首先追溯瞭唐代至宋代對茶的認知轉變。重點探討瞭宋徽宗時期“鬥茶”風氣的興盛及其背後的政治與文化因素。我們詳細梳理瞭宋代貢茶的産地、製作工藝（如蒸青、碾磨、炙烤等環節的微妙差異），並專門開闢章節，對“建盞”的興起如何反哺瞭點茶法的流行進行瞭器物學分析。書中詳盡比對瞭《大觀茶論》與蔡襄《茶錄》中對茶葉品質判定的標準差異，力求還原彼時士人對“茶之味”的細緻入微的鑒賞體係。我們考察瞭宋代官方與民間對於“團茶”和“散茶”的偏好演變，揭示瞭不同階層對茶品質的認知差異。 第二部分：點茶法的繁復儀式與技術細節 宋代飲茶的標誌性特徵是“點茶法”，本書用大量篇幅還原瞭這一幾乎失傳的技藝。我們通過對宋人筆記、詩詞和繪畫中關於“點茶”場景的描摹，結閤現代復原實驗的成果，細緻解讀瞭“擊拂”的力度、水溫的把控、茶筅的選擇（竹製、牙製的區彆）如何影響最終茶湯的“湯色”（白色如玉、如雪花）與“沫餑”（持久不散的泡沫）。我們係統性地闡述瞭“分茶”或稱“茶百戲”的興起，分析瞭宋徽宗等人如何將自然形態的泡沫轉變為可供觀賞的圖樣，這不僅是技藝的展現，更是對轉瞬即逝之美（無常觀）的哲學錶達。 第三部分：文人雅集中的茶道儀式：清歡與風雅 宋代茶事高度滲透於文人社交之中。本部分深入研究瞭“茶會”這一社交形態。我們考察瞭文人雅集如何將飲茶與詩詞唱和、琴棋書畫結閤起來。書中所載案例詳盡分析瞭蘇軾、黃庭堅、陸遊等大傢在飲茶場閤的言行與心境。探討瞭“茶禮”在不同場閤（如師生之間、朋友聚會、官府宴席）中的規範差異，重點剖析瞭宋代文人如何藉由茶事，來構建一種超越世俗功名的“清淨之境”。這種對“雅”的追求，成為宋代士人對抗外部政治高壓的一種精神庇護所。 第四部分：茶與居室環境的相互塑造 茶的品飲離不開環境的襯托。本書將目光投嚮宋代的“茶室”與“茶具”。我們詳細考察瞭宋代流行的小巧精緻的茶具組閤——茶碗（建盞、吉州窯）、茶錘、茶匙、茶碾等，並分析瞭這些器物造型的演變與當時美學思潮的關係。更重要的是，我們分析瞭宋代士人如何布置他們的飲茶空間，如何利用“點茶”的寜靜過程來調和室內陳設（如香爐、插花、書畫）的氛圍，強調茶事是如何成為構建“生活藝術化”的中心環節。 第五部分：市井煙火中的茶：酒樓、茶坊與社會階層 本書並未局限於精英階層的風雅，亦關注瞭茶在宋代城市生活中的普及。通過對《東京夢華錄》等文獻的挖掘，我們重建瞭北宋汴京和南宋臨安的茶坊景象。分析瞭茶坊提供的不同等級的茶品、飲茶方式（如加入薑、棗、茱萸的“香茶”），以及茶坊作為信息交流、商業洽談甚至娛樂（如說書、相撲）場所的功能。這部分揭示瞭茶在宋代如何成為連接社會各個階層的日常飲品，其商業化程度遠超前代。 第六部分：茶事中的禪意與道傢思辨 最後一部分，本書探討瞭茶與宋代理學、禪宗思想的內在關聯。我們分析瞭禪宗“喫茶去”的公案如何被士人吸收，理解為一種“直指本心”的頓悟途徑。點茶過程中對水、火、茶的專注，被視為一種簡易的修行方式。書中探究瞭宋人如何通過品茶來體悟“有”、“空”、“動”、“靜”等哲學命題，將飲茶行為提升至個體精神自省的層麵。 本書特色： 史料為王： 全書引用和翻譯瞭大量珍稀的宋代碑刻、詩集、筆記與考古報告，力求還原曆史的真實肌理。 細節入微： 摒棄寬泛敘述，聚焦於宋人如何煮水、如何研磨、如何擊拂的具體技術細節。 跨學科視野： 融閤瞭曆史學、器物學、藝術史與社會學研究方法，對宋代茶文化進行多維度剖析。 適閤讀者： 曆史學、藝術史、中國古典文化研究的學者、研究生，以及對宋代風雅生活、傳統茶道儀式抱有濃厚興趣的資深茶文化愛好者。本書旨在提供一個專業、深入且富於人文關懷的宋代茶世界入口。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對“茶文化”這種東西，一直沒什麼概念，總覺得那是文人的雅事，離我這個忙碌的上班族有點遠。平時也就是隨手泡杯速溶或者買瓶瓶裝飲料，很少會認真對待“喝茶”這件事。《茶文化與茶健康(第2版)》這本書，我純粹是因為工作原因需要瞭解一下，結果卻意外地打開瞭我的新視界。書裏的內容，一點也不像我想象中的那麼枯燥乏味。它用一種非常現代、非常生活化的方式，講解瞭茶的起源、演變，還有世界各地的飲茶習俗。我這纔知道，原來喝茶不僅僅是中國人的傳統，在世界各地都有著自己獨特的魅力。更讓我感興趣的是，書中還探討瞭茶與社交、茶與藝術、甚至茶與商業的關係，這些都和我的生活息息相關，讓我覺得非常有共鳴。讀完之後，我開始重新審視自己對茶的態度，不再是隨便喝喝，而是開始去瞭解不同茶的口感，嘗試去辨彆其中的細微差彆，甚至開始思考，在忙碌的工作之餘，是不是也能抽齣點時間，來享受一下這份來自古老東方文明的智慧。

評分☆☆☆☆☆

拿到《茶文化與茶健康(第2版)》這本書，第一個感覺就是“厚重”。沉甸甸的一本，翻開之後，更是被書中內容的豐富性所震撼。我一直對中國的傳統文化非常感興趣，尤其是那些與日常生活息息相關的方麵，而茶無疑是中國文化中最具代錶性的一環。這本書從曆史的縱深感齣發，詳細地介紹瞭茶的起源、發展，以及曆朝曆代茶文化的變化。我尤其喜歡書中對不同地區茶種、不同衝泡方式的介紹，仿佛帶領我穿越時空，親身感受瞭不同年代、不同地域的茶韻。同時，書中對於茶與健康方麵的闡述，也做得非常齣色。它不僅僅是羅列一些養生功效，而是從科學的角度，深入淺齣地解釋瞭茶中的活性成分如何作用於人體，以及如何通過科學飲茶來達到養生的目的。這讓我對“喝茶養生”有瞭更深刻的認識，不再是停留在模棱兩可的傳言，而是有瞭更清晰、更具體的指導。這本書的語言也十分流暢，讀起來一點也不費力，充滿瞭人文關懷，讓我感覺像是在與一位博學的朋友交流，受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期受睏於各種小毛病的“養生小白”，我總是在各種健康資訊裏打轉，試圖找到一條適閤自己的健康之路，但往往是越看越糊塗，越試越迷茫。這次偶然的機會看到瞭《茶文化與茶健康(第2版)》，起初隻是抱著隨便翻翻的心態，沒想到它卻為我打開瞭新世界的大門。書中對於茶與健康的論述，不像那些空洞的養生理論，而是充滿瞭生活氣息，娓娓道來，讓人倍感親切。它不僅僅是告訴我們“喝什麼茶能做什麼”，更重要的是，它闡述瞭茶背後的科學原理，以及如何通過茶這種溫和的方式，來調理身體，改善亞健康。書中關於不同茶類對身體的具體益處，以及適閤不同體質人群的飲茶建議，都寫得非常詳細且有條理。我尤其關注瞭書中關於茶多酚、咖啡堿等茶的有效成分的介紹，這些內容雖然涉及科學，但作者的處理方式非常易於理解，讓我這個外行人也能大概明白其中的道理。讀完之後，我不再盲目追求各種“網紅”養生方法，而是開始有意識地將喝茶融入我的日常，並且更加注重飲茶的方式和時機，希望能藉由這本書的指引，找到一條更科學、更可持續的健康生活之道。

評分☆☆☆☆☆

這本書光是拿到手，厚實沉甸甸的質感就讓人心生歡喜。封麵設計雅緻，淡淡的茶綠色暈染開來，仿佛真的能聞到一股清雅的茶香。我一直對茶有著濃厚的興趣，但總覺得自己瞭解得太膚淺，停留在“喝茶”這個層麵。市麵上關於茶的書籍不少，但很多要麼過於專業，充斥著我不懂的術語，要麼就是流於錶麵，講講茶的品種和衝泡方法，看完也隻是“哦，原來如此”，並沒有真正深入。這次入手《茶文化與茶健康(第2版)》，完全是抱著試試看的心態，結果卻給瞭我一個大大的驚喜。翻開第一頁，就被作者流暢的文筆吸引住瞭，沒有生澀難懂的概念，而是用一種娓娓道來的方式，將博大精深的茶文化娓娓道來。從茶的起源、發展，到不同地域的茶文化特色，再到茶在人們日常生活中的角色，都被描繪得生動形象。我尤其喜歡其中關於茶與曆史、茶與藝術的部分，感覺像是穿越時空，親身感受瞭那些關於茶的傳奇故事。這本書的排版也很舒適，字體大小適中，留白恰到好處，讀起來一點也不費眼。更重要的是，它讓我意識到，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種連接情感、傳承文化的載體。我迫不及待地想繼續深入閱讀，探索茶的更多奧秘。

評分☆☆☆☆☆

這次的購書體驗，簡直是一次意外的收獲。本來是為傢裏的長輩挑選一本關於茶的書籍，希望他們能更好地瞭解茶、品味茶，沒想到自己卻被這本書深深吸引住瞭。我一嚮對那些“高高在上”的文化書籍有些望而卻步，總覺得它們離普通人的生活太遠。但《茶文化與茶健康(第2版)》完全顛覆瞭我的看法。它沒有故弄玄虛，而是用一種非常接地氣的方式，將茶的方方麵麵都展現在讀者麵前。我被書中對茶道精神的解讀所打動，那種寜靜緻遠、迴歸本真的生活哲學，讓我覺得特彆寶貴。而且，書中還穿插瞭許多生動有趣的小故事和曆史典故，讀起來一點也不枯燥，反而充滿瞭引人入勝的魅力。我瞭解到，原來在我們日常生活中隨處可見的茶，竟然承載著如此豐富的文化內涵和曆史積澱。這本書讓我重新審視瞭“喝茶”這件事，不再僅僅是滿足口腹之欲，而是一種對生活品質的追求，一種對傳統文化的傳承。我已經迫不及待地想把它送給長輩，同時也打算自己再買一本，慢慢品讀，細細體會。