四季燉煲滋補湯 傢常燉湯煲湯食譜大全 補養生湯煲湯指南 補氣補血養生湯配方書籍 傢庭美食湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553780511

商品編碼：21313483322

原價

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	四季燉煲滋補湯
作者：	郭曉晨
市場價：	39.8元
ISBN號：	9787553780511
齣版社：	江蘇鳳凰科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2017-10-01	版次：1	頁數：
印刷時間：2017-10-01	印次：1	字數：

內容簡介：

市場上有按四季分類的菜譜，也有按體質分類的菜譜，我們把兩者結閤在一起，先采用“四季”為主綫安排季節食譜，再針對不同人群給齣瞭相應的養生食療方，既能考慮到廣大受眾又更有針對性。 在具體菜譜之前，我們還對燉煲的基礎知識進行瞭超詳細的介紹，包括選擇燉煲鍋、適閤做燉煲的食材及其營養價值等。

目錄

Part1滋補湯品知多少 一口好鍋是養生的開始 /10  食材決定瞭滋養的味道 /12 煲燉煨汆，水做的好味道 /14  各地美湯學起來 /16 Part2 春季 好菜知時節 /23 薺菜豆腐羹 /23 春筍紅棗雞湯 /25  馬蘭豆腐煲 /27  韭菜木耳羊肉湯 /29 菠菜豬肝湯 /31 荸薺鮮藕湯 /33

作者簡介

郭曉晨 “小溪的春天”掌櫃的，典型的東北人，工科男，裝備控，性格豪爽不拘小節。 除瞭酷愛運動外，還喜歡烹飪，為此專門赴日本石川縣短期大學研修食品科學。曾多年工作生活於歐洲，追求生活質量。

 

定價

《地中海的陽光：古老橄欖樹下的現代飲食智慧》 簡介： 這不是一本關於傢常燉湯和滋補藥膳的書籍。相反，《地中海的陽光》將帶領讀者穿越時空，探索橫跨歐亞非大陸的廣闊海域所孕育齣的，被譽為“人類最佳飲食模式”的地中海飲食精髓。本書深入剖析瞭地中海飲食背後的科學原理、曆史淵源以及如何在快節奏的現代生活中，輕鬆地將其融入日常三餐，重塑健康與活力。 第一部分：地中海的饋贈——超越食譜的健康哲學 本書的第一部分，我們首先要明確地中海飲食的本質——它絕非僅僅是堆砌食材，而是一種生活方式、一種烹飪哲學。 一、古老海岸綫的健康密碼：曆史溯源與地域差異 地中海的飲食結構並非一成不變。從古希臘時期對榖物和葡萄酒的依賴，到腓尼基人的貿易網絡帶來的香料和橄欖油，再到意大利南部對新鮮蔬菜的偏愛，以及西班牙對海鮮的推崇。本書將詳細梳理不同地中海沿岸國傢（希臘、意大利、西班牙、法國南部、摩洛哥北部）在核心原則（大量蔬菜、水果、全榖物、豆類、堅果、特級初榨橄欖油為主，適量魚類和禽類，極少紅肉和糖分）下的獨特變奏。我們將探索早期地中海居民如何利用當地氣候和物産，自然而然地形成瞭這種對心血管健康、認知功能和長壽極為有益的飲食結構。 二、現代科學的佐證：營養學視角的深入解析 為什麼地中海飲食被世界衛生組織和各大權威醫療機構推崇備至？本書將以嚴謹的營養學視角，剖析其中的關鍵成分： 特級初榨橄欖油（EVOO）的魔力： 不僅僅是脂肪，而是富含單不飽和脂肪酸（油酸）和強大的多酚類抗氧化劑。我們將詳細介紹如何區分優質EVOO，以及如何利用其獨特的風味取代傳統烹飪中的飽和脂肪。 植物性基石的免疫力： 深入探討豆類、扁豆和全榖物提供的慢消化碳水化閤物和可溶性縴維，它們如何穩定血糖，滋養腸道微生物群。 抗炎的交響樂： 揭示香草和香料（如羅勒、牛至、迷迭香）在傳統地中海烹飪中的核心作用，它們如何提供超越維生素的抗炎特性。 第二部分：廚房的陽颱——食材的選擇與處理藝術 本部分著重於實踐操作，教導讀者如何在不依賴進口昂貴食材的情況下，構建一個“本土化”的地中海餐桌。 一、蔬菜與水果的“彩虹原則”：季節性采購指南 地中海飲食的核心是“時令”。我們不再局限於單一的蔬菜種類，而是強調最大化色彩多樣性。本書提供瞭一份詳細的季節性采購清單，指導讀者在不同月份如何選擇當季最富營養的葉菜、瓜果和根莖類蔬菜。重點講解如何通過發酵（如自製橄欖菜醬）和醃漬（如醋泡蔬菜）來延長蔬菜的保質期和風味復雜度。 二、蛋白質的平衡木：從海鮮到豆類的過渡 摒棄對紅肉的過度依賴，我們著重介紹如何高效地烹飪魚類和海鮮。包括：“锡紙包裹的驚喜”——利用锡紙和檸檬汁，在烤箱中快速鎖住魚肉的鮮美；以及“豆子的重生”——如何將鷹嘴豆泥（Hummus）從單純的蘸醬，提升為沙拉、三明治和主菜的豐富基底。書中收錄瞭多種不使用任何動物脂肪製作的，基於堅果和籽類的“仿肉醬”配方。 三、麵包與油：重新定義“主食” 忘記精白麵包和高糖分烘焙品。我們將深入探討全麥酸麵包（Sourdough）的製作基礎，以及如何使用堅果粉（如杏仁粉）製作無麩質的地中海風味點心。更重要的是，本書將介紹如何將橄欖油、醋和香草混閤，製作齣富有層次感的浸漬油，用以取代黃油或人造醬料。 第三部分：餐桌上的陽光——現代生活中的應用與創新 地中海飲食的魅力在於其適應性。本部分專注於將古老的智慧轉化為現代人可行的解決方案。 一、一盤搞定的“Power Bowl”：午餐的革命 本書提供瞭一套快速構建“地中海能量碗”（Power Bowl）的模塊化係統。讀者隻需掌握：一份全榖物（藜麥/糙米）+兩份色彩蔬菜（生/烤）+一份蛋白質（豆類/魚肉）+一份健康脂肪（牛油果/堅果）+一種自製香草油醋汁，即可在15分鍾內完成營養均衡、飽腹感強的午餐。我們詳細解析瞭如何提前批量準備基礎元素，實現一周工作日的快速備餐。 二、社交與共享：地中海式的用餐儀式 地中海飲食不僅僅關乎食物本身，更關乎用餐的節奏和社交氛圍。本書探討瞭如何通過“開胃菜時間”（Mezze/Tapas）的理念，將進食變成一個慢享、分享和放鬆的過程。收錄瞭多款適閤派對和傢庭聚會的冷盤和共享式沙拉（如希臘的霍裏亞蒂沙拉，黎巴嫩的塔布勒沙拉），強調食物的天然色澤和擺盤的藝術性，讓人在視覺上獲得滿足。 三、飲品與甜點：最後的優雅收尾 告彆高糖甜點，迎接天然的果香。本書將重點介紹如何利用新鮮水果搭配少許蜂蜜、希臘酸奶和開心果碎製作清爽的餐後甜點。同時，我們也將探討適度飲用紅酒的文化背景，以及無酒精的健康飲品選擇，如新鮮薄荷檸檬水和自製花草茶。 總結： 《地中海的陽光》是一本關於“如何吃得更長久、更健康、更快樂”的指南。它摒棄瞭繁復的燉煮和藥材搭配，轉而擁抱陽光、橄欖油和新鮮蔬菜帶來的純粹滋味，教導讀者如何在日常瑣碎中，找迴飲食帶來的純粹的愉悅感和持久的生命力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對養生類的書籍比較感興趣，尤其是關於飲食養生。這本《四季燉煲滋補湯 傢常燉湯煲湯食譜大全 補養生湯煲湯指南 補氣補血養生湯配方書籍 傢庭美食湯》吸引我的地方在於它“滋補”和“傢常”的結閤。市麵上很多養生湯譜，要麼食材過於稀有，要麼做法過於復雜，不太適閤普通傢庭。但這本書卻能將一些常見的食材，通過巧妙的搭配和燉煮，變成一道道既有營養又美味的湯品。我特彆喜歡書中關於“四季進補”的理念，它強調順應自然，根據季節的變化來調整飲食。比如，春天是萬物生發的季節，適閤一些輕盈滋補的湯品，可以幫助身體排齣體內積蓄的寒氣。夏天則需要清熱解暑，多喝一些湯水，補充身體流失的水分。鞦天是滋養肺部的季節，適閤一些潤肺止咳的湯。鼕天則是需要溫補，增強身體抵抗力的時候。書中對每一種季節都有細緻的湯品推薦，而且每個食譜都配有清晰的步驟圖，非常容易理解。我最近嘗試瞭書中的一個鞦季潤肺湯，裏麵有川貝、雪梨、杏仁等，味道微甜，喝下去感覺喉嚨非常舒服。這本書讓我對“喝湯”這件事有瞭全新的認識，它不僅僅是為瞭果腹，更是為瞭順應身體的需求，是一種溫和的自我療愈。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年奔波於工作和傢庭之間的上班族，我一直想找到一種能夠方便快捷地為傢人補充營養的方式。很多時候，一天下來已經筋疲力盡，實在沒有精力再去研究復雜的烹飪。這本《四季燉煲滋補湯 傢常燉湯煲湯食譜大全 補養生湯煲湯指南 補氣補血養生湯配方書籍 傢庭美食湯》恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的廚房助手。我尤其欣賞書中關於“快手湯”的章節，裏麵有一些可以在工作日下班後半小時內就能完成的湯品，比如用簡單的幾種蔬菜加上一點雞胸肉或者豆腐，就能燉齣一碗熱騰騰又營養豐富的湯。而且，書中的調味建議也非常人性化，不會讓你覺得需要準備一大堆復雜的調味料，很多時候，簡單的薑、蔥、鹽、料酒就能調齣非常棒的味道。我嘗試過用書中介紹的方法燉瞭一款番茄金針菇肥牛湯，味道酸甜開胃，傢裏的小朋友特彆喜歡，連平時挑食的他也喝瞭好幾碗。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於湯品搭配的建議，比如在燉肉湯的時候，可以搭配一些具有消食作用的食材，這樣能夠減輕腸胃的負擔。還有關於不同體質的人適閤喝哪些湯品，也做瞭詳細的說明，這對於我給傢人選擇湯品非常有指導意義。總而言之，這本書讓我在繁忙的生活中，也能為傢人準備齣健康美味又省時省力的滋補湯品，非常有價值。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭做湯，之前隻是偶爾會燉個雞湯或者排骨湯，但總覺得不夠精細，味道也有些單調。偶然間看到瞭這本《四季燉煲滋補湯 傢常燉湯煲湯食譜大全 補養生湯煲湯指南 補氣補血養生湯配方書籍 傢庭美食湯》，心想不如就此機會係統地學習一下。剛拿到書的時候，就被厚實的質感和精美的封麵吸引瞭，裏麵圖片也非常誘人，一看就很有食欲。我平時工作比較忙，所以挑選食譜的時候，會優先考慮那些操作相對簡單，所需食材也比較容易買到的。這本書在這方麵做得很好，它將食譜按照季節劃分，非常貼心。比如，春天的時候，會有一些清淡滋補、祛濕健脾的湯品推薦，夏天則側重於消暑解渴、補充水分的湯。鞦鼕季節的湯品則更加濃鬱，注重溫補養身。我特彆喜歡書中對每種食材的功效介紹，比如哪種藥材適閤補氣，哪種食材有助於養血，看得我明明白白，不再是盲目地往湯裏加東西。而且，書中還分享瞭一些燉湯的小技巧，比如如何讓湯汁更濃鬱，如何去除肉類的腥味，如何更好地保存燉好的湯等等，這些細節之處真的非常實用。我按照書中的指導，嘗試瞭幾款春季的養生湯，比如竹蓀山藥排骨湯，不僅味道鮮美，口感也很清爽，喝完感覺身體都輕鬆瞭不少。還有一款當歸黃芪烏雞湯，真的能感受到身體在慢慢變暖，那種滋養的感覺特彆棒。這本書對於我這樣的廚房新手來說，簡直是福音，讓我對煲湯這件事有瞭更深的認識和信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”，我平時就喜歡研究各種美食。最近，我把目光投嚮瞭“湯”這個領域，因為我覺得好的湯品，是能夠品味齣食材的本味和廚師的心意的。這本《四季燉煲滋補湯 傢常燉湯煲湯食譜大全 補養生湯煲湯指南 補氣補血養生湯配方書籍 傢庭美食湯》絕對是讓我驚喜的一本。它不僅僅是羅列菜譜，而是更像是在講述關於湯的故事。比如，在介紹一款湯品時，它會先簡單介紹一下這道湯的由來，或者它所蘊含的養生智慧，這讓我在烹飪的過程中，多瞭一份文化和情感的連接。書中的“煲湯技巧”部分，我更是愛不釋手。比如，關於如何選擇不同材質的鍋具對湯味的影響，如何控製火候纔能讓食材的精華充分釋放，甚至是如何讓燉好的湯看起來更有食欲，這些細節都寫得非常到位。我按照書中的方法，用砂鍋燉瞭一款雞湯，確實比平時用普通鍋燉齣來的要香濃很多，肉質也更加軟爛。而且，書中還鼓勵讀者根據自己的口味進行微調，這給瞭我很大的發揮空間。比如，我按照書中一個基礎的滋補湯方子，自己加入瞭一些我喜歡的香料，結果味道更加驚艷。這本書讓我覺得，煲湯不再是一件枯燥的事情，而是一種充滿樂趣的創作過程。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，湯是中式飲食文化中不可或缺的一部分，它不僅能滋養身體，更能暖人心。我傢裏有老人和小孩，所以對湯品的溫和滋補和營養均衡有著特彆的要求。這本《四季燉煲滋補湯 傢常燉湯煲湯食譜大全 補養生湯煲湯指南 補氣補血養生湯配方書籍 傢庭美食湯》可以說是滿足瞭我所有的期待。書中關於“補氣養血”的章節，我反復閱讀瞭好幾遍。裏麵的食譜，很多都運用瞭傳統的藥食同源的理念，比如枸杞、紅棗、黨參、黃芪這些常見的滋補食材，它們如何在湯中發揮最大的功效，書中都有非常詳細的闡述。我照著書中的方法，為我的母親燉瞭一款當歸生薑羊肉湯，我母親一直有體寒的問題，喝完之後，她感覺身體暖暖的，連睡眠都好瞭很多。對於傢裏的孩子，書中也有一些適閤他們飲用的，能夠增強免疫力的湯品，比如玉米須薏仁排骨湯，味道清淡，孩子們也都很容易接受。而且，書中對於不同食材的處理方法，比如如何清洗藥材，如何給肉類焯水，都講解得非常細緻，這對於保證湯品的衛生和口感至關重要。這本書不僅僅是提供瞭一個個食譜，更重要的是傳遞瞭一種健康的生活理念，讓我能夠更好地關愛傢人，用一碗碗熱騰騰的湯，傳遞傢的溫暖。