茶文化与茶健康(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王岳飞，徐平主编 著

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• 茶文化
• 茶健康
• 茶叶
• 饮茶
• 养生
• 保健
• 传统文化
• 茶道
• 第二版
• 健康饮食

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563726592

商品编码：16580342176

出版时间：2017-09-01

作  者:王岳飞,徐平 主编 定  价:42 出 版 社:旅游教育出版社 出版日期:2017年09月01日 页  数:201 装  帧:平装 ISBN:9787563726592 ●序
●讲茶的起源与影响
●一、茶为何物
●（一）茶树是什么样的植物
●（二）茶指什么
●二、茶的起源
●（一）茶的起源地点
●（二）茶的起源时间
●（三）茶的发现者
●三、茶的影响
●（一）茶与茶饮
●（二）茶与文化
●（三）茶与产业
●茶知识漫谈
●茶树上“花果相见”的现象
●茶籽能榨油做食用油吗？
●油茶树和茶树是同一种树吗？
●茶叶年周期可以生长几轮？
●对“茶为国饮”的期待
●身边茶事
●部分目录

内容简介

王岳飞、徐平主编的《茶文化与茶健康》分为九讲一个附录，茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。《茶文化与茶健康》知识点丰富，行文平易，图书特色鲜明：一是充分体现茶学文理结合的学科特色，既包括茶的自然科学内容，又涵盖茶的人文历史知识；二是理论与实践密切结合，例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其与品质形成的关系，又介绍如何科学合理地泡好一杯茶；既系统阐明六大基本茶类的品质特征，又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法；三是贴近生活，贴近百姓，也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用？为什么喝茶对健康有好处？怎样才算科学饮茶，健康饮茶，文明饮茶？书中都作了明确的回答。 王岳飞,徐平 主编 王岳飞，茶学博士、教授、博导，浙江大学农学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长。学科评议组成员，国家一级评茶师，国家职业技能(评茶员／茶艺师)竞赛裁判员、不错考评员，浙江图书馆文澜讲坛客座教授，武汉图书馆名家论坛教授。
徐平，浙江大学茶学系助理研究员，第三届中国茶叶学会青年科技奖获得者。参与“十二五”国家科技计划课题子课题2项，浙江省重大科技成果转化项目1项，其他横向课题多项，共发表（含录用）论文20余篇，其中SCI收录11篇，申请专利5项。担任Bioresources，Journal of Medicinal Plants Research，&nb;等

古籍文献中的茶事遗韵：一部关于宋代茶俗与饮茶哲思的深入探析 图书名称： 《宋人饮茶考：兼论文人雅集中的茶道意蕴》 作者： [此处可虚构一位资深学者姓名，例如：林昭德] 出版社： [此处可虚构一家学术出版社，例如：翰墨轩文化] 定价： 128.00 元 开本/页数： 16开 / 480页 --- 内容简介： 本书并非专注于现代的“茶与健康”议题，而是将焦点全然投向九百多年前的宋代，以严谨的考据学方法，重构和描摹了宋代社会中“茶”这一媒介所承载的文化、艺术、仪式与生活哲学。它是一部深入宋代文人阶层与市井百姓饮茶场景的“活态”史料解读，旨在揭示宋代茶文化如何从一种简单的物质需求，升华为一种精致而深刻的审美实践。 全书共分为六个主要部分，层层递进，构筑起一个立体的宋代饮茶世界： 第一部分：宋代茶源的流变与名品志 本部分首先追溯了唐代至宋代对茶的认知转变。重点探讨了宋徽宗时期“斗茶”风气的兴盛及其背后的政治与文化因素。我们详细梳理了宋代贡茶的产地、制作工艺（如蒸青、碾磨、炙烤等环节的微妙差异），并专门开辟章节，对“建盏”的兴起如何反哺了点茶法的流行进行了器物学分析。书中详尽比对了《大观茶论》与蔡襄《茶录》中对茶叶品质判定的标准差异，力求还原彼时士人对“茶之味”的细致入微的鉴赏体系。我们考察了宋代官方与民间对于“团茶”和“散茶”的偏好演变，揭示了不同阶层对茶品质的认知差异。 第二部分：点茶法的繁复仪式与技术细节 宋代饮茶的标志性特征是“点茶法”，本书用大量篇幅还原了这一几乎失传的技艺。我们通过对宋人笔记、诗词和绘画中关于“点茶”场景的描摹，结合现代复原实验的成果，细致解读了“击拂”的力度、水温的把控、茶筅的选择（竹制、牙制的区别）如何影响最终茶汤的“汤色”（白色如玉、如雪花）与“沫饽”（持久不散的泡沫）。我们系统性地阐述了“分茶”或称“茶百戏”的兴起，分析了宋徽宗等人如何将自然形态的泡沫转变为可供观赏的图样，这不仅是技艺的展现，更是对转瞬即逝之美（无常观）的哲学表达。 第三部分：文人雅集中的茶道仪式：清欢与风雅 宋代茶事高度渗透于文人社交之中。本部分深入研究了“茶会”这一社交形态。我们考察了文人雅集如何将饮茶与诗词唱和、琴棋书画结合起来。书中所载案例详尽分析了苏轼、黄庭坚、陆游等大家在饮茶场合的言行与心境。探讨了“茶礼”在不同场合（如师生之间、朋友聚会、官府宴席）中的规范差异，重点剖析了宋代文人如何借由茶事，来构建一种超越世俗功名的“清净之境”。这种对“雅”的追求，成为宋代士人对抗外部政治高压的一种精神庇护所。 第四部分：茶与居室环境的相互塑造 茶的品饮离不开环境的衬托。本书将目光投向宋代的“茶室”与“茶具”。我们详细考察了宋代流行的小巧精致的茶具组合——茶碗（建盏、吉州窑）、茶锤、茶匙、茶碾等，并分析了这些器物造型的演变与当时美学思潮的关系。更重要的是，我们分析了宋代士人如何布置他们的饮茶空间，如何利用“点茶”的宁静过程来调和室内陈设（如香炉、插花、书画）的氛围，强调茶事是如何成为构建“生活艺术化”的中心环节。 第五部分：市井烟火中的茶：酒楼、茶坊与社会阶层 本书并未局限于精英阶层的风雅，亦关注了茶在宋代城市生活中的普及。通过对《东京梦华录》等文献的挖掘，我们重建了北宋汴京和南宋临安的茶坊景象。分析了茶坊提供的不同等级的茶品、饮茶方式（如加入姜、枣、茱萸的“香茶”），以及茶坊作为信息交流、商业洽谈甚至娱乐（如说书、相扑）场所的功能。这部分揭示了茶在宋代如何成为连接社会各个阶层的日常饮品，其商业化程度远超前代。 第六部分：茶事中的禅意与道家思辨 最后一部分，本书探讨了茶与宋代理学、禅宗思想的内在关联。我们分析了禅宗“喫茶去”的公案如何被士人吸收，理解为一种“直指本心”的顿悟途径。点茶过程中对水、火、茶的专注，被视为一种简易的修行方式。书中探究了宋人如何通过品茶来体悟“有”、“空”、“动”、“静”等哲学命题，将饮茶行为提升至个体精神自省的层面。 本书特色： 史料为王： 全书引用和翻译了大量珍稀的宋代碑刻、诗集、笔记与考古报告，力求还原历史的真实肌理。 细节入微： 摒弃宽泛叙述，聚焦于宋人如何煮水、如何研磨、如何击拂的具体技术细节。 跨学科视野： 融合了历史学、器物学、艺术史与社会学研究方法，对宋代茶文化进行多维度剖析。 适合读者： 历史学、艺术史、中国古典文化研究的学者、研究生，以及对宋代风雅生活、传统茶道仪式抱有浓厚兴趣的资深茶文化爱好者。本书旨在提供一个专业、深入且富于人文关怀的宋代茶世界入口。

评分☆☆☆☆☆

这次的购书体验，简直是一次意外的收获。本来是为家里的长辈挑选一本关于茶的书籍，希望他们能更好地了解茶、品味茶，没想到自己却被这本书深深吸引住了。我一向对那些“高高在上”的文化书籍有些望而却步，总觉得它们离普通人的生活太远。但《茶文化与茶健康(第2版)》完全颠覆了我的看法。它没有故弄玄虚，而是用一种非常接地气的方式，将茶的方方面面都展现在读者面前。我被书中对茶道精神的解读所打动，那种宁静致远、回归本真的生活哲学，让我觉得特别宝贵。而且，书中还穿插了许多生动有趣的小故事和历史典故，读起来一点也不枯燥，反而充满了引人入胜的魅力。我了解到，原来在我们日常生活中随处可见的茶，竟然承载着如此丰富的文化内涵和历史积淀。这本书让我重新审视了“喝茶”这件事，不再仅仅是满足口腹之欲，而是一种对生活品质的追求，一种对传统文化的传承。我已经迫不及待地想把它送给长辈，同时也打算自己再买一本，慢慢品读，细细体会。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期受困于各种小毛病的“养生小白”，我总是在各种健康资讯里打转，试图找到一条适合自己的健康之路，但往往是越看越糊涂，越试越迷茫。这次偶然的机会看到了《茶文化与茶健康(第2版)》，起初只是抱着随便翻翻的心态，没想到它却为我打开了新世界的大门。书中对于茶与健康的论述，不像那些空洞的养生理论，而是充满了生活气息，娓娓道来，让人倍感亲切。它不仅仅是告诉我们“喝什么茶能做什么”，更重要的是，它阐述了茶背后的科学原理，以及如何通过茶这种温和的方式，来调理身体，改善亚健康。书中关于不同茶类对身体的具体益处，以及适合不同体质人群的饮茶建议，都写得非常详细且有条理。我尤其关注了书中关于茶多酚、咖啡碱等茶的有效成分的介绍，这些内容虽然涉及科学，但作者的处理方式非常易于理解，让我这个外行人也能大概明白其中的道理。读完之后，我不再盲目追求各种“网红”养生方法，而是开始有意识地将喝茶融入我的日常，并且更加注重饮茶的方式和时机，希望能借由这本书的指引，找到一条更科学、更可持续的健康生活之道。

评分☆☆☆☆☆

拿到《茶文化与茶健康(第2版)》这本书，第一个感觉就是“厚重”。沉甸甸的一本，翻开之后，更是被书中内容的丰富性所震撼。我一直对中国的传统文化非常感兴趣，尤其是那些与日常生活息息相关的方面，而茶无疑是中国文化中最具代表性的一环。这本书从历史的纵深感出发，详细地介绍了茶的起源、发展，以及历朝历代茶文化的变化。我尤其喜欢书中对不同地区茶种、不同冲泡方式的介绍，仿佛带领我穿越时空，亲身感受了不同年代、不同地域的茶韵。同时，书中对于茶与健康方面的阐述，也做得非常出色。它不仅仅是罗列一些养生功效，而是从科学的角度，深入浅出地解释了茶中的活性成分如何作用于人体，以及如何通过科学饮茶来达到养生的目的。这让我对“喝茶养生”有了更深刻的认识，不再是停留在模棱两可的传言，而是有了更清晰、更具体的指导。这本书的语言也十分流畅，读起来一点也不费力，充满了人文关怀，让我感觉像是在与一位博学的朋友交流，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书光是拿到手，厚实沉甸甸的质感就让人心生欢喜。封面设计雅致，淡淡的茶绿色晕染开来，仿佛真的能闻到一股清雅的茶香。我一直对茶有着浓厚的兴趣，但总觉得自己了解得太肤浅，停留在“喝茶”这个层面。市面上关于茶的书籍不少，但很多要么过于专业，充斥着我不懂的术语，要么就是流于表面，讲讲茶的品种和冲泡方法，看完也只是“哦，原来如此”，并没有真正深入。这次入手《茶文化与茶健康(第2版)》，完全是抱着试试看的心态，结果却给了我一个大大的惊喜。翻开第一页，就被作者流畅的文笔吸引住了，没有生涩难懂的概念，而是用一种娓娓道来的方式，将博大精深的茶文化娓娓道来。从茶的起源、发展，到不同地域的茶文化特色，再到茶在人们日常生活中的角色，都被描绘得生动形象。我尤其喜欢其中关于茶与历史、茶与艺术的部分，感觉像是穿越时空，亲身感受了那些关于茶的传奇故事。这本书的排版也很舒适，字体大小适中，留白恰到好处，读起来一点也不费眼。更重要的是，它让我意识到，茶不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种连接情感、传承文化的载体。我迫不及待地想继续深入阅读，探索茶的更多奥秘。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对“茶文化”这种东西，一直没什么概念，总觉得那是文人的雅事，离我这个忙碌的上班族有点远。平时也就是随手泡杯速溶或者买瓶瓶装饮料，很少会认真对待“喝茶”这件事。《茶文化与茶健康(第2版)》这本书，我纯粹是因为工作原因需要了解一下，结果却意外地打开了我的新视界。书里的内容，一点也不像我想象中的那么枯燥乏味。它用一种非常现代、非常生活化的方式，讲解了茶的起源、演变，还有世界各地的饮茶习俗。我这才知道，原来喝茶不仅仅是中国人的传统，在世界各地都有着自己独特的魅力。更让我感兴趣的是，书中还探讨了茶与社交、茶与艺术、甚至茶与商业的关系，这些都和我的生活息息相关，让我觉得非常有共鸣。读完之后，我开始重新审视自己对茶的态度，不再是随便喝喝，而是开始去了解不同茶的口感，尝试去辨别其中的细微差别，甚至开始思考，在忙碌的工作之余，是不是也能抽出点时间，来享受一下这份来自古老东方文明的智慧。