四季炖煲滋补汤 家常炖汤煲汤食谱大全 补养生汤煲汤指南 补气补血养生汤配方书籍 家庭美食汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553780511

商品编码：21313483322

原价

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	四季炖煲滋补汤
作者：	郭晓晨
市场价：	39.8元
ISBN号：	9787553780511
出版社：	江苏凤凰科学技术出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2017-10-01	版次：1	页数：
印刷时间：2017-10-01	印次：1	字数：

内容简介：

市场上有按四季分类的菜谱，也有按体质分类的菜谱，我们把两者结合在一起，先采用“四季”为主线安排季节食谱，再针对不同人群给出了相应的养生食疗方，既能考虑到广大受众又更有针对性。 在具体菜谱之前，我们还对炖煲的基础知识进行了超详细的介绍，包括选择炖煲锅、适合做炖煲的食材及其营养价值等。

目录

Part1滋补汤品知多少 一口好锅是养生的开始 /10  食材决定了滋养的味道 /12 煲炖煨汆，水做的好味道 /14  各地美汤学起来 /16 Part2 春季 好菜知时节 /23 荠菜豆腐羹 /23 春笋红枣鸡汤 /25  马兰豆腐煲 /27  韭菜木耳羊肉汤 /29 菠菜猪肝汤 /31 荸荠鲜藕汤 /33

作者简介

郭晓晨 “小溪的春天”掌柜的，典型的东北人，工科男，装备控，性格豪爽不拘小节。 除了酷爱运动外，还喜欢烹饪，为此专门赴日本石川县短期大学研修食品科学。曾多年工作生活于欧洲，追求生活质量。

 

定价

《地中海的阳光：古老橄榄树下的现代饮食智慧》 简介： 这不是一本关于家常炖汤和滋补药膳的书籍。相反，《地中海的阳光》将带领读者穿越时空，探索横跨欧亚非大陆的广阔海域所孕育出的，被誉为“人类最佳饮食模式”的地中海饮食精髓。本书深入剖析了地中海饮食背后的科学原理、历史渊源以及如何在快节奏的现代生活中，轻松地将其融入日常三餐，重塑健康与活力。 第一部分：地中海的馈赠——超越食谱的健康哲学 本书的第一部分，我们首先要明确地中海饮食的本质——它绝非仅仅是堆砌食材，而是一种生活方式、一种烹饪哲学。 一、古老海岸线的健康密码：历史溯源与地域差异 地中海的饮食结构并非一成不变。从古希腊时期对谷物和葡萄酒的依赖，到腓尼基人的贸易网络带来的香料和橄榄油，再到意大利南部对新鲜蔬菜的偏爱，以及西班牙对海鲜的推崇。本书将详细梳理不同地中海沿岸国家（希腊、意大利、西班牙、法国南部、摩洛哥北部）在核心原则（大量蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、特级初榨橄榄油为主，适量鱼类和禽类，极少红肉和糖分）下的独特变奏。我们将探索早期地中海居民如何利用当地气候和物产，自然而然地形成了这种对心血管健康、认知功能和长寿极为有益的饮食结构。 二、现代科学的佐证：营养学视角的深入解析 为什么地中海饮食被世界卫生组织和各大权威医疗机构推崇备至？本书将以严谨的营养学视角，剖析其中的关键成分： 特级初榨橄榄油（EVOO）的魔力： 不仅仅是脂肪，而是富含单不饱和脂肪酸（油酸）和强大的多酚类抗氧化剂。我们将详细介绍如何区分优质EVOO，以及如何利用其独特的风味取代传统烹饪中的饱和脂肪。 植物性基石的免疫力： 深入探讨豆类、扁豆和全谷物提供的慢消化碳水化合物和可溶性纤维，它们如何稳定血糖，滋养肠道微生物群。 抗炎的交响乐： 揭示香草和香料（如罗勒、牛至、迷迭香）在传统地中海烹饪中的核心作用，它们如何提供超越维生素的抗炎特性。 第二部分：厨房的阳台——食材的选择与处理艺术 本部分着重于实践操作，教导读者如何在不依赖进口昂贵食材的情况下，构建一个“本土化”的地中海餐桌。 一、蔬菜与水果的“彩虹原则”：季节性采购指南 地中海饮食的核心是“时令”。我们不再局限于单一的蔬菜种类，而是强调最大化色彩多样性。本书提供了一份详细的季节性采购清单，指导读者在不同月份如何选择当季最富营养的叶菜、瓜果和根茎类蔬菜。重点讲解如何通过发酵（如自制橄榄菜酱）和腌渍（如醋泡蔬菜）来延长蔬菜的保质期和风味复杂度。 二、蛋白质的平衡木：从海鲜到豆类的过渡 摒弃对红肉的过度依赖，我们着重介绍如何高效地烹饪鱼类和海鲜。包括：“锡纸包裹的惊喜”——利用锡纸和柠檬汁，在烤箱中快速锁住鱼肉的鲜美；以及“豆子的重生”——如何将鹰嘴豆泥（Hummus）从单纯的蘸酱，提升为沙拉、三明治和主菜的丰富基底。书中收录了多种不使用任何动物脂肪制作的，基于坚果和籽类的“仿肉酱”配方。 三、面包与油：重新定义“主食” 忘记精白面包和高糖分烘焙品。我们将深入探讨全麦酸面包（Sourdough）的制作基础，以及如何使用坚果粉（如杏仁粉）制作无麸质的地中海风味点心。更重要的是，本书将介绍如何将橄榄油、醋和香草混合，制作出富有层次感的浸渍油，用以取代黄油或人造酱料。 第三部分：餐桌上的阳光——现代生活中的应用与创新 地中海饮食的魅力在于其适应性。本部分专注于将古老的智慧转化为现代人可行的解决方案。 一、一盘搞定的“Power Bowl”：午餐的革命 本书提供了一套快速构建“地中海能量碗”（Power Bowl）的模块化系统。读者只需掌握：一份全谷物（藜麦/糙米）+两份色彩蔬菜（生/烤）+一份蛋白质（豆类/鱼肉）+一份健康脂肪（牛油果/坚果）+一种自制香草油醋汁，即可在15分钟内完成营养均衡、饱腹感强的午餐。我们详细解析了如何提前批量准备基础元素，实现一周工作日的快速备餐。 二、社交与共享：地中海式的用餐仪式 地中海饮食不仅仅关乎食物本身，更关乎用餐的节奏和社交氛围。本书探讨了如何通过“开胃菜时间”（Mezze/Tapas）的理念，将进食变成一个慢享、分享和放松的过程。收录了多款适合派对和家庭聚会的冷盘和共享式沙拉（如希腊的霍里亚蒂沙拉，黎巴嫩的塔布勒沙拉），强调食物的天然色泽和摆盘的艺术性，让人在视觉上获得满足。 三、饮品与甜点：最后的优雅收尾 告别高糖甜点，迎接天然的果香。本书将重点介绍如何利用新鲜水果搭配少许蜂蜜、希腊酸奶和开心果碎制作清爽的餐后甜点。同时，我们也将探讨适度饮用红酒的文化背景，以及无酒精的健康饮品选择，如新鲜薄荷柠檬水和自制花草茶。 总结： 《地中海的阳光》是一本关于“如何吃得更长久、更健康、更快乐”的指南。它摒弃了繁复的炖煮和药材搭配，转而拥抱阳光、橄榄油和新鲜蔬菜带来的纯粹滋味，教导读者如何在日常琐碎中，找回饮食带来的纯粹的愉悦感和持久的生命力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年奔波于工作和家庭之间的上班族，我一直想找到一种能够方便快捷地为家人补充营养的方式。很多时候，一天下来已经筋疲力尽，实在没有精力再去研究复杂的烹饪。这本《四季炖煲滋补汤 家常炖汤煲汤食谱大全 补养生汤煲汤指南 补气补血养生汤配方书籍 家庭美食汤》恰好满足了我的需求。它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的厨房助手。我尤其欣赏书中关于“快手汤”的章节，里面有一些可以在工作日下班后半小时内就能完成的汤品，比如用简单的几种蔬菜加上一点鸡胸肉或者豆腐，就能炖出一碗热腾腾又营养丰富的汤。而且，书中的调味建议也非常人性化，不会让你觉得需要准备一大堆复杂的调味料，很多时候，简单的姜、葱、盐、料酒就能调出非常棒的味道。我尝试过用书中介绍的方法炖了一款番茄金针菇肥牛汤，味道酸甜开胃，家里的小朋友特别喜欢，连平时挑食的他也喝了好几碗。更让我惊喜的是，书中还提供了一些关于汤品搭配的建议，比如在炖肉汤的时候，可以搭配一些具有消食作用的食材，这样能够减轻肠胃的负担。还有关于不同体质的人适合喝哪些汤品，也做了详细的说明，这对于我给家人选择汤品非常有指导意义。总而言之，这本书让我在繁忙的生活中，也能为家人准备出健康美味又省时省力的滋补汤品，非常有价值。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了做汤，之前只是偶尔会炖个鸡汤或者排骨汤，但总觉得不够精细，味道也有些单调。偶然间看到了这本《四季炖煲滋补汤 家常炖汤煲汤食谱大全 补养生汤煲汤指南 补气补血养生汤配方书籍 家庭美食汤》，心想不如就此机会系统地学习一下。刚拿到书的时候，就被厚实的质感和精美的封面吸引了，里面图片也非常诱人，一看就很有食欲。我平时工作比较忙，所以挑选食谱的时候，会优先考虑那些操作相对简单，所需食材也比较容易买到的。这本书在这方面做得很好，它将食谱按照季节划分，非常贴心。比如，春天的时候，会有一些清淡滋补、祛湿健脾的汤品推荐，夏天则侧重于消暑解渴、补充水分的汤。秋冬季节的汤品则更加浓郁，注重温补养身。我特别喜欢书中对每种食材的功效介绍，比如哪种药材适合补气，哪种食材有助于养血，看得我明明白白，不再是盲目地往汤里加东西。而且，书中还分享了一些炖汤的小技巧，比如如何让汤汁更浓郁，如何去除肉类的腥味，如何更好地保存炖好的汤等等，这些细节之处真的非常实用。我按照书中的指导，尝试了几款春季的养生汤，比如竹荪山药排骨汤，不仅味道鲜美，口感也很清爽，喝完感觉身体都轻松了不少。还有一款当归黄芪乌鸡汤，真的能感受到身体在慢慢变暖，那种滋养的感觉特别棒。这本书对于我这样的厨房新手来说，简直是福音，让我对煲汤这件事有了更深的认识和信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的“吃货”，我平时就喜欢研究各种美食。最近，我把目光投向了“汤”这个领域，因为我觉得好的汤品，是能够品味出食材的本味和厨师的心意的。这本《四季炖煲滋补汤 家常炖汤煲汤食谱大全 补养生汤煲汤指南 补气补血养生汤配方书籍 家庭美食汤》绝对是让我惊喜的一本。它不仅仅是罗列菜谱，而是更像是在讲述关于汤的故事。比如，在介绍一款汤品时，它会先简单介绍一下这道汤的由来，或者它所蕴含的养生智慧，这让我在烹饪的过程中，多了一份文化和情感的连接。书中的“煲汤技巧”部分，我更是爱不释手。比如，关于如何选择不同材质的锅具对汤味的影响，如何控制火候才能让食材的精华充分释放，甚至是如何让炖好的汤看起来更有食欲，这些细节都写得非常到位。我按照书中的方法，用砂锅炖了一款鸡汤，确实比平时用普通锅炖出来的要香浓很多，肉质也更加软烂。而且，书中还鼓励读者根据自己的口味进行微调，这给了我很大的发挥空间。比如，我按照书中一个基础的滋补汤方子，自己加入了一些我喜欢的香料，结果味道更加惊艳。这本书让我觉得，煲汤不再是一件枯燥的事情，而是一种充满乐趣的创作过程。

评分☆☆☆☆☆

我一直对养生类的书籍比较感兴趣，尤其是关于饮食养生。这本《四季炖煲滋补汤 家常炖汤煲汤食谱大全 补养生汤煲汤指南 补气补血养生汤配方书籍 家庭美食汤》吸引我的地方在于它“滋补”和“家常”的结合。市面上很多养生汤谱，要么食材过于稀有，要么做法过于复杂，不太适合普通家庭。但这本书却能将一些常见的食材，通过巧妙的搭配和炖煮，变成一道道既有营养又美味的汤品。我特别喜欢书中关于“四季进补”的理念，它强调顺应自然，根据季节的变化来调整饮食。比如，春天是万物生发的季节，适合一些轻盈滋补的汤品，可以帮助身体排出体内积蓄的寒气。夏天则需要清热解暑，多喝一些汤水，补充身体流失的水分。秋天是滋养肺部的季节，适合一些润肺止咳的汤。冬天则是需要温补，增强身体抵抗力的时候。书中对每一种季节都有细致的汤品推荐，而且每个食谱都配有清晰的步骤图，非常容易理解。我最近尝试了书中的一个秋季润肺汤，里面有川贝、雪梨、杏仁等，味道微甜，喝下去感觉喉咙非常舒服。这本书让我对“喝汤”这件事有了全新的认识，它不仅仅是为了果腹，更是为了顺应身体的需求，是一种温和的自我疗愈。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，汤是中式饮食文化中不可或缺的一部分，它不仅能滋养身体，更能暖人心。我家里有老人和小孩，所以对汤品的温和滋补和营养均衡有着特别的要求。这本《四季炖煲滋补汤 家常炖汤煲汤食谱大全 补养生汤煲汤指南 补气补血养生汤配方书籍 家庭美食汤》可以说是满足了我所有的期待。书中关于“补气养血”的章节，我反复阅读了好几遍。里面的食谱，很多都运用了传统的药食同源的理念，比如枸杞、红枣、党参、黄芪这些常见的滋补食材，它们如何在汤中发挥最大的功效，书中都有非常详细的阐述。我照着书中的方法，为我的母亲炖了一款当归生姜羊肉汤，我母亲一直有体寒的问题，喝完之后，她感觉身体暖暖的，连睡眠都好了很多。对于家里的孩子，书中也有一些适合他们饮用的，能够增强免疫力的汤品，比如玉米须薏仁排骨汤，味道清淡，孩子们也都很容易接受。而且，书中对于不同食材的处理方法，比如如何清洗药材，如何给肉类焯水，都讲解得非常细致，这对于保证汤品的卫生和口感至关重要。这本书不仅仅是提供了一个个食谱，更重要的是传递了一种健康的生活理念，让我能够更好地关爱家人，用一碗碗热腾腾的汤，传递家的温暖。