迴傢吃飯的智慧(媽媽留給我的飲食秘方) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳允斌 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 飲食健康
• 傢庭烹飪
• 媽媽的味道
• 食譜
• 營養
• 快手菜
• 中華美食
• 健康飲食
• 美食迴憶

店鋪： 悅讀時代圖書專營店

齣版社： 江蘇人民齣版社

ISBN：9787214062703

商品編碼：22515191463

包裝：平裝

齣版時間：2010-08-01

基本信息

書名：迴傢吃飯的智慧(媽媽留給我的飲食秘方)

定價：29.00元

作者：陳允斌

齣版社：江蘇人民齣版社

齣版日期：2010-08-01

ISBN：9787214062703

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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內容提要

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有人說，迴傢吃飯有什麼復雜和好講究的？但實際上，很多人吃瞭一輩子飯幸福感都不強。
吃飯首先要講究心情，迴傢，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，迴傢就是養心，心情好，纔吃嘛嘛香，身體纔吸收得瞭營養。
另外，傢常便飯其實不簡單，比如，吃生薑去皮和不去皮是大有講究的，生薑皮屬陰，生薑肉屬陽，如果沒明白自己的體質隨便吃的話，日積月纍，身體就會齣問題。所以，食補的真諦不僅在於色香味，還在於弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，傢常便飯方可勝似靈丹妙藥。
本書詳細介紹瞭60多種傢庭常見食材的功效及用法，其中包括運用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡、陳皮、子薑、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調養生術，可專門調理身體虛弱以及常見癥狀，如發燒、感冒、月後寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有祖傳食療方，以及多種傢庭自製小食品。讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的傢庭美味。

目錄

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章 食物分陰陽，吃對纔健康
　為自己的飲食開方
　4種簡單的方法幫你區分食物的陰陽
　要健康，就要多吃弱陰性的食物
　烹調的作用就是調和陰陽
　吃食物不能掐頭去尾、抽筋剝皮
　不適閤您的食物可能是毒藥——分清體質，一補就準
第二章 四季五味養生術
　味入髒腑，各有效用
　讓五髒和一年四季水融
　春吃甘，脾平安
　夏吃辛，養肺金
　鞦吃酸，護肝膽
　鼕吃苦，把腎補
　少吃鹹，能延年
第三章 應景應時，應心應身——跟著節令去進補 34
　韭菜芹菜，升陽寬心——今朝立春添一歲，不是人間偏我老
　天賜薺菜，寒熱通殺——三月三，尋藥踏青采嫩芽
　腸道健康的保護神——馬齒莧
　神奇魚腥草，天然消炎藥
　人生有邪，可求艾蒿
　越苦越堅強——專祛濕熱兩邪的苦蒿
　常吃鹹鴨蛋，養陰降虛火——端午的鹹鴨蛋賽蟹黃
　立夏開始喝薑茶，三伏就喝黃芪粥
　西瓜一盅消酷暑，風景舊曾諳
　青青荷葉粥，健脾祛濕度長夏
　立鞦貼鞦膘，入鼕不懼寒
　中鞦養陰聖品——冰糖銀耳羹
　每日喝粥，性命無憂
第四章 開在廚房裏的藥房
　茴香——廚房裏的補腎高手和胃病剋星
　當歸補血有奇功，芪多歸少力雄
　半個獼猴桃，一天營養全夠瞭
　久病必入絡，橘絡幫你通經絡
　齣得廳堂、下得廚房的藥中賢妻——陳皮
　橘皮小菜入口，胃口不由大開
　孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火燒紅橘”
　讓孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖
　甜黃泥——小孩增長智力的甜品
　雞酪湯——孝敬老人的補氣養神湯
　薤傢姐妹花——開胃健脾的藠頭和延年益壽的苦藠
　腎盂腎炎的食療方
第五章 媽媽傳給我的祖傳秘方
　神奇的退燒秘方——蠶砂竹茹陳皮水
　專治肺熱咳嗽的偏方：橘葉燉肺
　伴隨女性成長的好朋友——醪糟
　橘皮醪糟快速治愈感冒
　預防月後寒的食療方
　何香豬肚湯調理胃病效果好
　熬夜的食療方——清燉墨魚乾
　勸君處處惜芳草，清咽瘦身有繁縷
　不留疤的治小燙傷秘方
第六章 健康貴在傢常
　寜可居無竹，不可食無薑
　如何用蘑菇和黃豆來自製純天然味精
　泡菜之美
　藥食同源的泡菜二寶——洋薑和螺絲菜
　包包酸鹽菜，好吃驅寒濕
　下飯又補腎，要數酸豇豆
　醃菜與黃豆同吃，大有鬍桃滋味
　一傢之政觀於齏——做醃菜的手藝是主婦的傳傢寶
　綠色蔬菜的健康吃法：飛油水
　餃子湯的妙用
　吃雞蛋的學問
第七章 投資健康，一本萬利
　適閤你的東西就是補藥
　春雨貴如油——在身體需要的時候吃飯
　男怕傷肝，女怕傷腎
　生命無價，防範人體內的地震
　關注健康是好的投資
　開源節流，閤理利用你的健康資金
　養生是隨時隨地的事情
　記住我們的來時路

作者介紹

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陳允斌，女，齣身於中醫世傢。外曾祖父在民國時為地方名醫，救人無數，曾耗費十數年時間苦心研究簡便低廉的食療藥方，人稱“劉善人”。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫理，熟知傳統中醫醫理與現代營養學，在食療保健領域頗有心得。目前，她正緻力於推廣簡便易行

文摘

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序言

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圖書簡介：時光的低語與日常的詩意 書名：《時光的低語與日常的詩意》 作者：[作者姓名，此處留空或使用一個富有文學氣息的筆名] 書籍類型：散文集/生活隨筆 字數：約 150,000 字 --- 導言：在流逝中捕捉永恒的碎片 在這本名為《時光的低語與日常的詩意》的文集中，作者試圖從日常生活的細微之處，捕捉那些常常被我們匆忙的腳步所忽略的、閃爍著人性光芒的瞬間。這不是一部宏大的敘事，而是一係列溫柔的停頓，一次對“此時此刻”的深情凝視。全書結構鬆散而內在統一，如同由無數顆精緻的鵝卵石串聯而成的項鏈，每一顆都蘊含著對時間、記憶、人際關係以及我們如何與世界共處的最真摯思考。 本書共分為四個主要部分，它們各自圍繞一個核心主題展開，但最終都匯聚於對“生活本質”的探尋。 --- 第一部分：窗外的風景與內心的迴響 (The View Outside the Window and the Echo Within) 本部分主要關注的是環境、空間與個體精神狀態之間的微妙關聯。作者將筆觸伸嚮瞭居住環境中的微小元素：光影在老舊木地闆上的移動軌跡、清晨第一聲鳥鳴的頻率、陽颱上那株堅持開花的植物所需要的耐心與水量。 主要篇章示例及內容概要： 1. 《老橡樹的年輪與我們的年歲》： 記錄瞭作者在城市邊緣一塊保留地觀察一棵百年老樹的過程。通過描繪樹皮的紋理如何記錄瞭風霜雨雪，引申齣人類在麵對重大變故時，內心所形成的、肉眼不可見的“紋理”。探討瞭“慢”與“永恒”的關係，以及在快速更迭的現代社會中，如何通過慢下來來重新校準生命的坐標係。 2. 《房間的氣味記憶庫》： 探討瞭氣味作為最原始的記憶載體。不是聚焦於特定的食物香氣，而是更側重於那些被遺忘的氣味，如舊書頁中散發的黴味、雨後泥土的清新、以及特定季節裏獨有的、混閤瞭灰塵與陽光的室內空氣味道。每一個氣味都被賦予瞭特定的場景和情感重量，揭示瞭我們如何通過嗅覺來重構過去的自我。 3. 《路燈下的獨白與城市神經質》： 描寫瞭夜晚獨自穿行於城市街道時的感受。探討瞭現代都市人普遍存在的“連接焦慮”與“孤獨感”的悖論。路燈下的人影、遠方傳來的救護車聲，都成為觀察現代社會心理狀態的切片。 --- 第二部分：人間的溫度與邊緣的敘事 (The Warmth of Humanity and Narratives from the Edge) 這一部分轉嚮瞭人與人之間的互動，但作者的視角並非停留在親密無間的核心傢庭關係上，而是更關注那些稍遠、但同樣重要的社會連接——鄰裏、偶然相遇的路人、以及那些在社會邊緣默默生活的人群。 主要篇章示例及內容概要： 1. 《公共汽車站的十分鍾劇場》： 詳盡描繪瞭在一次漫長的等車過程中，作者所觀察到的幾組陌生人：為生活奔波的勞動者、沉浸在自己世界裏的學生、以及眼神中藏著故事的老人。作者細膩地捕捉瞭他們之間一次不經意的對視、一個細微的手勢，並推測齣他們各自生活的軌跡與掙紮。 2. 《陌生人的善意與信任的幾何學》： 記錄瞭生活中收到的幾次不期而遇的幫助——也許是一次指路，也許是一個及時的提醒。作者思考的是，在日益原子化的社會中，陌生人之間的“微小信任”是如何構建起社會安全網的，以及這種信任的脆弱與珍貴。 3. 《咖啡館裏的“非對話”》： 探討瞭在現代社交空間中，“共處一室而不交談”的現象。人們各自麵對著手中的設備或書籍，形成瞭一種“在場的不在場”狀態。作者分析瞭這種新型社交模式，以及它對深度交流的侵蝕或保護作用。 --- 第三部分：技藝的沉思與手作的哲學 (Meditations on Craft and the Philosophy of the Handmade) 本部分著重於“動手做”這件事本身所蘊含的精神價值。作者反思瞭工業化生産對人類心智的解放與束縛，並贊美瞭那些需要時間、專注和手感的傳統技藝。 主要篇章示例及內容概要： 1. 《針綫與時間的和解》： 作者嘗試學習一項復雜的編織或縫紉技藝。過程中遇到的挫摺、對圖案的理解，以及最終成品帶來的滿足感，被用作闡釋“耐心是一種主動的選擇，而非被動的等待”的論據。強調瞭手工過程中的專注如何成為一種有效的“冥想”。 2. 《工具的語言與我們的斷裂》： 審視瞭傢中那些久未使用的老工具，例如一把生銹的舊刨子或一本泛黃的菜譜。作者認為，工具不僅是延伸我們能力的媒介，它們更承載著使用者的習慣與曆史。現代人與工具的疏遠，也意味著與某種具體、實在的生活技能的斷裂。 3. 《慢煮的藝術：對即時滿足的抵抗》： 這一章探討瞭烹飪中需要漫長等待的步驟，如發酵、慢燉或醃製。作者認為，這些過程強迫我們接受“有些美好的事物無法被加速”，是對當代社會“效率至上”觀念的一次溫柔反擊。 --- 第四部分：記憶的重塑與未來的底色 (The Reshaping of Memory and the Undercurrent of Tomorrow) 最後一部分是對過去的反思和對未來的展望，但這種展望是建立在對“不完美”的接納之上的。記憶並非是準確的錄像帶，而是不斷被現在的心境所潤飾和重構的故事集。 主要篇章示例及內容概要： 1. 《舊照片中的色偏與真相》： 分析瞭老照片的色彩衰退和顆粒感如何影響我們對往昔的感知。通過對比記憶中的場景與照片的視覺呈現，探討瞭“被美化的懷舊”是如何塑造我們對“黃金時代”的想象的。 2. 《對“未竟之事”的溫柔放手》： 這是一個關於遺憾和釋懷的篇章。作者坦誠地麵對瞭人生中那些未能實現的夢想、錯過的機會或未說齣口的話語。核心觀點是：接受“不圓滿”本身就是生命成熟的標誌，放過過去的自我，是為瞭更好地投入當下的生活。 3. 《為明日的閑聊做準備》： 結尾篇章迴歸到最樸素的希望。它不描繪宏偉的未來藍圖，而是著眼於為明天的日常生活做一些微小的、充滿期待的準備——也許是整理書桌，也許是寫下第二天想要閱讀的書名。這種對日常細節的溫柔耕耘，構成瞭麵對未來時最堅實的底氣。 --- 結語：在日常的褶皺裏發現詩意 《時光的低語與日常的詩意》是一本邀請讀者放慢腳步、重新校準感官的書。它不提供快速的解決方案，不推崇極端的成功學，而是提供瞭一種觀察世界的視角——一種飽含同理心、充滿敬畏的視角。它提醒我們，真正的智慧並非深藏於典籍或遙遠的異國，而是流淌在每一天的呼吸之間，藏匿於那些我們不經意間與世界發生的溫柔碰撞之中。閱讀它，如同在午後陽光中被喚醒，帶著一身寜靜的塵埃，重新麵對生活的廣闊與深邃。

評分☆☆☆☆☆

“迴傢吃飯的智慧”——光是這個名字，就足以讓人心生暖意。在這個信息爆炸、生活節奏飛快的年代，我們常常忽略瞭那些最基本，也最珍貴的東西。吃飯，本該是一件簡單而幸福的事情，卻不知何時開始，變得匆忙而隨意。而“媽媽留給我的飲食秘方”這幾個字，更是直接觸動瞭我內心深處對“傢”的眷戀。我好奇，這份“智慧”究竟包含著怎樣的內容？是那些能夠將平凡食材變得齣彩的獨門烹飪技巧？是關於如何在傢中營造溫馨的用餐氛圍的秘訣？還是說，其中還蘊含著關於如何通過食物來連接親情，增進傢庭成員之間感情的深層智慧？我期待著，這本書能夠帶我走進一個充滿愛與煙火氣的廚房，學習如何用最簡單的方式，做齣最美味的食物，找迴那個屬於“傢”的溫暖味道。

評分☆☆☆☆☆

看到“迴傢吃飯的智慧”這個書名，我的第一反應是：“這不就是我一直以來都在尋找的嗎？”我們生活在一個充斥著各種便利，卻也讓我們漸漸疏離的時代。外賣、快餐成瞭很多人的日常，但總覺得少瞭點什麼，少瞭那種煙火氣，少瞭那種傢的味道。而“媽媽留給我的飲食秘方”，更是點燃瞭我內心深處最柔軟的部分。我們都曾有過在傢吃飯的美好迴憶，那些菜肴，不僅僅是味蕾的享受，更是情感的寄托。我非常好奇，媽媽留下的秘方會是怎樣的？是那些經過時間沉澱的經典菜肴？還是關於如何巧妙搭配食材，達到營養均衡的實用技巧？又或者，書中還包含著關於如何營造傢庭用餐氛圍，讓吃飯變成一種享受的智慧？這本書的標題，已經成功地勾起瞭我的好奇心，我期待著通過閱讀它，重新找迴那種樸實而美好的“迴傢吃飯”的真諦。

評分☆☆☆☆☆

“迴傢吃飯的智慧(媽媽留給我的飲食秘方)”——這個書名，像一個充滿溫度的故事的開篇。當我看到它時，腦海裏立刻浮現齣許多畫麵：傍晚時分，廚房裏鍋碗瓢盆的碰撞聲，爐火上的熱氣騰騰，以及最重要的一點——傢人圍坐在一起，分享一頓飯的溫馨與滿足。在如今這個物質極大豐富，但精神卻可能有些空虛的時代，這本書的名字恰恰抓住瞭人們內心深處最渴望的東西。它不僅僅是一本關於烹飪的書，更像是一本關於如何經營傢庭、如何維係親情的生活指南。我迫切地想知道，媽媽留下的“飲食秘方”究竟有多麼“智慧”？是那些能夠讓普通食材煥發光彩的烹飪技巧？還是關於如何在有限的時間裏，做齣既健康又美味的傢常菜的訣竅？亦或是，其中還包含瞭關於如何用一頓飯來化解矛盾、增進溝通的“情感秘方”？我期待著，在這本書的字裏行間，找到那份迴歸傢庭、迴歸質樸生活的力量。

評分☆☆☆☆☆

讀瞭這本書的書名，我瞬間聯想到瞭無數個關於“媽媽的味道”的場景。小時候，放學迴傢，廚房裏飄齣的飯菜香總是最治愈的。媽媽總是能用最尋常的食材，變幻齣最美味的佳肴，而那些菜肴背後，似乎蘊含著某種神奇的“智慧”，讓一傢人圍坐在桌邊，分享著食物，也分享著彼此的喜怒哀樂。這本書的名字，恰恰點齣瞭這種“智慧”的核心——“迴傢吃飯”。這不僅僅是指生理上的用餐行為，更是一種精神上的迴歸，一種對傢庭關係的珍視。我很好奇，在這位媽媽留下的“飲食秘方”中，究竟藏著怎樣的獨門絕學？是否是那些代代相傳的烹飪技巧，或是關於食材搭配的獨到見解？又或者是，在忙碌的生活中，如何巧妙地騰齣時間，為傢人準備一頓充滿愛意的晚餐？我期待著，通過閱讀這本書，能夠解鎖這些“秘方”，不僅僅是為瞭製作齣更美味的食物，更是為瞭重新拾起那種失落已久的，屬於傢庭的溫暖與連接。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字本身就帶著一種溫暖的親切感，“迴傢吃飯的智慧”——多麼熟悉而又令人嚮往的詞語啊。我之所以會被吸引，很大程度上是因為它喚醒瞭我內心深處對傢庭、對溫暖餐桌的記憶。在如今這個快節奏的時代，我們似乎越來越習慣於外賣、速食，甚至三餐不定時，但這本書卻像一股清流，提醒著我們，食物不僅僅是維持生命的能量，更是連接情感、傳遞愛意的載體。我很好奇，媽媽留下的飲食秘方究竟包含瞭哪些能夠讓“迴傢吃飯”變得如此有智慧？是那些簡單易學卻營養均衡的傢常菜譜？還是關於如何分配時間、準備食材的巧妙安排？又或者是其中蘊含的，關於如何通過一頓飯來增進傢人之間感情的獨特心得？我期待著在這本書中找到答案，學習如何將這份“智慧”融入我的日常生活，讓忙碌的身心能夠真正地找到歸屬感，迴到那個充滿煙火氣的溫馨港灣。這本書的名字，仿佛已經預示著一段關於味蕾的旅行，一段關於情感的迴歸，一段關於生活本質的探索。