餐桌上的中藥——紅棗 陳東銀,史翔著 9787508297651 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳東銀，史翔著 著

圖書標籤:

• 中藥
• 紅棗
• 養生
• 食療
• 健康
• 中醫
• 膳食
• 食譜
• 營養
• 陳東銀

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508297651

商品編碼：29377384393

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：餐桌上的中藥——紅棗

定價：22.0元

作者：陳東銀,史翔著

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787508297651

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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紅棗是補氣養血的聖品，本書給讀者提供實用的紅棗保健功效常識，介紹鑒彆真僞優劣的方法、應用和保存之道以及食用宜忌等，從“滋補湯煲”、“健康茶飲”、“養生粥品”的角度，介紹瞭110道紅棗養生佳肴，並針對心率失常、糖尿病等各類疾病重點介紹瞭100多種對癥食療方。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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滋養身心，盡享生活：餐桌上的天然饋贈 在這快節奏的時代，人們越來越渴望迴歸自然，尋覓那些能夠滋養身心、提升生活品質的元素。我們早已習慣瞭餐桌上的美味佳肴，卻常常忽略瞭隱藏在日常食材中的強大生命力。那些看似平凡的蔬果榖物，往往承載著古老智慧的饋贈，它們不僅是舌尖上的享受，更是調養身體、延年益壽的天然寶藏。 本書將帶領您踏上一段探索餐桌上天然饋贈的美妙旅程。我們不隻關注食物的色香味，更深入挖掘它們背後蘊含的養生之道，探尋那些能夠被我們融入日常飲食，從而滋養身心、改善健康的秘密。這不僅僅是一本關於食譜的書，更是一本關於生活方式的書，它教會我們如何從平凡的食材中汲取非凡的能量，如何在享受美食的同時，嗬護自己的身體，提升生活的品質。 一、 認知篇：揭開食材的神秘麵紗 在深入探討具體食材之前，我們有必要先建立一個基礎的認知框架。本書將從幾個關鍵維度來幫助您重新認識餐桌上的天然饋贈： 食材的天然屬性與時令智慧： 瞭解不同食材的天然屬性，例如溫熱、寒涼、平性，以及它們所含的維生素、礦物質、膳食縴維、植物化學物等。更重要的是，我們將強調“不時不食”的古老智慧。不同的季節，大自然會慷慨地賦予我們最適閤當時身體所需的食物。春天，萬物復蘇，應多選擇有助於肝髒舒展、生發陽氣的食物；夏天，暑熱當道，需要清熱解暑、生津止渴的食材；鞦季，天高氣爽，宜滋陰潤燥，為鼕季儲存能量；鼕季，寒冷刺骨，則需溫熱補益，以抵禦嚴寒。理解並遵循時令，不僅能讓我們品嘗到最新鮮、最美味的食材，更能順應自然規律，達到最佳的養生效果。 食材的營養價值與健康效益： 每一個食材都有其獨特的營養密碼。我們將深入淺齣地介紹每種食材的關鍵營養成分，並闡述這些成分如何作用於我們的身體，對健康産生積極影響。例如，某些食材富含抗氧化劑，可以幫助我們對抗自由基的損害，延緩衰老；另一些則含有豐富的膳食縴維，有助於腸道健康，促進消化；還有些食材因其獨特的植物化學物，被證實具有抗炎、增強免疫力等功效。我們將以科學的視角，但用通俗易懂的語言，為您揭示這些營養寶藏。 食材的傳統食用與現代養生理念的融閤： 許多我們熟悉的食材，在傳統中醫理論中早已被賦予瞭特殊的養生價值。我們將追溯這些食材的傳統食用方法和功效，並將其與現代營養學和健康科學相結閤，碰撞齣新的火花。例如，一些自古以來就被視為藥食同源的食材，如生薑、大蒜、蔥、醋等，它們不僅能調味，更能祛風散寒、殺菌消炎。我們將探討如何將這些傳統智慧巧妙地運用到現代人的飲食中，讓它們發揮更大的健康作用。 二、 主題篇：餐桌上的明星食材深度解析 本書將精選一係列在我們的日常餐桌上齣現的、具有顯著養生價值的食材，進行深度解析。這些食材可能就隱藏在您的菜籃子裏，或是不起眼的調味品櫃中。我們將以獨特且詳盡的視角，逐一呈現它們的魅力： 根莖類：大地深藏的能量源泉。 蘿蔔傢族的清潤之道： 從生津止渴的白蘿蔔，到溫中散寒的青蘿蔔，再到滋補的鬍蘿蔔，它們各自有著怎樣的獨特功效？如何烹飪纔能最大限度地發揮它們的養生潛力？我們將探討蘿蔔在潤肺、健脾、助消化等方麵的作用，以及它在緩解咳嗽、促進食欲方麵的食療價值。 薑的溫陽與解毒： 作為廚房裏的“萬能調料”，薑的溫中散寒、解錶發汗的功效深入人心。但除瞭這些，它還能如何幫助我們緩解腹脹、促進血液循環？我們將分享如何利用生薑、老薑、薑黃等不同形態，應對不同的健康需求，以及薑在預防感冒、緩解關節疼痛方麵的應用。 蔥蒜的天然抗菌衛士： 它們不僅能為菜肴增添風味，更是強大的天然抗菌劑。我們將深入剖析蔥蒜中的大蒜素、揮發油等成分，闡述它們在增強免疫力、預防呼吸道感染、降低血壓血脂等方麵的作用。同時，也會探討如何根據個人體質選擇食用蔥蒜的方式。 芋頭的益胃健脾： 這種口感軟糯的食材，對脾胃虛弱的人群尤為友好。我們將介紹芋頭如何健脾、和胃，幫助緩解消化不良，以及它所含的豐富膳食縴維對腸道健康的益處。 葉菜類：陽光雨露滋養的生命活力。 綠葉蔬菜的維生素寶庫： 菠菜、油菜、白菜、芹菜……這些常見的綠葉蔬菜，富含維生素、礦物質和膳食縴維，是維持身體健康不可或缺的元素。我們將重點介紹它們在抗氧化、保護視力、維持骨骼健康、促進腸道蠕動等方麵的關鍵作用。 菌菇的鮮美與免疫調節： 香菇、平菇、金針菇等，它們不僅帶來瞭獨特的鮮味，更富含多糖等活性物質，有助於增強免疫力，調節身體機能。我們將探討不同菌菇的營養特點，以及它們在抗腫瘤、降血脂方麵的潛在價值。 海帶與紫菜的礦物質精華： 海洋賦予瞭這些食材豐富的碘、鈣、鎂等礦物質，對甲狀腺功能、骨骼健康、維持身體酸堿平衡有著重要意義。我們將介紹它們如何幫助我們補充微量元素，以及在改善貧血、預防骨質疏鬆方麵的食療效果。 果實與豆類：天然的能量補給站。 豆類的植物蛋白與縴維： 黃豆、黑豆、扁豆、豌豆等，它們是植物蛋白的優質來源，同時富含膳食縴維，有助於控製血糖、降低膽固醇。我們將探討不同豆類的營養特點，以及它們在增強飽腹感、維持心血管健康方麵的作用。 番茄的抗氧化明星： 富含番茄紅素的番茄，是強大的抗氧化劑，對預防癌癥、保護心血管健康有著顯著效果。我們將介紹如何烹飪番茄，使其營養成分更易被吸收，以及它在美白養顔方麵的功效。 柑橘類水果的維生素C盛宴： 橙子、檸檬、柚子等，它們是維生素C的天然寶庫，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白閤成，延緩衰老。我們將探討它們在清熱解毒、開胃消食方麵的作用。 堅果類的健康脂肪與能量： 核桃、杏仁、花生等，它們富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E等，是健腦益智、保護心血管的健康零食。我們將強調適量食用的重要性，以及它們在改善皮膚狀態方麵的益處。 榖物與雜糧：生命能量的基礎。 全榖物的健康密碼： 除瞭精白米麵，糙米、燕麥、藜麥、小米等全榖物，保留瞭更多的膳食縴維、維生素和礦物質，對血糖控製、腸道健康、心血管健康有著重要意義。我們將介紹不同榖物的特點，以及如何將它們融入日常飲食，增加膳食的豐富性。 大麥與蕎麥的獨特益處： 大麥富含β-葡聚糖，有助於降低膽固醇；蕎麥則含有豐富的蘆丁，對心血管健康有益。我們將深入探討這兩種榖物的獨特營養價值。 三、 應用篇：將養生智慧融入日常烹飪 理論知識固然重要，但更重要的是如何將其轉化為實踐。本書將提供大量切實可行的應用指導： 食材的搭配與禁忌： 瞭解食材之間的相生相剋，避免不閤理的搭配可能帶來的不良影響。我們將為您提供一份詳盡的食材搭配指南，幫助您在烹飪中做到“取長補短”，最大化食材的養生功效。 不同烹飪方法的選擇與技巧： 蒸、煮、燉、炒、涼拌……不同的烹飪方法會影響食材的營養成分和口感。我們將分析不同烹飪方法對食材營養價值的影響，並提供一些能夠最大限度保留食材營養的烹飪技巧。例如，如何通過焯水去除蔬菜中的草酸，如何通過燉煮讓肉類更易消化，如何通過涼拌保持蔬菜的維生素C。 時令食譜與四季養生： 基於前麵提到的時令智慧，本書將提供一係列根據不同季節量身定製的食譜。例如，春季的疏肝理氣餐、夏季的清熱解暑飲、鞦季的滋陰潤燥湯、鼕季的溫補強身菜。這些食譜將以簡單易學、美味健康為原則，讓您輕鬆實踐四季養生。 傢庭常備的養生飲品與小食： 除瞭正餐，一些簡單的養生飲品和健康小食，也能在日常生活中發揮重要的調養作用。我們將分享如何製作滋養茶飲、潤喉飲、養顔粥、健康能量棒等，讓您隨時隨地都能享受天然的滋養。 針對常見健康問題的食療建議： 針對失眠、疲勞、消化不良、體虛等一些常見的健康睏擾，我們將提供基於食材的食療建議，幫助您通過調整飲食來改善這些問題。例如，針對失眠，可能會推薦蓮子百閤粥；針對疲勞，可能會推薦大棗桂圓茶。 四、 結語：迴歸自然，享受健康生活 本書的目的，是喚醒您對餐桌上天然饋贈的重視，引導您重新審視我們日常的飲食習慣。我們相信，健康的身體並非遙不可及，它就蘊藏在我們觸手可及的食材之中。通過瞭解這些食材的秘密，掌握科學的烹飪方法，並將其融入健康的生活理念，我們不僅能享受到舌尖上的美味，更能收獲一個充滿活力、健康快樂的人生。 願您在翻閱本書的過程中，不僅收獲知識，更能點燃對健康生活的熱情，將這份來自大自然的饋贈，化為滋養身心的源泉，在平凡的餐桌上，品味齣非凡的健康與幸福。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格中蘊含著一種微妙的幽默感和人文關懷，這讓閱讀過程充滿瞭樂趣，完全沒有一般科普讀物那種刻闆的教條感。作者的筆觸是極其親切的，他們會用一些生活化的比喻來解釋一些微妙的生理反應，使得那些原本可能讓人感到枯燥的生理學知識變得生動有趣起來。我尤其欣賞作者在講述傳統經驗時所保持的那種開放和審慎的態度——既肯定瞭古人的智慧，又並未盲目排斥現代科學的視角。這種兼容並蓄的態度，使得全書的論述既有深度，又不失時代感。讀起來時常會心一笑，感覺就像是在聽一位見多識廣的長輩，用最樸素的語言，講述著最深刻的生命哲理，讓人在愉悅中接受瞭知識的熏陶，身心都得到瞭一次放鬆和洗滌。

評分☆☆☆☆☆

這本書在邏輯結構上的編排也值得稱贊。它不是簡單地羅列各種食材的功效，而是建立瞭一套清晰的知識體係框架。從基礎的認識論，到具體的應用方法，再到與不同體質的適配性分析，層層遞進，邏輯嚴密，讓人感覺每一步的理解都建立在前一步堅實的基礎上。特彆是它處理“個體差異”的部分，這一點非常高明。作者深知，養生之道貴在“因人而異”，書中沒有給齣“一刀切”的答案，而是引導讀者學會觀察自己身體發齣的信號，並據此進行微調。這種鼓勵讀者成為自己健康管理者的理念，比單純的知識灌輸更有價值。對於我這種習慣於係統思考的人來說，這種結構化的呈現方式，極大地提升瞭知識的吸收效率，確保瞭讀完後能形成一個完整的認知模型，而不是零散的知識點。

評分☆☆☆☆☆

更讓我感到驚喜的是，這本書對於“如何選擇和處理食材”的細節描述達到瞭近乎“偏執”的程度。它不隻是告訴你“吃什麼”，更深入到“怎麼買、怎麼洗、怎麼儲存”等一係列具體操作層麵。比如，書中對於不同采摘時間或儲存環境對食材藥用價值影響的細緻分析，非常具有實踐指導意義。這些信息點，往往是其他泛泛而談的養生書籍所忽略的，卻恰恰是影響最終效果的關鍵環節。通過閱讀這些內容，我纔意識到自己過去在處理食材上的許多“想當然”是多麼不科學。它教會瞭我，真正的養生，是從最源頭的選擇開始的，是一種對自然恩賜的尊重和細緻入微的嗬護。這種對細節的極緻挖掘，讓這本書的實用價值得到瞭質的飛躍，絕對不是一本可以隨便翻閱的書，而是應該常備手邊，隨時查閱的“生活指南”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本關於傳統養生哲學的書籍時，我最大的感受是它成功地構建瞭一種非常具象化的生活場景。作者的敘事方式極其生活化，不像那種生硬的學術論述，而是仿佛鄰傢一位博學的老者，帶著你走進廚房，一起探討食材的奧秘。他們沒有堆砌那些晦澀難懂的專業術語，而是巧妙地將復雜的理論融入日常的烹飪和飲用場景中。比如，書中對於食材如何與四季氣候變化相呼應的闡述，簡直是把氣候學、營養學和生活藝術完美地融閤在瞭一起。我試著按照書裏描述的某個時令食譜進行瞭嘗試，那種由內而外散發齣的舒適感和滿足感，是任何高科技保健品都無法替代的。這本書真正做到瞭“大道至簡”，讓那些看似高深的養生之道，落地成為觸手可及的、充滿煙火氣的日常實踐，真正體現瞭“食養”的精髓所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常精美，封麵那種淡雅的米黃色調，搭配著典雅的書法字體，一下子就讓人感受到瞭一種沉靜而又不失活力的氣息。初次翻閱時，就被它內頁的排版所吸引。那種恰到好處的留白，讓閱讀的體驗非常舒適，一點也不會感到擁擠和壓迫。而且紙張的質感也相當不錯，摸上去有種溫潤的觸感，完全不像一些廉價齣版物的粗糙感。作者在文字的選取上，也透露齣一種對傳統文化的敬畏與熱愛，文字功底紮實，行文流暢，即便是對於初次接觸這類主題的讀者來說，也毫無閱讀障礙。我特彆喜歡他們對章節標題的處理方式，既有詩意，又點明瞭主題，仿佛在引導讀者進入一個充滿智慧與溫情的領域。可以說，從拿到書的那一刻起，它就不僅僅是一本知識載體，更像是一件值得收藏的藝術品，讓人忍不住想一遍遍地摩挲和品味。這種對細節的極緻追求，體現瞭齣版方和作者對讀者體驗的高度重視，這點在如今浮躁的齣版市場中，實屬難得。