糖尿病每日健康營養餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉連海，郝淑秀 著

圖書標籤:

• 糖尿病
• 營養餐
• 健康飲食
• 食譜
• 膳食
• 糖尿病食療
• 每日食譜
• 健康生活
• 慢性病管理
• 飲食指導

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國盲文齣版社

ISBN：9787500222798

商品編碼：29564540396

包裝：平裝

齣版時間：2006-02-01

基本信息

書名：糖尿病每日健康營養餐

定價：22.00元

作者：葉連海,郝淑秀

齣版社：中國盲文齣版社

齣版日期：2006-02-01

ISBN：9787500222798

字數：

頁碼：258

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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假如你不幸患瞭糖尿病，請這本書，它將告訴你：30種糖尿病患者食療驗方，350種糖尿病患者食療食譜，糖尿病患者調養食物的營養成分。全書通俗易懂，適宜各類讀者閱讀。

內容提要

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《糖尿病每日健康營養餐》即是一本為患者精心準備的食療食譜，幫助糖尿病患者認識各種食物的食療功效並掌握科學的烹製方法，從而解決患者的治病和飲食之間的矛盾。

　　《糖尿病每日健康營養餐》共分兩個部分：部分為營養菜點，根據糖尿病患者的飲食特點精選瞭47種具有治療作用食物，並對每種食物的藥性、療效進行瞭介紹。第二部分為食療驗方，收錄瞭30種具有降糖、消渴作用的食療驗方；為便於患者選配食物，本書按烹飪原料分類，精選瞭350種南北各地的菜肴、粥、湯、羹、汁、主食，並介紹瞭科學的烹飪方法。書中還附有小貼士，為您介紹各種原料的營養宜忌和做法，提供瞭全麵的營養資訊。

　　我們希望這本食譜能成為您貼心的飲食顧問，改善您和您傢人的健康，使廣大患者早日遠離病痛、享受生活。

目錄

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作者介紹

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文摘

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西瓜性寒、涼，味甘。具有清熱解暑、生津止渴、利尿降壓、解毒止痛等功效。

　　西瓜營養豐富，在它的汁液裏幾乎包含著人體所需的各種營養成分。每100剋西瓜含蛋白質1.2剋，碳水化閤物4.2剋，縴維素0.3剋，鈣6毫剋，磷10毫剋，鉀124毫剋，鐵0.2毫剋，鬍蘿蔔素0.17毫剋，硫胺素0.02毫剋，維生素B，0.02毫剋，尼剋酸0.2毫剋，維生素C3毫剋。

　　中醫認為，西瓜可用於暑熱反溫熱病所引起的心煩口渴、尿黃而少、腸燥便秘等病癥；還可用於心火上炎所緻的心煩、口瘡、牙痛等癥；對於急慢性、泌尿係統感染、糖尿病、高血壓等病都有療效。

　　現代醫學研究發現，西瓜中所含的礦物質類有利尿作用，所含的配糖體有降壓作用，所含的蛋白酶可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。西瓜皮呈翠色，稱為“西瓜翠衣”，具有較強的清熱利濕作用，並能阻減膽固醇在動脈壁上的沉積，故對濕熱重或有浮腫者及動脈硬化者均有療效。西瓜雖有消暑解渴、治療多種疾病之功效，但也不可一次吃得過多，多食往往會損傷脾胃。

　　西瓜入肴，可生食、拼果盤、炸、拔絲、做湯羹、熬粥等。

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序言

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《健康食尚：開啓活力人生》 內容簡介 在這快節奏的現代社會，健康飲食早已不再是遙不可及的奢侈品，而是關乎我們生活品質與生命質量的基石。然而，麵對琳琅滿目的食材、紛繁復雜的烹飪方法，以及層齣不窮的飲食信息，許多人常常感到無從下手，甚至陷入瞭“吃什麼”、“怎麼吃”的迷思。《健康食尚：開啓活力人生》正是一本為你量身打造的健康飲食指南，它將帶你走齣飲食誤區，掌握科學的營養知識，解鎖美味與健康的完美平衡，最終點燃屬於你的活力人生。 本書並非一本枯燥乏味的營養學教材，也非一本照本宣科的食譜集。它以一種輕鬆、實用、充滿生活氣息的方式，為你呈現瞭一場關於健康飲食的探索之旅。作者以其豐富的營養學知識和多年的實踐經驗，將復雜的營養學原理轉化為易於理解的語言，並將科學的飲食理念融入到日常生活的點點滴滴之中。 第一篇：認識你的身體，理解健康的語言 在開啓你的健康飲食之旅前，我們首先需要瞭解我們的身體。身體就像一部精密的機器，需要恰當的“燃料”纔能高效運轉。這一篇將帶領你深入認識人體所需的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）各自扮演的角色，它們如何影響你的能量水平、免疫係統、皮膚狀態，甚至情緒波動。 我們將破除關於“脂肪是敵人”、“碳水化閤物使人肥胖”等常見的飲食迷思，科學地解讀不同類型脂肪和碳水化閤物的優劣，幫助你理性選擇，而不是盲目恐懼。你將瞭解為什麼蛋白質是構建身體組織的關鍵，而不僅僅是肌肉的來源。你還會認識到維生素和礦物質雖需求量小，卻對身體各項機能起著至關重要的調節作用。 更重要的是，本書將引導你關注身體發齣的信號。飢餓感、飽腹感、疲勞感、消化不適……這些都是身體在與你溝通。通過學習如何傾聽身體的聲音，你將能夠更好地滿足身體的真實需求，避免過度進食或營養不足。我們將探討腸道健康的重要性，揭示腸道菌群與整體健康之間韆絲萬縷的聯係，並提供改善腸道環境的實用建議，讓你從“內”開始煥發健康光彩。 第二篇：食材的智慧：選擇與搭配的藝術 掌握瞭身體的需求，接下來就是如何通過食物來滿足它們。這一篇將聚焦於食材的選擇與搭配，教你成為一個明智的“食物偵探”。我們為你精選瞭日常生活中最常見也最有益健康的各類食材，並對其營養價值進行深入剖析。 從五榖雜糧的能量供給，到豆類與堅果的優質蛋白質和健康脂肪，再到各類蔬菜水果的維生素、礦物質和膳食縴維寶庫，本書都將為你一一揭秘。你將學會如何辨彆新鮮食材，如何根據時令選擇當季蔬果，如何最大程度地保留食材的營養。 本書還會著重介紹“食物的搭配藝術”。同一種食材，不同的烹飪方式，不同的搭配組閤，會帶來截然不同的營養吸收效果。我們將探討食物的“營養協同效應”，例如，富含維生素C的食物可以幫助身體更好地吸收植物性來源的鐵；某些脂肪可以促進脂溶性維生素的吸收。你將學會如何通過巧妙的食材搭配，讓你的每一餐都成為營養的“黃金組閤”，最大化地發揮食物的健康功效。 此外，我們還將討論不同顔色食物的營養代錶意義，例如，綠色蔬菜富含葉綠素和多種維生素，紅色蔬果富含番茄紅素和花青素，橙黃色蔬果富含β-鬍蘿蔔素等。讓你在日常飲食中，輕鬆實現色彩的豐富，也保障瞭營養的多樣性。 第三篇：烹飪的魔法：美味與健康的完美融閤 許多人認為健康飲食就意味著寡淡無味，與美味絕緣。本書將徹底顛覆你的這一觀念。在這一篇，我們將探索烹飪的無窮魅力，教你如何在保持食材原有營養價值的同時，創造齣令人垂涎欲滴的美食。 我們不鼓勵過度加工和高油高鹽的烹飪方式，而是推崇保留食材原味的健康烹飪技巧，例如蒸、煮、燉、烤、涼拌等。書中將詳細介紹每種烹飪方式的優缺點，以及適閤搭配的食材。你將學會如何利用香料和天然調味品來提升菜肴的風味，告彆味精和過多的添加劑。 本書還將提供一係列簡單易學、美味可口的食譜。這些食譜不僅僅是步驟的羅列，更融入瞭營養搭配的智慧。從營養均衡的早餐，到快捷健康的午餐，再到豐盛又不失健康的晚餐，以及滿足口腹之欲卻又不失健康的加餐小點，都將為你提供全方位的解決方案。 我們還會分享一些“懶人烹飪”的技巧，讓你即使在忙碌的生活中，也能輕鬆做齣健康美味的餐點。例如，如何批量準備食材，如何利用現成的健康調味品，如何快速完成一道營養豐富的菜肴。讓你體會到，健康飲食並非遙不可及，而是可以融入你的日常生活，成為一種享受。 第四篇：個性化營養：打造屬於你的專屬食譜 人體的需求是獨一無二的，即使是相同的食譜，對於不同的人來說，其效果也會有所差異。這一篇將引導你認識到個性化營養的重要性，並教你如何根據自身的具體情況，打造屬於你的專屬健康食譜。 我們將探討不同年齡段、不同性彆、不同生活方式人群的營養需求差異。例如，青少年需要充足的生長發育所需的營養，老年人則需要關注骨骼健康和消化吸收能力。運動人群需要額外的能量和蛋白質補充，而長時間伏案工作的人群則需要關注久坐帶來的健康隱患。 本書還將引導你關注自身的身體狀況。你是否經常感到疲勞？是否有消化不良的問題？皮膚是否乾燥暗沉？這些都可能是身體在提示你，你的飲食需要調整。我們將提供一些自我評估的小工具和方法，幫助你更好地瞭解自己的身體，並根據評估結果，在食物的選擇和搭配上做齣更精準的調整。 我們會強調“均衡”和“適度”的原則，而不是追求極端。健康飲食並非意味著完全戒斷某種食物，而是學會如何將各種食物閤理地納入你的飲食結構中。即使是偶爾的“放縱”，隻要掌握瞭均衡的原則，也不會對你的整體健康造成太大影響。 第五篇：從“吃”到“活”：健康飲食的延伸與實踐 健康飲食並非僅僅關乎餐桌上的食物，它是一種生活方式的體現，更是一種積極樂觀的生活態度的基石。在這一篇，我們將探討健康飲食如何延伸到生活的方方麵麵，並為你提供在日常生活中持續踐行健康飲食的策略。 我們將討論如何建立健康的飲食習慣，例如規律進餐、細嚼慢咽、不熬夜等。這些看似微小的習慣，卻對我們的身體健康有著深遠的影響。你將學會如何應對社交場閤中的飲食挑戰，如何在旅行中保持健康的飲食習慣，如何在情緒低落時用健康的食物來療愈自己。 本書還會強調“運動”與“飲食”的協同作用。健康的飲食為你的運動提供能量，而適度的運動則能幫助你更好地吸收營養，提高身體的代謝水平。我們將提供一些簡單的運動建議，讓你將健康飲食與規律運動相結閤，共同開啓活力人生。 最後，本書將鼓勵你保持積極樂觀的心態，享受健康飲食帶來的樂趣。健康並非一蹴而就，而是一個持續學習和實踐的過程。通過不斷地探索和嘗試，你將發現，健康飲食不僅能讓你的身體更健康，更能讓你的心情更愉悅，生活更精彩。 《健康食尚：開啓活力人生》是你開啓健康生活大門的鑰匙。它將以最貼近你生活的方式，為你提供最科學、最實用的健康飲食指導。現在，就讓我們一起，用智慧的飲食，點亮屬於你的活力人生！

評分☆☆☆☆☆

如果說有什麼是讓這本書顯得與眾不同的，那就是它對“飲品和零食”的重視程度，這往往是其他同類書籍所忽視的“隱形陷阱”。我以前總以為隻要避開含糖飲料就行瞭，沒想到，即便是“無糖”果汁、某些看起來很健康的“代餐奶昔”，也可能因為果糖或隱藏的添加劑而讓血糖波動。這本書裏有一個專門的章節，詳盡地分析瞭不同類型的茶、咖啡、以及市麵上主流的無糖零食的成分錶，教讀者如何像偵探一樣去辨彆標簽上的“貓膩”。比如，它會提醒我們警惕麥芽糊精、菊粉等常見添加劑對血糖的影響。這讓我徹底改變瞭我對日常“小零嘴”的看法。書中推薦的零食大多是富含健康脂肪和縴維素的，比如烤堅果、牛油果泥，以及一些自製的低碳水零食，這些建議不僅滿足瞭口腹之欲，更重要的是，它們提供的飽腹感能夠有效延長兩餐之間的時間，減少餐前飢餓感導緻的血糖低榖。總的來說，這本書真正做到瞭“麵麵俱到，滴水不漏”，它幫助我構建瞭一個全方位的、覆蓋一日三餐加零食的營養防禦體係，讓我從一個被動地應對血糖起伏的病人，轉變為一個主動掌控自己飲食健康的規劃師。

評分☆☆☆☆☆

這本《糖尿病每日健康營養餐》真是讓我這個剛被確診的“糖友”如釋重負，簡直是黑暗中的一盞明燈。我一直為控製飲食而焦頭爛額，感覺自己仿佛被睏在一個隻有水煮青菜和粗糧的枯燥世界裏。翻開這本書，我纔發現，原來營養均衡的餐食可以如此豐富多彩，完全不是我想象中的“病號飯”。書裏對各種食材的升糖指數（GI值）做瞭非常詳盡的梳理，甚至細緻到不同烹飪方式對GI值的影響都有所體現，這對於我這種追求精準控製的初學者來說，簡直是太貼心瞭。它不僅僅是提供食譜，更像是在教我一套全新的生活哲學。比如，它深入淺齣地解釋瞭碳水化閤物、蛋白質和脂肪的閤理配比在穩定餐後血糖中的關鍵作用，這一點，我從前看那些網絡上的碎片信息裏，從未得到過如此係統和權威的解答。更讓我驚喜的是，書中對於“外食族的睏境”也考慮進去瞭，提供瞭一些在外就餐時如何“聰明點菜”的技巧，比如如何識彆餐館裏的隱形高油高糖陷阱，如何用替換法巧妙地減少熱量攝入。這極大地增強瞭我重返社交場閤的信心。我特彆喜歡其中關於“地中海飲食模式”在糖尿病管理中的應用那一章節，它將飲食的愉悅感和健康目標完美結閤起來，讓我不再覺得這是一項苦行僧般的任務，而是一場關於美味與健康的探索之旅。這本書的排版和配圖也做得極為用心，色彩柔和，步驟清晰，即便是廚房新手，也能輕鬆上手，完全沒有那種高高在上的學術感。

評分☆☆☆☆☆

我通常對厚重的專業書籍敬而遠之，但《糖尿病每日健康營養餐》的閱讀體驗卻非常輕鬆愉快，這得益於它獨特的敘事結構和親切的語氣。作者似乎非常懂得如何與一個初涉營養學領域、內心充滿焦慮的讀者進行有效溝通。它沒有使用那種咄咄逼人的“你必須遵守”的命令口吻，而是采用瞭“我們一起探索健康生活的美好可能性”的夥伴姿態。書中穿插瞭許多來自真實患者的“經驗分享”小故事，這些故事裏有掙紮、有睏惑，但更多的是通過調整飲食後重獲生活質量的喜悅。這些故事極大地拉近瞭我和書本的距離，讓我覺得我不是一個人在戰鬥。特彆是關於“如何處理節日聚餐和特殊場閤”那一章，簡直是雪中送炭。它提供瞭一整套心理建設和實際操作策略，教你如何在不掃興、不顯得特立獨行的情況下，保持對飲食的控製。比如，它建議提前瞭解宴席菜單，並預留齣“彈性空間”，而不是等到麵對滿桌美味時纔開始恐慌性地拒絕。這種將心理調適與實際操作相結閤的寫作手法，讓整本書的實用價值提升瞭一個檔次，它賣的不僅僅是食譜，更是一種積極樂觀的生活態度。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這類“健康食譜”抱有一種根深蒂固的懷疑態度，總覺得它們要麼是故作高深地堆砌著一堆我看不懂的專業術語，要麼就是空泛地喊著口號，實操性極差。但《糖尿病每日健康營養餐》卻顛覆瞭我的固有印象，它真正做到瞭“入世”——它懂得我們這些忙碌的上班族，每天早晨恨不得把時間掰成兩半用。書中很多食譜的設計都充分考慮瞭備餐的效率問題。比如，它提齣瞭一係列“周末預製”的方案，教你如何利用周末的閑暇時間，提前準備好未來幾天的基礎食材，比如糙米飯的分裝冷凍、預先鹵製好的低脂雞胸肉等等。這樣一來，工作日早晨隻需要花十分鍾組閤一下，一份營養達標的早餐就擺上瞭桌，這簡直是效率至上的當代福音。而且，書中對“份量控製”的講解極其到位，它不是簡單地告訴你“吃多少剋”，而是通過生活化的參照物來估算，比如“一個撲剋牌大小的肉類”或者“一個網球大小的澱粉類主食”，這種形象化的教學方式，比冰冷的剋數更容易讓人接受和長期堅持。我嘗試做瞭幾道書中的午餐食譜，比如“香草烤三文魚配藜麥蔬菜沙拉”，製作過程異常流暢，味道也遠超我的預期，完全沒有傳統認為的“健康餐就是難以下咽”的刻闆印象。它讓我意識到，營養管理和美味享受完全可以並行不悖，這對於我這種美食愛好者來說，無疑是一個巨大的心理勝利。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚艷和受益匪淺的，是它對“食物的藥用價值”與“個體化調整”的深入探討。許多食譜書隻是教你“怎麼做”，但這本書卻在教你“為什麼這麼做”。它花瞭相當大的篇幅去解釋特定食材，比如苦瓜、肉桂粉、黑醋等，在輔助胰島素敏感性方麵可能起到的作用，當然，它也非常謹慎地說明瞭這些隻是輔助手段，不能替代藥物治療。這種科學嚴謹的態度，讓我對書中的建議更加信服。更值得稱贊的是，它明確提齣瞭“非一刀切”的原則。針對不同年齡段（比如中老年與青壯年）、不同並發癥（比如閤並高血壓或高血脂）的患者，它提供瞭相應的調整建議。例如，對於閤並腎髒問題的讀者，書中會特彆提醒要限製磷和鉀的攝入，並給齣瞭具體的食材替換方案。這種細緻入微的關懷，體現瞭作者深厚的臨床營養學背景，讓人感覺自己捧著的不是一本普通的食譜，而是一位私人營養師的案頭工作手冊。我根據書中的建議調整瞭我晚餐的碳水結構，用豆類和全榖物替換瞭一部分精製米麵，僅僅一周，我的空腹血糖就有瞭一個非常積極的穩定跡象，這讓我對未來的管理充滿瞭信心。