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店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538885330

商品编码：29603660508

丛书名： 扫一扫码上学做河鲜海鲜

开本：16

出版时间：2016-03-01

页数：240

目录：

《“码”上学做河鲜海鲜》
Part1 烹饪小窍门
002 水产海鲜应该这样选购
004 水产海鲜应该这样处理、保存
006 厨房达人这样烹饪鲜美水产
007 好吃不伤身，食用水产海鲜注意这些问题
008 常见水产海鲜的清洗和刀工
Part2鲜嫩河鲜，这样做才够美味
◎鲤鱼
020 糖醋鲤鱼
021 紫苏烧鲤鱼
021 豆瓣酱烧鲤鱼
022 剁椒蒸鲤鱼
023 豉油蒸鲤鱼
023 鲤鱼炖豆腐
024 黄芪鲤鱼汤
025 红豆鲤鱼汤
◎草鱼
026 菠菜拌鱼肉
027 辣子鱼块
027 粉蒸鱼块
028 蒜苗烧草鱼
029 清蒸草鱼段
030 苹果炖鱼
031 木瓜草鱼汤
◎鲫鱼
032 醋焖鲫鱼
033 西红柿炖鲫鱼
034 香芋煮鲫鱼
035 萝卜丝煲鲫鱼
035 萝卜芋头蒸鲫鱼
036 金樱子鲫鱼汤
037 花生鲫鱼汤
037 鲫鱼薏米粥
◎鲇鱼
038 鲇鱼炖菠菜
039 酸菜炖鲇鱼
039 香菜鲇鱼粥
◎鲢鱼
040 红烧鲢鱼块
041 鲢鱼头炖豆腐
042 青木瓜煲鲢鱼
043 清炖鲢鱼
044 姜丝鲢鱼豆腐汤
045 鲢鱼丝瓜汤
◎鳝鱼
046 双椒炒鳝丝
047 翠衣炒鳝片
047 干烧鳝段
048 豉汁蒸白鳝
049 红烧黄鳝
049 红枣板栗烧黄鳝
050 淮山鳝鱼汤
051 黄芪红枣鳝鱼汤
051 鳝鱼羹面
◎鲈鱼
052 浇汁鲈鱼
053 啤酒炖鲈鱼
053 绣球鲈鱼
054 柠香鲈鱼
055 肉苁蓉蒸鲈鱼
055 豉汁蒸鲈鱼
056 鲈鱼参须汤
057 鲈鱼嫩豆腐粥
◎生鱼
058 蘑菇炖生鱼
059 清蒸冬瓜生鱼片
059 西红柿生鱼豆腐汤
060 灵芝淮山生鱼汤
061 木瓜红枣陈皮生鱼汤
061 节瓜红豆生鱼汤
◎福寿鱼
062 豉香福寿鱼
063 家常红烧福寿鱼
064 酸笋福寿鱼
065 剁椒蒸福寿鱼
◎鳜鱼
066 珊瑚鳜鱼
067 包心鳜鱼
067 番茄酱鳜鱼
068 蒜烧鳜鱼
069 铁板扒鳜鱼
◎银鱼
070 银鱼鲜奶炒燕窝
071 椒盐银鱼
071 银鱼蒸粉藕
072 银鱼豆腐竹笋汤
073 苋菜银鱼汤
074 银鱼豆腐面
075 菠菜小银鱼面
◎泥鳅
076 莴笋烧泥鳅
077 豆豉剁椒蒸泥鳅
078 泥鳅烧香芋
079 香附泥鳅豆腐汤
080 泥鳅上海青豆腐汤
080 泥鳅粥
◎牛蛙
081 草菇炒牛蛙
082 剁椒牛蛙
083 苦瓜牛蛙汤
084 玉竹百合牛蛙汤
085 酥炸牛蛙
085 芥菜牛蛙汤
目录Contents
◎田螺
086 口味螺肉
087 酱爆田螺
087 香辣田螺鸡
088 田螺烧肉
089 车前子红枣田螺汤
◎河虾
090 韭菜花炒河虾
091 陈皮炒河虾
◎甲鱼
092 生爆甲鱼
093 灵芝煎甲鱼
094 阿胶淮杞炖甲鱼
094 西洋参无花果甲鱼汤
095 山药甲鱼汤
096 红参淮杞甲鱼汤
PART3美味海鲜，这样做才够诱惑
◎黄鱼
098 春笋烧黄鱼
099 茄香黄鱼煲
099 黄鱼蔬菜汤
100 黄鱼鸡蛋饼
101 黄鱼蛤蜊汤
◎带鱼
102 五香烧带鱼
103 带鱼烧白萝卜丝
103 豆瓣酱烧带鱼
104 酥炸带鱼
105 剁椒蒸带鱼
105 马蹄木耳煲带鱼
106 带鱼南瓜汤
107 家常蒸带鱼
◎鱿鱼
108 拌鱿鱼丝
109 蒜薹拌鱿鱼
109 蚝油酱爆鱿鱼
110 鱿鱼须炒四季豆
111 田七红花蒸鱿鱼
112 豆腐海鲜汤
113 冬笋胡萝卜鱿鱼汤
◎墨鱼
114 醋拌墨鱼卷
115 姜丝炒墨鱼须
116 沙茶墨鱼面
117 小墨鱼豆腐汤
◎鲳鱼
118 番茄酱鲳鱼
119 苦瓜焖鲳鱼
119 酱烧鲳鱼
120 豉椒蒸鲳鱼
121 蒜苗烧鲳鱼
121 香菇笋丝烧鲳鱼
◎沙丁鱼
122 香辣沙丁鱼
123 椒盐沙丁鱼
◎金枪鱼
124 土豆金枪鱼沙拉
125 金枪鱼鸡蛋杯
126 金枪鱼酱
126 金枪鱼土豆饼
127 金枪鱼丸子汤
127 金枪鱼杂粮粥
128 金枪鱼三明治
129 金枪鱼蔬菜小米粥
◎鲅鱼
130 红烧鲅鱼
131 五香鲅鱼
131 鲅鱼丸子汤
◎鳕鱼
132 西红柿浇汁鳕鱼
133 奶油鳕鱼
134 番茄酱鳕鱼
134 辣酱焖豆腐鳕鱼
135 香煎银鳕鱼
135 清蒸鳕鱼
136 清蒸香菇鳕鱼
137 鳕鱼土豆汤
137 鳕鱼粥
◎三文鱼
138 三文鱼金针菇卷
139 三文鱼沙拉
139 三文鱼炒时蔬
140 三文鱼蔬菜汤
141 奶香果蔬煎三文鱼
141 香煎三文鱼
142 三文鱼炒饭
143 三文鱼蒸饭
143 胡萝卜三文鱼粥
◎虾皮
144 虾皮拌香菜
145 尖椒虾皮
146 西蓝花虾皮蛋饼
147 羊肉虾皮汤
147 丝瓜虾皮猪肝汤
◎濑尿虾
148 豉油皇炒濑尿虾
149 小炒濑尿虾
150 沙茶炒濑尿虾
151 干煸濑尿虾
152 濑尿虾粉丝煮豆腐
153 清蒸濑尿虾
◎基围虾
154 鲜虾紫甘蓝沙拉
155 泰式芒果炒虾
155 红酒番茄酱虾
156 鲜虾烧鲍鱼
目录Contents
157 鸭血虾煲
158 麻辣干锅虾
159 海虾干贝粥
159 潮汕砂锅粥
◎螃蟹
160 桂圆蟹块
161 魔芋丝香辣蟹
161 香辣酱炒花蟹
162 干贝花蟹白菜汤
163 螃蟹炖豆腐
163 鲜味冬瓜花蟹汤
◎海参
164 海参炒时蔬
165 鲍汁海参
165 桂圆炒海参
166 干贝烧海参
167 参杞烧海参
167 海参干贝虫草煲鸡
◎海蜇
168 心里美拌海蜇
169 白菜梗拌海蜇
169 麻酱鸡丝海蜇
170 芝麻苦瓜拌海蜇
171 老醋海蜇
171 桔梗拌海蜇
172 紫甘蓝拌海蜇丝
173 黑木耳拌海蜇丝
173 蒜泥海蜇萝卜丝
◎鲍鱼
174 油淋小鲍鱼
175 椰子鲍鱼排骨汤
176 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
177 鲍鱼沙参玉竹栗子煲鸡
178 鲍鱼橄榄汤
179 鲍鱼口蘑猪骨汤
179 鲍鱼鲜蔬乌冬面
◎生蚝
180 清炒蚝肉
181 姜葱生蚝
181 脆炸生蚝
182 煎生蚝鸡蛋饼
183 紫菜生蚝汤
183 生蚝年糕汤
184 黑豆生蚝粥
185 生蚝煲饭
◎扇贝
186 佛手瓜扇贝鲜汤
187 豆腐白玉菇扇贝汤
◎蛤蜊
188 蒜香拌蛤蜊
189 丝瓜炒蛤蜊
189 蛤蜊蒸蛋
190 泰式肉末炒蛤蜊
191 豆腐蛤蜊汤
192 蛤蜊牛膝车前子汤
193 双菇蛤蜊汤
193 小白菜蛤蜊汤
◎血蛤
194 香菜拌血蛤
195 白灼血蛤
196 姜葱炒血蛤
197 酱爆血蛤
197 血蛤小芋头汤
◎响螺
198 双雪莲子炖响螺
199 海底椰响螺汤
◎蚬
200 燕窝芦笋蚬肉汤
201 西葫芦炒蚬肉
◎海瓜子
202 辣炒海瓜子
203 九层塔炒海瓜子
204 葱油海瓜子
205 酱爆海瓜子
◎蛏子
206 姜葱炒蛏子
207 蛏子炒芹菜
207 百合枸杞煲蛏子
208 至味蛏子汤
209 雪菜汁蒸蛏子
209 蒜蓉蒸蛏子
210 苦瓜蛏子汤
211 白萝卜蛏子鲜汤
◎花螺
212 姜葱炒花螺
213 白灼花螺
214 辣酒焖花螺
215 盐?h花螺
◎干贝
216 丝瓜炒干贝
217 韭菜炒干贝
217 干贝芙蓉蛋
218 菠菜鸡蛋干贝汤
219 虾米干贝蒸蛋羹
219 冬瓜竹荪干贝汤
220 干贝芥菜
221 鸡丝干贝小米粥
221 干贝蛋炒饭
◎淡菜
222 山楂双花淡菜汤
223 淡菜何首乌鸡汤
223 淡菜海带排骨汤
224 淡菜粥
225 羊肉淡菜粥
◎海带
226 黄花菜拌海带丝
227 海带拌彩椒
227 蒜泥海带丝
228 海带肉卷
228 白萝卜海带汤
229 海带黄豆猪蹄汤
229 海带黄豆鱼头汤
◎紫菜
230 紫菜豆腐羹
231 紫菜虾米猪骨汤
231 紫菜南瓜汤
232 紫菜包饭

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好的，以下是一本与您提供的书名信息无关的图书简介，旨在详细描述其内容，并避免任何与原书主题相关的元素或“人工智能”的痕迹。 --- 图书名称：《隐秘的星轨：近代天文学的革命与思想变迁》 图书简介 本书深入剖析了自文艺复兴晚期至二十世纪初，天文学领域所经历的深刻变革，重点关注了科学方法论的演进、观测技术的突破，以及这些变化如何重塑了人类对宇宙的认知和自身在其中的地位。这不是一部简单的科学史编年，而是一部探讨思想史、技术发展与社会文化交织的深度研究。 第一部分：旧秩序的瓦解与新视角的萌芽 (16世纪末至17世纪中叶) 本部分首先回顾了托勒密体系在文艺复兴时期所面临的内在矛盾。随着哥白尼日心说的提出，天文学的焦点从地心转向太阳。然而，哥白尼的模型在数学上仍存在不完善之处。作者详尽地考察了第谷·布拉赫精确的天文观测数据是如何成为撬动旧模型的关键支点。 随后的章节聚焦于约翰尼斯·开普勒的突破性工作。我们不仅讨论了著名的行星运动三大定律，更深入分析了开普勒如何运用当时新生的数学工具——尤其是几何学和代数——来描述宇宙的形态。这一时期的讨论强调了“观测的精确性如何强迫理论家放弃美学上的偏好，转而接受实验和计算的证据”。 伽利略·伽利莱的望远镜观测，标志着天文学从纯粹的几何学和哲学思辨，转向了依赖精密仪器的经验科学。书中细致描述了伽利略对月球表面、木星卫星和金星相位（Venus Phases）的发现。这些观察直接挑战了亚里士多德关于“天体完美无缺”的教条，引发了深刻的哲学和宗教冲突，这部分内容力求展现科学发现如何不可避免地与既有的文化权力结构发生碰撞。 第二部分：力学与宇宙的统一 (17世纪后半叶至18世纪) 本部分的核心在于艾萨克·牛顿的贡献。作者着重探讨了《自然哲学的数学原理》是如何将地面物理学与天体运动规律统一起来的。我们不仅分析了万有引力定律的数学形式，更探讨了“超距作用”这一概念在当时科学界引起的巨大争议。引力理论不仅解释了行星的轨道，也为预测彗星回归和潮汐现象提供了坚实的数学基础。 这一时期，天文学观测的重点转向了测量和建立更精确的参考系。书中详细介绍了赫歇尔兄弟（William and Caroline Herschel）对恒星和星云的系统性编目工作。他们的工作揭示了银河系的结构，第一次将人类的视野从太阳系扩展到了更广阔的恒星海洋，并首次引入了对星团和星云的分类学概念。 第三部分：空间、时间与光谱的革命 (19世纪) 十九世纪是天文学转向物理学的关键转折点。随着光谱仪的发明和化学分析的进步，天文学家开始研究天体的“成分”而非仅仅是其“位置”。本书用大量篇幅介绍了约瑟夫·夫琅和费的谱线研究，以及后来的基尔霍夫和本生（Bunsen）对光谱分析原理的建立。通过分析恒星的光谱，科学家第一次能够确定遥远天体的化学组成、温度和运动速度（多普勒效应的应用）。 天体测量学在此阶段也取得了飞速发展。引入了更精确的仪器来测量恒星的视差，这使得确定恒星的绝对距离成为可能，从而计算出恒星的真实亮度。本书特别分析了格里高利天文台（如耶克斯天文台）等大型机构的建立，它们代表了科学研究从个人资助向机构化、专业化转变的趋势。 第四部分：迈向现代宇宙学 (20世纪初) 最后一部分聚焦于二十世纪初的天文学“大辩论”（The Great Debate）。随着观测能力的提升，关于“螺旋星云”究竟是太阳系内气体云还是遥远的“岛屿宇宙”的争论达到白热化。本书细致重构了哈洛·沙普利和赫伯特·柯蒂斯之间的论战，并最终以埃德温·哈勃对仙女座星系距离的确定为高潮。 哈勃的发现——宇宙中存在着远超银河系尺度的其他星系——彻底颠覆了人类对宇宙大小的想象。紧接着，作者阐述了哈勃定律的建立，以及它如何为后来的宇宙膨胀理论（即大爆炸模型）奠定了观测基础。 总结 《隐秘的星轨》旨在展现天文学家们如何通过不断挑战既有的哲学框架、精进观测工具以及发展全新的数学工具，一步步揭示宇宙的真实面貌。全书语言严谨，结合了历史背景与科学细节，适合对科学思想史、宇宙学起源以及近代物理学发展感兴趣的读者深入研读。它记录的不是一套静止的知识，而是一个不断自我修正、持续探索的求知过程。书中对当时科学家在面对观测结果与既有理论冲突时的心理挣扎与理性抉择的描写，尤为引人入胜。本书对复杂概念的解释清晰明了，同时保持了学术研究的深度。 （总字数：约1530字）

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的吸引人，那种明亮的色彩和清晰的“扫一扫”字样，瞬间就能抓住眼球。我平时就挺喜欢自己在家捣鼓点儿吃的，尤其是那些新鲜的河鲜海鲜，总觉得它们是餐桌上的“硬菜”。但说实话，很多时候看着那些食材，心里总是有点没底，不知道怎么处理才能最大限度地发挥出它们的鲜味。传统菜谱有时候文字描述比较抽象，尤其是涉及到海鲜的处理，比如如何去腥、如何掌握火候，常常让我这个新手感到手足无措。这本书的名字就非常直观地解决了我的痛点，“码”上学做，听起来就很方便快捷，而且“二维码视频厨房”这几个字更是点睛之笔，我非常期待它能通过视频的形式，把那些复杂的烹饪技巧一步步地展示出来，让我在家也能像模像样地做出大厨级的河鲜海鲜。畅销书的标签也让我对它的内容质量有了更高的信心，毕竟能成为畅销书，说明它肯定戳中了许多像我一样的读者的需求，得到了大家的认可。我迫不及待地想翻开这本书，看看里面到底有哪些令人惊艳的菜肴和教学方式。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烹饪爱好者，我一直对各类海鲜河鲜情有独钟，但苦于家中没有专业的烹饪指导，很多时候只能望“鲜”兴叹，或者只能做出一些比较基础的菜肴。市面上关于海鲜河鲜的烹饪书籍不少，但很多都停留在文字描述层面，对于我这样一个更偏爱直观学习的人来说，缺乏了些许“实操感”。这次看到这本书的名字，立刻被它的创新性所吸引。“扫一扫”这个概念太贴心了，它打破了传统书籍的局限性，将线上的便利与线下的知识完美结合。我设想，当我拿到这本书，遇到一道不熟悉的菜，只需要拿出手机“扫一扫”，就能立即看到一段清晰的烹饪视频，从食材的选择、处理，到烹饪的每一个关键步骤，都能一目了然。这种沉浸式的学习体验，对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。而且，考虑到河鲜海鲜的食材处理往往比较复杂，比如虾线的去除、鱼的处理技巧等等，通过视频的学习，能够更好地掌握细节，避免走弯路。这本书的“畅销书”标签也让我对它的内容深度和实用性充满了期待，希望它能带领我解锁更多鲜美的海鲜河鲜烹饪技巧。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找一本能够真正指导我如何处理和烹饪各种河鲜海鲜的书籍，因为我发现光靠零散的网络信息或者传统的文字菜谱，常常让我感到无从下手，尤其是在一些细节的处理上，比如如何更好地去腥、如何保留食材的鲜味，这些对我这个烹饪新手来说是很大的挑战。当我看到这本书的名字，“扫一扫，‘码’上学做河鲜海鲜”，我的眼前一亮。我非常好奇“二维码视频厨房”这个概念，这是否意味着我只需要通过手机扫描书中的二维码，就能观看相关的烹饪视频？我一直认为，观看直观的视频教程是学习烹饪最有效的方式之一，能够清晰地展示每一个操作步骤和技巧，比单纯的文字描述更加容易理解和模仿。这本书被标记为“畅销书”，这让我对其内容质量和实用性有了更高的期待，我相信它一定包含了许多经过市场检验、广受欢迎的菜肴和烹饪方法。我希望能在这本书中找到那些让我感到困惑的烹饪难题的解决方案，并真正掌握制作美味河鲜海鲜的秘诀，让我的餐桌更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直都对手边能有本实用的烹饪书籍特别看重，尤其是能解决我实际问题的。最近我家里添置了不少新的厨具，也想趁着这个机会，好好钻研一下那些我平时不太敢尝试的食材，特别是河鲜和海鲜。我知道这些食材如果处理不好，味道会大打折扣，但有时候看菜谱，文字的描述总会让人觉得不够直观，比如怎么去腥、怎么掌握火候，这些都是非常考验经验的。这本书的名字，“扫一扫，‘码’上学做河鲜海鲜”，一下子就击中了我。我非常好奇它里面的“二维码视频厨房”究竟是怎么实现的。我设想，是不是每一道菜谱旁边都有一个二维码，我用手机一扫，就能看到一段详细的教学视频，从食材的准备到烹饪的每一个细节都能一清二楚地展示出来？这种学习方式对我来说简直太友好了，我一直觉得视频教学比文字教学要生动形象得多。而且，这本书能成为畅销书，说明它的内容肯定是非常受欢迎，并且实用的，我很期待它能给我带来全新的烹饪体验，让我能在家轻松做出美味的河鲜海鲜。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近特别想提升一下自己的厨艺，尤其是对于一些看起来比较“高难度”的食材，比如各种鱼类、虾蟹之类的。平时看电视或者网上找菜谱，有时候觉得文字描述太枯燥了，而且好多细节光靠看文字很难领会。特别是做海鲜，怎么去腥、怎么保持鲜嫩，这些都需要很精细的操作，光看字儿总觉得心里没底。这本书的名字一下子就吸引我了，“扫一扫，‘码’上学做河鲜海鲜”，听起来就特别现代化，而且“二维码视频厨房”这几个字让我眼前一亮。我猜这本书里面应该有很多二维码，扫一下就能看到视频教程，这对我来说太方便了！我一直觉得做菜光看文字学不明白，还是得看别人是怎么做的，尤其是那种手把手教你的视频。畅销书这个标签我也看到了，说明这本书应该写得挺好的，很多人都喜欢，那我也应该会喜欢。我特别期待这本书能教会我一些处理海鲜的秘诀，能让我做的菜不光是好吃，看起来也要像那么回事儿。