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张勇 著

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店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518411016

商品编码：29603732913

包装：平装

出版时间：2016-09-01

基本信息

书名：2016目标之选:Target Taste

定价：48.00元

作者：张勇

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787518411016

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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遇见一间好餐厅，体味一场舌尖的欢愉，请不要浪费你人生每一次进食的机会．

本书由TARGET联手行业内重量级评委，以更开放的视角，邀请社会名流、成功企业家、明星、艺术家等高端人士组成顾问团，其中包括：蔡澜，曹涤非，陈鲁豫，成龙，关东元，黄培修，黄修志，李开复，梁子庚，林依轮，吕思清，娜斯，沈国军，王中磊，岳敏君，张宝全，张勇，张又旭、赵胤胤，朱鼎健等，秉承客观、细致、精益求精的态度，实地体验评鉴，走访北京、上海、广州、深圳、香港、澳门、天津、杭州、成都、重庆、青岛、沈阳、宁波、苏州、南京、拉萨等全国二十多座城市，全方位评价餐厅的出品理念、食材、酒单、厨艺、环境、服务、等各个细节。zui终选出31家年度zui餐厅和132家年度推荐餐厅，代表了zui真实和zui的声音，详尽的评选系统亦使得每一家获奖者都众望所归。zui终集结成本书，为读者带来zui真诚的指南。

内容提要

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《2016目标之选餐厅指南》是《TARGET目标》每年一度推出的极具实用性的指南手册。“目标之选”（“TARGET CHOICE”），是《目标TARGET》的年度盛事，亦是中国*影响力、*的年度餐厅评选活动。活动创办至今已四年，受到社会各行业精英人士的一致赞誉，业内外反响极其热烈。作为中国有影响力的高端生活方式类媒体，《目标TARGET》有责任为品位阶层推荐更好的生活方式，他们去尝试更多的酒店与餐厅，同时亦对酒店和餐厅提出更高端的标准，促进其行业的进步。《目标之选餐厅指南》收录全国20多座城市的近200家高端餐厅，分中餐、法餐、意餐、日餐、扒房、特色六大类别，内容包括餐厅特点、地址、电话、座位量等，为读者提供餐厅的全方位信息。

目录

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中餐

法餐

意餐

日餐

扒房

特色

作者介绍

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张勇，北京瀚彰广告有限公司担任董事长。中国DM杂志创始人。2006年，公司创立了本品杂志《TARGET目标》，并且在同年就获得了亚洲印刷金奖。“环球视野，致品生活”，始终是秉承的理念。杂志始终关注外精英阶层及上流社会的生活方式，聚焦于高端品产业和服务，为高端人群提供独特详尽的精品生活消费指南和尊贵特定的资讯服务。主要内容包括人物、时尚、珠宝、腕表、汽车、美酒、美食、旅游、艺术、收藏、居家及投资等多方面内容。

文摘

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序言

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2016：时代的侧影与未来的回响 一部关于全球变局、技术革新与社会思潮的深度观察报告 【图书简介】 2016年，是一个在历史长河中注定留下深刻印记的年份。它不仅仅是公历纪年的一个数字，更是一个多重力量激烈碰撞、旧秩序开始松动、新格局加速形成的临界点。本书并非对“2016目标之选：Target Taste”这一特定主题的复盘或解读，而是将目光投向那个时代更宏大、更复杂的图景，试图捕捉那些驱动世界走向未来的关键“侧影”和“回响”。 本书分为四大核心板块，以跨学科的视野，深入剖析了2016年全球范围内发生的重大事件、技术突破、文化转向和社会心理变迁，旨在为读者构建一个立体、多维的“2016知识地图”。 --- 第一篇：地缘政治的“黑天鹅”与全球秩序的重构 2016年，全球地缘政治的稳定感遭受了前所未有的冲击，一系列“黑天鹅”事件的爆发，预示着冷战后以美国为主导的单极/多极混合体系正在加速解体，区域权力结构进入重塑期。 1. 英国脱欧的震荡与民族主义的回归： 本篇详细梳理了2016年6月英国公投的复杂性。我们超越了简单的经济账本分析，深入探讨了“留欧”与“脱欧”背后所折射出的英国社会内部的深层裂痕——代际差异、南北发展不平衡、移民政策的焦虑以及对“主权”概念的集体回归渴望。分析指出，脱欧并非单一事件，而是全球范围内民粹主义和本土主义思潮抬头的一个关键样本。文章探究了它对欧洲一体化进程的长期影响，以及对国际贸易规则制定的深远意义。 2. 美国大选的“分裂社会”景观： 2016年美国总统大选是本书重点关注的领域之一。我们没有侧重于候选人之间的口水战，而是专注于分析这次选举如何成为了美国社会结构性矛盾的总爆发口。从“铁锈地带”的经济衰退、对全球化的不满，到社交媒体如何成为“信息茧房”的温床，加剧了政治极化。本书探讨了“另类事实”（Alternative Facts）的兴起对传统媒体信誉的冲击，以及这种政治气候如何为后续的全球保守主义浪潮提供了动力。 3. 冲突与缓和的拉锯战： 在中东地区，叙利亚内战的复杂化达到了新的顶点，大国博弈与区域代理人冲突交织，人道主义危机空前严峻。与此同时，对峙多年的国际关系也出现了微妙的缓和迹象。例如，中俄关系在战略互信层面进一步深化，基础设施建设、能源合作成为新的粘合剂，这标志着全球多边体系中非西方力量的崛起已成既定事实。 --- 第二篇：科技的“奇点”临近：数字鸿沟与算法权力 2016年是移动互联网、大数据和人工智能技术加速渗透到社会肌理的一年。本书探讨了技术发展带来的巨大生产力提升，同时也警示了其对个人自由和信息安全构成的潜在威胁。 1. 深度学习的突破与产业重塑： 人工智能（AI）在这一年取得了关键性的技术飞跃，尤其是在图像识别和复杂决策模拟方面。本书探讨了这一进步如何开始重塑传统行业，从金融风控到医疗诊断，机器开始扮演更核心的角色。我们分析了人才、算力和数据三要素如何集中于少数科技巨头手中，从而引发的对市场垄断和技术“赢家通吃”模式的担忧。 2. 社交媒体的“算法治理”： 2016年，人们对社交媒体平台从“连接工具”到“信息守门人”的转变有了更清晰的认识。算法推荐机制如何潜移默化地塑造公众舆论、影响消费决策和政治投票，成为一个核心议题。本书详细剖析了“回声室效应”和“过滤气泡”的运作机制，探讨了平台责任与言论自由之间的伦理边界。 3. 网络安全与数字主权： 全球范围内，针对关键基础设施的网络攻击事件频率增加，数据泄露成为常态。这促使各国政府开始重新审视“数字主权”的概念。本书对比了不同国家在数据本地化、跨境数据流动监管方面的政策分歧，预示着未来十年全球数字治理体系的竞争将日趋白热化。 --- 第三篇：经济的滞胀阴影与增长模式的再思考 全球经济在2016年仍未完全摆脱金融危机后的低速增长困境，结构性失衡问题凸显，传统的货币政策效力减弱。 1. 负利率的“实验田”： 欧洲和日本央行持续推行的负利率政策，在这一年引发了全球范围的激烈辩论。本书评估了负利率对银行盈利能力、储蓄意愿和资产泡沫的影响，指出这是一种在通缩预期下，央行被迫采取的非常规工具，但其长期副作用开始显现。 2. 供应链的“再本土化”讨论： 贸易保护主义情绪的高涨，使得“全球化是否走到尽头”成为经济学界的热点话题。企业开始重新评估过度依赖单一制造基地的风险，部分高端制造业的“回流”（Reshoring）或“近岸外包”（Nearshoring）的讨论开始浮现，这预示着全球供应链的效率与韧性之间需要重新权衡。 3. 共享经济的泡沫与监管真空： 以打车、短租为代表的共享经济模式在2016年达到了一个高峰，资本大量涌入。然而，随之而来的是对劳动者权益保障（零工经济的脆弱性）、城市交通压力、以及监管套利等问题的集中爆发。本书分析了监管滞后如何助推了行业野蛮生长，以及随之而来的结构性调整压力。 --- 第四篇：文化与社会思潮的“去中心化” 在信息爆炸和身份政治日益凸显的背景下，2016年的文化景观呈现出碎片化、个体化和对权威的反思。 1. “小众”叙事的崛起： 随着内容平台的多元化，过去由主流媒体主导的文化议程被打破。专注于特定兴趣群体（Niche Market）的内容创作者获得了前所未有的关注度。这种“去中心化”的文化生产，使得边缘群体的声音更容易被听见，同时也加剧了文化认同的圈层化。 2. 审美与真实性的拉锯： 社交媒体滤镜和精心修饰的“完美生活”叙事引发了大众的反思。人们开始寻求更“真实”、“未经修饰”的内容和人物形象。这种对过度美化的反叛，也折射出公众对消费主义和虚假人设的集体疲劳。 3. 严肃娱乐与严肃对待： 在影视和文学领域，探讨社会深层问题的“严肃娱乐”（Prestige TV/Film）达到了新的高度。这些作品不再回避复杂的道德困境、历史创伤和身份认同的冲突，它们不仅是娱乐产品，更是社会焦虑的出口和集体反思的载体。 --- 结语：2016的遗产 本书认为，2016年并非一个终结点，而是一个加速器。它清晰地揭示了技术进步、政治民粹主义和全球化疲劳这三大力量如何汇集，共同设定了未来十年全球发展的基本轨迹。理解2016年的侧影与回响，是理解我们当下所处的这个更加复杂、更具不确定性的世界的前提。本书旨在提供必要的分析工具，帮助读者辨识那些在喧嚣声中被忽略的、却至关重要的时代信号。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那种试图预测未来的书籍持保留态度，总觉得它们难免沾染上时代的局限性，但《2016目标之选：Target Taste》的厉害之处在于，它不是在“预言”，而是在“解码”。它更像是一份高级的行业内部简报，用一种非常口语化却又充满洞察力的笔触，揭示了消费品世界幕后运作的逻辑。读完后我才明白，我们看到的流行趋势，绝非空中楼阁，而是无数数据点、文化碰撞和供应链效率共同作用的结果。书中对新兴生活方式的描绘尤其引人入胜，它精准地捕捉到了那种介于极简主义和功能性美学之间的微妙平衡点，这种平衡感在当时的市场上是极其稀缺的。我感觉自己像是在秘密会客厅里旁听了一场关于“什么将成为下一个必需品”的严肃讨论。文字间洋溢着一种自信和笃定，它不是在说“你应该买什么”，而是在阐述“市场正在走向何方”，这种抽离感让这本书的参考价值大大提升，让我能够站在更高的维度去审视自己的消费决策。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，初次翻开《2016目标之选：Target Taste》，我以为会读到一本充斥着行业术语的晦涩读物，但出乎意料的是，它的语言是如此的鲜活和具有画面感。作者似乎拥有一种将抽象概念具象化的魔力，比如她描述某一种趋势时，用的比喻是“像晨雾散去后，第一缕阳光打在未经打磨的木材上”那种感觉，一下子就把那种质朴而高级的氛围感烘托出来了。这本书最让我醍醐灌顶的一点，是它强调了“有目的的克制”。在那个消费主义大行其道的年份，它却在告诉读者，真正的“品味”不是拥有得多，而是选择得对，并且清楚地知道自己为什么做出这个选择。这需要极强的自我认知能力，而这本书正是提供了一套思考的框架，帮助读者构建自己的内在罗盘。它像是一位耐心的向导，引导你穿过信息噪音的丛林，直达真正有价值的核心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏处理得相当高明，它没有采用那种教科书式的干燥分析，而是像一位经验丰富的美食评论家在分享他最私密的发现。每一章的过渡都极其自然，仿佛在带领读者从一个主题的餐前开胃菜，优雅地转到下一个主菜的品鉴环节。我个人对其中关于“感官体验设计”的部分特别感兴趣，作者详细阐述了如何通过光线、气味和声音的组合，来塑造一个空间的情感氛围，这对我正在着手的一个小型室内改造项目提供了非常实用的启发。它不是那种只停留在理论层面的空泛之谈，而是充满了可以立即应用的案例分析，而且这些案例都不是那种遥不可及的奢侈品，而是非常贴近普通人生活质量提升的细节。这本书的排版和视觉呈现也加分不少，虽然我这里是电子版，但那种对留白和字体选择的考究，都透露出这本书本身就是一个“目标之选”的范例——它在用自己的形式语言，诠释它所倡导的“品味”哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本《2016目标之选：Target Taste》的书，我从头到尾读下来，感觉像是经历了一场精心策划的味觉冒险，虽然我事先对“Target Taste”这个概念并没有太深的了解，但作者的叙述方式，着实把我拉进了那个围绕着精准选择和趋势预测的世界。比如，书中对当年家居装饰色彩的分析，简直像是在解剖一个色彩心理学的案例研究。她没有简单罗列流行色，而是深入挖掘了为什么某些色调会在那个时间点被大众潜意识接受，从宏观的社会情绪波动，到微观的产品设计语言，层层剥开，逻辑严密得让人不得不佩服作者的观察力。我尤其喜欢她对材质纹理的描述，那种用文字构建出身临其境的触感，读起来比看任何时尚杂志的图片都要生动得多。那种对“对味”的极致追求，让我反思自己在日常生活中，是不是也应该更加有意识地去挑选那些真正能触动我内心深处的设计和物品，而不是盲目跟风。书中对细节的执着，简直到了偏执的程度，但正是这种偏执，成就了它独特的价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是“精确且富有温度”。它不像一些趋势报告那样冷冰冰地扔给你一堆图表和数据，而是将数据巧妙地融入到引人入胜的故事和场景描述中。我记得其中有一段关于“慢生活工具”的论述，作者并没有一味推崇手工制作的古老工艺，而是分析了现代科技如何能被巧妙地整合进这些慢节奏的生活方式中，创造出一种既高效又充满人文关怀的新形态。这种对平衡的追求，贯穿了全书的始终。它让我意识到，“目标之选”并非是固定的靶心，而是一个动态调整的过程，它要求我们不断地学习、适应，并根据自身成长的轨迹来重新校准我们的审美方向。读完后，我感觉自己的“审美肌肉”得到了很好的锻炼，不再满足于表面的光鲜亮丽，而是开始探究事物背后支撑其存在的价值和逻辑，这是一次非常充实和具有启发性的阅读体验。