美味时令青菜600 款——新大众菜谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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肖桂林 著

图书标签:

• 青菜
• 时令蔬菜
• 家常菜
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 健康饮食
• 新大众
• 素食
• 易学菜谱

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 原子能出版社

ISBN：9787502229504

商品编码：29607677587

包装：平装

出版时间：2003-09-01

基本信息

书名：美味时令青菜600 款——新大众菜谱

定价：10.00元

作者：肖桂林

出版社：原子能出版社

出版日期：2003-09-01

ISBN：9787502229504

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了时令青菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

目录

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叶菜类
菜干南北杏猪肺汤
雪地藏宝
雪菜火鸭丝窝米
雪里蕻肉片汤
酸菜鸭煲
味菜牛柳
旱蒸酸菜鸭
瓤酸菜卷
猪肝梅菜鲜鹌鹑
梅菜蒸鲩鱼
梅菜扣肉
榨菜肉末茄子粒
榨菜肉丝汤
榨菜粉丝汤
榨菜黄豆汤
排骨香麦菜
香花鸡丝
韭黄素春卷
韭黄油干
韭黄鸡丝
炸春段
筒蒿肉丝
筒蒿鱼球汤
荠菜炒鸡片
蔼菜炒鱼条
荠香肉丝
荠菜腐皮卷
荠菜蛋饺
酥炸春花肉
豆腐乳空心菜
空心菜排骨汤
菠菜腰花
菠菜泥青椒
炸芝麻鹦哥
潺菜鱼滑汤
西洋菜及第汤
绍菜肉丸煲
……
普通蔬菜类
野菜类
豆笋类
椒葱蒜姜类
萝卜芋薯类
荸荠栗子类
百合莲子菌类
瓜果杂类

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份针对一本名为《美味时令青菜600款——新大众菜谱》的书籍，但内容完全不涉及该书主题的详细图书简介，旨在描述另一本截然不同的书籍。 图书名称：《寰宇秘境：失落文明的现代回响》 图书简介： 人类文明的史册上，总有那些被时间洪流吞噬、被地理隔绝的篇章，它们如同沉睡的巨兽，偶尔投下一道令人心悸的阴影。本书并非一部传统意义上的考古报告，而是一次跨越时空的深度探险，聚焦于那些在历史记录中近乎绝迹，却在当代社会中留下微妙、甚至具有颠覆性影响的“失落文明”的残响。 我们摒弃了对金字塔、玛雅遗址等广为人知文明的浅尝辄止，转而深入挖掘那些在主流历史叙事中被有意或无意边缘化的文化集群。全书以严谨的田野调查与大胆的跨学科理论构建为骨架，辅以独家获取的第一手资料，试图重建这些文明在技术、哲学、社会组织乃至生态认知上的独特成就。 第一部分：幽暗之地的哲学矿脉 本卷首先关注“亚特兰蒂斯之外”的深层思考。我们探讨了位于帕米尔高原深处一个被当地牧民称为“昆仑之眼”的地下聚落遗迹。这个文明在青铜时代就掌握了复杂的几何光学原理，其壁画中描绘的星图精度远超当时已知的天文水平。更引人注目的是，他们的文字系统并非基于表音或表意，而是一种基于“结构张力”的符号逻辑。本书首次尝试破译这套逻辑，揭示其对现代量子物理学中“信息坍缩”概念的惊人预见。 我们深入分析了他们的宇宙观——一种彻底反对二元对立的“全息涌现”理论。书中详细比对了这种古代哲学与20世纪后半叶出现的复杂系统理论、涌现性科学之间的交叉点，论证了某些人类群体在未受现代科学束缚时，可能已经触及了对宇宙本质的更深层理解。 第二部分：失传的材料科学与工程奇迹 古代技术往往被简化为“原始”的代名词，但本书挑战了这一刻板印象。我们用大量篇幅揭示了几个被遗忘的文明在材料学上的突破性成就。 例如，在亚马逊雨林腹地发现的“黑曜石炼金术”。这些部落并未依赖高温冶金，而是通过复杂的有机酸浸泡和高频声波震动，制造出一种硬度接近于现代纳米陶瓷的复合材料。书中详细图解了他们利用特定植物汁液和矿物晶体进行结构重塑的过程，这些工艺至今难以在标准实验室条件下复制。我们推测，他们的“秘方”可能与对特定频率声波的精准控制有关，这暗示了一种与现有物理学框架平行的技术路径。 此外，书中还描绘了一个位于北欧冰川边缘的维京前文化群体。他们构建的航海工具并非依赖金属，而是由高度固化的、具有生物相容性的海藻纤维和冰晶复合而成。这些船只在极寒环境中表现出惊人的韧性和轻量化，其设计理念对现代仿生工程学提供了全新的视角。 第三部分：社会架构的“反熵”实验 最引人入胜的部分，是关于这些文明在社会组织形态上的激进尝试。我们考察了一个位于中亚干旱地带的游牧部落残存记录，他们似乎成功地运行了一种“无中心化”的资源分配系统。 不同于乌托邦式的空想，这个系统基于一套极其复杂的口头契约和基于情感权重的交换媒介。书中通过社会网络分析模型，展示了该系统如何有效避免了经典社会学中“公地悲剧”的发生，维持了长达千年的社会稳定。书中对他们如何处理“不合作者”的机制进行了细致的还原，那是一种基于群体共识的“认知隔离”，而非物理惩罚。 此外，我们还分析了一个古代美索不达米亚城邦的“记忆治理”模式。他们将法律和历史的权威性委托给一组经过严格训练、并通过药物辅助维持“超长记忆”的祭司阶层。这引发了关于知识垄断、信息纯净度以及历史叙事真实性的深刻伦理探讨。 结论：回响与警示 《寰宇秘境》的终极目的，并非仅仅是挖掘古董，而是通过这些“失落”的成功与失败，为当代世界面临的能源危机、社会分裂和认知冲突提供参照系。这些文明并非因为技术落后而消亡，它们大多是在生态失衡、内部认知结构崩塌或是外部环境剧变时戛然而止。它们的经验教训，以一种被遗忘的语言，向我们诉说着人类文明在进步与存续之间的永恒张力。 本书适合所有对历史真相、前沿科技理论、社会工程学，以及哲学思辨抱有浓厚兴趣的读者。它将挑战你对“进步”的定义，并邀请你跟随我们，在被尘封的废墟中，寻找未来可能的图景。

评分☆☆☆☆☆

我关注烹饪书籍的“可操作性”和“趣味性”的结合。很多时候，食谱写得再好，如果操作起来繁琐到让人望而却步，那它就失去了意义。我希望这本《美味时令青菜600款》能够在复杂度和美味度之间找到一个精妙的平衡点。它是不是有专门的章节来针对那些“15分钟快手菜”或者“周末预制菜”？这对于工作日忙碌的家庭来说，简直是救星。同时，这本书的叙事风格是否带有温度？它是否在讲述菜谱的同时，穿插了一些关于食材背后的故事，比如某种蔬菜的历史渊源，或者某个经典菜式的地域风情？一本好的书，应该能让人在做饭的过程中感到愉悦和放松，而不是像在完成一项艰巨的任务。如果它能提供一些关于餐桌美学的建议，比如如何用不同颜色的时令蔬菜进行摆盘，提升用餐的仪式感，那这本书的价值就远远超过了区区一个菜谱的范畴。总而言之，我期待它是一本既能满足口腹之欲，又能滋养心灵、提升生活品质的综合性青菜料理宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在太吸引人了，那种清新自然的绿色调，配上诱人的菜肴图片，一看就知道是专注于时令蔬菜的精品。我原本以为市面上关于青菜的书籍已经很多了，但这本书的视角非常独特，它强调的是“时令”，这正是我在日常烹饪中常常忽略但又非常渴望提升的方面。书名中的“600款”听起来就让人充满期待，这意味着内容的广度和深度都非常可观。我迫不及待地翻阅了目录，发现它似乎不仅仅是简单的菜谱罗列，更像是一本关于如何与自然节律同步的美食指南。比如，春季的嫩芽、夏季的瓜果、秋季的根茎、冬季的耐寒菜，这本书是如何将这些食材的特点融入到600个不同的烹饪方法中的呢？我尤其好奇它是否包含了传统地方菜系中那些已经逐渐失传的、只用当季蔬菜就能做出的绝妙小吃或家常菜。如果能从这本书中学到如何最大限度地保留蔬菜的原汁原味和营养，那这份投资就太值了。希望里面的步骤描述能够详尽到即便是厨房新手也能轻松上手，而不是只有专业人士才能看懂的晦涩术语。我对那种强调“快手”和“健康”的菜式非常感兴趣，毕竟现代生活节奏快，能用最短的时间做出最有营养又美味的青菜料理，才是王道。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我对传统烹饪书籍的审美已经有些疲劳了，大多是厚重的装帧和过于程式化的排版。但翻开这本《美味时令青菜600款》，立刻感受到了一种扑面而来的现代气息和生活质感。它的版式设计非常大胆且实用，留白恰到好处，图片质量高得可以当艺术品收藏。更重要的是，它似乎在尝试打破“素菜寡淡”的刻板印象。我注意到一些菜名的搭配非常新颖，比如“烟熏番茄配罗勒薄荷泡沫”或者“香草浸渍慢炖抱子甘蓝”，这绝不是那种只会教你“蒜蓉清炒”的传统菜谱。我非常期待看到它如何在保持蔬菜本色的前提下，运用现代的烹饪技巧——或许包括低温慢煮、分子料理的简单应用，甚至是不同国家香料的巧妙混搭——来提升青菜的层次感和风味复杂度。这本书如果真的能提供如此多样的创新思路，那它就不单单是一本菜谱，更像是一本“蔬菜创意激发手册”。我希望里面的原材料部分能有更深入的介绍，比如不同品种的白菜在口感和适宜的烹饪时间上的细微差别，而不是笼统地称之为“白菜”。这种对细节的打磨，才是区分一本普通菜谱和一本殿堂级烹饪指南的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过很多号称“大全”的菜谱，但最终都束之高阁，因为它们往往缺乏“地方特色”或“季节脉络”。这本书的“时令”概念抓住了我的心。我希望它不仅仅是西方蔬菜的简单翻译或本土化，而是真正根植于我们本土农耕文化，把不同地域、不同季节的“土味”与“时鲜”完美结合起来。举个例子，在寒冷的初春，我们本地特有的那些带着微苦或微涩的野菜，这本书是否有对应的独特处理方法，能将那份“野性”转化为餐桌上的惊喜？再比如，在炎热的盛夏，那些水分含量极高、极易软烂的叶菜，如何通过精妙的火候控制和调味，保持其爽脆的口感？我特别关注书中关于“腌渍与发酵”的内容，这往往是延长蔬菜生命力、并赋予其独特风味的重要手段。如果这本书能提供一些关于如何利用时令蔬菜制作健康泡菜、酱菜，或者利用蔬菜的天然酶进行嫩化处理的秘籍，那它的实用价值将大大提升。我更倾向于那些强调“一物多用”的章节，比如某一种时令瓜果，既可以做主菜，又可以做饮品或甜点。

评分☆☆☆☆☆

作为一名追求健康生活方式的人，我非常关注食材的选择和处理过程中的健康因素。一本好的蔬菜菜谱，必须在美味和营养之间找到一个完美的平衡点。我非常好奇，这600款菜谱中，有多少是侧重于极少油、低盐、甚至完全不添加味精等人工调味品的纯净烹饪法？如果书中能详细解析每道菜的主要营养素构成，哪怕是粗略的估计，都会让注重养生的读者倍感贴心。我期望看到更多关于“如何用天然食材替代人工调味料”的创新方案。比如，如何通过烘烤或脱水蔬菜来制作天然的“蔬菜高汤粉”替代鸡精？如何用发酵的米麴或果醋来增加菜肴的鲜味和酸度，而不是依赖现成的复合调味料？如果这本书能提供不同烹饪方式对特定维生素保留率的影响分析，那就太棒了。我购买这本书的目的，不只是为了换换口味，更是为了建立一套更科学、更健康的日常素食烹饪体系。我希望它能引导我重新审视厨房里的每一样青菜，不再将它们视为配角，而是餐桌上真正的主角。