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《图说生活·美食天下系列》编委会 著

图书标签:

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• 美食

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542724236

商品编码：29609983221

包装：平装

出版时间：2009-06-01

基本信息

书名：专家推荐的营养保健食谱

定价：19.8元

作者：《图说生活·美食天下系列》编委会

出版社：上海科学普及出版社

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787542724236

字数：280000

页码：223

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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用心讲述吃的科学，悉心解答吃的疑惑。

内容提要

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随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥裹腹，怎样才能吃得可口怎样才能吃出健康这已经成为大家关注的焦点。只要掌握食物特性，就能在日常饮食中既吃出健康又预防疾病。本书帮您从花样繁多的家常菜中精选出适合您的营养好菜，有针对性地介绍几百道常吃、易做的家常保健菜，集科学性、实用性、知识性和全面性于—体，能够满足您和家人的需要。
美食的国度拥有着各式美味佳肴，从您踏入世间的那一刻起，您就与美食签下了终生协议，享受着来自美食的每一份馈赠。在自家的一片小天地，就算足不出户，也同样能够享受一次次美食盛宴，为家平添几分温馨的气氛，不仅能带给您丰富的味蕾体验，更给了精神味蕾一次精彩又刺激的奇妙之旅。这便是美食的诱惑、美食的精神、美食的天下……

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《都市生存指南：从零开始的实用技能手册》 作者： 城市脉搏研究小组 内容简介： 在日益复杂和快速变化的现代都市丛林中，如何保持身心健康、有效管理个人财务、精准导航信息洪流，并最终实现更高质量的生活？《都市生存指南：从零开始的实用技能手册》并非一本关于饮食或健康调理的传统书籍，它是一部面向所有城市居民的、高度实操性的生存工具箱。本书的核心目标是赋能读者，让他们掌握在当代城市环境中脱颖而出、稳定前行所必需的、跨领域的硬核技能。 本书将都市生存的挑战拆解为四大核心模块，每一模块都深入探讨了具体的操作方法、工具推荐以及案例分析，确保读者能够立即应用所学。 --- 第一部分：信息时代的认知防御与高效导航 现代生活最大的挑战之一是信息过载。本书首先关注的不是“吃什么”，而是“如何思考”以及“如何筛选信息”。 1. 批判性思维的都市化应用： 本章节摒弃了抽象的哲学思辨，直接探讨如何在面对社交媒体上的“爆款”新闻、营销广告或职场中的“政治正确”话术时，快速识别逻辑谬误和潜在的偏见。我们提供了“五步质疑法”——用于评估任何信息的来源可靠性、数据支撑的有效性、论证的完整性、动机的隐蔽性以及结论的普适性。具体案例涵盖了对健康趋势、金融投资建议以及社会热点事件的解构。 2. 个人数字安全与隐私堡垒： 在万物互联的时代，个人数据就是新的石油。本书详细介绍了构建个人数字安全防线的步骤，远超简单的“设置强密码”。内容包括：端到端加密通讯工具的选择与设置、两步验证（2FA）在不同平台上的高级应用、辨识网络钓鱼（Phishing）和社会工程学攻击的微妙信号、以及如何在主流操作系统和浏览器中，通过细致的权限管理，最大程度地减少数据泄露的风险。我们甚至附带了针对“智能家居”设备的特定安全加固流程。 3. 知识管理与深度学习系统： 面对海量知识，如何确保学习的效率和记忆的持久性？本部分介绍了一套成熟的“第二大脑”构建系统，重点是基于卡片盒笔记法（Zettelkasten）的数字化实践。它指导读者如何使用Notion、Obsidian或Roam Research等工具，将碎片化的阅读内容转化为相互关联、可检索、可复用的知识网络。内容涵盖了有效摘要的技巧、如何构建概念地图，以及如何利用间隔重复算法来固化新技能的学习曲线。 --- 第二部分：城市财务的精细化管理与抗风险能力建设 本模块聚焦于财富的积累、保护与有效流动，目标是构建一个不受突发事件轻易击垮的个人经济系统。 1. 零起点预算制定与现金流优化： 本书避免使用复杂的金融术语，而是提供一套“感受式”预算法，帮助初入职场或财务混乱的个体，清晰追踪每一笔开支的“情感价值”和“实际功能”。重点是识别并消除“隐形支出”——那些看似不经意但累计起来惊人的日常开销（例如，不必要的订阅服务、低效的通勤选择）。我们提供了详细的电子表格模板，用于月度复盘和季度调整。 2. 债务的战略性管理与信用体系构建： 对于需要贷款（如房贷、车贷）或使用信用卡的人群，本书深入分析了不同类型债务的“利息成本”与“机会成本”。我们提供了一套“雪球法”与“雪崩法”的混合应用策略，指导读者根据自身心理承受能力，选择最快的路径实现良性债务管理。同时，详细解释了如何理解和提高个人信用分数，以及信用报告中的常见误区。 3. 基础投资组合的“懒人”构建： 针对没有时间进行高频交易的都市白领，本章推荐了基于长期主义的、低成本的指数基金投资策略。内容包括：如何理解ETF、共同基金与个股的区别；全球分散化投资的基本原则；以及如何利用“定投”策略，平滑市场波动，避免情绪化决策。强调的是“资产配置”而非“择时交易”。 --- 第三部分：居住空间的效率革命与微气候改造 都市生活空间往往受限，如何最大化利用有限的面积，并改善室内环境，是提升幸福感的重要一环。 1. 极简主义的空间规划术： 本书引入了“功能分区”和“垂直利用”的设计理念，指导读者如何用最小的成本对出租房或小户型进行功能优化。内容涉及：模块化家具的选择标准（强调多功能性）、隐藏式储物方案的创意应用、以及如何设计出清晰的“工作区”、“放松区”和“存储区”，即使在同一房间内。 2. 室内空气质量的实证改善： 本章着重于城市环境中常见的室内污染源（如甲醛、挥发性有机化合物VOCs、霉菌孢子）。我们评估了不同类型空气净化器的实际效能（CADR值解读），并提供了低成本的物理方法来改善通风，例如窗户开合的优化角度、以及利用特定绿植（非食疗类）辅助净化微环境。 3. 基础维修与“DIY”自救能力： 水管漏水、插座失灵、家具松动……这些小问题如果处理不当，会迅速升级为大麻烦。本部分提供了图文并茂的教学，涵盖了基本的电工安全知识、管道疏通技巧、以及如何使用最基本的工具箱（内含推荐清单）来独立完成家中80%的常见小型维修工作。 --- 第四部分：职业倦怠的预防与高压下的社交智慧 都市人的高强度工作和复杂人际关系，要求我们必须掌握情绪管理和有效的沟通策略。 1. 倦怠（Burnout）的早期识别与“主动休息”计划： 本书将倦怠视为一种系统性故障而非个人意志薄弱。我们提供了一套评估工具，帮助读者识别自己是否处于“功能性疲惫”状态。关键在于推行“主动休息”——并非简单的放假，而是包括“认知解绑”（Cognitive Unloading）的练习，例如：有目的的冥想（关注身体扫描而非空想）、数字排毒的渐进式实施。 2. 职场沟通的非暴力策略： 在意见相左或权力结构复杂的环境中，如何清晰、坚定又不失礼貌地表达需求？本章重点讲解了“I 语句”（Statement of I）的进阶应用、如何有效处理建设性批评（而非人身攻击），以及在会议和邮件中如何进行“信息降噪”，确保关键信息被接收。 3. 建立有质量的“弱连接”网络： 现代社交并非追求朋友数量，而是构建一个支持性的“生态系统”。本书探讨了如何有效地维护“弱连接”（例如，前同事、行业内的熟人），以及如何在不消耗过多精力的情况下，通过定期的、有针对性的互动（如分享一篇相关文章、发送一个简短问候），保持这些连接的活性，为未来的职业发展和信息获取提供缓冲。 --- 《都市生存指南：从零开始的实用技能手册》旨在成为您在喧嚣城市中保持清晰头脑、稳固财务基础和高效能生活的必备参考书。它提供的不是短暂的慰藉，而是持久的、可量化的能力提升。

评分☆☆☆☆☆

我对营养学一直抱有浓厚的兴趣，但很多时候，在实际生活中，我们很难将理论知识转化为可执行的方案。尤其是在食物的选择和搭配上，常常会感到困惑。这本书恰恰填补了这一空白。它没有回避专业知识，但又用非常通俗易懂的语言将其解释清楚。比如，书中关于“膳食纤维的重要性”的论述，就让我对这个概念有了更深刻的理解。它不仅仅是告诉我们膳食纤维对消化系统有益，更是详细讲解了它如何影响血糖、胆固醇，甚至还能帮助我们控制体重。而且，它并没有止步于理论，而是立刻给出了具体的食物推荐和食谱示例。我特别喜欢书中关于“蛋白质的优质来源”的分析，不再是简单地列出肉类和豆类，而是深入探讨了不同蛋白质来源的氨基酸组成比例，以及如何通过合理搭配来获取更全面的营养。更让我印象深刻的是，书中还提到了“微量元素的失衡”可能带来的问题，并且给出了相应的食谱建议来帮助身体补充。这对于我这种经常加班熬夜，饮食不规律的人来说，简直是雪中送炭。这本书让我感觉到，健康饮食不再是遥不可及的目标，而是可以通过日常的饮食实践轻松实现的。

评分☆☆☆☆☆

作为一个追求生活品质的人，我对食物的要求一直很高，不仅要美味，更要健康。市面上有很多美食类的书籍，但很少有能兼顾“美味”和“健康”的。这本书真的让我眼前一亮。它提供的食谱，看起来就非常有食欲，而且在烹饪技巧和风味搭配上，都做得非常出色。我尝试做了几道书中的“创意素食”菜肴，味道真的是让人惊艳，完全颠覆了我之前对素食的刻板印象。而且，更重要的是，它在追求美味的同时，也没有忽略营养的均衡。书中会详细讲解每道菜的营养成分，以及它对身体的好处。比如，它会提到某道菜如何有助于提高免疫力，或者如何帮助身体排毒。这让我感觉，享受美食的同时，也在为自己的健康投资。我尤其喜欢书中关于“如何在家自制健康酱料和调味品”的部分，这让我可以更好地控制食物中的糖分、盐分和添加剂。总而言之，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位懂我的美食家和营养师，为我量身定制的健康饮食指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康的饮食习惯是维持身体活力的基石，但现实生活中，我总是被各种工作和生活琐事缠绕，很难有时间和精力去研究复杂的食谱。所以，当我在书店看到这本书时，它的“专家推荐”和“营养保健”的字眼吸引了我。拿到书后，我发现它真的非常适合我这样的忙碌人群。它的食谱分类非常清晰，比如有“快手早餐”、“办公室午餐”、“周末健康晚餐”等等，每个分类下都有很多简单易学的菜肴。我尤其喜欢“快手早餐”的部分，很多食谱只需要十几分钟就能完成，而且营养搭配也很均衡，能让我精力充沛地开始一天的工作。书中的一些小贴士也很有帮助，比如如何提前准备食材，如何利用现成的健康食材等等，都大大节省了我的烹饪时间。而且，这本书的优点在于，它不会强迫你完全改变现有的饮食习惯，而是提供了一些循序渐进的改进方案。比如，它会建议你如何用更健康的烹饪方式替代你平时常做的菜肴，或者如何在原有的食谱中增加一些营养丰富的配料。这让我感觉没有太大的压力，很容易就能坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对厨房不太感冒的人，平时做饭也就是应付一下。但自从我开始关注健康，就觉得不能再这样下去了。市面上关于健康饮食的书籍很多，但我总觉得它们要么过于专业，让人望而却步，要么就是太泛泛而谈，没什么实际操作性。直到我遇到了这本书，我才发现，原来健康饮食也可以如此“接地气”。它不像我之前看过的那些书，上来就讲一大堆复杂的生化指标和营养素，而是从最基础的生活习惯入手。比如，它提到了关于“餐前一杯水”的好处，并且详细解释了为什么这样做有助于消化和新陈代谢。我一直以为这只是个小习惯，没想到背后还有这么多学问。还有关于“如何选择健康的烹饪油”的部分，我也学到了很多。之前我总是随便买，看了这本书才知道，原来不同的油有不同的烟点和营养成分，用错了不仅影响健康，还可能影响菜肴的风味。最让我惊喜的是，书中提供的一些食谱，虽然听起来很健康，但实际操作起来却一点也不复杂。很多食材都是日常生活中常见的，而且烹饪步骤也很清晰，就算是厨房新手也能轻松上手。我尝试做了几道菜，味道都非常不错，家人也都很喜欢，这让我对健康饮食的信心大增。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我真是迫不及待地翻阅了。封面设计很吸引人，那种温暖又充满活力的感觉，一下子就让人觉得健康饮食原来可以这么轻松有趣。我一直觉得自己对健康饮食了解不少，但这本书给我的感觉是，它真的深入浅出了很多我之前没有注意到的细节。比如，书中提到的如何根据不同季节选择食材，这一点就非常有启发性。我之前总是凭感觉或者随大流，很少会去考虑气候对身体的影响。看了这本书，我才意识到，原来很多时候我们觉得身体不适，可能就和季节性饮食不当有关。而且，它不仅仅是罗列食谱，更重要的是讲解了为什么这样做。每道菜的背后都有一套科学的营养搭配原理，不是那种干巴巴的理论，而是结合了实际操作，让你一目了然。我特别喜欢它里面关于“如何让挑食的孩子爱上蔬菜”的章节，虽然我没有孩子，但作为成年人，我也经常会因为口味问题而避开某些蔬菜。这本书给出的建议，比如通过改变烹饪方式、巧妙地将蔬菜融入主食等等，都非常实用，让我想尝试着去改变自己的饮食习惯。总而言之，这本书给我带来的不仅仅是食谱，更是一种全新的健康生活理念。