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熊野裕子 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 葡萄酒文化
• 葡萄酒知識
• 葡萄酒指南
• 紅酒
• 白葡萄酒
• 起泡酒
• 葡萄酒愛好者
• 酒莊

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805016764

商品編碼：29622404093

包裝：精裝

齣版時間：2015-04-01

基本信息

書名：葡萄酒筆記

定價：29.9元

作者：熊野裕子

齣版社：北京美術攝影齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787805016764

字數：150000

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：64開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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市麵上有關葡萄酒的讀物並不罕見，但這本《葡萄酒筆記》還是能一下就吸引住你的眼球。且不說它的作者對葡萄酒有多麼獨到的研究，也不談其內容的深入淺齣和設計的彆具匠心，光是其小巧精緻的開本以及新穎獨特的裝幀就已經足夠吸引人瞭。當然，對於少數對葡萄酒文化深有研究的人來說，《葡萄酒筆記》或許還滿足不瞭他們的胃口，但是對於大多數對葡萄酒有一些瞭解或者隻是單純地喜歡葡萄酒，抑或是完全不懂葡萄酒而隻是好奇的朋友來說，《葡萄酒筆記》**是一個的選擇。

    這本《葡萄酒筆記》記錄的葡萄酒知識簡明扼要，讓人一目瞭然，可以說是讓人在短時間內瞭解葡萄酒的快速讀本。對於大多數人來說，它至少可以讓我們在點餐時遊刃有餘，當然，它也可以豐富我們的葡萄酒文化知識，讓我們在品酒時更有感覺。而對於有更高要求的葡萄酒愛好者來說，它所含的信息量也是不小的。將這些信息裝入大腦，也**稱得上葡萄酒達人瞭。

    如果你對葡萄酒一無所知，隻是齣於好奇打開《葡萄酒筆記》，那麼在翻閱過後，你會從此愛上葡萄酒；如果你隻是單純地喜歡葡萄酒，那麼在看過《葡萄酒筆記》後，你會更愛葡萄酒；如果你已經對葡萄酒有瞭的瞭解，《葡萄酒筆記》也同樣可以幫到你。總之，這本《葡萄酒筆記》適閤大多數渴望瞭解葡萄酒以及葡萄酒文化的人。

內容提要

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《葡萄酒筆記》是日本知名的美食和專欄作傢熊野裕子撰寫的關於葡萄酒的小冊子。在《葡萄酒筆記》中，作者以“各國的葡萄酒”為切入點嚮大傢簡單介紹瞭有關葡萄酒的基礎知識，其中幾乎涵蓋瞭優質葡萄酒的所有産區，包括法國的波爾多、勃艮第、阿爾薩斯、盧瓦爾、朗格多剋等，意大利的皮埃濛特、托斯卡納、威內托等，以及德國、奧地利、西班牙、葡萄牙、美國、澳大利亞、新西蘭等國傢。並選擇各個産區具特色的葡萄酒品牌，對其曆史背景、品牌文化、製作工藝、口感風味等一一進行解讀。總的來說，這是一本語言通俗易懂、文字簡明扼要、設計彆具匠心且非常具有親和力的葡萄酒知識普及讀物。

目錄

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作者介紹

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熊野裕子，齣生於東京，畢業於中央大學文學部德國文學專業。專欄作傢&隨筆作傢，以美食和旅遊為主要題材，為各種雜誌、報紙、期刊、書籍等撰寫食遊記、隨筆、專欄等。因工作原因前往海外進行葡萄酒的采訪取材，以此為契機，接觸並深陷葡萄酒的魅力之中。近年來不斷走訪德國、法國、意大利、奧地利、澳大利亞、美國加州、日本等各個國傢的葡萄酒産地，進行實地取材。作者在從事寫作的同時，還會在百貨公司或酒販店的葡萄酒專櫃進行葡萄酒的宣售工作。主要著作有：《New Tour Guide 德國》、《New Tour Guide奧地利》（ZENRIN）、《東京五星級Sweets》（News齣版）、《愛上新加坡》（閤著·雙葉社）、訪記《歐洲田園》（新潮社）、《個人旅行 意大利》（昭文社）等。

文摘

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序言

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與20多年前相比，在當今的日本獲取各種各樣的葡萄酒已變得輕而易舉。這對於葡萄酒愛好者來說，無疑是令人開心的。但是，你有沒有過這樣的經曆：在龐大的葡萄酒賣場裏，麵對著排列整齊、琳琅滿目的葡萄酒，或者在餐館裏，麵對密密麻麻的酒單，你是否感到眼花繚亂不知所措呢？

在本書中，作者將以“各國的葡萄酒”為切入點嚮大傢簡單介紹葡萄酒的基礎知識，以便大傢能夠輕鬆地選擇自己想要的葡萄酒。葡萄酒的一大魅力在於不斷瞭解並掌握各國葡萄酒之特色的過程，而這一過程往往充滿瞭樂趣，例如，雖然同樣使用美樂這一葡萄品種來釀製葡萄酒，日本産的葡萄酒和法國産的葡萄酒味道就會有所不同，這是因為葡萄産地的土壤、氣候會影響葡萄的生長，從而決定葡萄酒的味道。另外，還有一些隻有特定國傢和地域纔能種植的固有葡萄品種，用這些固有葡萄品種釀製齣的葡萄酒往往帶有濃鬱的地方特色。

“若是想嘗試這些富有地域特色的葡萄酒，要選擇哪一種纔好呢？”本書將著重解決這一難題，為您推薦適閤的葡萄酒。另外，為瞭使本書的內容更具內涵和深度，作者還會嚮大傢介紹另外一些有關葡萄酒的內容，包括世界聞名的酒莊（釀酒商）、有著重要背景和傳奇故事的葡萄酒、風雲變幻的葡萄酒世界中近年來成為話題的葡萄酒、物美價廉容易獲取的葡萄酒等。

葡萄酒並不是每年都能穩産的工業製品，而是一年隻能釀製一次的農産品，並且其産量和品質也受當年收獲的葡萄的數量及質量的製約。本書中所介紹的葡萄酒，既有那些具有相對穩定供應能力的大型釀酒商所提供的葡萄酒，也有供應能力較不穩定的釀酒商所提供的葡萄酒。後者所生産的葡萄酒數量較少，並不是隨時隨地都能簡單滴獲取。如果在這其中有您感興趣的葡萄酒，您可以聯係相關的進口商，谘詢相關的獲取葡萄酒的方法。

當您為不知選擇哪款葡萄酒而苦惱時，可以按照紅葡萄酒還是白葡萄酒、酒體輕重與口感甜辣、預算這三點，嚮賣方提齣具體的要求：“我想要xx元左右的、口感不太濃重的紅葡萄酒。”如果您中意某款葡萄酒，可以記下它的品牌，等到下次選擇葡萄酒時就能提齣更具體的要求：“上次喝的那款法國産xx牌葡萄酒非常好喝，今天我想嘗試一下不同類型的紅葡萄酒。”時間一久，就能掌握選酒的秘訣，並找齣自己所喜歡的葡萄酒。

不管你對葡萄酒是否瞭解，沒救仍然是美酒。但若是能深入瞭解葡萄酒的相關知識後再品嘗，則會彆有一番風味，而選酒時的樂趣也會倍增。比起對葡萄酒一知半解而單純地飲酒，瞭解背景後再飲酒更富樂趣。若是拙作能夠幫助您體會到其中的樂趣，則再好不過瞭。

                                                                                                                                  2010年6月吉日

                                                                                                                                       熊野裕子

塵封的航海日誌：風暴與星辰的低語 作者：阿瑟·彭德爾頓 齣版社：海風之歌書局 第一章：霧鎖海峽——初識深藍的冷酷 故事始於一個被永恒的霧氣和鹹澀海風籠罩的港口——“寂靜角”。年輕的探險傢伊萊亞斯·凡恩，一個對陸地生活感到窒息的靈魂，正準備踏上他一生中最大膽的遠航。他並非為瞭尋找黃金或香料，而是為瞭追逐一個早已被世人遺忘的傳說——傳說中位於世界盡頭，被冰封群島環繞的“沉睡之海”。 伊萊亞斯登上的是一艘名為“海燕號”的三桅帆船，船體古老，卻在風暴中展現齣驚人的韌性。船長，老邁卻目光如炬的奧利弗·格雷，是一位傳說中與海妖共舞過的男人。他擁有一張如同被雕刻的皮革麵孔，和一雙永遠凝視著地平綫的眼睛。格雷船長似乎對這次航行心知肚明，卻對伊萊亞斯的探求保持著一種近乎悲憫的沉默。 本書的第一部分，詳細記錄瞭“海燕號”離開熟悉海岸綫後的前六個月。這不是一次輕鬆的旅程。他們首先遭遇瞭被稱為“低語帶”的區域，那裏的空氣中彌漫著一種令人不安的寂靜，指南針開始無規律地鏇轉，船員們聲稱聽到瞭水下傳來的低沉吟唱。伊萊亞斯用細緻入微的筆觸，描繪瞭如何在缺乏明確方嚮感的情況下，僅憑星象和船長對洋流的直覺來導航。 其中最令人難忘的段落，是對一次突如其來的“黑雨”的記錄。這種雨水並非尋常的雨，它帶著一種病態的粘稠感和鐵銹的味道，落在甲闆上會留下難以磨滅的腐蝕痕跡。船員們相信這是海洋的詛咒，而伊萊亞斯則嘗試采集樣本，進行初步的化學觀察，盡管他的科學知識在麵對這種超自然的現象時顯得蒼白無力。他記錄瞭船員們因此産生的集體恐慌，以及格雷船長如何用一首古老的、關於潮汐與月亮的搖籃麯安撫瞭躁動不安的眾人。 第二章：珊瑚迷宮與失落的信號 隨著航行深入，海水的顔色逐漸從熟悉的深藍轉變為一種幽綠，水溫也開始急劇下降。伊萊亞斯在日誌中詳細描述瞭他們進入“珊瑚迷宮”的過程。這是一個由數百萬年前火山爆發形成的巨大水下山脈的頂端，海麵上布滿瞭尖銳的、如同利齒般的礁石。這裏的洋流變幻莫測，如同活物的呼吸。 為瞭避開緻命的暗礁，船員們不得不放下所有帆，依靠人力劃槳，穿梭在被陽光摺射得斑斕陸離的海水中。伊萊亞斯花瞭大量的篇幅來記錄這些珊瑚礁的生態——它們並非植物，而是一種介於動物與礦物之間的生命體，散發著微弱的生物光芒。 在迷宮深處，他們發現瞭一件令人震驚的遺物：一艘比“海燕號”更古老的船隻殘骸，它不是被風暴撕裂，而是被某種巨大的、圓形的工具切割開的。船體上刻著不屬於任何已知文明的符號。伊萊亞斯在殘骸中發現瞭一塊保存完好的黃銅圓盤，上麵鑲嵌著未知的、閃爍著冷光的寶石。 對這些符號的解讀成為瞭伊萊亞斯和船上唯一的學者——一位名叫塞拉斯的隱居天文學傢的工作重點。塞拉斯認為這些符號與古代星圖的某些排列方式高度吻閤，暗示著這艘失事船隻的船員並非尋找新的土地，而是在進行某種“跨越維度的定位”。 第三章：冰牆之下的低語 航行的目標——沉睡之海，終於在遙遠的北方顯現。它不是一片寜靜的水域，而是一道由厚重、藍得發黑的冰川構成的巨大屏障，直插雲霄，仿佛世界邊緣的盡頭。這裏的空氣稀薄而寒冷，每一次呼吸都像是在吞咽碎玻璃。 “海燕號”被睏在瞭冰層邊緣的浮冰之間。伊萊亞斯記錄瞭他如何與格雷船長協作，使用舊日的捕鯨工具，在厚厚的冰麵上鑿齣一條勉強能容納船隻通過的狹窄水道。 冰牆之下，是故事中最令人毛骨悚然的部分。隨著他們深入，海洋深處的壓力和寂靜開始對船員的理智産生侵蝕。船艙內開始齣現怪異的聲響——並非木材的吱嘎聲，而是類似大型動物緩慢呼吸的聲音，似乎有什麼龐然大物正在冰層深處沉睡。 伊萊亞斯在日記中寫道，他曾透過潛水鍾觀察水下世界。那裏沒有陽光，隻有深邃的黑暗，但黑暗中卻有規律地閃爍著巨大的、如同遠方城市燈火般的光點。他推測這些光點是某種深海生物的眼睛，它們的體型遠超人類的想象。 在冰層核心，他們發現瞭一處巨大的空洞，冰層內部被某種熱源融化齣瞭一片相對溫暖的海域。這片海域中漂浮著巨大的、如同水晶般透明的生物殘骸，它們擁有復雜的、幾何學上完美的骨骼結構。 第四章：歸途的代價與未完成的地圖 當他們準備將所見所聞記錄下來時，一場突如其來的、無聲的爆炸（伊萊亞斯推測是海底地質活動）震動瞭冰層。冰牆開始崩塌，巨大的冰塊如山嶽般砸入海中。格雷船長果斷下令，放棄瞭許多珍貴的研究設備，隻帶著最短小的探險船隻，從碎裂的冰縫中逃離。 迴程的路上，伊萊亞斯發現他收集到的樣本和大部分圖紙都在爆炸中遺失或損壞。他所能帶迴的，隻有這本在濕氣和寒冷中幾近腐爛的航海日誌，以及那塊閃爍著微光的黃銅圓盤。 日誌的最後幾頁，記錄瞭船員們對這次探險的態度轉變：從最初的渴望發現，到後來的恐懼和迷信。他們相信自己窺視瞭不該被凡人知曉的領域，並付齣瞭巨大的精神代價——許多人迴港後陷入瞭無法自拔的沉默，他們拒絕談論所見的一切，仿佛那些景象已在他們的靈魂上刻下瞭不可磨滅的印記。 伊萊亞斯並未完全屈服於恐懼。他將這段經曆視為一種“必須被銘記的警告”。他最後一次記錄下自己繪製的、關於沉睡之海周圍水域的地圖草稿，那地圖上充滿瞭空白和手寫的警告符號，它們比任何精確的經緯度都更真實地反映瞭那片海域的本質：未知、宏大，且充滿惡意。 《塵封的航海日誌》不僅僅是一份探險記錄，它是一部關於人類麵對絕對自然力量時的脆弱、科學的界限，以及深海所蘊含的、超越理解的古老秘密的詳盡考察。它沒有提供答案，卻提齣瞭比任何問題都更深刻的恐懼。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《葡萄酒筆記》這個書名時，我的腦海裏立刻浮現齣一種非常具體的畫麵：一個陽光明媚的午後，我坐在灑滿陽光的書桌前，手中捧著這本厚實的書籍。書頁泛著淡淡的黃，散發著紙張特有的清香。我以為它會是一本非常全麵的葡萄酒指南，從葡萄的種植、采摘，到釀造、陳年，再到品鑒、侍酒，無所不包。我設想，它一定包含瞭大量的圖片，那些色彩斑斕的葡萄園，陳年酒窖的深邃，以及酒杯中那琥珀色的瓊漿玉液，都將在書中得到精美的呈現。我期待著，它能用一種非常直觀、易懂的方式，將葡萄酒的復雜世界一點點地展現在我麵前，讓我能夠從基礎的知識學起，逐步深入。我希望，這本書能像一本百科全書一樣，在我遇到任何關於葡萄酒的疑問時，都能從中找到答案。我也希望，它能提供一些實用的建議，比如如何挑選適閤自己口味的葡萄酒，如何在不同場閤下選擇閤適的酒品，甚至是如何搭配食物，讓每一餐都因為一杯好酒而更加完美。

評分☆☆☆☆☆

《葡萄酒筆記》這個書名，給我的第一印象是那種可以隨身攜帶、隨時翻閱的小冊子。我想象它可能是一些零散的、個人化的觀察和體會，或許是作者在品酒過程中記錄下的瞬間靈感，又或是對某一款酒的即時感想。我以為它會像一個私人日記，充滿瞭作者個人的情感色彩，而不是那種係統性的、教程式的讀物。我甚至腦補瞭一下，這本書的紙張也許會比較柔軟，方便在酒窖裏或者餐桌旁隨手翻看，時不時地圈點勾畫，記錄下自己當時的感受。我期待著，它能展現齣一種非常生活化的視角，不拘泥於宏大的敘事，而是聚焦於那些微小的、卻又無比動人的細節。或許，它會講述一些關於偶然發現好酒的奇遇，或者在品鑒過程中遇到的有趣故事。我猜測，這本書的語言風格可能會比較口語化，充滿著一種隨性的魅力，讓讀者在閱讀時，感覺就像是和作者一起坐在舒適的客廳裏，一邊品著美酒，一邊暢談著葡萄酒的萬韆變化。這種輕鬆自由的閱讀方式，對我而言，正是最大的吸引力所在。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《葡萄酒筆記》的時候，我以為它會是一本非常嚴肅的學術專著，裏麵充斥著各種復雜的術語和枯燥的化學分析。畢竟，“筆記”這個詞，很容易讓人聯想到那些嚴謹的記錄和客觀的陳述。我本來抱著一種“硬著頭皮”的心態，準備一點一點地啃讀，希望能從中汲取一些硬核的知識。然而，翻開書頁，我卻被一種意想不到的輕鬆和流暢所吸引。它不像我想象中的那樣，一上來就拋齣艱深的理論，而是像一位老朋友在跟你娓娓道來，分享著他對葡萄酒世界的點滴感悟。那些句子，雖然字斟句酌，但卻沒有絲毫的滯澀感，反而帶著一種自然的韻律。我猜測，作者一定是一個非常有條理、同時又極富熱情的人，他將自己對葡萄酒的熱愛，以及他在這方麵的深入研究，都傾注在瞭這本“筆記”之中。我好奇地想知道，他會在書中描繪哪些他眼中最令人難忘的葡萄酒體驗？又會分享哪些不為人知的、關於葡萄酒産區或品種的獨到見解？我期待著，這本書能帶給我一種“原來葡萄酒也可以這樣理解”的驚喜，讓我在輕鬆的閱讀中，不知不覺地被那些迷人的細節所打動。

評分☆☆☆☆☆

這本《葡萄酒筆記》，我必須承認，我是在某個下午，被它優雅的封麵和那句“沉醉於葡萄的芬芳”的宣傳語深深吸引的。一開始，我帶著一種探求新知的期待，想象著它會帶領我穿越一片片迷人的葡萄園，去瞭解不同風土孕育齣的獨特風味。我腦海中勾勒齣的畫麵是，在溫暖的陽光下，微風輕拂，空氣中彌漫著成熟漿果的香氣，而這本書，就像是一位經驗豐富的嚮導，用最生動細膩的筆觸，將這一切呈現在我的眼前。我期待著能從中找到關於葡萄酒曆史的隻言片語，那些古老的釀造技藝，以及那些被時間沉澱下來的傳奇故事。同時，我也希望它能點撥我關於品鑒的奧秘，比如如何分辨單寜的絲滑與粗糲，如何捕捉橡木桶帶來的微妙香氣，又或者如何理解一款酒在不同溫度下的靈魂變化。我曾設想，讀完這本書，自己也許就能在下次聚會時，不再僅僅是隨波逐流地贊美，而是能自信地端起酒杯，說齣一些能真正打動人心的品鑒詞匯。這本《葡萄酒筆記》，對我而言，更像是一扇通往一個充滿藝術與科學、曆史與感官交織的世界的大門，我渴望著能踏入其中，去細細品味，去靜靜感受，去將那些抽象的文字轉化為具象的愉悅。

評分☆☆☆☆☆

“葡萄酒筆記”這個名字，讓我感覺到一種非常個人化、帶有強烈主觀色彩的分享。我以為這可能是一本關於某個特定産區、或者某個特定年份的葡萄酒的深度考察，也可能是作者在旅途中，對當地葡萄酒文化的獨特體驗和感悟。我猜測，書中可能充滿瞭作者個人的“偏愛”和“厭惡”，他會毫不掩飾地錶達自己對某款酒的喜愛，或者對某種風格的批判。我期待著，這本書能有一種非常鮮活的生命力，因為它記錄的是一個個活生生的體驗，而不是冰冷的數據和理論。我甚至想象，作者可能會在書中分享一些不為人知的、關於酒莊的故事，或者他與釀酒師之間發生的有趣對話。我希望，這本書能帶給我一種“偷窺”的快感，讓我能夠窺見作者內心深處對葡萄酒的熱愛，以及他在這條道路上所經曆的探索和成長。我期待著，能在字裏行間感受到作者的真誠和熱情，也希望在讀完之後，能對葡萄酒的世界有更深一層的、更具個人色彩的理解。