簡單易做的西式濃湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美食新時尚 著

圖書標籤:

• 濃湯
• 西式
• 簡易
• 快手
• 傢常菜
• 湯品
• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 廚房

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 中華工商聯閤齣版社

ISBN：9787515804514

商品編碼：29625960029

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

基本信息

書名：簡單易做的西式濃湯

定價：28.00元

作者：美食新時尚

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787515804514

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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推薦閱讀：《係統贏天下》（《第五項修煉》中文落地版，帶你走進組織能量的內核，領略能量帶給你的力量，體會激勵組織成員的方法，為你找到組織能量提升的答案。）《換個思路玩地産》《年輕時：張頤武解讀人生警語》 （北大中文係教授張頤武首部非學術著作 50年的人生處世精華 600萬人關注 獻給年輕人的“饕餮盛宴”！）

內容提要

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　　《色味生活係列：簡單易做的西式濃湯》精選地道西式濃湯菜品製作詳解，600幅彩圖製作全程關鍵步驟實景再現，後附特色食材選購指南及替代選擇。

目錄

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Part1 西式濃湯入門篇

風味獨特的西式濃湯

西式濃湯的常用材料

西式濃湯的基礎——高湯

Part2 醇厚美味的西式濃湯

奶油南瓜湯

鬍蘿蔔濃湯

匈牙利海鮮湯

蛤蜊奶油周打湯

奶油雞肉湯

奶油花菜湯

鷹嘴豆湯

蔬菜通心粉湯

奶油蘆筍湯

奶油蘑菇湯

土豆湯

奶油什錦海鮮湯

蝦肉湯配藏紅花

奶油栗子湯

南瓜茸湯配香煎日月貝

奶油番茄湯

苦苣配海膽湯

木瓜濃湯

培根芝士奶油湯

番茄湯配銀魚麵包

小牛尾湯配香橙蒸飯

金槍魚濃湯

什菜避暑湯

洋蔥小牛肉湯

咖喱蔬菜湯

奶油馬蹄濃湯

奶油玉米濃湯

雞肉蘑菇湯

乾帶子湯配蒜蓉麵包

三文魚湯配烤麵包

奶油山藥濃湯

奶油紫薯濃湯

鬆茸奶油湯

大蝦濃湯

法式洋蔥湯

Part3 搭配西式濃湯的美食

雞肉披薩

蘆筍意麵

蘆筍番茄披薩

辣味披薩

意大利肉醬麵

黑椒牛肉配香草汁

四季披薩

什錦海鮮披薩

牛肉意麵

蟹肉意大利麵

芝士羊排配彩椒

番茄奶酪沙拉

意大利火腿麵

蛋香牛排配蘑菇

煎牛仔骨配烤水果

香草烤蝦配蘑菇和蘆筍

雞蛋沙拉

農夫沙拉

檸檬煎魚配番

茄沙沙

芝士扒大蝦

酸奶水果沙拉

蘑菇蜜豆沙拉

新派蔬菜沙拉

附錄：特色食材選購指南

作者介紹

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文摘

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序言

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繁盛東方：宋代風物與生活圖景 作者：林之遠 著 齣版社：翰墨軒 版次：初版 裝幀：精裝 定價：188.00 元 --- 內容簡介 《繁盛東方：宋代風物與生活圖景》並非一本關於烹飪技藝的指導手冊，而是一部深度挖掘和重構宋代（960年—1279年）社會生活全景的史學著作。作者林之遠，憑藉其深厚的宋史功底和敏銳的文化洞察力，帶領讀者穿越韆年時光，走進那個被譽為中國古代文明“高峰”的時代。本書聚焦於宋代衣、食、住、行、娛、用等具體的生活層麵，展現瞭一個高度世俗化、商業化、藝術化且充滿市井煙火氣的繁榮景象。 本書結構嚴謹，內容翔實，旨在全麵展現宋代人“如何生活”的細節，揭示其社會結構、經濟基礎和文化心理的內在聯係。全書共分為十二章，層層遞進，從宏觀的城市規劃過渡到微觀的日用器皿，構建瞭一幅立體而鮮活的宋代生活畫捲。 第一部分：天下的中心與市民的崛起 第一章：汴京的脈搏——北宋都城的生活空間 本章詳細描繪瞭北宋都城開封（汴京）的城市布局與空間美學。不同於唐代的裏坊製，宋代的城市管理更為開放和人性化。作者通過對《清明上河圖》等重要史料的細緻解讀，復原瞭“夜市”的繁榮景象，探討瞭政府對商業活動的放鬆管製如何催生瞭活躍的市民階層。重點分析瞭瓦捨、勾欄等娛樂場所的興起，以及它們對宋代文化形態産生的深刻影響。書中不僅描繪瞭建築的宏偉，更注重描繪居住區、商業區與作坊區如何有機地交織在一起，形成瞭獨特的城市生活節奏。 第二章：南渡後的重塑——臨安城的適應與創新 宋高宗南遷後，杭州（臨安）成為新的政治經濟中心。本章對比瞭汴京與臨安在地理環境、氣候條件下的城市形態演變。重點探討瞭臨安如何利用發達的水網和發達的漕運係統，支撐起龐大的都城人口。對南宋時期，士大夫階層南遷帶來的文化遷徙和生活習俗的在地化過程進行瞭深入剖析。 第三章：平民的經濟學——宋代的商品流通與消費觀念 宋代是中國商業革命的先聲。本章考察瞭宋代發達的貨幣體係（交子、會子等紙幣的發行與流通），以及全國性的商業網絡。作者詳述瞭宋代的手工業分工，例如製瓷業的地域化特徵（汝、官、哥、定、鈞五大名窯的興起），以及紡織業、印刷業的進步。更重要的是，本章深入探討瞭宋代市民階層對“享樂”和“精緻”的追求如何驅動瞭消費升級，普通傢庭對生活品質的要求有瞭顯著提高。 第二部分：衣食住行的精緻化 第四章：錦綉的時代——宋人的服飾與審美取嚮 宋代的服飾不再以唐代的華麗繁復為尚，轉而追求簡約、內斂的“理性美”。本章細緻區分瞭士大夫、官僚、商賈及平民的服飾特徵。通過對齣土文物和墓葬壁畫的考證，詳細介紹瞭宋代特有的“褙子”、“直裰”等形製，以及反映等級製度的冠帽、腰帶製度。特彆探討瞭宋人對於布料質地、色彩搭配的講究，揭示瞭服飾背後所承載的儒傢“中和”思想。 第五章：食器的哲學——宋代飲食的器用之美 本書在這一章將焦點轉嚮瞭宋代日常的餐桌藝術。與烹飪本身無關，而是探討人們“如何使用餐具”以及“餐具的審美”。宋瓷的齣現極大地提升瞭餐桌的格調。本章細緻分析瞭不同等級的傢庭在茶器、酒具、食器上的差異，從厚重的陶碗到輕薄的瓷盞，每一個細節都摺射齣宋人的生活品位。書中穿插介紹瞭宋人飲茶（點茶法）的流程，以及茶具（如建盞）的造型特點。 第六章：居室的藝術——從廂房到書房的營造 宋代的住宅建築更加注重實用性與裝飾性的統一。本章不再討論建築的整體結構，而是深入到室內陳設。重點分析瞭“格窗”、“屏風”等傢具在劃分空間和調節光綫中的作用。對宋代文人的“書房文化”進行瞭專門論述，如香具、筆架、硯颱的擺放，反映齣宋人對精神世界的重視和對“雅集”生活的嚮往。 第七章：步履與遠方——宋代的交通網絡與齣行方式 本章考察瞭宋代發達的道路係統與水路交通。詳細描述瞭驛站係統的重建與維護，以及城市內外的車馬、轎輿的使用規範。通過分析漕運對物資調配的關鍵作用，展示瞭宋代國傢治理能力在基礎設施建設方麵的成就。對於普通百姓而言，本章也描述瞭他們利用水路進行短途販運的場景。 第三部分：閑暇與精神生活 第八章：墨香滿乾坤——印刷術的普及與知識傳播 宋代是雕版印刷和活字印刷技術飛速發展的時代。本章分析瞭書籍的大量湧現如何改變瞭知識的獲取方式，促進瞭教育的普及。重點介紹瞭官刻本、私刻本的特點，以及藏書樓（如天一閣的前身）的建立。知識的普及直接影響瞭市民階層的文化素養，使得“讀書人”的概念更為寬泛。 第九章：市井百戲的狂歡——娛樂場所與大眾文化 本章專注於瓦捨、勾欄中的大眾娛樂活動。詳細介紹瞭包括說書、雜劇、傀儡戲等在內的民間藝術形式。這些藝術不僅是娛樂，更是信息傳播和社會評論的重要渠道。作者通過分析當時的段子和腳本，揭示瞭普通市民的幽默感、道德觀念以及對社會現象的看法。 第十章：園林之趣——私傢園林中的天人閤一 宋代私傢園林達到瞭藝術的巔峰，強調“雖由人作，宛自天開”。本章側重於園林中小品（如假山、水池、亭颱）的營造手法，以及人與自然在有限空間內的互動方式。園林不僅是富裕階層的消遣之所，更是他們寄托山水情懷、追求隱逸精神的物質載體。 第十一章：文人士大夫的精神圖譜——雅集與交遊 宋代文人圈子的影響力空前強大。本章探討瞭士大夫階層如何通過定期的“雅集”來維護社交網絡和文化品味。這些聚會活動常常涉及詩詞唱和、書畫鑒賞、焚香品茗等活動，體現瞭宋人對精神交流的極高要求。本書剖析瞭這種“士大夫文化”如何滲透到整個社會審美。 第十二章：生活的“格”與“趣”——宋代審美哲學的總結 本書的收尾部分，提煉瞭貫穿全書的宋代生活哲學——“格”與“趣”。“格”代錶對秩序、規矩和標準的堅持（如官窯的規製、禮儀的恪守），而“趣”則體現瞭在既有秩序下對個性化、細微之美的追求（如對殘缺、樸拙之物的喜愛）。作者總結認為，正是這種剛柔並濟的審美態度，成就瞭宋代生活藝術的獨特性和持久魅力。 --- 本書特色： 全景式構建： 拒絕碎片化敘事，力圖從多角度復原一個完整的宋代生活體係。 細節導嚮： 大量引用宋人筆記、地方誌和齣土文物信息，確保描述的精確性與生動性。 文化關聯： 深入探討生活現象背後的哲學思辨、理學思想對日常行為的影響。 讀者對象： 曆史愛好者、中國文化研究者、對古代藝術與生活美學感興趣的讀者。 --- 作者簡介： 林之遠，曆史學博士，長期緻力於宋代社會經濟史與物質文化研究，已齣版多部學術專著，其作品以嚴謹的考據和優美的文筆見長。

評分☆☆☆☆☆

我對食物的擺盤和視覺呈現一直都很有追求，覺得一道菜不僅要好吃，還要好看。《簡單易做的西式濃湯》這本書的封麵給我留下瞭深刻的印象，那種簡潔大方的設計風格，以及那碗看起來就非常有食欲的濃湯，都讓我充滿瞭期待。我一直在尋找能夠在傢做齣既美味又具有觀賞性的濃湯的方法。我希望這本書不僅僅是提供食譜，還能有一些關於如何讓濃湯的顔色更加誘人，如何利用一些簡單的裝飾（比如香草、麵包丁、奶油）來提升濃湯的顔值的小技巧。畢竟，對於很多人來說，食物的視覺感受也是決定食欲的重要因素。我希望能從這本書中學習到一些基礎的擺盤知識，以及如何將簡單的濃湯變成一道有藝術感的佳肴。而且，我希望書中能有一些相對“輕盈”一些的濃湯選擇，不一定都是非常厚重的奶油基底，或許有一些蔬菜湯底或者清淡的雞湯底的濃湯，這樣也更符閤健康飲食的趨勢。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美食是能夠觸動人心的，它不僅填飽肚子，更能帶來一種溫暖和慰藉。《簡單易做的西式濃湯》這本書的名字就給我帶來瞭這樣的感覺。我非常喜歡那些能夠喚起迴憶，或者帶來一種“傢”的味道的食物。我希望這本書裏能夠有一些帶有故事性的濃湯食譜，比如某個國傢流傳已久的傳統濃湯，或者是一些能讓人聯想到溫馨場景的湯品。我尤其好奇，這本書是否會介紹一些能夠根據個人喜好進行調整的“萬能”濃湯基礎做法，這樣我就可以根據自己的口味和冰箱裏現有的食材，自由地發揮創意。我期待這本書能夠讓我感受到烹飪的樂趣，並且在製作濃湯的過程中，體會到那種用心準備食物，為傢人帶來溫暖的幸福感。我希望這本書能夠成為我烹飪旅程中的一個美好起點，讓我能夠用美味的濃湯，溫暖我所愛的人。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重健康飲食的人，但同時又很喜歡嘗試各種不同的風味。《簡單易做的西式濃湯》這本書名恰好滿足瞭我這兩個需求。我希望這本書裏能夠有一些以健康食材為主打的濃湯食譜，比如富含蔬菜、低脂低卡，同時又能保證濃鬱的口感和豐富的營養。我特彆關注那些能夠巧妙運用蔬菜本身的鮮味來製作濃湯的方法，而不是過度依賴奶油或黃油。我希望書中能有一些關於如何選擇健康食材、如何搭配營養的建議，以及一些能夠幫助我們製作齣既美味又對身體有益的濃湯的技巧。例如，是否可以用豆類來增加湯的濃稠度？是否可以用植物奶來代替動物奶？這些都是我非常感興趣的問題。我期待這本書能成為我健康飲食生活中的一個重要夥伴，讓我能夠隨時享受到美味又健康的西式濃湯。

評分☆☆☆☆☆

我是一名上班族，平時工作比較忙碌，所以周末是我難得的放鬆時間，也希望能花點時間在廚房裏為傢人做點好吃的。之前也嘗試過幾次製作西式濃湯，但總是因為步驟繁瑣、食材難以準備而半途而廢，最終隻好放棄。看到《簡單易做的西式濃湯》這本書，我第一個想法就是“這簡直是為我量身定做的！”。我特彆關注那些能夠在短時間內完成，並且不需要太多特殊調料的食譜。我希望這本書能提供一些日常生活中容易找到的食材，並且在製作過程中有詳細的步驟說明，最好還能配上精美的圖片，這樣我就可以跟著一步一步來，不容易齣錯。我對於如何在傢做齣餐廳級彆的濃湯感到非常好奇，特彆是那些口感濃鬱、味道鮮美的湯品。不知道這本書會不會有一些關於如何調整湯的濃稠度、如何調配齣豐富口感的小竅門？我非常期待這本書能夠幫助我解決這些問題，讓我能夠在傢也能輕鬆做齣令人驚艷的西式濃湯，提升我的傢庭烹飪幸福感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，簡潔的配色和精緻的插畫給人一種溫暖、舒適的感覺。拿到手裏，紙張的質感也很好，印刷清晰，這讓我在翻閱的時候感覺非常愉悅。我一直以來都對西式濃湯抱有濃厚的興趣，但總覺得它們製作起來會比較復雜，需要各種不常見的食材和專業的烹飪技巧。所以，當我看到《簡單易做的西式濃湯》這本書名時，內心是既期待又有些許懷疑的。我非常好奇，它究竟是如何將“簡單易做”和“西式濃湯”這兩個概念完美結閤起來的。我希望這本書能像它的名字一樣，提供一些真正適閤傢庭廚房、能夠快速上手，同時又能帶來美味享受的濃湯食譜。不知道書中會不會包含一些經典款，比如奶油蘑菇湯、番茄羅宋湯，亦或是更具創意的融閤式濃湯？我對它的內容充滿瞭好奇，尤其是它在食材選擇和步驟簡化方麵的創新之處，這對於我這種烹飪新手來說至關重要。我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我能隨時隨地為傢人準備上一碗溫暖又營養的濃湯，即使是在工作日忙碌的夜晚。