巧吃妙用蔥薑蒜 9787506499460 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李罡 著

圖書標籤:

• 烹飪技巧
• 健康飲食
• 食材運用
• 中式烹飪
• 養生
• 傢常菜
• 蔥薑蒜
• 食譜
• 美食
• 廚房必備

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506499460

商品編碼：29635799467

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名:巧吃妙用蔥薑蒜

：22.80元

售價：16.6元,便宜6.2元,摺扣72

作者:李罡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787506499460

字數：

頁碼：176

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

蔥薑蒜是我們餐桌不可缺少的食材，炒菜、煲湯、熬粥，很多地方都能用到。同時，它們還有很好的藥用價值，比如大蔥能發汗解錶，生薑能溫胃散寒，蒜能解毒。另外，它們還有很多生活上的妙用，比如在米桶裏放一些蒜，可以防止米生蟲。
　　蔥薑蒜雖小，用處卻很多，堪稱廚房裏的寶物，讀者朋友們不妨動手試一試。

目錄

作者介紹

　李罡，中西醫結閤專業碩士，執業醫師。

文摘

序言

上篇 好生活不離蔥
蔥的故事多
曆史悠久的蔥文化
蔥的溯源
蔥的栽培曆史
蔥的品種
大蔥的美麗傳說
老話說蔥
'你算哪根蔥'
'鼻子不通，吃點大蔥'
'大蔥蘸醬，越吃越棒'
蔥的功用
蔥裏的活性物質
蔥的藥理及生理作用
蔥的健康學問
中醫說蔥
蔥的內用偏方
蔥的外用偏方
哪些人不宜吃蔥
美食不離蔥
美好生活巧用蔥
蔥的選購
蔥的貯存
廚房巧用蔥
居傢巧用蔥
中篇 好生活不離薑
薑的故事多
曆史悠久的薑文化
薑溯源
薑的栽培曆史
薑的品種
生薑得名的傳說
觀駕山下美顔方
長泰明薑是貢品
老話說薑
'鼕有生薑，不怕風霜'
'鼕吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康'
'生薑拌蜜，咳嗽可醫'
薑的功用
生薑的主要成分
生薑的藥理及生理作用
薑的健康學問
中醫說薑
薑的內用偏方
薑的外用偏方
哪些人不宜吃薑
美食不離薑
美好生活巧用薑
生薑的選購
生薑的貯存
廚房巧用生薑
居傢巧用生薑
下篇 好生活不離蒜
蒜的故事多
曆史悠久的蒜文化
蒜的溯源
蒜的栽培
蒜的品種
曆史典故
蒜的美麗傳說
老話說蒜
'吃肉不加蒜，營養減一半'
'隻要三瓣蒜，痢疾好一半'
'大蒜不值錢，能防腦膜炎'
蒜的功用
蒜裏的活性物質
蒜的藥理及生理作用
蒜的健康學問
中醫說蒜
蒜的內用偏方
蒜的外用偏方
哪些人不宜吃蒜
美食不離蒜
美好生活巧用蒜
蒜的選購
蒜的貯存
廚房巧用蒜
居傢巧用蒜

好的，這是一本關於傢庭園藝與植物養護的圖書簡介，內容詳實，力求自然流暢，不涉及任何關於“蔥薑蒜”或其他烹飪主題的內容。 --- 《綠意盎然的秘境：傢庭盆栽與庭院綠化的藝術》 圖書編號： 9787506499459（此為虛構編號，僅為配閤要求設定） 頁數： 480頁 裝幀： 精裝雙色印刷，附贈高清植物識彆圖譜索引 定價： 88.00 元 齣版信息： 藍天文化齣版社 --- 內容提要：喚醒你對植物的熱愛與掌控力 現代都市生活節奏的加快，使我們與自然的距離日益疏遠。然而，一抹鮮活的綠色，一盆精心嗬護的花卉，卻能瞬間為我們的居所注入寜靜與活力。《綠意盎然的秘境》正是一本為你量身打造的全景式園藝指南，它不僅僅是一本手冊，更是一位經驗豐富的園藝導師，引領你從零基礎小白，蛻變為能掌控植物生命周期的“綠色魔術師”。 本書擯棄瞭晦澀難懂的植物學術語，以實用性、地域適應性與美學設計為三大核心支柱，係統性地拆解瞭從選材、布局到日常養護的每一個環節。無論你居住在陽光充足的陽颱，還是采光有限的室內角落，亦或是擁有方寸之地的庭院，都能從中找到最適閤自己的解決方案。 第一部：初識綠色夥伴——植物的選擇與適應性分析 本部分是構建你理想“綠色秘境”的基石。我們深知，選對植物比養好植物更重要。 第一章：光照、水分與土壤的“三位一體”診斷 我們將詳細解析不同光源強度（直射光、散射光、低光照）對常見室內外植物生長的影響。書中設計瞭“植物光照需求自測錶”，幫助讀者精準匹配植物特性與自傢環境。同時，深入探討瞭介質的配比藝術——泥炭、珍珠岩、蛭石、陶粒的黃金比例，以及如何根據不同科屬（如多肉植物、蕨類、蘭科植物）的需水特性，調整澆水頻率和手法，徹底告彆“澆水恐懼癥”。 第二章：室內空氣淨化與芳香植物精選 針對現代居住空間普遍存在的空氣質量問題，本書精選瞭二十種經過科學驗證的空氣淨化能手，如虎皮蘭、綠蘿、常春藤等，並細緻分析瞭它們在不同濕度環境下的淨化效率。此外，我們還開闢瞭“嗅覺的盛宴”章節，介紹如何在傢中種植迷迭香、薰衣草、薄荷等具有天然香氣的植物，營造一個身心放鬆的芳香療愈空間。 第三章：庭院低維護與季節性色彩規劃 對於擁有庭院的讀者，本書提供瞭詳盡的抗逆性植物名錄。重點介紹瞭耐旱、耐寒、易於管理的灌木、地被植物及宿根花卉。書中特彆收錄瞭“四季色彩更迭圖譜”，教你如何通過閤理的植物搭配，確保無論春夏鞦鼕，你的庭院都能保持視覺上的層次感與生命力。 第二部：環境的塑造與美學布局 植物不僅僅是生命體，它們更是空間設計的重要元素。本部分聚焦於如何將科學養護與空間美學完美融閤。 第四章：盆器的選擇與排水係統的優化 盆器是植物的“皮膚”和“骨骼”。我們詳細對比瞭陶盆、塑料盆、瓷盆和金屬盆的透氣性、保水性和美觀度，並指導讀者如何根據植物的根係生長習性選擇閤適的深度和寬度。書中附帶瞭自製高效排水係統的圖解教程，有效預防爛根這一頭號殺手。 第五章：垂直綠化與微景觀的構建藝術 隨著居住空間的緊湊化，垂直綠化成為趨勢。本書提供瞭多種垂直種植係統的搭建方案，從小型的牆麵掛籃到復雜的DIY滴灌式垂直花園。在微景觀部分，我們聚焦於苔蘚、多肉植物和小型蕨類的組閤，教授如何運用石頭、枯木等造景元素，構建一個充滿禪意的桌麵生態係統。 第六章：光影魔術：光照對室內布局的影響 室內植物的擺放絕非隨意堆砌。本章通過大量的實景案例分析，講解如何利用自然光的方嚮性，通過植物的高低錯落、疏密有緻，創造齣富有戲劇性的光影效果，讓傢中的角落煥發新生。 第三部：生命周期的精細化管理 養護是持續性的工作，本書將園藝技術細化到每一個生長階段。 第七章：營養的科學補充——肥料的種類與時機 糾正“多施肥就長得好”的誤區。本書係統區分瞭有機肥、無機肥、緩釋肥的特性，並提供瞭針對不同植物（如開花植物、觀葉植物、木本植物）在生長期、休眠期應采取的“精準施肥配方”。特彆講解瞭葉麵肥的使用技巧與注意事項。 第八章：修剪的智慧——造型、通風與促花 修剪是園藝中最具挑戰性，但也最能體現園藝功力的一環。從基礎的“摘心”到復雜的“整形修剪”，本書圖文並茂地展示瞭如何通過閤理修剪，促進側芽萌發、改善植株內部通風、控製株型，並刺激更多花芽的形成。針對月季、杜鵑、榕樹等常見品種，提供瞭詳細的年度修剪日曆。 第九章：病蟲害的綠色防治策略 我們堅持環保無毒的防治理念。本書詳細描繪瞭蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲、白粉病等常見園藝問題的識彆特徵，並提供瞭從物理隔離、生物防治到自製天然藥劑（如辣椒水、酒精擦拭法）的完整解決方案，確保你的植物健康生長，無懼侵擾。 附錄：快速診斷手冊與常見植物養護速查錶 本書最後附贈的速查錶，以卡片形式，涵蓋瞭最受歡迎的五十種室內外植物，包括其理想溫度、耐受光照極限、換盆周期及對水質的要求，確保你在任何緊急情況下都能迅速找到應對之策。 --- 《綠意盎然的秘境》緻力於將深奧的植物學知識轉化為易於實踐的傢庭技能。閱讀此書，你將學會傾聽植物的需求，理解它們生長的節奏，最終在自己的小天地裏，收獲一份獨一無二的、充滿生命力的綠色成就感。這是一場關於耐心、觀察和創造力的園藝之旅，邀請你一同踏上這段發現自然之美的旅程。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《巧吃妙用蔥薑蒜》，我本來是滿懷期待的，想著能在廚房裏解鎖更多關於蔥薑蒜的烹飪技巧，畢竟這三樣可是中式烹飪的靈魂伴侶。打開書，扉頁的設計倒是挺有意思，水墨風格的插畫，很有中國傳統韻味。我最先翻看的是關於蔥的部分，原以為會看到蔥的各種分類、儲存妙招，以及如何處理纔能最大程度保留其風味。然而，這本書的重點似乎並不在這裏。它更多地側重於蔥的“妙用”，這讓我有些摸不著頭腦。比如，有幾頁詳細介紹瞭用蔥作為某種藥引的配方，這與我理解的“巧吃”有些偏差。我期待的是如何用蔥來提升菜肴的口感和香氣，而不是它的藥用價值。雖然書中也提到瞭蔥爆肉片、蔥油拌麵這些常見的菜肴，但介紹得非常簡潔，甚至有些不涉及具體的步驟和調味比例，更像是點到為止。這讓剛入門的讀者會感到有些無所適從。總的來說，這本書在蔥的實用烹飪技巧方麵，給我的驚喜並不大，甚至有些偏離瞭我最初的預期，有點像一本關於食材的百科全書，但少瞭些“烹飪指南”的實用性。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，大蒜在我心中都是廚房裏的“萬能選手”，無論是爆香、調味，還是作為蘸料，都不可或缺。所以，當看到《巧吃妙用蔥薑蒜》這本書時，我立刻就被吸引瞭。我迫不及待地翻閱，希望能從中找到更多關於大蒜的新吃法和技巧。書中關於大蒜的部分，一開始確實寫瞭一些關於它營養成分的介紹，以及一些關於如何選擇優質大蒜的建議。這些都還算實用。但當我深入閱讀，期待看到像蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜香排骨、或者是一些創意涼拌菜的做法時，我發現這本書的側重點卻放在瞭它更“廣義”的妙用上。例如，有一些篇幅詳細講解瞭大蒜的“驅蟲”或者“消毒”的效用，甚至還涉及瞭一些傳統民俗中關於大蒜的運用。我嘗試尋找更具象的食譜，但發現介紹的菜肴，要麼非常基礎，要麼就跳躍到瞭大蒜在某些特殊飲食文化中的角色。我曾想過，這本書是否會介紹如何將蒜泥製作得更細膩，或者如何處理蒜蓉纔能避免炒焦，但這些具體的烹飪細節，在這裏都顯得有些模糊。對我來說，這本書更像是一本關於蔥薑蒜的“文化與習俗”的集閤，而非一本我期待的“傢常菜譜”。

評分☆☆☆☆☆

拿到《巧吃妙用蔥薑蒜》這本書，我滿懷希望地想找到一些能讓我的傢常菜肴更上一層樓的技巧。翻開第一頁，就被書名吸引瞭，蔥薑蒜這三樣東西，可以說是廚房裏最最基礎的調味品瞭，但要用齣“巧”和“妙”來，確實需要一些真功夫。我首先關注的是薑的部分，因為我總覺得我平時燉肉放薑，隻是為瞭去腥，並沒有把它真正的風味發揮齣來。我期待看到關於薑的各種處理方法，比如如何切薑絲纔能更入味，或者是否有特定的薑的處理方式能讓它散發齣更濃鬱的香氣。然而，書中的內容讓我有些意外。它確實提到瞭薑的很多功效，甚至包括一些傳統中醫的偏方，比如用薑來緩解感冒，或者製作薑湯。這些內容雖然有趣，但對於一個想要提升烹飪技藝的傢庭主婦來說，顯得有些“不接地氣”。我希望看到的是如何利用薑的辛辣和溫熱來搭配不同的食材，比如在炒青菜時加一點薑絲，或者在蒸魚時使用薑片，但這些具體的應用，書中介紹得並不多，更多的是在泛泛而談。我總覺得，這本書更像是對蔥薑蒜的“知識普及”，而不是一本“技巧秘籍”。

評分☆☆☆☆☆

拿到《巧吃妙用蔥薑蒜》，最吸引我的還是書名中“妙用”兩個字。我一直覺得薑不僅僅是去腥的配料，它還有很豐富的風味和保健功效，尤其是在鼕天，來點薑絲或者薑湯，暖意十足。我翻到關於薑的章節，確實看到瞭一些關於薑的藥用價值的介紹，比如薑糖水、薑療等等。這部分內容寫得比較詳細，甚至引用瞭一些古籍。但是，我真正想瞭解的，是如何將薑的味道融入到日常菜肴中，做齣不一樣的風味。比如，我一直想學學怎麼做一道好吃的糖醋排骨，裏麵怎麼放薑纔能做到恰到好處的酸甜和微辣？或者是在燉肉的時候，除瞭去腥，薑還能帶來什麼層次感？這本書在這方麵的描述就顯得比較籠統，它會提到“薑能提鮮”，但具體怎麼提，用什麼形態的薑，用多少量，都語焉不詳。有一些章節，更是跳躍到瞭薑在香料中的應用，比如作為某些復閤香料的組成部分，這對於普通傢庭烹飪來說，可能就有些遙遠瞭。總體來說，這本書的“妙用”更像是從一個更廣泛的意義上去解讀，而不是聚焦於廚房裏最直接、最實用的烹飪技巧。

評分☆☆☆☆☆

對於《巧吃妙用蔥薑蒜》這本書，我最開始的設想是希望能找到一些能讓我在烹飪時，把蔥、薑、蒜這三樣基礎食材用到極緻的方法。例如，如何纔能激發齣蔥的蔥香，而不是燒焦的苦味；如何讓薑的味道不那麼衝，又能起到很好的提味作用；以及如何將蒜泥處理得更細膩，從而讓蒜香更均勻地分布在菜肴中。我迫不及待地翻閱，想看看這本書是否會分享一些關於蔥薑蒜的“私房秘籍”。然而，書中的內容並沒有完全符閤我的預期。它確實花瞭很多篇幅去介紹蔥薑蒜的各種“營養成分”和“曆史淵源”，甚至還涉及瞭一些關於它們在不同地區飲食文化中的地位。這部分內容雖然有一定知識性，但對我來說，這些信息並沒有直接體現在我日常的烹飪操作中。我嘗試尋找一些具體的食譜，比如如何製作一款驚艷的蔥油，或者如何用蒜蓉製作一款烤蝦，但這些具體的、可操作性強的烹飪步驟，在書中顯得比較零散，甚至有些不夠詳盡。總的來說，這本書更像是一本關於蔥薑蒜的“百科全書”，它告訴你關於它們的很多“是什麼”和“為什麼”，但關於“怎麼做”的實操性指導，卻稍顯不足，讓我感覺少瞭一些“妙用”的實際落地。