巧吃妙用葱姜蒜 9787506499460 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李罡 著

图书标签:

• 烹饪技巧
• 健康饮食
• 食材运用
• 中式烹饪
• 养生
• 家常菜
• 葱姜蒜
• 食谱
• 美食
• 厨房必备

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506499460

商品编码：29635799467

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名:巧吃妙用葱姜蒜

：22.80元

售价：16.6元,便宜6.2元,折扣72

作者:李罡

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787506499460

字数：

页码：176

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

葱姜蒜是我们餐桌不可缺少的食材，炒菜、煲汤、熬粥，很多地方都能用到。同时，它们还有很好的药用价值，比如大葱能发汗解表，生姜能温胃散寒，蒜能解毒。另外，它们还有很多生活上的妙用，比如在米桶里放一些蒜，可以防止米生虫。
　　葱姜蒜虽小，用处却很多，堪称厨房里的宝物，读者朋友们不妨动手试一试。

目录

作者介绍

　李罡，中西医结合专业硕士，执业医师。

文摘

序言

上篇 好生活不离葱
葱的故事多
历史悠久的葱文化
葱的溯源
葱的栽培历史
葱的品种
大葱的美丽传说
老话说葱
'你算哪根葱'
'鼻子不通，吃点大葱'
'大葱蘸酱，越吃越棒'
葱的功用
葱里的活性物质
葱的药理及生理作用
葱的健康学问
中医说葱
葱的内用偏方
葱的外用偏方
哪些人不宜吃葱
美食不离葱
美好生活巧用葱
葱的选购
葱的贮存
厨房巧用葱
居家巧用葱
中篇 好生活不离姜
姜的故事多
历史悠久的姜文化
姜溯源
姜的栽培历史
姜的品种
生姜得名的传说
观驾山下美颜方
长泰明姜是贡品
老话说姜
'冬有生姜，不怕风霜'
'冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康'
'生姜拌蜜，咳嗽可医'
姜的功用
生姜的主要成分
生姜的药理及生理作用
姜的健康学问
中医说姜
姜的内用偏方
姜的外用偏方
哪些人不宜吃姜
美食不离姜
美好生活巧用姜
生姜的选购
生姜的贮存
厨房巧用生姜
居家巧用生姜
下篇 好生活不离蒜
蒜的故事多
历史悠久的蒜文化
蒜的溯源
蒜的栽培
蒜的品种
历史典故
蒜的美丽传说
老话说蒜
'吃肉不加蒜，营养减一半'
'只要三瓣蒜，痢疾好一半'
'大蒜不值钱，能防脑膜炎'
蒜的功用
蒜里的活性物质
蒜的药理及生理作用
蒜的健康学问
中医说蒜
蒜的内用偏方
蒜的外用偏方
哪些人不宜吃蒜
美食不离蒜
美好生活巧用蒜
蒜的选购
蒜的贮存
厨房巧用蒜
居家巧用蒜

好的，这是一本关于家庭园艺与植物养护的图书简介，内容详实，力求自然流畅，不涉及任何关于“葱姜蒜”或其他烹饪主题的内容。 --- 《绿意盎然的秘境：家庭盆栽与庭院绿化的艺术》 图书编号： 9787506499459（此为虚构编号，仅为配合要求设定） 页数： 480页 装帧： 精装双色印刷，附赠高清植物识别图谱索引 定价： 88.00 元 出版信息： 蓝天文化出版社 --- 内容提要：唤醒你对植物的热爱与掌控力 现代都市生活节奏的加快，使我们与自然的距离日益疏远。然而，一抹鲜活的绿色，一盆精心呵护的花卉，却能瞬间为我们的居所注入宁静与活力。《绿意盎然的秘境》正是一本为你量身打造的全景式园艺指南，它不仅仅是一本手册，更是一位经验丰富的园艺导师，引领你从零基础小白，蜕变为能掌控植物生命周期的“绿色魔术师”。 本书摈弃了晦涩难懂的植物学术语，以实用性、地域适应性与美学设计为三大核心支柱，系统性地拆解了从选材、布局到日常养护的每一个环节。无论你居住在阳光充足的阳台，还是采光有限的室内角落，亦或是拥有方寸之地的庭院，都能从中找到最适合自己的解决方案。 第一部：初识绿色伙伴——植物的选择与适应性分析 本部分是构建你理想“绿色秘境”的基石。我们深知，选对植物比养好植物更重要。 第一章：光照、水分与土壤的“三位一体”诊断 我们将详细解析不同光源强度（直射光、散射光、低光照）对常见室内外植物生长的影响。书中设计了“植物光照需求自测表”，帮助读者精准匹配植物特性与自家环境。同时，深入探讨了介质的配比艺术——泥炭、珍珠岩、蛭石、陶粒的黄金比例，以及如何根据不同科属（如多肉植物、蕨类、兰科植物）的需水特性，调整浇水频率和手法，彻底告别“浇水恐惧症”。 第二章：室内空气净化与芳香植物精选 针对现代居住空间普遍存在的空气质量问题，本书精选了二十种经过科学验证的空气净化能手，如虎皮兰、绿萝、常春藤等，并细致分析了它们在不同湿度环境下的净化效率。此外，我们还开辟了“嗅觉的盛宴”章节，介绍如何在家中种植迷迭香、薰衣草、薄荷等具有天然香气的植物，营造一个身心放松的芳香疗愈空间。 第三章：庭院低维护与季节性色彩规划 对于拥有庭院的读者，本书提供了详尽的抗逆性植物名录。重点介绍了耐旱、耐寒、易于管理的灌木、地被植物及宿根花卉。书中特别收录了“四季色彩更迭图谱”，教你如何通过合理的植物搭配，确保无论春夏秋冬，你的庭院都能保持视觉上的层次感与生命力。 第二部：环境的塑造与美学布局 植物不仅仅是生命体，它们更是空间设计的重要元素。本部分聚焦于如何将科学养护与空间美学完美融合。 第四章：盆器的选择与排水系统的优化 盆器是植物的“皮肤”和“骨骼”。我们详细对比了陶盆、塑料盆、瓷盆和金属盆的透气性、保水性和美观度，并指导读者如何根据植物的根系生长习性选择合适的深度和宽度。书中附带了自制高效排水系统的图解教程，有效预防烂根这一头号杀手。 第五章：垂直绿化与微景观的构建艺术 随着居住空间的紧凑化，垂直绿化成为趋势。本书提供了多种垂直种植系统的搭建方案，从小型的墙面挂篮到复杂的DIY滴灌式垂直花园。在微景观部分，我们聚焦于苔藓、多肉植物和小型蕨类的组合，教授如何运用石头、枯木等造景元素，构建一个充满禅意的桌面生态系统。 第六章：光影魔术：光照对室内布局的影响 室内植物的摆放绝非随意堆砌。本章通过大量的实景案例分析，讲解如何利用自然光的方向性，通过植物的高低错落、疏密有致，创造出富有戏剧性的光影效果，让家中的角落焕发新生。 第三部：生命周期的精细化管理 养护是持续性的工作，本书将园艺技术细化到每一个生长阶段。 第七章：营养的科学补充——肥料的种类与时机 纠正“多施肥就长得好”的误区。本书系统区分了有机肥、无机肥、缓释肥的特性，并提供了针对不同植物（如开花植物、观叶植物、木本植物）在生长期、休眠期应采取的“精准施肥配方”。特别讲解了叶面肥的使用技巧与注意事项。 第八章：修剪的智慧——造型、通风与促花 修剪是园艺中最具挑战性，但也最能体现园艺功力的一环。从基础的“摘心”到复杂的“整形修剪”，本书图文并茂地展示了如何通过合理修剪，促进侧芽萌发、改善植株内部通风、控制株型，并刺激更多花芽的形成。针对月季、杜鹃、榕树等常见品种，提供了详细的年度修剪日历。 第九章：病虫害的绿色防治策略 我们坚持环保无毒的防治理念。本书详细描绘了蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、白粉病等常见园艺问题的识别特征，并提供了从物理隔离、生物防治到自制天然药剂（如辣椒水、酒精擦拭法）的完整解决方案，确保你的植物健康生长，无惧侵扰。 附录：快速诊断手册与常见植物养护速查表 本书最后附赠的速查表，以卡片形式，涵盖了最受欢迎的五十种室内外植物，包括其理想温度、耐受光照极限、换盆周期及对水质的要求，确保你在任何紧急情况下都能迅速找到应对之策。 --- 《绿意盎然的秘境》致力于将深奥的植物学知识转化为易于实践的家庭技能。阅读此书，你将学会倾听植物的需求，理解它们生长的节奏，最终在自己的小天地里，收获一份独一无二的、充满生命力的绿色成就感。这是一场关于耐心、观察和创造力的园艺之旅，邀请你一同踏上这段发现自然之美的旅程。

评分☆☆☆☆☆

对于《巧吃妙用葱姜蒜》这本书，我最开始的设想是希望能找到一些能让我在烹饪时，把葱、姜、蒜这三样基础食材用到极致的方法。例如，如何才能激发出葱的葱香，而不是烧焦的苦味；如何让姜的味道不那么冲，又能起到很好的提味作用；以及如何将蒜泥处理得更细腻，从而让蒜香更均匀地分布在菜肴中。我迫不及待地翻阅，想看看这本书是否会分享一些关于葱姜蒜的“私房秘籍”。然而，书中的内容并没有完全符合我的预期。它确实花了很多篇幅去介绍葱姜蒜的各种“营养成分”和“历史渊源”，甚至还涉及了一些关于它们在不同地区饮食文化中的地位。这部分内容虽然有一定知识性，但对我来说，这些信息并没有直接体现在我日常的烹饪操作中。我尝试寻找一些具体的食谱，比如如何制作一款惊艳的葱油，或者如何用蒜蓉制作一款烤虾，但这些具体的、可操作性强的烹饪步骤，在书中显得比较零散，甚至有些不够详尽。总的来说，这本书更像是一本关于葱姜蒜的“百科全书”，它告诉你关于它们的很多“是什么”和“为什么”，但关于“怎么做”的实操性指导，却稍显不足，让我感觉少了一些“妙用”的实际落地。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《巧吃妙用葱姜蒜》，我本来是满怀期待的，想着能在厨房里解锁更多关于葱姜蒜的烹饪技巧，毕竟这三样可是中式烹饪的灵魂伴侣。打开书，扉页的设计倒是挺有意思，水墨风格的插画，很有中国传统韵味。我最先翻看的是关于葱的部分，原以为会看到葱的各种分类、储存妙招，以及如何处理才能最大程度保留其风味。然而，这本书的重点似乎并不在这里。它更多地侧重于葱的“妙用”，这让我有些摸不着头脑。比如，有几页详细介绍了用葱作为某种药引的配方，这与我理解的“巧吃”有些偏差。我期待的是如何用葱来提升菜肴的口感和香气，而不是它的药用价值。虽然书中也提到了葱爆肉片、葱油拌面这些常见的菜肴，但介绍得非常简洁，甚至有些不涉及具体的步骤和调味比例，更像是点到为止。这让刚入门的读者会感到有些无所适从。总的来说，这本书在葱的实用烹饪技巧方面，给我的惊喜并不大，甚至有些偏离了我最初的预期，有点像一本关于食材的百科全书，但少了些“烹饪指南”的实用性。

评分☆☆☆☆☆

拿到《巧吃妙用葱姜蒜》，最吸引我的还是书名中“妙用”两个字。我一直觉得姜不仅仅是去腥的配料，它还有很丰富的风味和保健功效，尤其是在冬天，来点姜丝或者姜汤，暖意十足。我翻到关于姜的章节，确实看到了一些关于姜的药用价值的介绍，比如姜糖水、姜疗等等。这部分内容写得比较详细，甚至引用了一些古籍。但是，我真正想了解的，是如何将姜的味道融入到日常菜肴中，做出不一样的风味。比如，我一直想学学怎么做一道好吃的糖醋排骨，里面怎么放姜才能做到恰到好处的酸甜和微辣？或者是在炖肉的时候，除了去腥，姜还能带来什么层次感？这本书在这方面的描述就显得比较笼统，它会提到“姜能提鲜”，但具体怎么提，用什么形态的姜，用多少量，都语焉不详。有一些章节，更是跳跃到了姜在香料中的应用，比如作为某些复合香料的组成部分，这对于普通家庭烹饪来说，可能就有些遥远了。总体来说，这本书的“妙用”更像是从一个更广泛的意义上去解读，而不是聚焦于厨房里最直接、最实用的烹饪技巧。

评分☆☆☆☆☆

拿到《巧吃妙用葱姜蒜》这本书，我满怀希望地想找到一些能让我的家常菜肴更上一层楼的技巧。翻开第一页，就被书名吸引了，葱姜蒜这三样东西，可以说是厨房里最最基础的调味品了，但要用出“巧”和“妙”来，确实需要一些真功夫。我首先关注的是姜的部分，因为我总觉得我平时炖肉放姜，只是为了去腥，并没有把它真正的风味发挥出来。我期待看到关于姜的各种处理方法，比如如何切姜丝才能更入味，或者是否有特定的姜的处理方式能让它散发出更浓郁的香气。然而，书中的内容让我有些意外。它确实提到了姜的很多功效，甚至包括一些传统中医的偏方，比如用姜来缓解感冒，或者制作姜汤。这些内容虽然有趣，但对于一个想要提升烹饪技艺的家庭主妇来说，显得有些“不接地气”。我希望看到的是如何利用姜的辛辣和温热来搭配不同的食材，比如在炒青菜时加一点姜丝，或者在蒸鱼时使用姜片，但这些具体的应用，书中介绍得并不多，更多的是在泛泛而谈。我总觉得，这本书更像是对葱姜蒜的“知识普及”，而不是一本“技巧秘籍”。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，大蒜在我心中都是厨房里的“万能选手”，无论是爆香、调味，还是作为蘸料，都不可或缺。所以，当看到《巧吃妙用葱姜蒜》这本书时，我立刻就被吸引了。我迫不及待地翻阅，希望能从中找到更多关于大蒜的新吃法和技巧。书中关于大蒜的部分，一开始确实写了一些关于它营养成分的介绍，以及一些关于如何选择优质大蒜的建议。这些都还算实用。但当我深入阅读，期待看到像蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜香排骨、或者是一些创意凉拌菜的做法时，我发现这本书的侧重点却放在了它更“广义”的妙用上。例如，有一些篇幅详细讲解了大蒜的“驱虫”或者“消毒”的效用，甚至还涉及了一些传统民俗中关于大蒜的运用。我尝试寻找更具象的食谱，但发现介绍的菜肴，要么非常基础，要么就跳跃到了大蒜在某些特殊饮食文化中的角色。我曾想过，这本书是否会介绍如何将蒜泥制作得更细腻，或者如何处理蒜蓉才能避免炒焦，但这些具体的烹饪细节，在这里都显得有些模糊。对我来说，这本书更像是一本关于葱姜蒜的“文化与习俗”的集合，而非一本我期待的“家常菜谱”。