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犀文图书著 著

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出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506495370

商品编码：29650604758

包装：平装-胶订

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名:醇香靓煲

定价：29.80元

售价：21.8元,便宜8.0元,折扣73

作者:犀文图书著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787506495370

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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用*常见的食材，煲汤、煲菜、煲仔饭，醇香滋味温暖全家

内容提要

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200多道美味的煲汤、煲菜、煲仔饭，用*常见的食材，做出美妙的滋味，醇香滋味温暖全家。

目录

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PART 1 煲 汤
白菜肉丸汤
三鲜冬瓜汤
双菇肉丝汤
雪里蕻肉丝汤
韭菜肉丝蛋花汤
肉丝银芽羹
香干头菜肉丝汤
上汤肉丝西洋菜
金银花肉片汤
桑葚瘦肉汤
淡菜香菇瘦肉汤
花生香菇瘦肉汤
扁豆瘦肉汤
南瓜海带瘦肉汤
老黄瓜黄豆瘦肉汤
白菜丝瓜瘦肉汤
橄榄雪梨瘦肉汤
益母草红枣瘦肉汤
哈密瓜百合瘦肉汤
黄豆瘦肉汤
干贝节瓜瘦肉汤
百合银耳瘦肉汤
海带排骨汤
南瓜红枣排骨汤
花生莲藕排骨汤
山药玉米排骨汤
冬瓜排骨汤
雪梨猪骨汤
无花果排骨汤
冬瓜荷叶脊骨汤
花生木瓜脊骨汤
益母猪蹄汤
白果冬瓜猪蹄汤
萝卜莴笋丝汤
毛冬青猪蹄汤
当归枣仁猪脑汤
木瓜花生煲猪蹄
花生煲猪蹄
红枣花生煮猪蹄
丝瓜猪蹄汤
蜜枣麦芽猪胰汤
蒲瓜肾片汤
腐竹白果煲猪肚
姜桂猪肚汤
鹌鹑蛋猪肚汤
白果胡椒猪肚汤
莲子枸杞子煲猪肠
绿豆薏米猪大肠汤
升麻猪大肠汤
黄芩猪肺汤
无花果雪梨猪肺汤
杏仁白菜干猪肺汤
核桃红枣猪腰汤
莲子核桃猪腰汤
板栗猪腰汤
玉米须猪脬汤
金钱草煲猪脬
党参枸杞子猪肝汤
五味子猪肝汤
枸杞子猪肝汤
火炭母猪血汤
豆腐猪血汤
当归猪血莴苣汤
莲子猪心汤
党参猪心汤
浮小麦红枣猪心汤
木瓜猪尾汤
黑木耳猪尾汤
玉米桂圆猪脾汤
五加皮牛肉汤
何首乌煲牛肉
牛丸汤
莲藕牛肉汤
益智仁牛肉汤
白术茯苓牛肉汤
红枣党参牛肉汤
酸菜牛肉汤
玉竹牛筋汤
巴戟杜仲牛鞭汤
萝卜羊肉汤
海参羊肉汤
山茱萸羊肉汤
虫草羊肉汤
玉竹核桃羊肉汤
芪参陈皮羊肉汤
山药生地羊肉汤
山药羊肉汤
淫羊藿枸杞羊肉汤
肉苁蓉羊腰汤
虫草熟地老鸭汤
豌豆苗鸡丝汤
田七石斛煲乌鸡
桑葚乌鸡汤
玉米椰子乌鸡汤
红枣乌鸡汤
黄芪茯苓煲乌鸡
山药鱼肚炖乌鸡
木瓜乌鸡汤
原椰子煲乌鸡
淡菜瘦肉乌鸡汤
天麻煲鸡汤
木瓜苹果煲鸡汤
姜汁鸡汤
首乌黑豆煲老鸡
茶树菇鸡肉汤
人参鸡汤
老火鸡汤
瓦罐鸡汤
板栗鸡汤
椰子鸡汤
益母草鸡肉汤
桑枝丹参鸡肉汤
石斛花旗参煲鸡汤
首乌山楂鸡肉汤
黄芪扁豆花鸡蛋汤
花生眉豆煲鸡爪
冬菇花生鸡爪肉汤
玉米煲老鸭
芡实扁豆老鸭汤
节瓜莲子老鸭汤
冬瓜薏米水鸭汤
参地老鸭汤
玉竹老鸭汤
人参田螺水鸭汤
西洋参煲水鸭
二冬老鸭汤
续断黄精老鸭汤
荔枝干贝老鸭汤
天冬沙参老鸭汤
天麻黄芪煲老鸽
黄精海参煲乳鸽
核桃银耳老鸽汤
绿豆海带煲乳鸽
绿豆花生老鸽汤
香菇甘草煲乳鸽
山药乳鸽汤
川贝罗汉果鹌鹑汤
菊花黄芪鹌鹑汤
二冬煲鹌鹑
黑豆鲶鱼汤
节瓜乌鱼汤
黄芪泥鳅汤
香菇鱼球汤
莲藕鲶鱼汤
西洋菜生鱼汤
冬葵子山药生鱼汤
荸荠野葛生鱼汤
党参鲫鱼汤
豆腐鲫鱼汤
苦瓜鲫鱼汤
海底椰银耳煲鲫鱼
木瓜眉豆鲫鱼汤
灯芯草鲫鱼汤
番茄鲫鱼汤
赤豆草鱼汤
青菜鱼头汤
猴头菇鱼骨肉汤
响螺排骨墨鱼汤
节瓜章鱼汤
莲藕章鱼汤
西洋菜鸡爪章鱼汤
苹果山斑鱼汤
南瓜山斑鱼汤
PART 2 煲 菜
烧肉山药煲
瘦肉茄子煲
红焖肉丸煲
苦瓜蚝豉排骨煲
香芋排骨煲
板栗蘑菇排骨煲
仔姜排骨砂锅煲
素鸡蘑菇排骨煲
腐乳花生煲排骨
蔬菜百合排骨煲
绿豆萝卜煲猪肘
粉条牛肉煲
金针菇肥牛粉丝煲
酸菜肥牛煲
牛肉粉丝煲
黑胡椒煲牛腩
杏鲍菇豉香鸡煲
凤爪花生煲
香辣鸡煲
飘香栗子鸡煲
啫啫滑鸡煲
黑胡椒滑鸡煲
茶树菇鸡腿煲
香芋腊鸭煲
香菇鸭煲
PART 3 煲 仔 饭
仔姜焖鸭煲
陈皮油菜大鸭煲
萝卜煲鸭块
笋干火腿老鸭煲
鸭掌海参煲
腐竹煲仔焖鹅
鹅掌翅煲
蚝油冬菇鹅掌翅煲
虾仁芋头煲
面筋鲜虾粉丝煲
腊肠煲仔饭
鸡腿煲仔饭
青椒肉丝煲饭
胡萝卜肉丝煲仔饭
冬菇滑鸡煲仔饭
蒜香土豆排骨煲仔饭
土豆牛肉煲仔饭
番茄鸡蛋煲仔饭
青菜猪肉煲仔饭
酱鸭腿煲仔饭
酱鸭翅煲仔饭
鸭脯肉煲仔饭
咸香鸭肝煲仔饭
胡萝卜牛肉煲仔饭
香菇牛肉煲仔饭
茶树菇滑鸡甘薯煲仔饭
腊肉糯米饭
腊肉煲仔饭
腊大肠煲仔饭
腊鱼煲仔饭
腊鸭肫煲仔饭
腊鸡腿煲仔饭

作者介绍

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犀文图书：美食图书策划团队，出版多部畅销美食书。

文摘

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序言

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《千面江湖：侠骨柔情录》 作者： 青衫客 出版社： 九州文化出版社 ISBN： 9787506495371 (假设的相邻ISBN，用于说明内容独立性) --- 内容简介 本书并非关于美食的烹饪指南，也绝非聚焦于传统“煲汤”文化的研究专著。它是一部宏大叙事下的武侠传奇，一幅描绘北宋末年风云变幻的时代画卷。《千面江湖：侠骨柔情录》以“双主角”的叙事结构，深入剖析了乱世之中，个体命运的挣扎与选择，以及在权力、道义与情爱之间徘徊的武林群像。 第一卷：乱世惊鸿影 故事始于北地边关，金人铁骑的阴影正逐步笼罩大宋的安定。主角之一，萧尘，乃是没落世家之后，自幼流落江湖，以一手出神入化的“鬼影刀法”在江湖上闯出“鬼面判官”的名号。他看似冷酷无情，行事诡谲，实则胸怀匡扶社稷之志。他的经历从一次受雇刺杀地方贪官开始，却意外卷入了一桩涉及皇室秘宝与朝廷奸臣勾结的惊天阴谋之中。 萧尘的刀法，并非寻常的招式堆砌，而是融合了古老的道家轻功与佛家的禅定心法，每一次出手都仿佛羚羊挂角，无迹可寻。本书细致描绘了他如何在腥风血雨中，逐步揭开自己家族覆灭的真相，并与一个名为“镇魔司”的神秘特务机构周旋。镇魔司的头目，一位被誉为“铁面阎罗”的神秘高手，成为了萧尘武道和心性上的最大对手。 在这一卷中，作者着重刻画了江湖的残酷与无奈。那些曾经仗剑天涯、快意恩仇的侠客，在朝廷的严密监控和利益集团的渗透下，有的隐退江湖，有的沦为鹰犬，有的则如野草般凋零。萧尘在这个过程中，结识了柳烟儿——一个表面上是青楼花魁，实则精通情报收集与奇门遁甲的奇女子。她如同一团迷雾，既为萧尘指引方向，也时常带来新的危机。两人之间，是超越普通男女之情的复杂依赖与相互试探。 第二卷：剑影问情缘 如果说萧尘代表的是“义”与“隐忍”，那么第二主角凌霜雪则代表了“情”与“决绝”。凌霜雪出身于名震天下的“昆仑剑宗”，是剑宗掌门的独女，被誉为“玉面冰心”。她自小便接受最严苛的武学训练，剑术已臻化境，被誉为年轻一代中“最有希望重振昆仑威名”之人。 凌霜雪的故事线主要集中在武林正道的内部纷争。随着武林盟主的更迭，一股新的邪教势力——“血影教”——开始崛起，他们不仅武功诡秘，更擅长蛊惑人心，吸收江湖中失意之人。凌霜雪奉命下山剿灭血影教外围势力，却在一次突袭中发现，血影教的教主似乎与她失踪多年的师父有着千丝万缕的联系。 她的叙事视角更加侧重于武学的哲学探讨。书中对昆仑剑宗“天外飞仙诀”的阐述，引经据典，深入探讨了“剑道合一”的境界。凌霜雪的成长，在于她如何平衡宗门荣誉、师门恩情与自己内心的良知。她必须面对一个残酷的现实：武林中的“正道”并非全然光明磊落，而“邪教”之中，也可能隐藏着值得同情的悲剧人物。 她与萧尘的交集，是两个不同世界观的碰撞。起初，凌霜雪视萧尘为不择手段的江湖匪徒，而萧尘则认为凌霜雪是养尊处优的空谈之辈。他们的合作，始于共同的敌人——朝廷的黑暗势力。 第三卷：风云汇聚处 全书的高潮在于“洛阳会盟”。各大门派、朝廷势力、江湖隐士，以及血影教残余势力，汇聚于古都洛阳，一场决定天下武林和北地局势走向的大战蓄势待发。 萧尘必须在此时做出最终的选择：是隐姓埋名，带着柳烟儿远走高飞，还是以“鬼面判官”的身份，正面挑战镇魔司的权威，为死去的同伴讨回公道。凌霜雪则必须决定，是否要违背师门命令，与被正道视为异类的萧尘并肩作战，揭露部分武林高层与权臣的勾结。 本书的精彩之处在于对人物复杂性的描摹。例如，镇魔司的“铁面阎罗”，其冷酷外表下，隐藏着对故土深沉的爱国之情，他的残忍，是源于对更高层腐败的无力感。血影教的高层，许多是曾经的侠义之士，因理念不合或遭遇不公而被正道排挤，最终走向极端。 《千面江湖：侠骨柔情录》以其宏大的历史背景、严谨的武学设定（涉及少林、武当、昆仑等传统门派的武学体系），以及对人性复杂面的深刻洞察，构建了一个既热血沸腾又不失苍凉底色的武侠世界。它探讨的终极命题是：在倾颓的时代里，个体如何保持其“侠”的本色，真正的“柔情”是付诸儿女私情，还是对天下苍生的悲悯？ 全书结尾，江湖格局被彻底重塑，侠客的未来，正如北地初春的微风，既带来希望，也暗藏未知的风暴。 （全书共七十八章，约六十万字，阅读体验酣畅淋漓，绝非浅尝辄止的江湖小品。）

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被这本书的书名吸引的。“醇香靓煲”，听起来就充满了诱惑力，让人联想到那种香气四溢、营养丰富、看着就很有食欲的汤汤水水。但真正让我惊喜的是，它远不止于此。这本书的魅力在于它深入浅出的讲解，它不仅仅是告诉读者“怎么做”，更重要的是“为什么这么做”。很多时候，我们做菜只是凭着感觉，或者照搬食谱，但这本书会告诉你，为什么这一步要这样做，这样做有什么好处，食材在这个过程中会发生什么样的变化。这种“懂”了，让烹饪的过程变得更加有趣，也让我更有信心去尝试和创新。我发现，原来那些看似普通的食材，通过不同的烹饪技巧，可以呈现出如此丰富多样的风味。它并没有提供一些华而不实的“秘方”，而是基于扎实的烹饪原理，将复杂的技巧变得简单易懂。更让我印象深刻的是，书中对细节的关注。比如，对于不同锅具的选择，对于调料用量的细微调整，这些看似微不足道的细节，却能对最终的口感产生巨大的影响。读完这本书，我感觉自己像是获得了一位经验丰富的大厨的悉心指导，对烹饪的理解和掌握又上了一个台阶。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《醇香靓煲》的时候，我其实抱持着一种比较观望的态度。毕竟，市面上关于美食的书籍实在太多了，能够真正打动人心的，并能带来实质性提升的，并不常见。然而，这本书却给了我很大的惊喜。它的内容并非堆砌了多少多么“高大上”的菜式，而是返璞归真，将重心放在了如何用最简单、最家常的食材，做出最能温暖人心的味道。我特别欣赏作者在描述每一个菜品时所花的笔墨，不仅仅是简单的配料和步骤，更多的是关于这道菜背后的故事，关于食材的特性，以及一些非常实用的烹饪技巧。这些细节的补充，让我在制作过程中，能够更加得心应手，也更能理解为什么这样做会产生这样的味道。书中对于火候的掌握，对于调味的平衡，都有着非常细致的指导，这对于我这样并非科班出身的烹饪爱好者来说，简直是福音。读完这本书，我感觉自己对厨房的掌控力有了显著的提升，不再是简单的“照猫画虎”，而是真正理解了烹饪的内在逻辑。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我重新燃起对厨房热情的书。在读这本书之前，我不得不承认，我对于烹饪的热情已经有所消退。总觉得那些复杂的菜谱让人望而却步，而简单的菜肴又显得有些单调。但是，《醇香靓煲》却像一股清泉，滋润了我早已干涸的烹饪之心。作者以一种非常亲切且富有诗意的语言，描绘了厨房里的种种美好。它并没有强求读者去掌握那些高难度的技巧，而是鼓励大家从最基础的食材入手，用最真挚的心意去烹饪。书中对于“慢炖”、“慢煮”的推崇，让我意识到，原来很多美味的背后，都离不开时间的沉淀和耐心的等待。那些书中描绘的场景，仿佛就在眼前，我能闻到那浓郁的香气，能感受到那种温暖的氛围。读着读着，我就迫不及待地想走进厨房，亲手尝试一下。这本书不仅仅是提供了制作美食的方法，它更重要的是传递了一种生活态度：享受过程，品味生活。它让我明白，原来厨房也可以是创造艺术的地方，原来烹饪也可以是如此充满乐趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我以为它会是那种比较常见的菜谱，讲究各种精美的摆盘和复杂的步骤。但翻开之后，我才发现，它带给我的是一种截然不同的体验。这本书传递的更多是一种生活态度，一种对于食材的尊重，以及对于烹饪过程本身的享受。作者并没有刻意去追求那些令人望而却步的高级食材，而是将目光聚焦在我们日常生活中触手可及的那些家常菜肴上。然而，正是这些最朴素的食材，在作者的笔下，仿佛被赋予了新的生命。那些看似简单的炖煮、煨烧，却蕴含着对于火候、调味恰到好处的把握。我尤其喜欢其中对于“慢”的强调，在快节奏的现代生活中，有多少人还能静下心来，耐心地看着锅里的汤汁慢慢地咕嘟咕嘟冒着泡，看着食材在温度和时间的催化下，逐渐释放出它们最本真的香气？这本书让我重新审视了“吃饭”这件事，它不仅仅是为了填饱肚子，更是与家人朋友分享温暖、连接情感的重要仪式。每一个章节的介绍，都像是一个娓娓道来的故事，充满了人情味和烟火气，让人在阅读的过程中，忍不住开始憧憬起下一次的厨房时光。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我感到“治愈”的书。在经历了忙碌的一天后，我常常会感到身心俱疲。而当我翻开这本书，看到那些关于“家常”、“温暖”、“滋味”的描述时，心中总会涌起一股莫名的暖流。它没有那些高谈阔论的理论，也没有那些炫耀性的技法，而是用一种非常接地气的方式，分享着最朴实也最动人的厨房智慧。我喜欢书中那种娓娓道来的叙述风格，仿佛一位亲切的长辈，在厨房里，一边忙碌着，一边跟你分享她的经验和心得。她会告诉你，如何挑选最新鲜的食材，如何处理它们，如何让它们在锅中慢慢地释放出最迷人的香气。每当我按照书中的方法尝试制作一道菜时，那种成就感是巨大的。当一家人围坐在一起，品尝着我亲手制作的，带着“醇香”的“靓煲”时，那种幸福感是无法用言语来形容的。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于生活美学的指南，教会我们如何在平凡的日子里，发现和创造属于自己的那份温暖与美好。