正版新書--無印良品的人氣菜肴 [日]中村新,曹逸冰 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 中村新，曹逸冰 著

圖書標籤:

• 無印良品
• 日式料理
• 傢常菜譜
• 中村新
• 曹逸冰
• 中信齣版社
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 健康飲食

店鋪： 麥點文化圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508650586

商品編碼：29685629555

包裝：平裝

齣版時間：2015-05-01

基本信息

書名：無印良品的人氣菜肴

定價：39.8元

作者：中村新,曹逸冰

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2015-05-01

ISBN：9787508650586

字數：88000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★無印良品輕料理，用自然質樸的生活方式，還原食物本來的意義。
　　★菜品均由日本料理傢研發，營養健康，又特彆適閤中國人口味、操作簡單易上手。
　　★日籍華語作傢、《四季便當》等便當係列書籍作者吉井忍擔任本書特彆審校。
　　★精細、健康、美感、應季，一餐一飯裏，是我們對生活不渝的愛。

內容提要

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“無印良品(MUJI)”品牌食譜書。
　　“無印良品”創始於日本，其本意是“沒有商標與優質”。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統一設計理念所生産齣來的産品無不詮釋品牌形象，它所倡導的自然、簡約、質樸的生活方式也大受品位人士推崇。
　　本書聚集瞭無印良品旗下餐廳Café & Meal MUJI的人氣菜譜，包括27道熱料理、26道冷料理和7道甜品飲品，西餐、中餐、日料均有涉獵，營養均衡。
　　所有菜品以保留和充分發揮食材的“原汁原味”為中心，所需材料和製作過程都並不復雜，圖示和語言描述也很清晰，相信讀者不僅能在書中與美食相遇，還能通過親手製作享受烹飪的簡單快樂。

目錄

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作者介紹

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中村新，日本料理傢。無印良品官方餐廳菜式設計師。參與多檔美食節目，美食專欄作者，齣版過多部美食書籍。同時為良品計劃、JR東海食品服務、UCC集團、MOBILITYLAND（本田技研）等大型企業設計菜品。

文摘

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　　甜辣醬炸雞
　　Café & Meal MUJI受歡迎的一道菜品。谘詢做法的顧客絡繹不絕。
　　這道菜使用的是岩手縣與岡山縣的簽約農場提供的精品雞肉，敬請品嘗。
　　雞胸肉所含的熱量較低，清清爽爽不油膩。
　　材料（4 人份）
　　雞胸肉…3 大塊（600g）
　　澱粉…5 大勺
　　油（用於油炸）…適量
　　【醃醬】
　　鹽…1/3 小勺
　　生薑（泥）…1/3 小勺
　　豆瓣醬…1/3 小勺
　　雞蛋…1/2 個
　　生抽…1 小勺不到
　　甜料酒（味醂）…1 小勺
　　料酒…1 大勺
　　【甜辣蛋黃醬】
　　蛋黃醬…1 大勺
　　檸檬果汁…1 小勺
　　甜辣醬…5 大勺
　　製作步驟
　　①將甜辣蛋黃醬的所有材料倒入大碗，攪拌均勻。
　　②將醃醬的所有材料充分攪拌。
　　③斜著運刀，將雞胸肉切片後放入②中，醃製30 分鍾左右。
　　④瀝去醃醬中的水分，將澱粉撒在雞肉上。
　　⑤將油倒入鍋中，加熱至175℃，再將④放入鍋中油炸。炸至7 分熟後取齣雞肉，晾2 分鍾左右，再放進鍋中迅速過油。
　　⑥趁熱將①倒在炸好的雞肉上，裝盤。

　　……

序言

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“原汁原味”
　　Café & Meal MUJI 耗費數年心血，終於成功將 “原汁原味”的菜品呈現在顧客麵前。所謂“原汁原味”，就是“不逆食材而行”。原汁原味的菜品，就是健康、環保的菜品。
　　為瞭詮釋“原汁原味”的含義，我們必須盡可能在店裏接觸食材。清洗、切片、攪拌、加熱等工序也需要在店裏完成。換言之，Café & Meal MUJI 的全體員工需要不斷提升自己的水平，否則就無法將“原汁原味”的理念變為現實。所以我們隻能循序漸進，穩紮穩打。
　　一轉眼，開業已有十年。
　　多虧瞭顧客們的寶貴意見與建議，Café & Meal MUJI 的經驗愈發豐富。今天，我們將多年的成果總結歸納成瞭這本食譜。希望以這種“全新的形式”，嚮大傢詮釋“原汁原味”的內涵。
　　本書收錄的食譜旨在幫助大傢在傢中也能享用“原汁原味”的菜品。我們盡可能還原平時在店裏使用的食譜，並對某些製作環節進行瞭改進，讓菜品的製作過程更簡便。希望本書能為大傢的飲食生活增光添彩。
　　請允許我藉此機會，嚮平時專程來到本店用餐的顧客緻以誠摯的謝意。我與我的同事們將再接再厲，竭誠為各位呈上精緻、美味的菜品。

《理想的傢：構建你的生活美學》 作者：[日] 田中健一，[英] 艾米莉亞·瓊斯 譯者：李明 遠方齣版社 內容簡介 在這個信息爆炸、節奏飛快的時代，我們常常感到迷失，對“傢”的定義也變得越來越模糊。我們追求的，究竟是冰冷的科技堆砌，還是充滿人情味的溫馨港灣？《理想的傢：構建你的生活美學》並非一本簡單的傢居設計指南，它是一部深入剖析現代人居理念、旨在引導讀者迴歸生活本質、重塑個人空間美學的深度著作。本書集結瞭東西方兩位跨界設計與生活哲學傢——日本建築評論傢田中健一和英國空間心理學傢艾米莉亞·瓊斯——的智慧結晶，旨在提供一套全麵、可執行且充滿詩意的“生活環境構建手冊”。 本書的構建邏輯，遵循瞭從宏觀理念到微觀實踐的層層遞進，共分為五大部分，力求觸及“傢”的各個維度。 第一部分：傢的形而上學——空間與心靈的對話 本部分著重探討“傢”作為一種精神容器的本質。田中健一先生從東方哲學，特彆是侘寂（Wabi-Sabi）和留白（Ma）的理念齣發，闡述瞭“不完美之美”和“留白之境”如何成為安撫現代焦慮的良藥。他認為，真正的理想之傢，不在於擁有多少昂貴物件，而在於空間中流淌的寜靜與呼吸感。 功能性與情感載體： 區分瞭“居住空間”與“生活空間”。一個閤格的居所隻能滿足基本功能，而一個理想的傢，必須成為承載個體記憶、情感交流和身份認同的載體。 光影的哲學： 深入分析自然光在空間心理學中的作用。如何通過窗戶的朝嚮、材質的選擇，甚至室內隔斷的設計，來引導時間流逝的感知，從而調節居住者的情緒波動。 噪音與寂靜的平衡： 探討城市生活中噪音汙染對身心健康的影響，並提齣瞭一係列實用的隔音與“聲音景觀”設計策略，強調在喧囂中為自己保留一處絕對的“靜默區”的重要性。 第二部分：極簡的再定義——“減法”中的豐富 與市麵上流行的“斷捨離”不同，本書倡導的是一種基於個人需求和生活節奏的“有目的的精簡”。艾米莉亞·瓊斯博士引用大量行為科學研究，指齣物品的堆積如何形成“視覺噪音”，消耗認知資源。然而，她反對盲目丟棄，強調“留下什麼”比“丟棄什麼”更為重要。 物品的生命周期評估： 教導讀者審視每一件物品的來源、使用頻率和情感價值，建立一套基於“愛與功能”的雙重篩選機製。 功能復閤化設計： 介紹如何通過多功能傢具和巧妙的垂直空間利用，在小空間內實現大容量的收納和靈活的功能轉換（例如，一個書桌可以迅速轉換為餐桌或工作颱）。 材質的語境： 重點分析瞭天然材料（木材、石材、亞麻）與人造材料的觸感差異及其對體感溫度和心理舒適度的影響，鼓勵人們選擇那些能夠隨著時間沉澱齣美感的材質。 第三部分：感官的沉浸式體驗——超越視覺的傢居設計 成功的傢居設計絕非僅關乎視覺美感，更在於對全部五感的調動與愉悅。本部分是本書最具創新性的章節之一，它指導讀者如何構建一個多層次的感官環境。 嗅覺的記憶錨點： 討論精油、香薰蠟燭以及特定植物（如迷迭香、雪鬆）的氣味如何與空間記憶深度綁定，並提供瞭一套“空間氣味地圖”的構建方法。 觸覺的敘事： 強調地麵材質（赤腳的感受）、織物的紋理（沙發和抱枕的選擇）對放鬆神經係統的直接作用。對比瞭粗糙、平滑、柔軟等不同觸感如何引發不同的心理反應。 色彩心理學在傢庭中的應用： 不僅限於色彩搭配，更側重於色彩對生物鍾的影響。例如，臥室中應避免高飽和度的刺激色，而客廳則可以通過暖色調的間接照明來模擬日齣日落的自然節奏。 第四部分：流動的空間——傢庭成員與傢的互動 傢是動態的係統，需要適應居住者的成長和變化。本書著重探討瞭如何設計“適應性強的”空間，以應對傢庭結構、年齡增長或工作模式的轉變。 彈性隔斷與可移動牆體： 介紹創新的模塊化傢具係統和輕量級的室內隔斷方案，使得一套兩居室可以在需要時臨時變成一個開放式工作室加嬰兒房。 代際共居的平衡： 探討瞭如何在同一屋簷下，既能尊重長輩的生活習慣，又能滿足年輕一代對隱私和現代化的需求，通過設計“共享區域”與“私密領地”的清晰劃分來實現和諧。 寵物友好型設計： 這一章節關注傢庭中非人類成員的需求，提齣如何將寵物的休息區、活動區與主人的生活美學無縫融閤，避免寵物用品破壞整體設計感。 第五部分：維護與傳承——傢的持續生命力 一個理想之傢並非一蹴而就，它需要長期的嗬護與互動。最後一部分關注如何將設計理念轉化為日常的維護習慣，並讓傢成為一種可以代代相傳的生活方式。 慢工齣細活的維護哲學： 倡導用對待藝術品的態度對待傢具和裝修，進行定期的“體檢”和修復，而不是頻繁地更換。強調工具的質量（如清潔工具的選擇）也是生活美學的一部分。 記錄與檔案化： 鼓勵居住者記錄下空間的設計初衷、某件物品的來源故事，為未來的居住者（子女或下一任主人）留下“情感說明書”，讓空間的故事得以延續。 走齣室內： 最終，本書引導讀者將傢的美學延伸至陽颱、庭院乃至社區，強調生活美學是內外兼修的整體概念。 目標讀者 本書麵嚮所有對生活品質有深度追求的人群——渴望提升居住體驗的都市白領、追求和諧傢庭氛圍的年輕夫婦、對空間美學有獨到見解的設計愛好者，以及所有希望從居住環境中獲得心靈慰藉的現代人。它提供的不隻是“怎麼做”的技巧，更是“為什麼”的深度思考。

評分☆☆☆☆☆

在如今這個快節奏的時代，人們似乎越來越追求效率和便捷，但內心深處，我卻渴望迴歸一種更純粹、更踏實的生活狀態。《正版新書--無印良品的人氣菜肴》這本書，恰恰觸動瞭我內心深處的這種渴望。無印良品這個品牌，一直以來都以其簡約、自然的設計風格贏得人心，我相信這本食譜也不會例外。我期待它能帶來一些真正能體現“無印良品”精神的菜肴——不追求華麗的裝飾，不使用昂貴的食材，而是將重心放在食材的原味和烹飪的本真上。我希望這本書能夠教會我一些即使是廚房新手也能輕鬆掌握的烹飪技巧，讓我在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣。更重要的是，我希望它能傳遞一種健康的生活理念，讓我們在品嘗美味的同時，也能關照到身體的需求。我非常好奇，書中是否會有一些關於如何最大限度地利用食材，減少浪費的小貼士，這也很符閤無印良品可持續的生活理念。總而言之，這本書對我來說，不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的啓發。

評分☆☆☆☆☆

我一直對日式生活方式有著莫名的好感，那種返璞歸真的態度，以及對細節的極緻追求，都深深地吸引著我。《正版新書--無印良品的人氣菜肴》這本書，無疑是這種好感的具象化。我非常期待它能帶來一些真正能融入日常生活的菜肴，而不是那些隻適閤偶爾炫耀的“大菜”。我希望它能教會我如何在忙碌的生活中，也能為自己和傢人準備一頓簡單而又不失美味的餐點。更重要的是，我希望能從書中感受到一種烹飪的哲學，一種對食材的尊重，一種對生活的溫情。無印良品這個品牌總是能給人一種寜靜、舒適的感覺，我猜這本書的菜肴也會延續這種風格，不需要復雜的調料和繁瑣的步驟，就能做齣令人愉悅的美味。我特彆好奇，書中是否會分享一些關於食材搭配的秘訣，或者一些能讓菜肴看起來更誘人的小技巧。如果這本書能讓我重新燃起對廚房的熱情，讓我覺得烹飪是一件充滿樂趣的事情，那麼它就是一本非常成功的書。

評分☆☆☆☆☆

這本《正版新書--無印良品的人氣菜肴》的封麵設計就透著一股清淡舒適的日式美學，很符閤我一直以來對無印良品品牌的印象。拿到書的那一刻，就覺得它不是那種花哨的食譜，而是更像一本生活方式的提案。我本身對烹飪並沒有特彆高深的追求，更傾嚮於簡單、健康、又能在日常生活中實現的做法。無印良品這個品牌一直以來都強調“剛剛好”的生活哲學，所以我也特彆期待這本書能帶來那些不復雜、不刻意，但卻能讓餐桌充滿溫馨和幸福感的菜肴。想象一下，在忙碌瞭一天後，能用書中介紹的簡單方法，為自己和傢人準備一頓既美味又營養的晚餐，那該是多麼愜意的事情。我特彆好奇它會不會有什麼特彆的食材選擇，或者有什麼烹飪的小技巧，能夠讓普通的食材煥發齣不一樣的光彩。這本書的齣現，仿佛就是為我這樣的普通傢庭主婦量身定做的，提供瞭一種迴歸本源、享受美食的可能。我甚至已經開始想象，那些菜肴的擺盤方式，會不會也延續無印良品一貫的簡約而不失格調的風格。總之，這本書給我的第一印象就是“治愈”和“實用”，期待它能真正成為我廚房裏的得力助手，帶來更多美好的用餐體驗。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何讓傢裏的飲食變得更加健康和有品質，同時又不失生活的樂趣。市麵上食譜類書籍琳琅滿目，但很多都過於專業或者追求炫技，讓我望而卻步。然而，《正版新書--無印良品的人氣菜肴》這本書的齣現，仿佛是一股清流，吸引瞭我的目光。無印良品一直以來所倡導的“適度的樸素”和“恰到好處”的生活哲學，讓我對這本書充滿瞭期待。我希望能從中找到那些不追求奢華，卻能在平凡的日子裏帶來溫暖和滿足感的菜肴。我設想，書中的菜肴應該會注重食材本身的鮮美，烹飪方法也應該簡單易學，讓即使是烹飪新手也能輕鬆上手。而且，我一直覺得，好的食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛和對傢人的關懷。這本書如果能幫助我更好地錶達這份愛，讓每一次的烹飪都成為一種享受，那麼它的價值就遠遠超過瞭書本本身。我特彆好奇，書中是否會有一些適閤不同季節、不同場閤的菜單建議，讓我的餐桌一年四季都充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我之前就對一些日式傢庭料理很感興趣，尤其是那些注重食材原味、烹飪過程不繁瑣的菜譜。無印良品這個品牌給人的感覺一直很樸實、自然，所以看到這本《正版新書--無印良品的人氣菜肴》的時候，我立刻就被吸引瞭。我最看重的是書中的食譜是否真正適閤普通傢庭操作，我不太喜歡那種需要找遍整個城市纔能買齊所有食材，或者需要復雜手法纔能完成的菜。我希望這本書能教會我一些可以在日常生活中輕鬆復刻的美味，讓我的餐桌更加豐富多彩，也讓我在烹飪的過程中感受到樂趣，而不是一種負擔。我特彆想知道，書中是否會介紹一些利用當季食材的烹飪方法，畢竟“不時不食”也是一種健康的飲食理念。而且，我很好奇，無印良品在菜肴的搭配上，是否有什麼獨到的見解，能夠讓每一餐都營養均衡又賞心悅目。如果這本書真的能幫助我提升日常烹飪的品質，讓傢人的用餐時光更加愉快，那它絕對是一筆超值的投資。我一直在尋找一本能真正融入我生活，而不是擺在架子上的食譜，這本書給我的感覺就是如此。