正版新书--无印良品的人气菜肴 [日]中村新,曹逸冰 中信出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 中村新，曹逸冰 著

图书标签:

• 无印良品
• 日式料理
• 家常菜谱
• 中村新
• 曹逸冰
• 中信出版社
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 健康饮食

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508650586

商品编码：29685629555

包装：平装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名：无印良品的人气菜肴

定价：39.8元

作者：中村新,曹逸冰

出版社：中信出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787508650586

字数：88000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★无印良品轻料理，用自然质朴的生活方式，还原食物本来的意义。
　　★菜品均由日本料理家研发，营养健康，又特别适合中国人口味、操作简单易上手。
　　★日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。
　　★精细、健康、美感、应季，一餐一饭里，是我们对生活不渝的爱。

内容提要

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“无印良品(MUJI)”品牌食谱书。
　　“无印良品”创始于日本，其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象，它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。
　　本书聚集了无印良品旗下餐厅Café & Meal MUJI的人气菜谱，包括27道热料理、26道冷料理和7道甜品饮品，西餐、中餐、日料均有涉猎，营养均衡。
　　所有菜品以保留和充分发挥食材的“原汁原味”为中心，所需材料和制作过程都并不复杂，图示和语言描述也很清晰，相信读者不仅能在书中与美食相遇，还能通过亲手制作享受烹饪的简单快乐。

目录

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作者介绍

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中村新，日本料理家。无印良品官方餐厅菜式设计师。参与多档美食节目，美食专栏作者，出版过多部美食书籍。同时为良品计划、JR东海食品服务、UCC集团、MOBILITYLAND（本田技研）等大型企业设计菜品。

文摘

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　　甜辣酱炸鸡
　　Café & Meal MUJI受欢迎的一道菜品。咨询做法的顾客络绎不绝。
　　这道菜使用的是岩手县与冈山县的签约农场提供的精品鸡肉，敬请品尝。
　　鸡胸肉所含的热量较低，清清爽爽不油腻。
　　材料（4 人份）
　　鸡胸肉…3 大块（600g）
　　淀粉…5 大勺
　　油（用于油炸）…适量
　　【腌酱】
　　盐…1/3 小勺
　　生姜（泥）…1/3 小勺
　　豆瓣酱…1/3 小勺
　　鸡蛋…1/2 个
　　生抽…1 小勺不到
　　甜料酒（味醂）…1 小勺
　　料酒…1 大勺
　　【甜辣蛋黄酱】
　　蛋黄酱…1 大勺
　　柠檬果汁…1 小勺
　　甜辣酱…5 大勺
　　制作步骤
　　①将甜辣蛋黄酱的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。
　　②将腌酱的所有材料充分搅拌。
　　③斜着运刀，将鸡胸肉切片后放入②中，腌制30 分钟左右。
　　④沥去腌酱中的水分，将淀粉撒在鸡肉上。
　　⑤将油倒入锅中，加热至175℃，再将④放入锅中油炸。炸至7 分熟后取出鸡肉，晾2 分钟左右，再放进锅中迅速过油。
　　⑥趁热将①倒在炸好的鸡肉上，装盘。

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序言

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“原汁原味”
　　Café & Meal MUJI 耗费数年心血，终于成功将 “原汁原味”的菜品呈现在顾客面前。所谓“原汁原味”，就是“不逆食材而行”。原汁原味的菜品，就是健康、环保的菜品。
　　为了诠释“原汁原味”的含义，我们必须尽可能在店里接触食材。清洗、切片、搅拌、加热等工序也需要在店里完成。换言之，Café & Meal MUJI 的全体员工需要不断提升自己的水平，否则就无法将“原汁原味”的理念变为现实。所以我们只能循序渐进，稳扎稳打。
　　一转眼，开业已有十年。
　　多亏了顾客们的宝贵意见与建议，Café & Meal MUJI 的经验愈发丰富。今天，我们将多年的成果总结归纳成了这本食谱。希望以这种“全新的形式”，向大家诠释“原汁原味”的内涵。
　　本书收录的食谱旨在帮助大家在家中也能享用“原汁原味”的菜品。我们尽可能还原平时在店里使用的食谱，并对某些制作环节进行了改进，让菜品的制作过程更简便。希望本书能为大家的饮食生活增光添彩。
　　请允许我借此机会，向平时专程来到本店用餐的顾客致以诚挚的谢意。我与我的同事们将再接再厉，竭诚为各位呈上精致、美味的菜品。

《理想的家：构建你的生活美学》 作者：[日] 田中健一，[英] 艾米莉亚·琼斯 译者：李明 远方出版社 内容简介 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们常常感到迷失，对“家”的定义也变得越来越模糊。我们追求的，究竟是冰冷的科技堆砌，还是充满人情味的温馨港湾？《理想的家：构建你的生活美学》并非一本简单的家居设计指南，它是一部深入剖析现代人居理念、旨在引导读者回归生活本质、重塑个人空间美学的深度著作。本书集结了东西方两位跨界设计与生活哲学家——日本建筑评论家田中健一和英国空间心理学家艾米莉亚·琼斯——的智慧结晶，旨在提供一套全面、可执行且充满诗意的“生活环境构建手册”。 本书的构建逻辑，遵循了从宏观理念到微观实践的层层递进，共分为五大部分，力求触及“家”的各个维度。 第一部分：家的形而上学——空间与心灵的对话 本部分着重探讨“家”作为一种精神容器的本质。田中健一先生从东方哲学，特别是侘寂（Wabi-Sabi）和留白（Ma）的理念出发，阐述了“不完美之美”和“留白之境”如何成为安抚现代焦虑的良药。他认为，真正的理想之家，不在于拥有多少昂贵物件，而在于空间中流淌的宁静与呼吸感。 功能性与情感载体： 区分了“居住空间”与“生活空间”。一个合格的居所只能满足基本功能，而一个理想的家，必须成为承载个体记忆、情感交流和身份认同的载体。 光影的哲学： 深入分析自然光在空间心理学中的作用。如何通过窗户的朝向、材质的选择，甚至室内隔断的设计，来引导时间流逝的感知，从而调节居住者的情绪波动。 噪音与寂静的平衡： 探讨城市生活中噪音污染对身心健康的影响，并提出了一系列实用的隔音与“声音景观”设计策略，强调在喧嚣中为自己保留一处绝对的“静默区”的重要性。 第二部分：极简的再定义——“减法”中的丰富 与市面上流行的“断舍离”不同，本书倡导的是一种基于个人需求和生活节奏的“有目的的精简”。艾米莉亚·琼斯博士引用大量行为科学研究，指出物品的堆积如何形成“视觉噪音”，消耗认知资源。然而，她反对盲目丢弃，强调“留下什么”比“丢弃什么”更为重要。 物品的生命周期评估： 教导读者审视每一件物品的来源、使用频率和情感价值，建立一套基于“爱与功能”的双重筛选机制。 功能复合化设计： 介绍如何通过多功能家具和巧妙的垂直空间利用，在小空间内实现大容量的收纳和灵活的功能转换（例如，一个书桌可以迅速转换为餐桌或工作台）。 材质的语境： 重点分析了天然材料（木材、石材、亚麻）与人造材料的触感差异及其对体感温度和心理舒适度的影响，鼓励人们选择那些能够随着时间沉淀出美感的材质。 第三部分：感官的沉浸式体验——超越视觉的家居设计 成功的家居设计绝非仅关乎视觉美感，更在于对全部五感的调动与愉悦。本部分是本书最具创新性的章节之一，它指导读者如何构建一个多层次的感官环境。 嗅觉的记忆锚点： 讨论精油、香薰蜡烛以及特定植物（如迷迭香、雪松）的气味如何与空间记忆深度绑定，并提供了一套“空间气味地图”的构建方法。 触觉的叙事： 强调地面材质（赤脚的感受）、织物的纹理（沙发和抱枕的选择）对放松神经系统的直接作用。对比了粗糙、平滑、柔软等不同触感如何引发不同的心理反应。 色彩心理学在家庭中的应用： 不仅限于色彩搭配，更侧重于色彩对生物钟的影响。例如，卧室中应避免高饱和度的刺激色，而客厅则可以通过暖色调的间接照明来模拟日出日落的自然节奏。 第四部分：流动的空间——家庭成员与家的互动 家是动态的系统，需要适应居住者的成长和变化。本书着重探讨了如何设计“适应性强的”空间，以应对家庭结构、年龄增长或工作模式的转变。 弹性隔断与可移动墙体： 介绍创新的模块化家具系统和轻量级的室内隔断方案，使得一套两居室可以在需要时临时变成一个开放式工作室加婴儿房。 代际共居的平衡： 探讨了如何在同一屋檐下，既能尊重长辈的生活习惯，又能满足年轻一代对隐私和现代化的需求，通过设计“共享区域”与“私密领地”的清晰划分来实现和谐。 宠物友好型设计： 这一章节关注家庭中非人类成员的需求，提出如何将宠物的休息区、活动区与主人的生活美学无缝融合，避免宠物用品破坏整体设计感。 第五部分：维护与传承——家的持续生命力 一个理想之家并非一蹴而就，它需要长期的呵护与互动。最后一部分关注如何将设计理念转化为日常的维护习惯，并让家成为一种可以代代相传的生活方式。 慢工出细活的维护哲学： 倡导用对待艺术品的态度对待家具和装修，进行定期的“体检”和修复，而不是频繁地更换。强调工具的质量（如清洁工具的选择）也是生活美学的一部分。 记录与档案化： 鼓励居住者记录下空间的设计初衷、某件物品的来源故事，为未来的居住者（子女或下一任主人）留下“情感说明书”，让空间的故事得以延续。 走出室内： 最终，本书引导读者将家的美学延伸至阳台、庭院乃至社区，强调生活美学是内外兼修的整体概念。 目标读者 本书面向所有对生活品质有深度追求的人群——渴望提升居住体验的都市白领、追求和谐家庭氛围的年轻夫妇、对空间美学有独到见解的设计爱好者，以及所有希望从居住环境中获得心灵慰藉的现代人。它提供的不只是“怎么做”的技巧，更是“为什么”的深度思考。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何让家里的饮食变得更加健康和有品质，同时又不失生活的乐趣。市面上食谱类书籍琳琅满目，但很多都过于专业或者追求炫技，让我望而却步。然而，《正版新书--无印良品的人气菜肴》这本书的出现，仿佛是一股清流，吸引了我的目光。无印良品一直以来所倡导的“适度的朴素”和“恰到好处”的生活哲学，让我对这本书充满了期待。我希望能从中找到那些不追求奢华，却能在平凡的日子里带来温暖和满足感的菜肴。我设想，书中的菜肴应该会注重食材本身的鲜美，烹饪方法也应该简单易学，让即使是烹饪新手也能轻松上手。而且，我一直觉得，好的食物不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活的热爱和对家人的关怀。这本书如果能帮助我更好地表达这份爱，让每一次的烹饪都成为一种享受，那么它的价值就远远超过了书本本身。我特别好奇，书中是否会有一些适合不同季节、不同场合的菜单建议，让我的餐桌一年四季都充满惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日式生活方式有着莫名的好感，那种返璞归真的态度，以及对细节的极致追求，都深深地吸引着我。《正版新书--无印良品的人气菜肴》这本书，无疑是这种好感的具象化。我非常期待它能带来一些真正能融入日常生活的菜肴，而不是那些只适合偶尔炫耀的“大菜”。我希望它能教会我如何在忙碌的生活中，也能为自己和家人准备一顿简单而又不失美味的餐点。更重要的是，我希望能从书中感受到一种烹饪的哲学，一种对食材的尊重，一种对生活的温情。无印良品这个品牌总是能给人一种宁静、舒适的感觉，我猜这本书的菜肴也会延续这种风格，不需要复杂的调料和繁琐的步骤，就能做出令人愉悦的美味。我特别好奇，书中是否会分享一些关于食材搭配的秘诀，或者一些能让菜肴看起来更诱人的小技巧。如果这本书能让我重新燃起对厨房的热情，让我觉得烹饪是一件充满乐趣的事情，那么它就是一本非常成功的书。

评分☆☆☆☆☆

在如今这个快节奏的时代，人们似乎越来越追求效率和便捷，但内心深处，我却渴望回归一种更纯粹、更踏实的生活状态。《正版新书--无印良品的人气菜肴》这本书，恰恰触动了我内心深处的这种渴望。无印良品这个品牌，一直以来都以其简约、自然的设计风格赢得人心，我相信这本食谱也不会例外。我期待它能带来一些真正能体现“无印良品”精神的菜肴——不追求华丽的装饰，不使用昂贵的食材，而是将重心放在食材的原味和烹饪的本真上。我希望这本书能够教会我一些即使是厨房新手也能轻松掌握的烹饪技巧，让我在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。更重要的是，我希望它能传递一种健康的生活理念，让我们在品尝美味的同时，也能关照到身体的需求。我非常好奇，书中是否会有一些关于如何最大限度地利用食材，减少浪费的小贴士，这也很符合无印良品可持续的生活理念。总而言之，这本书对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的启发。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版新书--无印良品的人气菜肴》的封面设计就透着一股清淡舒适的日式美学，很符合我一直以来对无印良品品牌的印象。拿到书的那一刻，就觉得它不是那种花哨的食谱，而是更像一本生活方式的提案。我本身对烹饪并没有特别高深的追求，更倾向于简单、健康、又能在日常生活中实现的做法。无印良品这个品牌一直以来都强调“刚刚好”的生活哲学，所以我也特别期待这本书能带来那些不复杂、不刻意，但却能让餐桌充满温馨和幸福感的菜肴。想象一下，在忙碌了一天后，能用书中介绍的简单方法，为自己和家人准备一顿既美味又营养的晚餐，那该是多么惬意的事情。我特别好奇它会不会有什么特别的食材选择，或者有什么烹饪的小技巧，能够让普通的食材焕发出不一样的光彩。这本书的出现，仿佛就是为我这样的普通家庭主妇量身定做的，提供了一种回归本源、享受美食的可能。我甚至已经开始想象，那些菜肴的摆盘方式，会不会也延续无印良品一贯的简约而不失格调的风格。总之，这本书给我的第一印象就是“治愈”和“实用”，期待它能真正成为我厨房里的得力助手，带来更多美好的用餐体验。

评分☆☆☆☆☆

我之前就对一些日式家庭料理很感兴趣，尤其是那些注重食材原味、烹饪过程不繁琐的菜谱。无印良品这个品牌给人的感觉一直很朴实、自然，所以看到这本《正版新书--无印良品的人气菜肴》的时候，我立刻就被吸引了。我最看重的是书中的食谱是否真正适合普通家庭操作，我不太喜欢那种需要找遍整个城市才能买齐所有食材，或者需要复杂手法才能完成的菜。我希望这本书能教会我一些可以在日常生活中轻松复刻的美味，让我的餐桌更加丰富多彩，也让我在烹饪的过程中感受到乐趣，而不是一种负担。我特别想知道，书中是否会介绍一些利用当季食材的烹饪方法，毕竟“不时不食”也是一种健康的饮食理念。而且，我很好奇，无印良品在菜肴的搭配上，是否有什么独到的见解，能够让每一餐都营养均衡又赏心悦目。如果这本书真的能帮助我提升日常烹饪的品质，让家人的用餐时光更加愉快，那它绝对是一笔超值的投资。我一直在寻找一本能真正融入我生活，而不是摆在架子上的食谱，这本书给我的感觉就是如此。