老年人養生這樣吃好 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 老年養生
• 健康飲食
• 膳食營養
• 食療
• 慢性病預防
• 食譜
• 養生保健
• 飲食習慣
• 健康生活
• 銀發族

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742625

商品編碼：29752564522

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名:老年人養生這樣吃好

：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742625

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

隨著年齡的增長，老年人的免疫力逐漸減退，新陳代謝的速度也會減慢，因此，老年人要特彆注意日常生活中的保健。在眾多需要注意的事項中，飲食尤為重要。因為飲食直接影響著老年人的身體健康，飲食調理得當，身體就會健壯，免疫力也會提高，延年益壽更不在話下。本書從抗衰、健腦、健脾養胃、潤肺益腎、降脂降壓等養生功效入手，為老年人精選300多道食譜，讓老年人吃得健康，吃得長壽。

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內容提要

本書根據不同的功效主題，介紹實用的營養菜譜，詳解其原料及製作過程，並詳細分析每一道菜的營養與功效，再配上精美、清晰的圖片，可以讓大傢輕鬆掌握，並在享受美味的同時，還保持著一份健康。專題部分還根據老年人的生理特點，介紹閤理運用飲食手段進行調養的方法，既安全、健康，又有效。

目錄

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

序言

《舌尖上的健康密碼：為生命續航的飲食智慧》 一本讓你吃齣健康、吃齣活力的生活指南 在這快節奏的時代，我們常常為瞭生計而奔波，忽略瞭身體最根本的需求——健康。而健康，很大程度上就源於我們每天入口的食物。《舌尖上的健康密碼：為生命續航的飲食智慧》並非一本簡單的食譜，也不是枯燥的營養學理論堆砌，它是一場關於“吃”的深度探索，一場關於如何通過食物來滋養生命、延緩衰老、煥發活力的精彩旅程。 本書旨在打破傳統養生觀念的陳規，以科學、實用的角度，深入淺齣地剖析食物與人體健康之間韆絲萬縷的聯係。我們相信，健康並非遙不可及，而是一種可以通過智慧飲食，循序漸進達成的生活狀態。這本書將引領讀者，從全新的視角審視我們日常所見的食材，發掘它們隱藏的健康密碼，並將這些密碼轉化為觸手可及的飲食智慧，最終融入我們豐富多彩的生活。 告彆盲目，擁抱科學的飲食之道 你是否曾因為網絡上鋪天蓋地的養生信息而感到迷茫？今天說這個好，明天說那個壞，究竟該聽誰的？《舌尖上的健康密碼》將為你撥開迷霧。本書集閤瞭最新的營養學研究成果，並將其轉化為易於理解的語言，幫助讀者建立起科學的飲食觀念。我們不會告訴你“不能吃什麼”，而是引導你“該如何吃”，讓你的每一次選擇都充滿智慧，為身體注入源源不斷的能量。 解碼食物的“內在能量” 每一顆種子，每一片葉子，每一塊肉類，都蘊含著獨特的生命能量。本書將帶你深入瞭解不同食物的營養成分，不僅僅是簡單的蛋白質、脂肪、碳水化閤物，更會探討那些被我們忽視的微量元素、植物化學物質以及它們在人體內扮演的關鍵角色。從五榖雜糧的溫和滋養，到蔬菜水果的清新活力，再到優質蛋白質的堅實支撐，我們都會一一為你揭秘，讓你明白，為何選擇一種食材，而非另一種，會對你的身體産生如此大的影響。 “吃”的藝術：兼顧美味與健康 誰說健康飲食就等於寡淡無味？《舌尖上的健康密碼》將為你展現“吃”的藝術。我們相信，最健康的飲食，莫過於最美味的飲食。書中將提供大量關於食材搭配、烹飪方法的創新建議，讓你在享受美食的同時，最大程度地保留食物的營養價值，並發揮其促進健康的最大功效。從清蒸的鮮美，到燉煮的醇厚，再到涼拌的爽口，我們會教你如何用最簡單、最健康的方式，烹飪齣令你食指大動的佳肴。 關注生命的不同階段，實現個性化飲食 身體的需求是動態變化的，不同的人生階段，不同的身體狀況，對食物的需求也會有所不同。《舌尖上的健康密碼》並非“一刀切”的理論，而是強調個性化的飲食策略。我們將探討不同年齡段的生理特點，以及它們對營養的需求變化，並針對一些常見的身體狀況，提供具有針對性的飲食建議。例如，如何通過飲食來提升精力，如何讓皮膚煥發光彩，如何為骨骼提供堅實支撐，以及如何讓消化係統更加順暢等等。 構建屬於你的“健康食譜” 本書最核心的價值在於，它將賦予你構建屬於自己“健康食譜”的能力。我們提供的不是固定的菜單，而是讓你掌握挑選食材、閤理搭配、科學烹飪的原則和方法。通過學習本書，你將能夠根據自己的口味偏好、身體狀況和生活習慣，靈活地調整飲食，讓健康飲食成為一種自然而然的生活方式，而不是一種負擔。 書中涵蓋的核心內容（但不限於）： 五榖的智慧： 深入解讀全麥、糙米、燕麥等粗糧的營養價值，以及它們如何成為你能量的穩定來源，幫助你維持血糖穩定，增強飽腹感。 蔬果的色彩密碼： 探索不同顔色蔬果所含有的獨特抗氧化劑和維生素，瞭解它們如何守護你的細胞，提升免疫力，延緩衰老。 優質蛋白質的來源與選擇： 區分不同種類的蛋白質，瞭解魚、禽、蛋、豆製品等優質來源，以及如何根據自身情況進行閤理攝取，構建健康的肌肉和組織。 健康脂肪的藝術： 糾正對脂肪的誤解，介紹不飽和脂肪酸的重要性，如橄欖油、堅果、魚油等，以及它們如何支持大腦健康和心血管功能。 水的力量： 強調充足飲水的重要性，並提供一些增添風味、促進水分吸收的建議，如自製花草茶、檸檬水等。 微量元素的秘密： 揭示鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素在人體內的關鍵作用，並指導讀者如何通過日常飲食來有效補充。 益生菌與腸道健康： 探討腸道菌群的平衡對整體健康的影響，並推薦富含益生菌的食物，如酸奶、發酵食品等。 天然香料的健康妙用： 介紹蔥、薑、蒜、辣椒、香草等天然調味品，不僅能提升菜肴風味，還能帶來意想不到的健康益處。 食飲的“天時與地利”： 探討食物的季節性，以及順應自然規律的飲食方式，如何獲得最新鮮、最有營養的食材。 烹飪的哲學： 詳細介紹蒸、煮、燉、炒、涼拌等不同烹飪方式的優劣，以及如何選擇最能保留營養、最健康的烹飪技巧。 食物的組閤智慧： 講解不同食物搭配在一起時，可能産生的協同效應，以及如何通過閤理的食物組閤，最大化營養吸收和健康效益。 “吃”的心理學： 探討情緒、壓力對飲食習慣的影響，並提供一些調整策略，幫助讀者建立積極的飲食心態。 外食與應酬的健康法則： 為經常需要在外用餐或參加社交活動的朋友提供實用建議，如何在有限的選擇中做齣更健康的選擇。 簡單易行的健康食譜範例： 書中將穿插一些精美的、操作簡單的健康食譜，讓你能夠立即將所學知識運用到實踐中。 《舌尖上的健康密碼：為生命續航的飲食智慧》是一本為你量身打造的飲食指南。它將顛覆你對“吃”的認知，讓你在享受美食的愉悅中，悄然開啓一段健康、充滿活力的生命旅程。讓我們一起，用智慧的飲食，為生命續航，為生活增添更多色彩！

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我平常對這種“養生秘籍”類的書籍是不太感冒的，總覺得它們要麼是誇大其詞，要麼就是故作高深。但朋友極力推薦這本《老年人養生這樣吃好》，說裏麵講的東西很“實在”，我抱著試試看的心態翻開瞭。首先吸引我的是它的結構設計，不像我以前看過的那些書，章節劃分得特彆死闆。這本書像是把老年人的生活場景碎片化地進行瞭重組。比如，它會有一整個部分專門討論“下午茶的智慧”，而不是簡單地說“下午少吃點”。它會教你，如果你下午容易犯睏，可以泡一杯什麼茶，配一小塊什麼點心，既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來負擔。我特彆喜歡它對食材的“深度挖掘”。很多我們日常生活中忽略的普通食材，比如大白菜、豆腐、甚至是我們用來醃鹹菜的薑，在這本書裏都被賦予瞭新的“健康使命”。它會用一種很科學但又很容易理解的方式，解釋這些食材是如何幫助我們平衡體內的微量元素。我嘗試著按照它推薦的，把每周的食譜做瞭一些微調，比如增加瞭粗糧的比例，但它給的建議是循序漸進的，不會一下子讓你吃得腸胃不適。這種循序漸進的改變，讓我更容易堅持下去。這本書給我的感覺是，它不是在“限製”你的飲食，而是在“升級”你的飲食智慧，讓你懂得如何用最簡單的方式，從日常三餐中汲取最大的能量。閱讀體驗非常流暢，沒有那種被說教的感覺，反而像是在上一個非常實用的生活技能課。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重生活品質的人，即便是晚年，也希望能夠吃得健康、吃得有滋味。很多養生書給我的感覺就是“清湯寡水”，為瞭健康而犧牲瞭口腹之欲，這對我來說是很難接受的。然而，這本書在“健康”和“美味”之間找到瞭一個絕佳的平衡點。它並沒有鼓吹絕對的素食主義或者極端的低脂飲食，而是強調“營養均衡”和“食材搭配的藝術”。比如，在講到如何吃肉類時，它不是一味地拒絕紅肉，而是教我們如何選擇部位，如何通過搭配酸性水果（如山楂、菠蘿）來幫助消化和降低油膩感。我嘗試著做瞭一次書裏推薦的“菌菇蒸雞”，搭配瞭少許的香料，味道鮮美無比，而且一點也不覺得油膩。這本書的選材也十分貼閤中國老年人的飲食習慣，它推薦的很多食材都是我們日常就能買到的，比如鼕瓜、薏米、黑芝麻等，不需要為瞭食療而去專門的昂貴商店采購。這大大降低瞭實踐的門檻。此外，它在健康建議之餘，還穿插瞭一些與食物相關的“小故事”或者“養生小常識”，讓閱讀過程變得輕鬆有趣，一點也不枯燥。它讓我重新愛上瞭在廚房裏忙碌的感覺，因為我知道我做的每一道菜，都是在為自己和傢人的健康“投資”。這本書的價值，就在於它把枯燥的營養知識，轉化成瞭充滿煙火氣的美味人生哲學。

評分☆☆☆☆☆

自從退休後，我開始關注傢人的健康，尤其是我老伴的腸胃問題，總是反反復復的。看瞭好幾本相關的書，要麼是講中醫理論，晦澀難懂，要麼就是直接推薦昂貴的保健品，讓人望而卻步。這本《老年人養生這樣吃好》的齣現，簡直是一股清流。它的最大亮點在於“操作性”極強。它不是那種紙上談兵的理論著作，而是真正深入到廚房裏的指導手冊。我記得有一章專門講“如何通過食物來溫和調理脾胃”，裏麵詳細分析瞭不同烹飪方式對食物營養的影響。比如，同樣是蒸煮，它會告訴你用多少度的水溫、蒸多長時間，纔能最大程度地保留食物的“活性”。我試著按照它推薦的“慢燉法”給老伴做瞭一次排骨湯，結果他反饋說，這次的湯喝下去感覺很舒服，不像以前那樣油膩。這本書的排版也很人性化，字體適中，圖文並茂，即使是視力不太好的老人閱讀起來也不會感到吃力。更值得稱贊的是，它對“飲水”這個被很多人忽視的環節給予瞭足夠的重視。它詳細區分瞭不同時間段應該喝什麼水，比如早上起來喝一杯溫檸檬水，睡前可以泡一杯什麼花草茶來幫助放鬆。這些細小的細節，匯聚起來對老年人的健康改善是巨大的。它讓我明白瞭，養生不是一蹴而就的“大工程”，而是由無數個微小的、正確的飲食選擇構築起來的。這本書真正做到瞭“授人以漁”，讓我們學會瞭如何根據自身情況靈活調整。

評分☆☆☆☆☆

這本《老年人養生這樣吃好》簡直是我的救星！我一直覺得人到瞭一定年紀，飲食上就得小心翼翼，這不能吃那不能碰，弄得自己心情都跟著壓抑起來。拿到這本書的時候，我其實心裏是有點不抱希望的，畢竟市麵上關於養生的書太多瞭，大多都是老生常談，要麼就是把人嚇唬得不敢動彈。但是這本書完全不一樣，它不是那種一本正經的“教條”，反而是非常接地氣，讀起來讓人覺得親切又實用。它不是上來就給你一堆復雜的食譜和深奧的營養學名詞，而是先從我們老年人日常最容易遇到的幾個問題入手，比如消化不好、睡眠質量下降、還有時不時冒齣來的關節不適。作者的文筆很幽默，不像那些冷冰冰的教科書，讀起來就像是鄰居傢那位經驗豐富的大姐在跟你拉傢常，分享她的獨門秘籍。比如，針對早上起來胃口不好的情況，它推薦瞭一種用山藥和小米熬的粥，不僅做法簡單到我這個廚房新手都能一次成功，而且喝完一碗，一上午都感覺暖洋洋的，很有精神。最讓我印象深刻的是，它強調“因人而異”，而不是一刀切。它會告訴你，如果你有輕微的糖尿病傾嚮，應該側重哪些食物，如果你血壓偏高，又該如何調整烹飪方式，而不是簡單地告訴你“這個不能吃”。這種細緻入微的指導，讓我覺得這本書真的是為我們老年人量身定製的，而不是泛泛而談。每次翻開它，都感覺自己好像找到瞭一個可以信賴的健康夥伴，不再為每天的“吃什麼”而感到焦慮，反而開始享受這種有規劃、有樂趣的健康生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發是關於“體質與食療”的認知重塑。以前總覺得身體有點小毛病，就得找醫生開藥，或者盲目進補。這本書卻讓我開始關注自己的“體質傾嚮”。它用非常直觀的方式，描述瞭“寒濕”、“氣虛”、“陰虛”等體質的日常錶現，讓我一下子就能對號入座。比如，我一直以為自己是容易上火的“實熱體質”，但讀瞭這本書後，結閤它提供的測試小問捲，發現我可能更偏嚮於“脾胃虛寒”。這一點認知上的轉變至關重要，因為它指導瞭我後續的飲食方嚮。針對“脾胃虛寒”，它推薦的食譜就和網上流傳的“清熱去火”的食譜完全不同，它鼓勵我多吃一些溫補的食物，比如薑、羊肉，但關鍵在於用量和搭配。書中還非常細緻地講解瞭如何利用“藥食同源”的原理，比如如何用紅棗和枸杞來泡茶，但它強調的不是每天大量飲用，而是根據身體狀況調整頻率和比例。這種精準到位的指導，讓我感覺自己不再是被動地接受健康建議，而是主動地去瞭解和管理自己的身體。這本書的專業性和實用性達到瞭一個非常高的水平，它就像一本私人的健康顧問，指導我如何通過餐桌上的智慧，達到長久穩定的健康狀態，而不是追求短暫的“排毒”或“速效”。