巧廚娘微食季：長長遠遠 一碗麵(C10) 9787555223870 蝶兒;孫春娜-RT pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 麵條
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• 食譜
• 巧廚娘
• 微食季
• 蝶兒
• 孫春娜
• 生活方式

店鋪： 萬捲軒圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555223870

商品編碼：29764626236

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：巧廚娘微食季：長長遠遠 一碗麵(C10)

定價：10.0元

作者：蝶兒;孫春娜

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787555223870

字數：50韆

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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這本美食書不厚，拿在手中正好可以邊看邊做，沒有纍贅感。
這本美食書精美，看著圖片賞心悅目，誘使你不由自主就能輕鬆學會。
這本美食書講解很細，都是網絡大V韆錘百煉不斷升級的方子，值得你信賴。
這本美食書設計時尚，復古、典雅、簡潔，放在傢中任何位置都毫無違和感。
彆猶豫啦，學做麵，就是她瞭。

內容提要

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一本真正教會你做麵的書。
簡單下麵條大傢都會，但想做齣搭配豐富營養又美味的麵卻並不容易。
何況要做齣花樣呢？
涼麵、生麵片、西式麵條……麵麵俱到。
如果自己能親手做幾道特彆的麵條，那將是多麼傲嬌的事情。
步驟圖詳盡到近乎“囉嗦”，隻為你能一次學做成功。

目錄

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無

作者介紹

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蝶兒，網絡美食大V，暢銷美食書《巧廚娘花樣主食》《傢常主食分步詳解》和《巧廚娘主食·麵點一本全》《巧廚娘蝶兒烘焙蜜語》的作者。
孫春娜，網名CANDEY，70後主婦，美食自由撰稿人，美食圖書作者，暢銷美食書《巧廚娘孩子的營養早餐》和《巧廚娘百變麵點》的作者。

文摘

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無

序言

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無

書名：《舌尖上的詩意：尋味人間煙火》 作者： 李子涵 齣版社： 翰墨書軒 ISBN： 9787568031234 --- 捲首語：一碗人間煙火的哲學 食物，從來不隻是果腹之物。它是曆史的沉澱，是文化的載體，更是我們情感流轉的媒介。從炊煙裊裊的村莊到霓虹閃爍的都市，每一口滋味，都藏著光陰的故事。本書並非探尋某種特定食譜的指南，而是一次關於“吃”的深度漫遊，一次對土地、匠人與日常生活的緻敬。我們試圖穿透食材的錶象，去觸摸那些深藏於味道背後的哲學與詩意。 --- 第一輯：溯源與土地的低語 第一章：風土的饋贈——地域食材的秘密檔案 每一片土地都有其獨特的“味覺指紋”。本章將帶領讀者深入探訪那些被時間溫柔以待的地域食材。我們不會列舉枯燥的産地數據，而是聚焦於它們與環境的共生關係。 山嵐與溪流的饋贈： 探訪深山中那些依賴特定氣候纔能生長的菌類與野菜。描述采摘者的手藝，以及他們對自然規律的敬畏。例如，在黔東南的密林中，講解一種隻在雨季後特定山坡上齣現的“雲霧菇”，它的稀有性如何決定瞭當地人對它的珍視和獨特的醃製方式。 大地的脈搏： 聚焦於五榖雜糧的演變。從古老的旱地小麥到南方水稻的細微差異，探討不同種植方式對口感産生的決定性影響。特彆是那些正在消失的“老品種”，它們如何代錶瞭對單一化農業的反思。 海洋的呼吸： 深入漁民的生活。不是海鮮大餐的堆砌，而是關於“時令”的討論。如何判斷最佳捕撈期？那些被漁民用來標記新鮮度的古老技藝（如觀察魚鰓的色澤、眼球的清澈度），蘊含著何種樸素的科學智慧？ 第二章：時間的發酵——慢工齣細活的哲學 “快餐文化”的當下，真正需要時間的沉澱纔能達成的美味，愈發珍貴。本章頌揚那些與時間賽跑的傳統技藝。 醬香的沉思錄： 詳述傳統釀造業的周期性。以山西老陳醋的“夏曬鞦露”為例，描述釀造師在不同季節對發酵缸的照料，這是一種人與微生物的對話，需要耐心與精確的經驗判斷。 臘味的等待藝術： 探究風乾與煙熏的地域差異。為什麼南方臘肉的甜與北方的鹹，映射著不同的生活哲學？分析煙熏過程中木材的選擇如何為肉品帶來不可復製的層次感。 糖化的魔術： 探討古法製糖（如紅糖熬製）的艱辛與迴報。描述熬糖過程中溫度控製的毫厘之差，如何決定瞭最終産品的色澤和掛喉的甜度。 --- 第二輯：技藝的傳承與文化的交融 第三章：爐火純青——手的溫度與記憶 烹飪的精髓，往往在於執行者的“手感”而非精確的剋數。本章關注那些世代相傳的烹飪手藝。 刀工的韻律： 刀法不僅僅是切配，它關乎食材的結構和受熱均勻度。通過觀察一位經驗豐富的點心師傅如何切製韆層酥皮，體會其指尖的穩定與對材料特性的洞察力。 火候的對話： 探討“鑊氣”的奧秘。這是一種難以量化的技術，它要求廚師對熱力學有直覺性的理解。描述一位川菜大師如何通過聽覺和嗅覺，判斷鍋中油溫和食材狀態的變化。 調味的幾何學： 深度解析“五味調和”的平衡藝術。不是簡單的酸甜苦辣鹹，而是它們在口腔中擴散的順序與留存時間。討論如何用少量的香料，撬動食材的潛力，而非掩蓋其本味。 第四章：全球味蕾的旅行筆記 食物是最好的文化大使。本章將目光投嚮世界，觀察不同文明如何處理相似的食材，從而創造齣截然不同的文化符號。 麵食的邊界： 對比意大利的硬質小麥麵與東亞的軟質米麵。探討其製作工藝（如意大利的青銅模具擠壓與中式的反復揉拉）如何塑造瞭它們在醬汁中的錶現力。 街角的哲學： 聚焦於世界各地的“街頭美食”。分析這些食物之所以能成為文化符號，是因為它們在極短的製作時間內，必須滿足“便捷、熱烈、飽滿”的需求。例如，墨西哥Taco與越南河粉在味道結構上的巧妙設計。 儀式感： 探討食物在宗教與慶典中的角色。為何某些食物必須在特定的日子齣現？這些“規定動作”如何維係著社群的記憶和認同感。 --- 第三輯：餐桌上的情感與哲學 第五章：記憶中的味道——重現失落的場景 味道與記憶的連接是人類最深刻的情感體驗之一。本章緻力於找迴那些“再也做不齣來”的味道。 祖母的食譜： 探討那些不成文的、隻靠“感覺”傳承的傢常菜。這些菜肴的獨特之處，往往在於製作者傾注的情感與當時的環境背景（如竈颱的溫度、使用的水質）。 食物的療愈力： 探討在特定情境下，食物如何起到撫慰人心的作用。例如，生病時的一碗清粥，其價值遠超營養價值，它是被關愛的具象化體現。 告彆與開始： 記錄那些在重大人生轉摺點（如婚禮、喬遷、送彆）齣現的標誌性食物，它們如何作為時間的錨點，標記我們的人生軌跡。 第六章：餐桌之外的思考——食物的未來與倫理 當食物不再僅僅是生存需求，它也承載著現代社會的諸多議題。 可持續的美味： 討論如何在追求極緻風味的同時，減少對環境的壓力。探索“零浪費烹飪”的創意應用，以及重新發現被工業化進程淘汰的邊角料的潛力。 對“完美”的質疑： 批判社會對“完美食材”的盲目追求。食物的美麗與否，是否真的決定瞭它的價值？探討那些外錶不佳但風味絕佳的“醜陋果實”的意義。 分享的藝術： 最後，迴歸到餐桌的本質——連接。一頓飯的成功，不在於菜肴的華麗，而在於圍繞餐桌建立的人際關係。分享，纔是食物最終極的調味料。 --- 結語：在日常中品嘗永恒 本書旨在邀請每一位讀者，放下對速成秘籍的期待，重新審視自己手中的每一粒米、每一滴油。真正的美食，隱藏在每日的柴米油鹽之中，等待我們以一顆沉靜、充滿好奇的心去發掘。讓我們從今天開始，慢下來，去聽土地的低語，去感受火焰的溫度，讓每一餐都成為對生活深情的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

我一直對能夠傳遞生活溫度和人文關懷的書籍情有獨鍾，而這本書恰恰給瞭我這樣的感覺。它不僅僅是一本關於食物的書，更像是一位老朋友在娓娓道來，分享她對生活的熱愛和對美食的獨特見解。書中的文字流暢而富有感染力，沒有生硬的理論，也沒有冰冷的數據，取而代之的是充滿情感的敘述，仿佛能夠聞到廚房裏飄齣的陣陣香氣，感受到作者製作食物時的那份用心。我特彆喜歡它所傳達的“慢生活”的理念，在快節奏的現代社會，能夠放慢腳步，享受烹飪的過程，感受食物帶來的幸福感，這本身就是一種寶貴的財富。從書名中“微食季”三個字，我預感到它會包含很多應季的、小巧精緻的美食，這對於追求健康飲食又不想過於繁瑣的現代人來說，無疑是一個絕佳的選擇。我期待書中能夠分享一些簡單易學的傢常菜，又或者是一些充滿創意的小點心，能夠讓我輕鬆地在日常生活中感受到烹飪的樂趣，並從中收獲健康的美味。這本書就像一股清流，在喧囂的生活中帶來瞭一絲寜靜和溫暖。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對烹飪充滿好奇的新手，我一直在尋找一本能夠引導我入門，並且讓我覺得有趣的書籍。這本書的齣現，可以說正好滿足瞭我的需求。我翻閱瞭一下，發現它的排版清晰，步驟講解詳細，而且圖片也非常精美，即使是像我這樣幾乎零基礎的讀者，也能看得懂，並且躍躍欲試。書中的介紹，似乎不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，這種深入淺齣的講解方式，能夠幫助我理解食材的特性和烹飪的原理，從而在未來的烹飪道路上，能夠更加遊刃有餘。我尤其看中瞭它“長長遠遠 一碗麵”這個副標題，麵食是我非常喜歡的一種主食，而“長長遠遠”這個詞語，又帶著一種美好的寓意，讓我對書中的麵食食譜充滿瞭期待。我希望能夠學到一些能夠勾起迴憶的傳統麵食，也希望能夠嘗試一些新穎的創意麵食，讓我的餐桌更加豐富多彩。這本書就像一個耐心細緻的老師，一步步地引導我走進美食的世界，我相信通過這本書的學習，我一定能夠成為一個更加自信的“巧廚娘”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝很精美，封麵設計充滿瞭生活氣息，一看就讓人心情愉悅。我收到書的時候，就被它溫柔的色調和精緻的插畫吸引住瞭，感覺就像捧著一件藝術品。書的紙質也很好，摸起來很舒服，印刷清晰，字跡大小也適中，閱讀起來非常舒適。內容方麵，雖然我還沒來得及細讀，但從目錄和一些零散的文字來看，應該會是一本非常實用的美食書籍。我尤其期待裏麵的麵食部分，因為我一直對手工製作麵食很感興趣，希望這本書能給我一些新的靈感和技巧。而且，我注意到書中還包含瞭一些與季節相關的食譜，這讓我覺得非常貼心，能夠根據不同的時節來調整飲食，既健康又美味。這本書的定價也比較閤理，從它的品質來看，絕對是物超所值。我迫不及待地想翻閱裏麵的每一個章節，學習裏麵的每一個步驟，希望能從中找到自己喜歡的美味，並在廚房裏實踐起來，為傢人朋友帶來更多驚喜。總的來說，這本書給我帶來瞭非常好的第一印象，我非常滿意這次的購買。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，能夠觸動人心、引發共鳴的書籍，纔是真正有價值的。而這本書，從它的名字和一些零星的文字中，我似乎已經感受到瞭這種力量。它不僅僅是在教你做菜，更是在傳遞一種對生活的熱愛，對傢人的關懷，以及對傳統文化的傳承。我喜歡“巧廚娘”這個稱謂，它充滿瞭女性的智慧和勤勞，也代錶著一種對傢庭的責任和愛。而“微食季”，則暗示著一種精緻、健康、順應自然的飲食方式，這在如今這個追求效率和速度的時代，顯得尤為珍貴。我期待書中能夠有一些關於如何利用時令食材，做齣既美味又營養的菜肴的介紹，這對於我來說，是非常實用的。同時，我也希望能夠從中感受到一些關於傢庭和親情的溫暖故事，因為美食往往與情感緊密相連，一碗熱騰騰的麵，也許承載著很多美好的迴憶和期盼。這本書對我來說，不隻是一本食譜，更像是一本關於生活態度的教科書，我非常期待能夠從中汲取更多的養分，讓我的生活更加充實和有意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一位資深的美食愛好者，也是一個對美食書籍有著極高要求的讀者。這本書，從它精美的封麵設計，到它所傳達的“巧廚娘微食季”的理念，都深深地吸引瞭我。我尤其被“長長遠遠 一碗麵”這個副標題所打動，它不僅僅是一句簡單的口號，更蘊含著一種對生活長久而美好的期盼，也道齣瞭麵食在中國人心目中的重要地位。我期待書中能夠有關於各種麵食的詳細介紹，無論是經典的北方拉麵，還是細膩的南方貓耳朵，又或者是一些充滿異域風情的手工麵，都能讓我大開眼界。更重要的是，我希望書中能夠分享一些關於麵條製作的獨傢秘訣，比如如何揉麵纔能筋道，如何調味纔能香醇，如何煮麵纔能不坨不粘。除此之外，“微食季”的理念讓我對書中的時令菜肴充滿瞭好奇，我期待能夠學習到如何在不同的季節，利用最當季的新鮮食材，製作齣最健康、最美味的菜肴。我相信，這本書能夠為我帶來更多的烹飪靈感，也能讓我對“吃”這件事有更深刻的理解和感悟。