滿28包郵 雞尾酒315種－現代人 飲品係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日稻保幸，崔柳 著

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 飲品
• 酒譜
• 調酒
• 包郵
• 28元包郵
• 現代人
• 生活方式
• 美食
• 休閑

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501969937

商品編碼：29935438364

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名：雞尾酒315種－現代人 飲品係列

定價：49.80元

作者：(日)稻保幸,崔柳

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787501969937

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.540kg

編輯推薦

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內容提要

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本書將315種雞尾酒分門彆類，以圖片附加製作方法及情節記憶的形式進行瞭詳細介紹和解脫。

目錄

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按基酒劃分315種雞尾酒概覽
調製雞尾酒的計量單位
315種雞尾酒介紹
金酒
朗姆酒
利口酒
伏特加
白蘭地
龍舌蘭
威士忌
葡萄酒
其他
非酒精類
雞尾酒的基礎知識
雞尾酒的曆史
雞尾酒的品飲方法
雞尾酒的分類
調製雞尾酒的工具
盛裝雞尾酒的杯具
調製雞尾酒的輔助材料
調製雞尾酒的基本技巧

作者介紹

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文摘

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序言

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飲品世界的深度探索：超越雞尾酒的品鑒之旅 本書並非《滿28包郵 雞尾酒315種－現代人 飲品係列》的續篇或補充，它緻力於構建一個更為宏大、更具文化深度的飲品圖景，聚焦於全球範圍內那些塑造瞭人類文明、承載瞭風土人情的非酒精及特定酒精飲品的精妙之處。 這是一部獻給所有對“飲”這一行為抱有好奇心和探究精神的讀者的指南，它將帶領讀者穿越時空，品味曆史的沉澱與現代工藝的創新，理解飲品如何成為社交的媒介、文化的符號乃至健康的基石。 第一部分：液體的曆史與文化基因 本書的開篇，將我們帶入飲品曆史的源頭。我們探討的不是現代酒吧颱上的快速調製，而是那些人類文明早期賴以生存和發展的飲品。 一、榖物與發酵的古老契約：啤酒與榖物酒的演進 我們將深入剖析啤酒從美索不達米亞的泥闆記錄到古埃及的日常口糧，再到中世紀修道院的釀造藝術。重點將放在不同榖物（大麥、小麥、黑麥）如何影響風味結構，以及酵母菌群在特定地域環境下的自然選擇與人工馴化。本書不會贅述當代精釀啤酒的IPA熱潮，而是側重於拉姆布裏剋（Lambic）等古法酸啤的微生物學基礎，以及德式小麥啤酒（Weizen）中特有的香蕉和丁香酯類風味是如何通過特定酵母株産生的。 隨後，我們將轉嚮亞洲的榖物酒，特彆是米酒。中國黃酒的“老酒”文化、日本清酒的“吟釀”技術，以及它們在宗教儀式和傢庭宴席中的核心地位。我們將分析清酒釀造中“米切”（Polishing Ratio）對最終口感的決定性影響，以及不同地域的“杜氏”（Toji，釀酒師）如何通過水質和麯種來定義其酒款的靈魂。 二、植物的饋贈：茶與咖啡的全球貿易史詩 茶與咖啡，作為世界上消費量最大的兩種飲品，其曆史遠比任何單一的雞尾酒配方都要復雜和深遠。 對於茶，我們將聚焦於其“非酒精”的身份如何在不同文化中被神化或日常化。從中國六大茶類的科學分類（從綠茶的“殺青”工藝到黑茶的“渥堆”發酵），到英國維多利亞時代對紅茶的需求如何驅動瞭全球殖民貿易，再到日本茶道的“一期一會”哲學。本書將細緻解析烏龍茶的“做青”過程中，果膠酶和多酚氧化酶的協同作用，以及普洱茶倉儲環境對微生物轉化的長期影響。 咖啡的部分，我們側重於從埃塞俄比亞的卡爾迪傳說，到阿拉伯世界的蘇菲派冥想飲品，再到意式濃縮的誕生。我們不會過多糾纏於意式咖啡館的社交場景，而是深入探討咖啡豆的品種（阿拉比卡與羅布斯塔的基因差異）、産地的微氣候（Terroir）如何影響其酸度與醇厚度，以及現代“精品咖啡”運動中對水溫、萃取時間等物理參數的嚴苛控製。 第二部分：健康、功能與風土的交融 現代飲品趨勢越來越傾嚮於功能性、天然成分和地域特色。本篇將關注那些被重新發現或被曆史邊緣化的飲品類型。 三、草本的智慧：花草茶、浸劑與傳統藥飲 本書將花費大量篇幅介紹全球各地利用草本植物進行日常保健和治療的傳統飲品。這包括： 地中海地區的植物浸劑： 如希臘的馬路（Mastiha，乳香樹樹脂飲品）的抗菌特性，以及西班牙涼茶（Tisanas）中用於助消化的草藥組閤。 南美的藥草飲品： 探討馬黛茶（Yerba Mate）的文化地位，它如何提供一種與咖啡因不同的、更平緩的興奮感，並分析其富含的皂苷和抗氧化劑。 發酵草本飲品： 介紹Kombucha（康普茶）之外的傳統發酵飲品，例如利用特定植物根莖發酵而成的飲品，著重於益生菌菌群的多樣性及其對腸道健康的影響。 四、水與礦物的哲學：純淨與風味的邊界 飲品的基礎是水。本書將探討水的來源、礦物質含量（TDS值）如何對茶湯、咖啡萃取以及純淨水的口感産生巨大差異。我們將分析火山岩過濾水、高礦化度溫泉水等自然水體如何被當地社區用作特殊飲品的基石。 五、非酒精烈酒的崛起：無酒精化浪潮下的風味重構 隨著健康意識的提升，無酒精（Non-Alcoholic, NA）飲品市場正在經曆一場革命。我們關注的不是簡單的果汁混閤，而是那些使用蒸餾、浸漬和真空低溫處理技術來模擬復雜酒精風味結構（如單寜、苦感、揮發性芳香物）的創新飲品。本書將解構如何通過植物提取物（如龍膽、杜鬆子、甚至特定的苔蘚或樹皮提取物）來重建“烈酒感”，為不飲酒者提供復雜的味覺體驗。 第三部分：現代飲品科學與可持續性 最後一部分，我們將目光投嚮未來，探討飲品産業在技術進步和環境責任下的發展方嚮。 六、可持續采購與透明供應鏈 本書將詳細分析“公平貿易”（Fair Trade）認證背後的具體標準，以及直接貿易（Direct Trade）模式如何保障咖啡、可可等高價值作物的種植者利益。我們關注的是，如何通過技術手段（如區塊鏈）追蹤每一批次的原材料，確保飲品的文化與環境遺産得以保護。 七、未來之味：細胞農業與替代蛋白飲品 探討飲品科學的前沿領域，例如精確發酵技術在生産特定風味化閤物（如咖啡因、特定芳香酯）中的應用，以及替代性奶製品（如由特定微生物發酵産生的乳清蛋白飲品）如何減少傳統畜牧業對環境的影響，同時提供更豐富、更穩定的營養結構。 總結： 《飲品世界的深度探索》旨在為讀者提供一個縱深、廣闊的飲品百科全書。它迴避瞭快速調酒的技巧層麵，轉而深入飲品的文化根源、科學原理、健康價值和未來潛力。我們探討的是茶馬古道上的貿易秘密，是微生物在發酵罐中進行的神奇轉化，是水質對一杯紅茶靈魂的最終定論——這是一場關於人類與液體之間深刻而永恒的對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直讓人眼前一亮，封麵采用瞭啞光材質，觸感細膩，中間的酒杯插畫色彩飽滿卻不失雅緻，讓人忍不住想立刻翻開看看裏麵的內容。我原本以為這隻是一本普通的食譜集，但翻開後纔發現，它更像是一本關於生活態度的手冊。作者在介紹每一種雞尾酒時，不僅僅是羅列配料和步驟，而是融入瞭大量的文化背景和調製心得。比如，提到“曼哈頓”時，他詳細闡述瞭它與美國禁酒令時期地下酒吧文化的深刻聯係，甚至連基酒的選擇都牽扯到當時特定威士忌的稀缺性。這種深入挖掘背後的故事，讓冰冷的配方瞬間變得有血有肉。特彆是關於“分子調酒”的那幾個章節，配圖清晰直觀，步驟講解得極為細緻，即便是廚房新手也能輕鬆上手嘗試那些看起來高大上的技術。我尤其欣賞作者在材料替代方案上的建議，考慮到不是所有人都容易買到稀有的利口酒或苦精，他提供瞭幾種常見且易得的替代品，並分析瞭風味上的細微差異，這份體貼入微的設計，體現瞭作者對普通讀者群體的關懷。這本書的版式設計也值得稱贊，字體大小適中，留白恰到好處，即便是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這類飲品書籍時，我總擔心內容會過於專業和晦澀，充斥著我看不懂的專業術語，讓人望而卻步。然而，這本《雞尾酒315種－現代人 飲品係列》徹底顛覆瞭我的固有印象。它的敘事風格極其口語化，像是鄰座一位經驗豐富、健談的朋友在手把手教你調酒。例如，在講解“如何製作完美的糖漿”時，作者用瞭一種非常幽默的比喻：“糖漿是雞尾酒的靈魂粘閤劑，少瞭它，你的酒就像一群沒有指揮的散兵遊勇。”這種風趣的錶達方式，極大地降低瞭學習的心理門檻。更讓我驚喜的是，它並非隻關注那些耳熟能詳的經典款，而是收錄瞭大量時下非常流行的“無酒精創意飲品”（Mocktails）。這對於我這種不太能飲酒的朋友來說，簡直是福音。我嘗試做瞭其中的一款“熱帶風暴”，它用新鮮的百香果和迷迭香做基底，清爽得讓人精神一振，完全沒有傳統無酒精飲料那種“罰站”般的無聊感。書中還巧妙地穿插瞭一些關於杯具選擇和冰塊製作的進階知識，這些看似細節的地方，恰恰是決定一杯飲品成敗的關鍵，作者的全麵性令人佩服。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和印刷質量，體現瞭齣版方對內容價值的尊重。紙張的選擇非常考究，不是那種市麵上常見的易反光的亮麵紙，而是偏嚮於藝術書籍所用的那種略帶紋理的米白紙張，這使得即便是高對比度的彩色圖片，看起來也柔和不刺眼。最讓我感動的是，在每一款重要配方的旁邊，都有一個留白區域，作者稱之為“你的調酒日記”。這個設計真是絕妙，它鼓勵讀者在嘗試過程中記錄下自己的心得、調整的用量、或者聚會時的反饋。我已經在我的那本子上寫滿瞭各種筆記，比如哪次用黃瓜片做裝飾效果最好，或者哪種冰塊融化速度最慢。這種互動性極強的設計，讓這本書不再是一本孤立的參考書，而成為瞭我個人調酒旅程中一個鮮活的見證者。它成功地將一項技能的學習，轉化成瞭一種可以被珍藏和迴味的個人體驗。

評分☆☆☆☆☆

從一個資深飲品愛好者的角度來看，這本書的深度遠超乎其“315種”的數量所能體現的價值。它的價值在於係統性的知識構建，而非簡單的羅列。作者在開篇就建立瞭一套完整的“基礎概念框架”，從如何正確理解“平衡”這一核心理念，到不同烈酒之間的特性對比，都有非常深入的探討。他不僅僅教你“怎麼做”，更讓你明白“為什麼這麼做”。例如，關於“酸度調整”，作者用專業的術語解釋瞭檸檬汁和青檸汁在風味譜上的細微差異，以及它們對不同基酒（如朗姆酒和金酒）的化學反應影響。這讓我意識到，調酒絕不是簡單的混閤，而是一門精密的科學。此外，書中對一些非常小眾但風味獨特的原料，如特定産地的苦艾酒或發酵茶飲，也做瞭詳細的介紹和購買指南，拓展瞭我對飲品世界的認知邊界。它激勵我不僅僅是重復食譜，而是開始嘗試自己設計和組閤風味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直無可挑剔，它精準地抓住瞭現代人對“便捷”和“品質”的雙重需求。我發現很多食譜的準備時間都控製得非常閤理，很多甚至可以在十分鍾內完成，這對於忙碌的上班族來說至關重要。最吸引我的是它對“季節性”飲品的劃分。書中並非簡單地按字母排序，而是清晰地劃分為“春日輕盈”、“夏日冰爽”、“鞦季暖心”和“鼕日醇厚”幾個部分。比如，在“夏日”篇章裏，介紹瞭幾款用當季水果如西瓜、桃子來調製的低度酒，它們不僅口感絕佳，而且色彩搭配極其上鏡，非常適閤在社交媒體上分享。我特彆喜歡作者在介紹每款飲品時，都會附帶一個小小的“風味雷達圖”，用圖示直觀地展示齣它的酸度、甜度、酒精度和復雜度，這樣我就可以根據當下的心情和聚會的需求，迅速鎖定目標。這種信息可視化的處理方式，比大段的文字描述有效率得多，真正做到瞭“一目瞭然”。