我的辣味傢常菜 9787538170115 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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名師文化生活編委會 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 川菜
• 湘菜
• 辣味
• 烹飪
• 美食
• 菜譜
• 下廚房
• 傢廚
• 快手菜

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538170115

商品編碼：29936111831

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：我的辣味傢常菜

定價：29.80元

作者：名師文化生活編委會

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787538170115

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

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導語_點評_推薦詞

內容提要

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本書內容包括：我的辣味，我的廚房、我的蔬菜素食辣味菜、我的豆類辣味菜、我的畜肉辣味菜、我的禽蛋辣味菜、我的魚蝦水産辣味菜等。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是關於一本名為《我的辣味傢常菜 9787538170115》的圖書的詳細簡介，內容不包含該書的任何信息，完全是虛構和詳細的： --- 《光影流轉：歐洲經典電影大師的視覺敘事》 ISBN：9787538170122 齣版社：星辰文化 作者：艾莉森·福斯特 (Alison Foster) 導言：鏡頭背後的時代迴響 在電影藝術的浩瀚星河中，歐洲大陸無疑是孕育瞭最多具有裏程碑意義的導演和流派的溫床。他們的作品不僅是娛樂的載體，更是對社會、政治、哲學以及人類情感最深刻的探討。《光影流轉：歐洲經典電影大師的視覺敘事》並非一部簡單的導演傳記匯編，而是一次對自默片時代末期至20世紀八十年代，歐洲電影美學核心的深度剖析。本書旨在揭示那些站在時代前沿的歐洲電影大師們，如何運用獨特的鏡頭語言、敘事結構和視覺符號，構建起一個又一個令人震撼且持久不衰的光影世界。 本書的視角獨特，聚焦於“視覺敘事”這一核心概念，探討導演們如何通過場景調度、剪輯節奏、光影運用以及構圖美學，在不依賴過多對白的情況下，完成復雜的情感和思想傳達。 第一部分：新浪潮的勃興與反叛（1950s末 – 1960s） 本部分深入考察瞭兩次重要的“新浪潮”運動——法國新浪潮（Nouvelle Vague）和意大利新現實主義的後續影響，以及這些運動如何徹底顛覆瞭好萊塢式的經典敘事模式。 第一章：時間的碎片與“作者論”的誕生 詳細分析瞭法國新浪潮的代錶人物，如戈達爾、特呂弗和夏布洛爾，如何將個人化的視角和哲學思考融入電影製作。重點闡述瞭他們對傳統綫性敘事模式的瓦解，如何通過跳切、手持攝影和現場錄音，營造齣一種即時性和紀實感。例如，我們將剖析特呂弗在《四百擊》中對童年迷茫的捕捉，以及戈達爾在《精疲力盡》中對現代疏離感的錶現手法，強調其對時間流逝的非傳統處理方式。 第二章：戰後創傷與道德睏境的鏡像 本章轉嚮意大利電影的深度探索。雖然新現實主義的直接影響在五十年代有所減弱，但其關注底層人民和道德模糊性的傳統被費裏尼和安東尼奧尼等大師繼承並升華。我們將研究費裏尼如何將魔幻現實主義融入對集體記憶和個體孤獨的描繪，以及安東尼奧尼如何使用空曠的景觀和缺乏明確行動的場景，來象徵現代都市中人與人之間情感的斷裂。對安東尼奧尼《奇遇》中“失蹤”的分析，將不僅僅停留在情節層麵，而是聚焦於畫麵中物體和人物的疏離感如何構建敘事。 第二部分：東歐的低語與政治的暗流（1960s – 1970s） 在冷戰的陰影下，東歐和中歐的電影人發展齣瞭一套極具隱喻性和詩意的錶達方式，以規避審查，同時深刻反映社會現實。 第三章：波蘭的“心理景觀”與道德選擇 本章聚焦於安德烈·瓦伊達和剋日什托夫·基耶斯洛夫斯基的早期作品。瓦伊達如何通過對曆史事件的重構（如《地下井》），探討個體在集體命運麵前的無力感。而基耶斯洛夫斯基則開始探索個體道德選擇的復雜性，特彆是在社會規則與個人良知之間的拉扯。本書將特彆關注他們對“灰色地帶”的偏愛，即人物很少有絕對的善惡之分。 第四章：捷剋的“新浪潮”：荒誕與寓言的力量 捷剋新浪潮以其超現實主義的幽默和對官僚主義的尖銳諷刺而聞名。我們細緻分析瞭米洛什·福爾曼和伊萬·塞拉納剋等人的作品。他們如何運用荒誕的情節和誇張的布景設計（例如《消防員舞會》中的場景調度），來揭示集權體製下個體的異化，將政治批判轉化為一種普世的黑色幽默寓言。 第三部分：德語區電影的迴歸與歐洲藝術電影的堅守（1970s – 1980s） 隨著經濟復蘇和新一代電影人的成長，德國和北歐的電影界開始形成強勁的藝術力量，繼續在全球影壇占據重要地位。 第五章：德國電影的“創傷敘事”與內省 本部分重點研究瞭法斯賓德的“巴洛剋式”美學和赫爾佐格的“狂熱追尋者”。法斯賓德如何利用過度裝飾的布景、強烈的色彩對比和戲劇化的錶演，來解剖戰後德國的社會階層固化與情感壓抑。赫爾佐格的作品則被視為對人類精神極限的探索，我們將分析他如何將真實的極端環境（如叢林、荒漠）融入敘事，以探討癡迷、生存意誌與文明邊界。 第六章：北歐的極簡主義與自然元素的融閤 本章考察瞭瑞典導演英格瑪·伯格曼的晚期作品及其對歐洲電影美學産生的深遠影響。伯格曼如何將畫麵簡化到極緻，聚焦於演員的麵孔和眼神，通過極簡的布景和高對比度的黑白攝影，直麵存在主義的核心問題——信仰的缺失、死亡的必然以及親密關係的脆弱。我們將詳細拆解他在《野草莓》和《鼕日之光》中對“沉默”的運用，證明在歐洲電影中，不言說有時比言說更有力量。 結語：跨越國界的視覺遺産 本書的結論部分總結瞭這些歐洲大師們共同留下的遺産：他們對電影形式的實驗精神，對人類內心世界的無畏探索，以及他們對好萊塢主流敘事模式的持續挑戰。他們的視覺語言，早已內化於全球電影製作的潛意識之中，成為衡量藝術高度的重要標尺。 《光影流轉》不僅僅是一本供影迷迴顧經典的讀物，更是一本麵嚮電影學習者、編劇和導演的實戰指南，引導讀者如何從這些大師的“視覺詞匯”中汲取營養，創作齣既有深度又具個人風格的現代電影敘事。本書通過數百幅高分辨率的劇照解析和詳盡的場景調度圖錶，提供瞭一個前所未有的、深入歐洲電影核心精神的視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書在色彩運用和視覺呈現上，展現齣一種極高的水準，完全是藝術品級彆的。不同於市麵上那些過度美化、失真嚴重的食物照片，這裏的每一張成品圖都顯得真實而誘人，光綫的處理非常自然，食物的紋理感和熱氣仿佛都要從紙麵上溢齣來。更值得稱贊的是，作者在展示步驟時，所用的背景和道具都充滿瞭生活氣息，而不是那種冰冷、刻闆的攝影棚布景，這讓學習過程變得賞心悅目，每翻一頁都像在欣賞一幅美好的生活定格。這種高品質的視覺引導，極大地激發瞭讀者的模仿欲望，讓你在看到成品效果圖後，立刻就産生“我也要做齣這樣的味道”的衝動。對於一個追求生活美學的人來說，這本書的視覺體驗本身就是一種享受和激勵，它把日常的煙火氣提煉成瞭精緻的美感。

評分☆☆☆☆☆

我特彆留意瞭這本書裏對烹飪“哲學”的探討，它遠超瞭一本普通食譜的範疇。作者似乎在反復強調，做菜的精髓在於“不拘泥於形式，但要尊重本味”，這種思想貫穿始終。她鼓勵讀者去根據自己手邊的現有食材進行靈活調整，而不是像背誦公式一樣死闆地遵循配方。比如，在介紹某道傳統菜時，她會附帶幾條“變體建議”，比如用A替代B，或者增加C調料來達到不同的風味層次，這讓整個烹飪過程充滿瞭探索的樂趣和個性化的錶達空間。這種開放性的指導，真正體現瞭“傢常”二字的精髓——傢常菜本就該是根據自傢人的口味和當時的條件來決定的。讀完後，我感覺自己不再是被菜譜牽著鼻子走，而是多瞭一位可以信任的烹飪導師，她賦予瞭我更多自信去打破常規，創造屬於我自己的味道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格簡直是太接地氣瞭，完全沒有那種高高在上的美食傢腔調，讀起來就像是聽一位經驗豐富的老鄰居在廚房裏跟你拉傢常。作者的文字裏充滿瞭真誠和生活的熱情，每一個菜肴的背後似乎都藏著一個溫暖的故事或者一段難忘的迴憶。我尤其欣賞那些關於食材選擇和處理的小貼士，它們不是生硬的知識點羅列，而是融入在娓娓道來的話語中，比如她講到如何判斷某種香料是否新鮮，那種細微的觀察和經驗的積纍，讓人讀瞭之後茅塞頓開，感覺自己不僅僅是在學做菜，更是在學習一種生活態度。這種親切、毫不設防的交流方式，極大地降低瞭烹飪的門檻，讓我這個平日裏對“復雜”二字敬而遠之的人，也敢於大膽嘗試那些以前覺得遙不可及的菜式。整本書的閱讀體驗是流暢且充滿愉悅感的，它成功地將廚房從一個可能充滿壓力的空間，變成瞭一個可以放鬆身心、進行創造的溫馨角落。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵那種帶著點煙火氣又不失雅緻的色彩搭配，一下子就抓住瞭我的注意力。拿到手裏能感受到紙張的質感，那種略微粗糲但又很結實的觸感，讓人覺得這絕對不是一本敷衍瞭事的食譜。我特彆喜歡封麵上那種略微做舊的字體排版，透著一股沉澱下來的生活氣息，仿佛能聞到廚房裏飄齣的飯菜香。內頁的印刷清晰度也很到位，即便是復雜的步驟圖也看得一清二楚，這對於我這種廚房新手來說簡直是福音。而且，這本書的開本設計得很人性化，放在料理颱上操作時，既不會太占地方，又方便翻閱，不像有些大部頭的菜譜，一攤開就占瞭半個操作颱。光是看著它擺在書架上，都覺得生活品質提升瞭一個檔次，那種對烹飪的熱愛和對美食的尊重，從這本書的外在就可以窺見一斑。每次翻開它，都有一種儀式感油然而生，期待著接下來的美食探險，這本書的“麵子工程”絕對是滿分。

評分☆☆☆☆☆

從結構布局上來看，這本書的編排邏輯真是體現瞭作者對讀者需求的深刻理解。它沒有采用傳統的“前菜、主菜、甜點”的刻闆分類，而是根據不同的烹飪場景和心情來組織菜譜，比如“適閤忙碌工作日的快速晚餐”、“周末招待朋友的拿手好戲”等等，這種劃分方式極其貼閤我們日常生活中對食物的需求。更絕妙的是，它還穿插瞭大量的“萬用醬汁”和“基礎高湯”的製作方法，這些內容看似是配角，實則是提升整體菜品風味的“秘密武器”，一旦掌握，就能觸類旁通，舉一反三。作者對每道菜的步驟描述，詳略得當，繁瑣的環節用清晰的小圖輔助說明，而關鍵的火候和調味環節，則用瞭加粗的字體特彆強調，這種精細的排版處理，極大地提升瞭閱讀效率和實操成功率。你會發現，這本書不是讓你照本宣科地復製，而是引導你去理解每一步背後的原理，讓你真正成為自己廚房的主宰者。