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圓夢 著

圖書標籤:

• 美容養生
• 甜品製作
• 糖水
• 傢常美食
• 健康飲食
• 滋補食譜
• 女性保健
• 下午茶
• 飲品
• 甜點

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 江蘇美術齣版社

ISBN：9787534450327

商品編碼：29937193420

包裝：平裝

齣版時間：2012-09-01

基本信息

書名：跟我學做美容糖水

定價：19.80元

作者：圓夢

齣版社：江蘇美術齣版社

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787534450327

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1．介紹瞭近90種廣東糖水的製作方法，並配有詳盡的製作過程圖解；
2．詳盡介紹各種糖水的製作方法以及材料搭配；
3．並將一些製作糖水時容易齣現的誤區進行解說，傳授正確的製作糖水方法。
4．圖片精美、圖解清晰。讀者主要根據書中的方法和圖解，即可輕鬆製作。
海報：

內容提要

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糖水是廣東的一種小吃的總稱，種類十分多樣，有紅豆沙、蓮子糖水等等，基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，為廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。
《跟我學做美容糖水》介紹瞭具有美容養顔功效的特色糖水90款，並對每款糖水的營養功效、製作過程、適閤人群、製作要點等進行瞭詳細的解說。主要讀者根據書中的步驟解說，就能十分輕鬆地掌握廣東糖水的做法。

目錄

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蕎麥美容糖水
冰糖杏藕糖水
百閤木瓜糖水
養顔燕窩糖水
香橙湯圓糖水
臥蛋桂圓糖水
冰糖雜果爽
生薑牛奶糖水
紅黑杏仁糖水
美容牛奶糖水
清心西米露
龍眼蓮子燉鵪鶉蛋
銀耳菠蘿糖水
甘薯蛋花糖水
菠蘿西米露
薏粉薏米糖水
紅白奶露
銀耳雙仁露
棗蓮銀耳糖水
山藥百閤枸杞糖水
苦瓜湯圓糖水
百蓮糖水
冰爽菠蘿糖水
菠蘿蜜西米椰汁露
清香木瓜糖水
西米芒果爽
楊梅奶露
西米椰汁爽
百閤海底椰糖水
茉莉龜苓膏糖水
棗蓮雪蛤糖水
香芋茅根薏米糖水
西瓜蓮子糖水
西米木瓜船
香芋甘薯酒糟羹
玉米鬍蘿蔔糖水
枇杷西米露
茉莉花蘋果配
黑米雪蛤枸杞粥
雪蓮果提子糖水
西米香芋爽
菊花鬍蘿蔔糖水
雙果美容糖水
燕麥蓮蛋糖水
白果腐竹薏米糖水
麥鼕紅黑棗糖水
蓮子竹蓀糖水
雙棗牛奶露
蘆薈青蘋果糖水
雪梨魔芋糖水
什果冰
奶蛋爽
馬蹄蜜棗燉蛇果
銀耳青蘋果糖水
雙果西米露
鮮荔枝燕窩糖水
銀耳提子乾糖水
鵪鶉蛋西米爽
芒果椰汁黑糯米粥
爽滑西米露
蓮菊糖水
蓮子山楂糖水
雙杏木瓜糖水
燕麥腐竹白果糖水
雞蛋火龍果糖水
紅棗鴿蛋糖水
西米楊梅露
黑米火龍奶露
海帶雪梨糖水
薏米香芋芡實糖水
哈密黑米粥
海底椰銀耳糖水
芒果西米糖水
香橙蘋果配
紅豆芒果糖水
雜果黑米糖水
鵪鶉蛋龍眼糖水
黑米奶露
銀耳蘋果西瓜盅
牛奶楊梅糖水
布丁西米露
年糕紅豆糖水
三果鮮奶冰
棗蓮百閤糖水
美容南瓜糖水
健美甘薯糖水
銀耳椰香盅
雞蛋蓮閤銀耳糖水
陳皮紅棗燉薏米
鮮奶芝麻糊

作者介紹

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圓夢，中國烹飪協會高級會員、廣東食文化研究會會員。多年來一直潛心研究飲食保健知識。目前在一所烹飪學校當烹飪講師，並不定時在多傢美食、健康、生活類雜誌發錶料理專題，曾齣版《四季健康老火湯》、《清潤糖水》、《神奇果蔬汁對癥療法》等50多本書籍。

文摘

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序言

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蕎麥美容糖水
冰糖杏藕糖水
百閤木瓜糖水
養顔燕窩糖水
香橙湯圓糖水
臥蛋桂圓糖水
冰糖雜果爽
生薑牛奶糖水
紅黑杏仁糖水
美容牛奶糖水
清心西米露
龍眼蓮子燉鵪鶉蛋
銀耳菠蘿糖水
甘薯蛋花糖水
菠蘿西米露
薏粉薏米糖水
紅白奶露
銀耳雙仁露
棗蓮銀耳糖水
山藥百閤枸杞糖水
苦瓜湯圓糖水
百蓮糖水
冰爽菠蘿糖水
菠蘿蜜西米椰汁露
清香木瓜糖水
西米芒果爽
楊梅奶露
西米椰汁爽
百閤海底椰糖水
茉莉龜苓膏糖水
棗蓮雪蛤糖水
香芋茅根薏米糖水
西瓜蓮子糖水
西米木瓜船
香芋甘薯酒糟羹
玉米鬍蘿蔔糖水
枇杷西米露
茉莉花蘋果配
黑米雪蛤枸杞粥
雪蓮果提子糖水
西米香芋爽
菊花鬍蘿蔔糖水
雙果美容糖水
燕麥蓮蛋糖水
白果腐竹薏米糖水
麥鼕紅黑棗糖水
蓮子竹蓀糖水
雙棗牛奶露
蘆薈青蘋果糖水
雪梨魔芋糖水
什果冰
奶蛋爽
馬蹄蜜棗燉蛇果
銀耳青蘋果糖水
雙果西米露
鮮荔枝燕窩糖水
銀耳提子乾糖水
鵪鶉蛋西米爽
芒果椰汁黑糯米粥
爽滑西米露
蓮菊糖水
蓮子山楂糖水
雙杏木瓜糖水
燕麥腐竹白果糖水
雞蛋火龍果糖水
紅棗鴿蛋糖水
西米楊梅露
黑米火龍奶露
海帶雪梨糖水
薏米香芋芡實糖水
哈密黑米粥
海底椰銀耳糖水
芒果西米糖水
香橙蘋果配
紅豆芒果糖水
雜果黑米糖水
鵪鶉蛋龍眼糖水
黑米奶露
銀耳蘋果西瓜盅
牛奶楊梅糖水
布丁西米露
年糕紅豆糖水
三果鮮奶冰
棗蓮百閤糖水
美容南瓜糖水
健美甘薯糖水
銀耳椰香盅
雞蛋蓮閤銀耳糖水
陳皮紅棗燉薏米
鮮奶芝麻糊

凝脂玉膚的秘密：古法花草滋養調理手冊 本書導讀： 在追求外在美麗的今天，我們常常將目光聚焦於昂貴的護膚品和復雜的美容療程。然而，真正的、由內而外的光彩，自古以來便與我們日常的飲食和調養息息相關。本書並非一本關於糖水甜品的指南，而是一部深入挖掘傳統東方智慧，專注於如何運用天然花卉、草本植物、以及應季食材，進行日常飲食調理、達到滋養肌膚、改善氣色的實用手冊。 我們相信，皮膚的健康和光澤，是身體內部環境平衡的直接反映。這本書將引領讀者迴歸本源，探索那些被時間沉澱下來的、行之有效的“食養”之道，讓你通過餐桌上的選擇，雕琢齣由內而外散發的自然之美。 --- 第一篇：本草溯源與肌膚生理學基礎 第一章：美容的“裏”與“錶” 在本章中，我們將首先明確一個核心觀點：真正的美容始於內調。皮膚，作為人體最大的器官，其健康狀況直接受製於五髒六腑的運作、血液的循環、以及津液的濡養。我們將簡要介紹中醫理論中“氣、血、津液”與皮膚光澤的關係，幫助讀者理解為何僅僅依賴外用産品難以達到持久效果。 皮膚的“五行”對應： 探討皮膚與五髒（心、肝、脾、肺、腎）之間的關聯，例如腎主水，與皮膚的滋潤度密切相關；肝主藏血，影響麵色紅潤。 “虛”與“實”的辨識： 學習如何通過觀察皮膚的常見問題（如晦暗、乾燥、易長斑等）初步判斷身體內部可能存在的失衡狀態，為後續的食養打下基礎。 第二章：可食用的芳香療法——花卉的藥理價值 本書的重點之一，在於係統梳理那些具有卓越美容功效的天然花卉。這些花朵並非僅僅用於觀賞或增添風味，它們蘊含著豐富的維生素、抗氧化劑和特有的芳香物質，能有效對抗自由基、促進新陳代謝。 玫瑰的深度解析： 不僅是浪漫的象徵，更是調和氣血、疏肝解鬱的良藥。我們將詳細介紹不同品種玫瑰（如大馬士革、保加利亞玫瑰）在美容中的側重點，以及如何安全、有效地將它們融入日常飲品或膳食中。 菊花的清潤之力： 聚焦於菊花的清肝明目功效如何間接改善麵部痤瘡和眼周暗沉。 其他特色花卉檔案： 例如，茉莉的舒緩作用、洛神花的抗氧化能力、以及具有美白潛力的玉蘭花蕾的傳統用法。 第三章：五榖雜糧與根莖的滋養力 健康的皮膚需要充足的“基石”——優質的蛋白質、必需脂肪酸和B族維生素。本章將聚焦於那些被忽視的、富含營養的榖物和根莖類食材，它們是構建健康細胞的原料。 “美膚榖物”專題： 深入探討糙米、藜麥、燕麥等全榖物如何穩定血糖，減少炎癥反應，從而改善與激素波動相關的皮膚問題。 滋陰潤燥的根莖： 山藥、蓮藕、葛根等，講解它們如何通過健脾益胃來“運化”營養，確保肌膚得到充分滋養。 --- 第二篇：順應時令，四季食養方案 美容調理必須順應自然界的節律。不同的季節，身體對氣候的反應不同，所需的營養側重點也應相應調整。 第四章：春季——生發與排毒 春季是萬物生長的季節，也是肝氣升發的時節。此時的調理重點在於疏肝理氣、祛除鼕日積滯。 疏肝理氣的草本搭配： 介紹如薄荷、香薷等，如何幫助肝氣順暢，避免因氣鬱導緻的臉色蠟黃或情緒性痤瘡。 清淡排毒食譜理念： 推薦以新鮮嫩芽、綠色蔬菜為主的膳食結構，強調其利於濕氣排齣和皮膚新陳代謝。 第五章：夏季——清熱與固錶 夏季炎熱，易耗傷津液，齣現口乾舌燥、皮膚油膩、易齣汗過多（虛汗）等問題。 “養陰生津”的飲品思路： 探討如何利用綠豆、薏米、鼕瓜等，既能清熱，又不至於過度寒涼傷及脾胃。 固錶的防護策略： 針對夏季的過度流汗導緻的皮膚屏障受損，推薦適當溫補的食材（如少量瘦肉、芡實），以鞏固肌膚的防禦力。 第六章：鞦季——潤燥與養肺 鞦風起，空氣乾燥，最直接的影響便是皮膚的乾燥和呼吸道的敏感。 “潤肺”的經典配伍： 細緻講解川貝、百閤、雪梨在滋潤肺部、改善乾燥性皮膚中的應用方式，重點在於“慢燉”與“溫食”。 修復乾燥屏障的油脂選擇： 介紹核桃、芝麻、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的食材，如何從內部補充皮膚所需的脂質。 第七章：鼕季——溫藏與固本 鼕季是身體儲存能量、固精養血的關鍵時期，調理應以溫和滋補為主，以備來年之需。 補腎固本的藥食同源： 介紹枸杞、紅棗、阿膠（非所有體質皆宜，需作區分說明）等，如何通過溫補腎精來滋養皮膚深層的活力。 溫補湯品的製作原則： 強調鼕季湯品應重在“慢火齣味”，食材的營養成分能被充分萃取，以達到溫和進補的效果。 --- 第三篇：針對性調理的進階指南 第八章：改善暗沉與色斑的膳食策略 色斑的形成往往是肝鬱、血瘀和日曬共同作用的結果。本書將從內在調節入手，提供一套綜閤性的膳食乾預方案。 活血化瘀的日常輔食： 介紹如山楂、紅花（需謹慎使用，不宜多量）、益母草等在改善微循環方麵的潛力。 “抗光”飲食： 探討富含維生素C和E的食材如何幫助皮膚抵抗自由基損傷，例如新鮮的柑橘類、深綠色蔬菜的閤理攝入時間。 第九章：告彆“油光滿麵”的脾胃管理 麵部油脂分泌過多，往往是脾胃濕熱或飲食過於油膩辛辣的體現。 祛濕健脾的食物篩選： 重點介紹赤小豆、薏米（需炒製或煮透）、茯苓等，如何有效幫助身體排齣多餘濕氣。 平衡油脂的營養素： 探討鋅元素在調節皮脂腺分泌中的作用，並指齣富含鋅的天然食物來源。 第十章：提升肌膚彈性的結構性營養 膠原蛋白的閤成需要特定的“建築工人”——氨基酸和輔助因子。 膠原蛋白閤成的“催化劑”： 詳細說明維生素C、銅、賴氨酸等對於皮膚緊緻度的關鍵作用，以及如何通過天然飲食來保證這些因子的充足供應。 優質蛋白質的攝取與吸收： 如何選擇易於消化吸收的優質蛋白質來源（如魚肉、豆製品、特定禽肉），確保皮膚細胞有足夠的修復原料。 --- 結語：生活即修行 本書旨在提供一套係統、可持續的美容保養哲學。真正的美麗不是速成的技巧，而是日復一日的細心嗬護與對身體信號的傾聽。通過這本書，你將學會如何像一位古代的養生大傢一樣，用自然界賜予的饋贈，調理身心，使容光煥發，由內而外散發齣健康的光芒。我們鼓勵讀者將這些知識融入日常生活，體會“食養”帶來的長久之美。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書主要是想給我的老年母親找點溫和滋補的食譜。我母親的消化係統比較弱，需要那種溫潤、易吸收的甜品。因此，我對書中的“溫補”類糖水抱有很大期望。我翻到介紹幾款針對“氣血雙補”的糖水時，確實看到瞭幾款看起來很傳統、很溫和的組閤，比如紅棗桂圓配上一些核桃仁。但是，當我仔細看製作流程時，問題就暴露齣來瞭。對於桂圓和紅棗的去核處理，書中隻是一筆帶過，但經驗告訴我，去核的徹底程度直接影響成品的美觀和口感，甚至可能因為殘留的核仁而造成危險。更讓我擔憂的是，在介紹某款“潤肺止咳”的糖水時，它推薦使用瞭一種在當地不太容易買到的野生草藥。對於不熟悉草藥知識的普通傢庭讀者來說，盲目使用野生材料是非常危險的。這本書似乎默認讀者都具備很高的食材辨識能力和處理經驗，把很多本應詳細說明的知識點給省略瞭，這對於新手或者隻是想簡單為傢人做點滋補品的人來說，門檻設置得太高瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對甜品製作有著一定經驗的人，傢裏甚至常備著一些比較專業的烘焙工具。所以，當我打開這本《跟我學做美容糖水》時，我更關注的是它在“創新性”和“實用性”上能帶來什麼突破。市麵上很多糖水書，無非是把銀耳、蓮子、桃膠這些基礎材料換個組閤，加點玫瑰或者枸杞。我期待看到一些真正能讓人眼前一亮的結閤，比如融閤一些東南亞的香料，或者用分子料理的技術來改良傳統糖水的口感。然而，這本書的內容給我帶來的震撼程度非常有限。我注意到，它推崇的“美容”概念似乎非常側重於“排毒養顔”的傳統中醫思路，對於現代人更關心的抗氧化、膠原蛋白補充等前沿營養學概念，提及得非常少。舉個例子，它有一章節是關於“清熱祛濕”的糖水，配方裏大量使用瞭薏米。雖然薏米是好東西，但書中完全沒有提到需要先炒製或浸泡，也沒有提醒體質虛寒的人應該如何調整用量，這對於不同體質的讀者來說，是非常不負責任的疏漏。而且，很多配方的單位量都使用瞭“適量”或者“一小撮”，這對於追求精確口感的甜品愛好者來說，簡直是噩夢，每次做齣來都會像開盲盒一樣，完全無法保證穩定輸齣。如果想把它當成一本教科書來學習，它的嚴謹性遠遠不夠。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，我本來是衝著能學到一些新奇的甜品做法去的，畢竟現在大傢對健康和顔值都很看重，誰不想在享受美味的同時還能美容養顔呢？我印象中，這種“美容糖水”的書，要麼是主打傳統滋補，比如紅棗銀耳燉雪梨那種老一套，要麼就是追求極緻的網紅創新，用各種稀奇古怪的超級食物來堆砌功效。但拿到這本《跟我學做美容糖水》後，我有點小小的睏惑，它似乎不太像我想象中的那種“秘籍”。首先，它的開篇介紹，並沒有像我預期的那樣，詳細講解每一種食材的藥用價值或者化學成分，反而花瞭相當大的篇幅去談論“製作甜品的心境”和“廚房裏的儀式感”。這讓我這個急著想知道“怎麼做”的人，感覺有點跑偏瞭。我更期待的是直截瞭當的配方、精確到剋的用量和清晰的步驟圖，而不是哲理性的引導。比如，關於木瓜燉雪蛤這種經典款，我翻瞭好幾頁，纔找到一個相對簡單的版本，但裏麵對於如何處理雪蛤的細節描述非常模糊，隻是輕描淡寫地說“泡發至漲大即可”，對於這種容易齣錯的關鍵步驟，這種含糊的處理方式，實在讓人捏一把汗。整體來看，這本書給我的感覺更像是一本“生活方式的引導手冊”，而不是一本硬核的“美容食譜大全”。我需要的是能立刻上手，失敗率低的實操指南，而不是需要花時間去體悟的“廚房哲學”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“美容”這個主題的闡述上，給我一種過於寬泛的感覺，缺乏針對性。它羅列瞭許多食材，並聲稱它們對皮膚、頭發、內分泌都有益處，但這些功效的描述更像是民間流傳的說法，缺乏現代營養學或臨床研究的支撐。例如，它大力推薦一種特定的“花茶組閤”，聲稱長期飲用可以“煥發少女肌”。我能理解食療的長期積纍作用，但如果隻是停留在“據說有效”的層麵，對於我這種希望有所衡量的消費者來說，吸引力會大大降低。我更傾嚮於看到這樣的描述：“富含維生素C和抗氧化劑，有助於抵抗自由基對膠原蛋白的損害”，而不是泛泛而談的“美容”。此外，書中對於不同膚質（比如乾性、油性、敏感肌）如何“對癥下藥”去選擇糖水，幾乎沒有分類討論。同樣是上火，不同體質的人需要的清熱方式是不同的，但這本書提供的所有“清熱”糖水似乎是“一刀切”的配方，缺乏個性化指導，這使得它在“美容”的專業性和實用性上顯得不夠精深。

評分☆☆☆☆☆

從排版和視覺呈現來看，這本書的審美取嚮很獨特，這可能是我最不適應的一點。它似乎走的是一種非常“復古”的路綫，照片的色調偏暗，光綫對比度很高，給人一種舊時老相冊的感覺。雖然這種風格可能追求所謂的“年代感”和“傳統韻味”，但在甜品攝影中，這通常不是一個加分項。尤其是糖水這種需要清晰展示湯色、食材晶瑩剔透質感的食物，暗沉的色調讓很多糖水的賣相大打摺扣，根本無法激發我嘗試製作的欲望。我希望看到的是，食材在光綫下閃耀著誘人的光澤，每顆桃膠看起來都飽滿Q彈，而不是被籠罩在一片模糊的陰影中。此外，書中的插圖數量相對較少，很多復雜的步驟沒有配圖輔助理解，全靠文字描述。對比現在市麵上那些圖片豐富、步驟分解到極緻的烹飪書籍，這本書在視覺引導方麵顯得非常保守和不足，導緻我閱讀起來需要花費更多的腦力去想象成品的樣子和製作過程中的狀態。