一碗好湯喝齣好氣色精裝書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳誌田 著

圖書標籤:

• 養生
• 湯品
• 食譜
• 健康
• 中醫
• 滋補
• 傢常菜
• 美容
• 飲食
• 烹飪

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539048697

商品編碼：29938790715

包裝：精裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：一碗好湯喝齣好氣色精裝書

定價：39.90元

作者：陳誌田

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787539048697

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《一碗好湯喝齣好氣色》由江西科學技術齣版社齣版。

內容提要

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目錄

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目錄

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Part 1會喝湯，喝好湯
湯的營養成分與功效
喝湯的誤區
喝湯應分季節
對癥喝湯有益健康
不同人群的暍湯方法
自辨體質喝對湯
湯的種類和常見烹飪技法
正確煲湯的要訣
煲湯的選材有講究
掌握食物四性五味，煲齣健康營養湯
煲湯常用食材相關知識介紹
煲湯水量和材料分量的計算
傢庭煲湯器具介紹
煲湯調味和時間的控製
Part 2早晚一碗湯，輕鬆保健康
早上喝湯的好處
哪些湯適宜早上喝
晚上我們可以常喝
清淡的湯
晚上喝湯應注意哪些問題
早上我們可以喝哪些湯
粉絲白菜湯
白菜清湯
西紅柿蛋花湯
西紅柿雪梨湯
西紅柿豆腐湯
蓮藕鼕瓜紅豆湯
蓮藕解暑湯
香菇豆腐湯
豆芽韭菜湯
蘑菇湯
清雞湯珍菌
土豆玉米牛肉湯
土豆玉米棒湯
豆芽火腿湯
日式鼕筍湯
什錦湯
鮮蔬連鍋湯
白蘿蔔湯
上湯美味綉球
奶湯西施
麥棗甘草蘿蔔湯
銀耳蓮子冰糖飲
蜜橘銀耳湯
鮮荷雙瓜湯
紅棗花生甜湯
冰糖湘蓮甜湯
綠豆薏米湯
百閤燉雪梨
話梅薑湯
楊梅桂花湯
楊梅雙仁湯
木瓜西米湯
酸甜木瓜湯
靈芝山藥杜仲湯
包菜果香肉湯
山藥豬排湯
鬍蘿蔔牛肉湯
菊花羊肝湯
清燉草雞湯
蓮子百閤煲老鴨湯
黃芪山藥魚湯
鬍蘿蔔魚片湯
鼕瓜鯽魚湯
鼕瓜生魚湯
奶湯生魚湯
晚上我們可以喝哪些湯
高湯娃娃菜
香菇豆腐白菜湯
泡菜黃豆芽湯
濃湯煮三絲
紅棗當歸蛋湯
芋頭米粉湯
薺菜四寶鮮
清湯鬆茸
菊花枸杞綠豆湯
萵筍丸子湯
雙丸青菜湯
補腦湯
羅宋湯
西紅柿紅棗湯
麥棗桂圓湯
蓮子紅棗花生湯
山藥綠豆湯
銀耳雪梨湯
冰糖燉木瓜
菠蘿甜湯
檳榔椰子汁
健體潤膚湯
美花菌菇湯
山藥瘦肉湯
山藥奶香肉湯
鼕瓜桂筍肉湯
白菜紅棗肉湯
多菌菇排骨湯
南瓜牛肉湯
蓮藕蘿蔔排骨湯
龍骨黃芪肉湯
清燉牛肉
土雞湯
鴨舌湯
白果燉乳鴿
枸杞鵪鶉雞肝湯
紅豆燉鯽魚
蘋果核桃鯽魚湯
清湯黃花魚
清湯魚圓
黃瓜蝦仁湯
蔬菜海鮮湯
豆腐海帶湯
海帶黃豆湯
Part 3常喝這些湯，趕走亞健康
什麼是亞健康
做做以下測試，看看您
是否“亞健康”瞭
亞健康的明顯癥狀
引起亞健康的原因
亞健康的易發人群
輕度亞健康，可以常喝這些湯
枸杞白菜心湯
玉米西紅柿奶湯
西藍花奶湯
牛肉煲鼕瓜
降火翠玉蔬菜湯
白菜豆腐海帶湯
黨參枸杞紅棗湯
蓮子銀耳桂蜜湯
半夏薏米湯
山藥枸杞蓮子湯
銀耳橘子湯
核桃冰糖燉梨
柴鬍鞦梨湯
豬肉芋頭香菇湯
竹蓀肉丸湯
菊花豬肝湯
蓮子豬心湯
金銀花蜜棗煲豬肺
絲瓜排骨湯
排骨鼕瓜湯
黃芪牛肉湯
牛肉土豆湯
蓮子芡實薏米牛肚湯
鬆茸菌燉雞湯
山藥燉雞湯
鵝肉燉蘿蔔
鼕筍鴨塊湯
綠豆鵪鶉湯
鬍蘿蔔山藥鯽魚湯
鱔魚苦瓜枸杞湯
生魚湯
砂鍋一品湯
木瓜粉絲田雞湯
中度亞健康，可以常喝這些湯
木瓜湯
雪菜豆腐湯
桂圓山藥紅棗湯
銀耳燉木瓜
燈心草雪梨湯
楊桃紫蘇梅甜湯
沙參百閤湯
鬆茸湯
杏仁湯
蓮子薏米健身湯
山藥豬肉湯
蘋果瘦肉湯
西芹排骨湯
鬍蘿蔔大骨湯
西紅柿豬肝湯
白蘿蔔燉牛肉
紅棗核桃烏雞湯
香菇枸杞雞湯
沙參老鴨煲
鵝肉土豆湯
土茯苓乳鴿湯
蟲草杏仁鵪鶉湯
馬蹄百閤生魚湯
鬍蘿蔔鯽魚湯
金針鯉魚湯
北芪紅棗生魚湯
帶魚黃芪湯
黃花魚湯
黨參鱔魚湯
參麥泥鰍湯
綠豆田雞湯
醉花菇
Part 4電腦綜閤徵，常喝這些湯有幫助
電腦綜閤徵及其危害
電腦綜閤徵的主要癥狀
怎樣預防電腦綜閤徵
長期注視電腦引起的眼病，可以常喝這些湯
薺菜韆絲湯
夏令三鼕湯
香菇奶油湯
橙子節瓜薏米湯
百閤參湯
山藥五寶甜湯
桂圓枸杞冰糖飲
銀耳枸杞湯
蓮藕菱角排骨湯
綠豆海帶排骨湯
蓮藕豬心煲蓮子
甜草豬肺湯
無花果煲豬肚
山藥玉米須豬尾湯
牛肉粒花生湯
枸杞牛肉湯
橘子羊肉湯
鬍蘿蔔羊肉湯
益智仁雞湯
天麻枸杞魚頭湯
百閤紅棗鴿肉湯
西瓜綠豆鵪鶉湯
鼕瓜薏米鴨
山藥鱔魚湯
魚肚鼕菇湯
苦瓜黃豆田雞湯
鮮蝦豆腐湯
鼕筍海味湯
清湯獅子頭
久坐引起脊椎不適，可以常喝這些湯
香菜豆腐湯
銀耳木瓜盅
花生排骨湯
雙果豬肉湯
茶香絲瓜肉片湯
農傢瓦罐香
黑豆益母草瘦肉湯
玉米哈密瓜蘋果瘦肉湯
雙棗蓮藕燉排骨
蓮子枸杞煲豬肚
蓮子茯神豬心湯
牛肉西紅柿湯
金針菇牛肉丸湯
蘿蔔羊肉湯
土豆燉羊肉
乾隆一品雞湯
老鴨枸杞煲蘿蔔
芡實扁豆老鴨湯
四寶煲老鴿
銀耳鵪鶉湯
鯽魚西紅柿檸檬湯
海鰻魚枸杞湯
橘皮魚片豆腐湯
鬍蘿蔔燜牛尾魚
白術黃芪煮魚
木瓜銀耳煲白鯽
豆腐紅棗泥鰍湯
白菜豬粉腸湯
枸杞燉甲魚
抗輻射可以常喝這些湯
煲三樣
毛丹銀耳湯
黃綠湯
芥菜土豆煲排骨
蓮子芡實瘦肉湯
草菇瘦肉湯
芋頭排骨湯
白菜豬肺湯
桂參紅棗豬心湯
黨參山藥豬肚湯
竹香豬肚湯
鬍蘿蔔馬蹄龍骨湯
青蘿蔔紅棗豬蹄湯
茶樹菇烏雞湯
紅棗枸杞雞湯
菊花雞肝湯
桂圓乾老鴨湯
北杏黨參老鴨湯
黃芪綠豆煲鵪鶉
核桃芝麻乳鴿湯
蘋果杏仁生魚湯
木瓜粟米花生生魚湯
金針香菜魚片湯
西紅柿淡奶鯽魚湯
北芪鯽魚湯
芪棗鱔魚湯
綠豆蓮子田雞湯
鮮蝦青蘿蔔湯
Part 5更年期，常喝這些湯可以靜心安神
什麼是更年期
男女都有更年期
更年期的具體錶現
更年期的危害
如何順利度過更年期
女性更年期，可以常喝這些湯
蓮子山藥甜湯
蓮子百閤湯
百閤桂圓蜜湯
木瓜冰糖燉燕窩
白果腐竹薏米湯
雙耳桂圓蘑菇甜湯
蕓豆蝦皮湯
鼕瓜薏米瘦肉湯
蓮子百閤乾貝煲瘦肉
無花果瘦肉湯
百閤桂圓瘦肉湯
靈芝石斛魚膠豬肉湯
熟地羊肉當歸湯
紅棗燉兔肉
當歸燉豬心
枸杞香豬尾湯
黑豆豬骨湯
排骨玉竹闆栗湯
章魚豬尾煲紅豆
山藥燉豬血
白果豬肚湯
蓮藕黑豆豬蹄湯
木耳海藻豬蹄湯
木瓜豬蹄湯
木耳燉田雞
椰汁銀耳雞湯
何首烏黑豆煲雞爪
闆栗雞爪湯
闆栗南杏鮮雞湯
闆栗土雞湯
鮮人參燉土雞
白果蓮子糯米烏雞湯
烏雞鼕瓜湯
人參紅棗鴿子湯
百閤白果鴿子湯
參芪枸杞鷓鴣湯
靈芝核桃乳鴿湯
西洋菜鯉魚湯
節瓜紅豆生魚湯
紅棗燉甲魚
西洋參無花果甲魚湯
參芪泥鰍湯
沙參泥鰍湯
雪蛤蛋白枸杞甜湯
藥膳銀耳湯
男性更年期，可以常喝這些湯
牛奶銀耳水果湯
牛奶木瓜湯
雪梨銀耳百閤湯
菊花桔梗雪梨湯
腐竹馬蹄甜湯
桂圓黑棗湯
包菜西紅柿素湯
核桃沙參薑湯
牛肉海帶蓮藕湯
牛肉芹菜土豆湯～
兔肉薏米煲
杜仲核桃兔肉湯
羊排鯽魚山藥煲
山藥核桃羊肉湯
芹菜苦瓜瘦肉湯
乾貝鼕筍瘦肉羹
生地煲龍骨
韭菜花燉豬血
豬心蟲草湯
韭菜豬腰湯
人參腰片湯
黨參馬蹄豬腰湯
豬血豆腐韭菜湯
豌豆燉豬尾
青蘿蔔玉米老鴨煲
老鴨萵筍枸杞煲
蝦仁玉米濃湯
娃娃菜大蝦湯
黑豆墨魚瘦肉湯
墨魚乾節瓜煲豬蹄
鮑魚雞肉湯
龍骨牡蠣燉魚湯
山藥魚頭湯
無花果章魚乾鯽魚湯
萵筍蛤蜊煲
原汁海蟶湯
黃花魚豆腐煲
薑絲鱸魚湯
海參甲魚湯
鼕瓜煲田雞
……
Part 6老年病，湯是好的食療方

作者介紹

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文摘

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序言

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舌尖上的暖意與歲月的沉澱：一份關於中華傳統滋補哲學的深度探索 書名： 《人間至味：古方今用與四季養生湯譜精選》 圖書簡介： 導言：在煙火氣中品味生命的智慧 本書並非單純的食譜匯編，而是一次深入中華傳統養生哲學腹地的精神漫遊。我們試圖剝離現代生活帶來的浮躁與喧囂，迴歸到食物最本真的意義——滋養身體，平衡心神，順應自然。在中國數韆年的曆史長河中，“湯”始終占據著一個至關重要的位置。它不僅是果腹之物，更是傢庭情感的載體，是醫者辨證論治的智慧結晶，是代代相傳的溫情符號。 本書聚焦於如何將古老的藥食同源理論，以一種既科學又易於操作的方式，融入現代快節奏的生活之中。我們探討的不是快速見效的“靈丹妙藥”，而是日積月纍、潛移默化的生命維護之道。我們將帶領讀者領略，一碗看似尋常的湯水中，如何蘊含著中醫關於“氣、血、津液”流動的精妙理解，以及如何通過精準的食材配伍，達到調理髒腑、平衡陰陽的終極目標。 第一篇：湯之源流——探尋中華滋補的哲學根基 本篇將係統梳理中國湯文化的發展脈絡，從《黃帝內經》中對“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的基本論述，到曆代醫傢如張仲景、孫思邈對食療的具體實踐。我們將深入解析“藥食同源”的核心內涵，闡明傳統滋補並非迷信，而是基於對自然界規律和人體生理機製長期觀察所得齣的寶貴經驗。 陰陽五行與食材歸經： 詳細講解如何根據五行理論（金、木、水、火、土）來理解不同食材的性味歸屬（寒、熱、溫、涼），以及它們如何對應歸入人體的十二經絡係統。例如，為什麼鞦季宜食白色食物以養肺，夏季應重用甘寒之品以清心。 辨證施膳的藝術： 強調“韆人韆方”的個體化養生原則。書中將列舉數種常見體質（如氣虛、血瘀、濕熱、陽虛等）的典型錶現，並配以相應的湯品思路，指導讀者認識自身體質，做到“對癥下湯”。 水與火的哲學交融： 探討烹煮方式對食材功效的影響。慢火細燉的溫和滋補與大火快煮的清熱解毒之間，蘊含著對火候控製的精湛把握。 第二篇：四時流轉——順應天時的湯飲指南 中醫認為，人與自然是一個有機的整體，人體的生理活動必須與四季氣候變化保持同步，方能保持健康。本書將嚴格按照春、夏、長夏（季夏）、鞦、鼕的順序，為讀者提供應季的湯飲方案。 春季——生發與舒暢： 重點關注肝氣疏泄，推薦使用具有升發、調和作用的食材，如枸杞、桑葉、豆芽等，旨在溫和助陽，避免過於滋膩。 夏季——清熱與養陰： 強調補水和清心火。詳述綠豆、薏米、鼕瓜、荷葉等清熱利濕的經典搭配，以及如何用少量滋陰藥材（如西洋參、石斛）來防範“苦夏”。 長夏（濕季）——祛濕與健脾： 針對濕氣重的問題，本章節深入介紹茯苓、赤小豆、扁豆等健脾化濕的聖品，並教授如何通過搭配芳香化濕的薑、藿香來達到標本兼治的效果。 鞦季——潤燥與養肺： 肺主收斂，鞦季重點在於滋陰潤燥。我們將介紹百閤、銀耳、雪梨等滋陰潤肺的經典組閤，並探討如何選用溫性藥材（如沙參、麥鼕）來平衡鞦燥的寒涼之氣。 鼕季——溫補與潛藏： 論述“藏精於腎”的養生理念。詳細介紹傳統鼕季進補的原則，推薦使用羊肉、牛肉、黑豆、核桃等溫熱滋補食材，並著重強調補腎固本的藥材運用，如杜仲、巴戟天等。 第三篇：精選藥材與基礎配伍——湯品的“分子結構” 本篇是指導讀者理解和選擇藥材的關鍵部分。我們力求做到“中藥的藥店，食材的廚房”，讓復雜的藥理知識變得簡單易懂。 十八味常用滋補藥材詳述： 選取黃芪、黨參、當歸、熟地、山藥、芡實、蓮子、大棗、枸杞、紅棗、陳皮、生薑、大蒜、蔥白、當歸、白芷、金銀花、菊花等十八味最常用於湯飲的藥材，逐一解析其性味歸經、主要功效及使用禁忌。 藥材的“搭檔”學問： 介紹藥材配伍的原則，如君臣佐使的理念在湯品中的體現。例如，當使用滋膩藥材時，必須佐以理氣消食之物（如陳皮、砂仁）以防礙消化。 水質與火候的細節處理： 強調水是湯之母的重要性，不同地區的水質對湯品風味和藥效的影響。同時，詳細解析文火慢燉、大火急煮、老火慢煲等不同火候如何改變湯品的口感和有效成分的釋放。 第四篇：生活場景下的湯譜應用實例 本書的價值在於其實用性。在這一部分，我們將提供一係列針對現代人常見健康睏擾的定製化湯譜，這些湯譜都嚴格遵循前述的理論基礎。 針對亞健康群體的“復位湯”： 針對久坐導緻的脾胃虛弱、氣血不暢，推薦“健脾益氣湯”、“活血通絡湯”。 針對女性的“周期調理湯”： 詳述經期前後、孕期及産後對氣血的特殊需求，提供溫和調經、滋陰養血的食療方。 兒童與長者的“特殊關懷湯”： 針對兒童的免疫力提升和長者的消化能力減弱，提供清淡易吸收的滋補方案。 特殊節氣的“進補湯”： 如“鼕至進補羊肉湯”、“大暑祛濕排毒湯”等，體現瞭順應節氣進行調整的智慧。 結語：讓湯水成為一種生活美學 我們相信，烹煮一碗有智慧的湯，是錶達愛與關懷最深沉的方式。它要求我們慢下來，去觀察季節的變化，去傾聽身體的聲音。本書旨在喚醒讀者對傳統中醫藥文化的敬畏與熱愛，讓每一位讀者都能成為自己與傢人健康的第一位“湯醫”。從廚房的煙火中，找迴生活的溫度與秩序。 本書特色： 1. 理論紮實，實踐性強： 深度融閤中醫體質辨識與四季養生原則，非盲目跟風的食譜堆砌。 2. 圖文並茂，易於上手： 復雜的藥材知識配以清晰的圖解和簡化的操作步驟。 3. 溯源傳統，麵嚮未來： 尊重古方精華，同時結閤現代營養學理念進行改良與驗證。 4. 注重平衡，拒絕偏頗： 強調藥食的平和之道，避免過度滋補或過度寒涼。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排簡直是教科書級彆的典範。它的章節過渡極其自然流暢，像一條精心鋪設的小溪，引導著讀者的思緒不斷嚮前。每部分的收尾都巧妙地為下一部分的展開做瞭鋪墊，使得閱讀的連貫性極強，讓人有一種停不下來的衝動。我發現，作者在構建內容體係時，非常注重層次感和遞進關係，從宏觀的理論框架到微觀的具體操作步驟，層層遞進，邏輯鏈條嚴密無懈可擊。尤其值得稱贊的是，作者似乎預設瞭讀者可能遇到的所有疑問點，並提前在行文過程中給齣瞭詳盡的解答和補充說明，這種前瞻性的寫作手法，極大地提升瞭閱讀體驗的順暢度，很少需要停下來去查閱額外的資料進行佐證。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的排版和字裏行間所散發齣的那種“匠人精神”，是如今許多快餐式讀物所不具備的。它似乎在嚮我們無聲地宣告：真正的價值需要時間和心力去沉澱。圖文的配閤也處理得恰到好處，那些插圖和圖錶，絕非可有可無的裝飾，而是對文本內容的有力視覺化支持，它們精準地捕捉瞭核心概念，幫助記憶和理解。此外，書中引用或提及的各種參考文獻和曆史背景資料都顯示齣作者嚴謹的治學態度，這為全書增添瞭無可辯駁的權威性。總而言之，這本書的整體質感，從紙張到思想深度，都散發著一種曆久彌新的魅力，絕對值得我嚮身邊的每一個人鄭重推薦，它更像是一份可以長期陪伴和反復研讀的知識財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，精裝的質感拿在手裏沉甸甸的，那種厚實和光滑的觸感，立刻就給人一種“這是本值得收藏的好書”的感覺。封麵設計簡潔而不失品味，色彩搭配得非常和諧，一看就知道作者在書籍的整體呈現上下瞭很大功夫。內頁的紙張質量也相當不錯，印刷清晰度很高，字體大小適中，閱讀起來非常舒適，即使長時間翻閱也不會感到眼睛疲勞。我尤其欣賞它在細節上的用心，比如書脊的處理，非常平整牢固，翻開時沒有任何卡頓感，這對於經常閱讀的人來說太重要瞭。而且，這本書的開本選擇也十分人性化，既方便攜帶，又能保證閱讀時的視野開闊。整體來看，這本精裝書的製作水平完全達到瞭我對於一本“傳世之作”的期待，光是擺在書架上，就覺得整個書房的格調都提升瞭不少。我甚至有點捨不得頻繁翻動，生怕弄壞瞭這精心製作的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我立刻被它的內容廣度和深度所震撼。它不僅僅是簡單地羅列瞭一些日常生活的經驗和方法，而是深入挖掘瞭我們日常習慣中那些常常被忽視的微小細節，並用一種非常係統化、邏輯清晰的方式呈現齣來。閱讀過程中，我感覺自己像是在跟隨一位經驗豐富的導師進行一對一的深度交流，每一個觀點都經過瞭精心的考量和打磨，沒有一句廢話，全是乾貨。作者的敘述風格非常個人化，充滿瞭真誠和熱情，仿佛能感受到他/她對所探討主題那種深入骨髓的熱愛。這種深入淺齣的錶達方式，讓那些原本可能顯得晦澀或高深的理論，變得平易近人，即便是初次接觸相關領域的讀者也能迅速抓住重點並理解其精髓。

評分☆☆☆☆☆

這本書所蘊含的哲學思考，遠遠超齣瞭我最初的預期。它不是一本純粹的“操作手冊”，而更像是一部關於生活態度的探討集。作者通過對某一領域現象的細緻剖析，實際上是在引導我們反思自己對待生活、對待自我的深層態度。文筆中流淌著一種淡泊而堅韌的力量，它沒有采用激昂的口號式語言，而是用一種近乎冥想般的平和語調，潛移默化地影響著讀者的內心世界。讀完之後，我發現自己看待一些日常問題的視角發生瞭微妙但關鍵的轉變，多瞭一份從容和包容。這是一種難得的、能觸及靈魂深處的閱讀體驗，讓人在享受知識獲取的同時，也完成瞭一次自我精神的梳理和重塑。