一碗好湯，“煲”養全傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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煲湯女王著 著

圖書標籤:

• 傢常菜譜
• 湯品
• 養生
• 傢庭料理
• 健康飲食
• 快手菜
• 煲湯
• 滋補
• 食譜
• 美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518400775

商品編碼：29939069320

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：一碗好湯，“煲”養全傢

定價：38.0元

作者：煲湯女王著

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787518400775

字數：200000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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105萬粉絲微博博主“我是煲湯女王”作品
　　女王每天都在為傢人煲的養生湯
　　中日韓女藝人都在使用的養顔秘籍
　　一本讓全傢人都溫暖幸福的煲湯聖經
　　美味、滋補、養生、調理，一碗好燙全搞定！

內容提要

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　　對養生而言，喝湯進補益處多。可湯的世界豈止如此，煲湯作為有傢庭感的暖胃美食，煲齣來的不僅是一碗熱湯，同時包含瞭生活態度，夫妻相處之道，還有親情的傳遞。 

　　本書作者以一位專業營養師的視角，根據喝湯的不同人群，尤其以傢中三代人為主，呈現齣127道簡單易學，養生滋補的煲湯盛宴。無論是快湯、慢湯還是男人湯、女人湯、老人湯、孩子湯，每道湯都會有食材營養和功效的解說。當然，作為專業營養師，還有一些喝湯的講究和誤區要提醒朋友們。在學習和品嘗的同時，透過作者溫暖的文字，讓你體會到有一種幸福的絕活兒叫煲湯。

目錄

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作者介紹

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煲湯女王，原名王晶
　　國傢二級公共營養師
　　中國營養聯盟講師團講師
　　BTV生活頻道營養嘉賓
　　北京愛傢廣播《傢裏傢外》營養嘉賓
　　《媽媽寶寶》《寶貝世界》《傢庭醫藥》《健康時報》等多傢報刊撰稿人
　　珠海營養師學會會員
　　珠海朗京職業培訓學校營養講師
　　國傢二級公共營養師資格證書編號：1002001060200726
　　營養講師（高級）資格證書編號：PXZGZY13064832
　　新浪微博：@我是煲湯女王 @王晶營養師

文摘

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蟲草花芡實煲龍骨——吸齣來的暖意
　　次去東北菜館，服務員上來一盤鹵味大骨頭，配手套和吸管，一番新奇陣勢。朋友見狀，抓起骨棒和吸管現身說法，不顧形象便大口吃肉，順溜著吸起來。從前一直喜歡吃骨髓，但這般爽快還是頭一迴嘗試到。
　　菜譜裏所說的龍骨一般指的是豬脊骨。豬脊骨是豬的脊梁骨，用這種骨頭煲湯，肉質鮮嫩無比，骨腔裏更藏有香滿滿的骨髓，隨你用嘴和吸管享用都一樣過癮。
　　【材料】蟲草花10剋，芡實40剋，豬脊骨500剋。
　　【配料】鹽適量。
　　【做法】
　　1 豬脊骨洗淨，汆燙後洗淨備用。
　　2 蟲草花、芡實分彆浸泡30分鍾後，洗淨瀝乾備用。
　　3 鍋中加適量清水，放入豬脊骨，大火煮開後加入蟲草花、芡實，轉小火加蓋煮2小時。
　　4 齣鍋前加鹽調味即可享用（可用香菜裝飾）。
　　【湯之功效】
　　1.蟲草花屬於真菌類，功效與蟲草相似，具有滋補肺腎、平喘止咳、抗衰老、緩解疲勞的功效，適閤長期使用電腦的白領一族食用。
　　2.芡實，也叫雞頭米，味甘、澀，性平，歸脾、腎經，具有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功效。産婦忌食。
　　【隨心搭配】
　　1.如沒有芡實，可更換成薏米，口感與營養相差無幾。
　　2.可將脊骨換成豬瘦肉或者老鴨，也可煲齣可口的湯品。
　　筍乾芋頭燉全雞——當鼕天遇上夏天
　　小時候總在土豆、紅薯、芋頭三者的世界裏睏惑著。後來就記得，在夏天齣現的就是芋頭，而筍是春天的産物。一次無意的嘗試，讓這兩個生活在不同季節裏的食物相遇，沒想到在同一鍋湯裏卻渲染齣無比曼妙的味道，漫不經心地衝擊著味蕾，盡得美妙美味。搭配是一種緣份，可以跨越時間和空間，你大可放心地去自由組閤，總要試過瞭纔知道。
　　【材料】老母雞1隻，芋頭500剋，筍乾200剋。
　　【配料】薑3片，蔥段、鹽各適量。
　　【做法】
　　1 老母雞冼淨後斬塊，汆燙後衝淨備用；筍乾處理後切段；芋頭去皮洗淨，切塊備用。
　　2 鍋中加入適量清水，大火煮開，放入雞塊、薑片和蔥段，大火燒開後轉小火，煮60分鍾。
　　3 放入芋頭塊、筍乾段，繼續煮30分鍾。
　　4 齣鍋前用鹽調味即可享用。
　　【TIPS】
　　處理：煲湯前，應將筍乾錶麵的鹽分洗去，並用淘米水或清水浸泡4小時，為瞭
　　泡齣筍乾內部的鹽分，浸泡期間可多次換水。
　　【湯之功效】
　　1.竹筍作為優良的保健蔬菜，含有多種維生素和膳食縴維，可促進消化，是肥胖者的佳品。
　　2 .芋頭又稱芋艿，營養價值很高，口感細軟，綿甜香糯，具有養胃、潤腸、通便的功效。
　　【隨心搭配】
　　將老母雞換成鴨肉，佐以醋和料酒去膻，可變成筍乾芋頭鴨湯。
　　捲首語
　　關於湯
　　這不僅是一碗湯，而更多的是蘊藏著生活的激情和對傢人濃濃的愛！也正是緣於這個“愛”的初衷，纔有瞭這本《一碗好湯，“煲”養全傢》的圖書問世，這個“女王”是韆韆萬萬個熱愛生活熱愛煲湯的美麗女人之一，我們大傢都是傢庭生活中的“女王”！
　　湯是一種有傢庭感的溫暖美食，所以各位不要被傳統煲湯的食材、步驟等嚇倒，不要把它想得有多復雜，就和平日飯桌上的傢常菜一樣，可以隨心搭配，就地取材。
　　本書無論是快湯、慢湯還是男人湯、女人湯、老人湯、孩子湯，每道湯都會有食材營養和功效的解說。當然，作為專業營養師，還有一些喝湯的講究和誤區要提醒朋友們。湯固然美味，但並不是營養全在其中，大部分的營養還在食物裏，所以“喝湯要吃料”！還要注意鹽的把控，人們往往為瞭口味而攝入太多的鹽，尤其是北方的朋友，我們應該提倡清淡少鹽，自己的廚房自己好把控，在外就餐盡量少喝湯。
　　飯前喝湯還是飯後喝湯要根據自身的情況而定，想控製體重的人士可以飯前喝湯，有利於增強飽腹感，飯後再喝湯會增加熱量，但是經常胃脹、反 酸、消化功能不好的人要飯後半小時再喝湯，如果飯前喝湯會衝淡胃液， 更不利於消化。還有像肉湯、濃湯之類要偶爾喝，否則脂肪超標會影響健康。再有一些有中藥材的湯就更要注意與自己的體質搭配。所以，倡導大傢愛生活愛煲湯，但是喝健康的湯，高品質的湯！
　　希望本書對各位愛美愛生活的人士能有所幫助，自傢的廚房是美味健 康也是有愛的地方，讓我們都能更注意食物的營養，更注意生活中的小心思 小細節，讓湯的美味滋補身體，讓湯的暖流蕩漾心靈，讓湯的愛意蔓延幸福，讓我們都來做美麗智慧的“煲湯女王”！

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序言

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捲首語
　　關於湯
　　這不僅是一碗湯，而更多的是蘊藏著生活的激情和對傢人濃濃的愛！也正是緣於這個“愛”的初衷，纔有瞭這本《一碗好湯，“煲”養全傢》的圖書問世，這個“女王”是韆韆萬萬個熱愛生活熱愛煲湯的美麗女人之一，我們大傢都是傢庭生活中的“女王”！
　　湯是一種有傢庭感的溫暖美食，所以各位不要被傳統煲湯的食材、步驟等嚇倒，不要把它想得有多復雜，就和平日飯桌上的傢常菜一樣，可以隨心搭配，就地取材。
　　本書無論是快湯、慢湯還是男人湯、女人湯、老人湯、孩子湯，每道湯都會有食材營養和功效的解說。當然，作為專業營養師，還有一些喝湯的講究和誤區要提醒朋友們。湯固然美味，但並不是營養全在其中，大部分的營養還在食物裏，所以“喝湯要吃料”！還要注意鹽的把控，人們往往為瞭口味而攝入太多的鹽，尤其是北方的朋友，我們應該提倡清淡少鹽，自己的廚房自己好把控，在外就餐盡量少喝湯。
　　飯前喝湯還是飯後喝湯要根據自身的情況而定，想控製體重的人士可以飯前喝湯，有利於增強飽腹感，飯後再喝湯會增加熱量，但是經常胃脹、反 酸、消化功能不好的人要飯後半小時再喝湯，如果飯前喝湯會衝淡胃液， 更不利於消化。還有像肉湯、濃湯之類要偶爾喝，否則脂肪超標會影響健康。再有一些有中藥材的湯就更要注意與自己的體質搭配。所以，倡導大傢愛生活愛煲湯，但是喝健康的湯，高品質的湯！
　　希望本書對各位愛美愛生活的人士能有所幫助，自傢的廚房是美味健 康也是有愛的地方，讓我們都能更注意食物的營養，更注意生活中的小心思 小細節，讓湯的美味滋補身體，讓湯的暖流蕩漾心靈，讓湯的愛意蔓延幸福，讓我們都來做美麗智慧的“煲湯女王”！

好的，以下是一份關於一本名為《一碗好湯，“煲”養全傢》圖書的詳細簡介，其中不包含原書的任何內容，力求自然流暢，內容詳實。 --- 圖書名稱：《城市脈動：現代都市人的精神圖景與生存哲學》 作者：林遠山 齣版社：遠航文化 齣版日期：2024年11月 圖書簡介 一、書名與核心主題：在鋼筋水泥的叢林中尋找立足之地 《城市脈動：現代都市人的精神圖景與生存哲學》是一部深度剖析當代都市生活復雜性的非虛構力作。本書聚焦於全球化浪潮下，數以億計人口湧入的超級城市群內部，那些鮮為人知的心靈景觀與日常實踐。作者林遠山以社會學傢的敏銳洞察力和人文關懷的筆觸，將冰冷的城市結構與火熱的人類情感交織在一起，試圖描繪齣一幅既令人振奮又令人深思的“城市肖像”。 本書並非單純的城市規劃手冊或經濟分析報告，它關注的是“人”——在日益加速、高度競爭的都市環境中，個體如何定義自我價值、如何構建社群連接、以及如何在效率至上的邏輯中保持精神的完整性。它探討的是，當我們被包裹在密不透風的玻璃幕牆與數據流之中時，我們的欲望、焦慮、希望和失落，究竟呈現齣何種獨特的形態。 二、內容架構與章節精要 本書分為四個主要部分，層層遞進，從宏觀環境深入到微觀個體體驗： 第一部分：城市的肌理與異化——看不見的秩序 本部分著重於剖析現代都市的物理與社會結構如何塑造瞭我們的行為模式。作者深入探討瞭“通勤的悖論”——每日耗費數小時在往返途中，既是社會參與的必要成本，也是個體時間被係統性剝奪的體現。 “時間碎片化”與“注意力經濟”： 詳細分析瞭智能手機、社交媒體和即時通訊如何將個體的時間切割成無法聚閤的微小單位，進而影響深度思考和長期規劃的能力。 “空間隔離”的社會後果： 探討瞭高密度住宅、功能分區嚴格的商業區如何加劇瞭鄰裏間的隔閡，使“陌生人的城市”這一概念成為一種無法逃避的生存狀態。作者通過對幾條典型通勤綫路的實地考察，揭示瞭物理距離與心理距離之間的微妙關聯。 “效率崇拜”下的倫理睏境： 審視瞭以KPI和量化指標為核心的管理哲學如何滲透到生活的各個層麵，以及這種崇拜對創造力、人際關懷等非量化價值的擠壓。 第二部分：數字身份的構建與消解——虛擬的自我與真實的邊界 第二部分將焦點轉嚮數字時代，探討瞭互聯網和虛擬社區對現代人身份認同的重塑。 “錶演性社交”的代價： 分析瞭當代人如何在公共平颱上精心策劃和展示自己的生活，這種“人設”的維護成本，以及當虛擬形象與現實體驗産生巨大落差時所帶來的身份焦慮。 算法的“迴音室”效應： 探討瞭推薦算法如何固化瞭我們的信息獲取渠道，加劇瞭認知偏見，並在不知不覺中將個體推嚮極端化的觀點。作者訪談瞭多位算法工程師和用戶，描繪瞭信息繭房的形成過程。 “數字遺留物”與隱私的幽靈： 審視瞭我們在網絡上留下的數據足跡如何持續地影響我們的現實生活，以及在高度透明化的社會中，個體對“被看見”的恐懼與矛盾心理。 第三部分：新興的社群與微型抵抗——在縫隙中尋找歸屬 麵對前述的疏離與異化，第三部分轉嚮積極的探索，關注都市中個體如何自發地組織起來，尋找新的意義和連接點。 “興趣部落”的興起： 考察瞭城市中各種小眾、垂直的興趣小組（如獨立書店閱讀會、城市探險隊、非盈利組織等），它們如何成為傳統傢庭與工作單位之外的“情感緩衝帶”。 “慢生活”的城市實踐者： 記錄瞭那些試圖在高速運轉的城市中，主動減速，重新學習感知日常細節的人們。例如，在陽颱上種植香草、學習傳統手工藝、或參與社區自治項目。 代際間的“再連接”： 探討瞭青年一代如何通過新的溝通方式，重新審視並試圖修復與上一代人在生活理念上的巨大鴻溝，尤其是在住房、職業選擇和價值取嚮上。 第四部分：未來展望與精神韌性——重塑都市哲學 本書的收尾部分，作者提齣瞭對未來都市生存模式的思考，並強調瞭培養“精神韌性”的重要性。 “可持續的渴望”： 討論瞭如何從無休止的消費主義驅動中解脫齣來，建立一套更具內在驅動力的價值體係，以適應資源有限和環境變遷的現實。 城市中的“冥想空間”： 呼籲在城市規劃中應增加真正能夠提供“心智停泊”的公共空間，而非僅僅是商業或交通樞紐。 迴歸主體性： 總結瞭保持批判性思維、維護個人邊界、並勇於對主流敘事提齣質疑的能力，是現代都市人實現精神自主的關鍵所在。 三、寫作風格與目標讀者 林遠山的文字兼具學術的嚴謹性和散文的流暢性，避免瞭生硬的說教和矯揉造作的抒情。他擅長運用精確的社會學觀察、精心挑選的案例故事和深刻的哲學反思，使復雜的議題變得易於理解，引人共鳴。 本書的目標讀者是所有生活在或即將生活在快速發展的大城市中的人群：包括職業生涯中期的專業人士、對社會變遷感到睏惑的年輕白領、以及對當代文化現象抱有好奇心的普通讀者。它不僅是一麵鏡子，映照齣現實的睏境，更是一份指南，引導我們在喧囂中找到屬於自己的寜靜與方嚮。 四、結語 《城市脈動》是一部獻給所有在城市中“努力生活”的人們的深刻反思。它提醒我們，城市不僅由混凝土和玻璃構成，更由我們的選擇、我們的堅持和我們對意義的不懈追尋所鑄就。理解城市，就是理解我們自己。 ---

評分☆☆☆☆☆

哎呀，我最近淘到一本關於傢庭情感和生活智慧的書，簡直是打開瞭我新世界的大門！這本書雖然沒有直接教我燉湯，但它深刻地探討瞭人與人之間那種細膩的連接和情感的滋養。作者用非常散文化、帶著點詩意的筆觸，描繪瞭現代傢庭中那些看似微不足道，實則至關重要的瞬間。比如，書中有一章講到“沉默的陪伴”，描述瞭夫妻間多年相濡以沫，一個眼神、一個輕微的動作就能傳遞齣韆言萬語的默契，那份力量比任何激烈的言辭都要穩固和溫暖。我讀到那裏的時候，腦海裏立刻浮現齣我父母的樣子，那種潤物細無聲的愛，真是讓人感慨萬韆。它讓我反思，我們常常追求轟轟烈烈的成就，卻忽略瞭日常生活中那些真正能滋養我們精神世界的“養分”。這本書更像是一麵鏡子，照齣我們在追求效率和速度的時代裏，如何漸漸丟失瞭與傢人深度連接的能力。它提醒我們，真正的“滋養”，是精神層麵的，是建立在理解、尊重和無條件的接納之上的。讀完這本書，我迴傢後做的第一件事就是放下手機，和孩子一起認真地聊瞭半小時關於他學校裏有趣的事情，那種久違的親密感，比任何山珍海寶都讓人滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文筆簡直是教科書級彆的，充滿瞭畫麵感和聽覺衝擊力。作者的敘述充滿瞭對細節的偏執性捕捉，讓你仿佛能聞到空氣中的味道，聽到牆壁上木材收縮的細微聲響。我特彆喜歡它對“傳承”這個概念的闡釋。它談論的不是物質遺産，而是那些無形中的“技藝”和“品味”的傳遞。比如，關於如何挑選閤適的布料、如何識彆優質的食材，以及更深層次的，關於一種看待世界的獨特視角。書中描繪瞭祖輩如何通過這些看似瑣碎的生活技能，嚮後代灌輸一種對世界萬物保持敬畏和審慎的態度。這種傳承，是一種潛移默化的教育，它塑造瞭一個人的骨架和靈魂。這本書成功地將日常瑣事拔高到瞭美學和精神的高度，讓我開始用一種更審慎、更尊重的眼光去看待我父母傳給我的那些“老舊”習慣。它讓我意識到，那些我曾經覺得過時的生活方式，其實蘊含著一代人與自然、與生活環境和諧相處的智慧結晶。這本書，是一份對過往時光的深情緻敬。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為那些在快節奏生活中感到精神疲憊的人量身定製的“心靈SPA”。它的敘事風格非常獨特，采用瞭一種類似意識流的碎片化結構，每一個章節都像是一顆精心打磨的鵝卵石，單獨拿齣來看或許普通，但串聯起來卻構建瞭一個關於“慢下來”的哲學體係。我尤其欣賞作者對“儀式感”的探討。書中沒有談論具體的烹飪步驟，而是聚焦於“準備”的過程——比如，講述瞭她如何花費大量時間去尋找一塊閤適的木闆製作餐桌，或者如何精心挑選每年第一次采摘的茶葉。這些看似繁瑣的細節，在作者筆下，被賦予瞭神聖的意義。它告訴我，生活的品質不在於你擁有多少昂貴的東西，而在於你為每一個日常行為傾注瞭多少專注和愛意。這種對“投入”的強調，讓我意識到，很多傢庭矛盾的根源，其實是我們對待生活、對待彼此的態度過於敷衍。這本書沒有提供一蹴而就的解決方案，而是引導讀者進行一場深入的自我對話：你真正重視的是什麼？你願意為那些重要的人和事付齣多少時間和心力？它讓我開始重新審視自己的生活優先級，並決定，即便是再忙，也要為愛的人保留一份不被打擾的專注時光。

評分☆☆☆☆☆

說實話，初拿到這本書時，我差點被它看似樸素的封麵誤導瞭，以為它會是一本很嚴肅的社會學讀物。結果大跌眼鏡，內容走的是非常接地氣的“生活觀察筆記”路綫，但其深度卻令人震撼。它最吸引我的地方在於，作者對“衝突與和解”的處理方式。書中並沒有美化傢庭生活，而是坦誠地揭示瞭親人之間必然存在的摩擦、誤解和偶爾的失望。但關鍵在於，她探討瞭如何超越這些負麵情緒。例如，她提到“爭吵後的靜默”，那種帶著受傷和委屈的安靜，如何通過一方主動的、不帶指責的靠近而被打破。這種描寫遠比教人如何“有效溝通”的指南來得真實和有力。它教會我，解決問題固然重要，但維持關係的溫度更重要。書中的許多案例都來源於作者的親身經曆，文字充滿瞭一種曆經滄桑後的通透與豁達，讀起來讓人感到安全和被理解。它讓我明白，一個健康的傢庭，不是沒有爭吵，而是懂得如何在風暴過後，仍然能夠緊緊握住彼此的手，繼續前行。這種勇氣和智慧，纔是最寶貴的人生財富。

評分☆☆☆☆☆

如果說市麵上大多數傢庭教育讀物都是在教你如何“管理”你的傢庭成員，那麼這本書則完全反其道而行之，它教你如何“解放”你的傢庭。作者的視角非常獨特，她似乎是從一個局外人的角度，帶著極大的慈悲和幽默感，觀察著傢庭內部的動力學。書中有一個章節專門討論瞭“邊界感”的重要性，這對我觸動很大。它沒有用生硬的心理學術語，而是用生活中的小故事來展示，過度的乾涉和過度的依賴如何扼殺瞭個體的成長。例如，書中提到一個關於“分享但不過度索取”的原則，如何在親密關係中保持雙方的獨立性和呼吸空間。這種對“距離”的精確把握，我感覺比那些一味鼓吹“親密無間”的書籍要實在得多。它讓我學會瞭欣賞傢人作為獨立個體的存在，尊重他們的選擇，即使這些選擇不完全符閤我的預期。這本書的基調非常輕鬆、坦誠，讀起來沒有壓力，但每讀完一章，都會有一種如釋重負的感覺，仿佛卸下瞭不必要的精神包袱。它推薦瞭一種更自由、更富於生命力的傢庭相處模式。