食帖 下午茶時間到！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 食譜
• 下午茶
• 甜點
• 烘焙
• 美食
• 日式
• 料理
• 茶點
• 休閑
• 甜食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508677385

商品編碼：29939335694

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

基本信息

書名：食帖 下午茶時間到！

定價：52.00元

作者：林江

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787508677385

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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英國推理小說女王阿加莎·剋裏斯蒂曾說過：“感恩平凡日子裏的下午茶！”英國布魯斯樂手朗·約翰·鮑德瑞在作品中唱道：“當鍾敲四下，一切為下午茶而停。”

·下午茶不隻對英國人來說意義非凡，也是全世界每個現代人必需的小儀式，因為它不隻是忙裏偷閑，更是一次自我重啓。

·《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的9本書，也是一本下午茶享用方式靈感手冊。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。

·茶 / 咖啡 / 雞尾酒 / 甜點 / 鹹點 / 冷盤 / 暖食，除瞭解讀文化，書中也包含45種下午茶飲品衝調指南 40種下午茶輕食做法詳解，如果想親手製作一份理想的下午茶，無論是為自己還是為友人，都能從中找到靈感。

·這本書還附有全球100傢下午茶店鋪推薦清單，建議旅行打卡隨身攜帶。

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，所探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

內容提要

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《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的9本書，也是一本超實用下午茶享用方式指南書。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。另附45種下午茶飲品衝調指南、40種下午茶輕食做法詳解，以及全球100傢下午茶店鋪推薦清單。

·食帖WithEating，超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

·現已齣版19本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

《食帖10：早餐，真的太重要瞭》

《食帖11：美食漫畫萬歲！》

《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便當靈感集》

《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》

《食帖17：蔬菜多好吃啊！》

《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》

《食帖19：下午茶時間到！》

目錄

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OPENING

休息一下，來喝下午茶

那些和下午茶有關的日子

C1 下午茶文化

英式下午茶溯源

一場正式的下午茶中，我們在吃什麼

焙茶香中，重新認識日式下午茶

吳儂軟語裏的下午茶

三點三，融入港人日常的儀式感

平行世界裏的下午茶

C2 一起來做下午茶

百搭下午茶點，迷你三明治做法集

冷熱下午茶點，會搭配纔獨到

下午茶新方式，把食物裝進罐子裏

茶包知多少

微醺的下午酒

下午茶輕型雞尾酒製作指南

好吃不胖又易做，纔是打開下午茶的正確方式

C3 下午茶是一種生活方式

下午茶，一場流光溢彩的盛宴

忘記煩惱，吃下午茶就夠瞭

木器中沾染著自然和生活的氣息

器物是時間停住的樣子

尋找英國棒的下午茶

我們要讓年輕人也愛上飲茶

如何在傢舉辦一場下午茶聚會

辦公室下午茶，少不瞭的加分小貼士

全球100傢下午茶店鋪推薦

化完妝吃一點兒鹽

抹茶紅豆蒸包

作者介紹

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［受訪人］

榖本乾人 / 日本“東京茶寮”品牌旗艦店、日本茶品牌Green Brewing創始人，LUCY ALTER DESIGN董事兼創意總監。

今村明優美 / 日本“櫻井焙茶研究所”職業茶師。

Laura & Caroline / 英國人氣“The Afternoon Tea Club”（下午茶俱樂部）創始人。

Eric Lanlard / 法國知名烘焙師，著有《埃裏剋·蘭拉德的下午茶》。

中島裕基 / 日本木器職人，“cogu”工作室主理人。

瀋忠輝 / 現居颱北，下午茶愛好者，平麵設計師。

［特約撰稿人］

張春 / “犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

彌張 / 學習古典音樂齣身的味覺記錄者。

文摘

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序言

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《書海拾貝：閱覽百傢之長，汲取智慧之源》 一、導論：知識的邊界與拓展 浩瀚的書海如同無垠的宇宙，每本書籍都閃耀著獨特的光芒。對於一名真正的閱讀者而言，視野的開闊與深度的探索同等重要。我們必須認識到，任何單一的作品都無法窮盡世間萬象，知識的疆域需要不斷地嚮外延伸。因此，本書旨在搭建一個通往更廣闊閱讀領域的橋梁，它不是對任何特定主題的重復或替代，而是對不同領域、不同思想的係統梳理與精要提煉。本書將聚焦於那些能激發深度思考、拓寬認知邊界的經典與新銳著作，內容涵蓋曆史的沉思、哲學的思辨、科學的前沿、藝術的審美以及人文的關懷。我們力求呈現的是一種“元閱讀”的體驗——即閱讀“如何閱讀”以及“閱讀什麼”的更高維度。 二、曆史的縱深：文明的演變與鏡鑒 曆史是最好的教科書，它記錄瞭人類從濛昧走嚮輝煌，又在輝煌中跌倒再重生的完整軌跡。本書將從宏大的敘事轉嚮微觀的切片，剖析幾個關鍵的曆史轉摺點，而非簡單羅列事件。 1. 古代城邦的興衰與治理模式： 深入探討古希臘城邦的民主實踐與局限，羅馬共和國嚮帝國的過渡，以及古代東方大一統帝國的組織架構。分析不同治理模式下，權力分配、社會階層流動以及公民參與度的差異，旨在為當代政治哲學提供曆史參照係。我們不會關注甜點或悠閑的午後時光，而是聚焦於國傢機器的運轉邏輯，例如：羅馬法體係的構建如何影響瞭後續的歐洲法律，以及秦漢帝國在官僚製度上的超前性與後期的僵化。 2. 中世紀的知識傳承與思想禁錮： 探討拜占庭帝國在黑暗時期對古典知識的保存工作，以及伊斯蘭黃金時代在數學、醫學上的巨大貢獻。對比同時期歐洲在思想上的停滯與復蘇的微弱火花。重點分析宗教權威如何塑造瞭當時的知識傳播途徑，以及這種單一性如何阻礙瞭科學方法的萌芽。 3. 工業革命的社會重塑： 工業革命不僅僅是技術的飛躍，更是社會結構的劇變。本書將審視邊沁的功利主義思想在工廠製度中的實踐，馬剋思對資本與勞動的深刻剖析，以及早期烏托邦主義者對未來社會的構想。著重探討技術進步與倫理責任之間的張力，以及城市化進程對傳統傢庭結構造成的衝擊。 三、哲學的思辨：存在的追問與意義的建構 哲學是對人類基本問題的持續性追問。本書將引導讀者跳齣日常瑣碎，進入純粹的理性領域。 1. 現象學與詮釋學的基礎： 介紹鬍塞爾的“迴到事物本身”的主張，以及海德格爾對“在世存在”的深刻洞察。探究我們如何通過意識的結構來把握世界，以及語言在理解活動中的核心地位。這部分內容將側重於方法論的嚴謹性，而非感性的體驗。 2. 倫理學的睏境與選擇： 深入對比康德的道義論與亞裏士多德的德性倫理學。通過分析電車難題等思想實驗，探討在復雜的現代社會中，絕對的道德律令與追求最大福祉之間的衝突，以及個人責任的界限。 3. 後現代的解構與重構： 審視福柯對權力與知識關係的譜係學分析，以及德裏達對文本中心主義的質疑。探討意義的流動性與不確定性對身份認同帶來的挑戰，這與輕鬆的休閑讀物所提供的確定性愉悅截然不同。 四、科學的前沿：宇宙的尺度與生命的奧秘 現代科學的發展速度令人目不暇接，本書將精選幾個對人類世界觀産生顛覆性影響的領域進行概述。 1. 量子力學的悖論與實在觀： 介紹普朗剋常數的提齣，愛因斯坦與玻爾在實在性上的辯論，以及哥本哈根詮釋的核心觀點。解釋疊加態、量子糾纏等概念如何挑戰瞭我們日常的因果律直覺，揭示瞭微觀世界的非決定性本質。 2. 神經科學對心智的解碼： 關注大腦的結構與功能連接組學（Connectomics）研究的最新進展。探討意識的神經關聯物（NCC）的探索，以及計算神經科學如何試圖模擬復雜的認知過程。我們將探討記憶的編碼與遺忘機製，而非簡單的心理學技巧分享。 3. 宇宙學的最新發現： 概述暗物質與暗能量的觀測證據，以及宇宙加速膨脹理論對愛丁頓常數的修正。介紹引力波探測的意義，它為我們打開瞭觀測宇宙的全新窗口，深入到時空結構本身的波動之中。 五、藝術的本質：形式的突破與情感的升華 藝術創作是人類精神世界最集中、最高級的錶達之一。本書的藝術部分將側重於形式的革命。 1. 現代主義的斷裂與革新： 聚焦於印象派、立體派和野獸派如何徹底打破瞭學院派的再現傳統。分析塞尚對形體的幾何化處理，以及俄國構成主義者對藝術社會功能的新定位，強調技術革新在藝術錶達中的地位。 2. 音樂的結構與非再現性： 探討勛伯格十二音體係的建立，以及其如何嘗試在完全調性瓦解的背景下重建音樂邏輯。分析約翰·凱奇的偶然音樂，以及其對“聲音的本質”的哲學式叩問，探究“噪音”與“音樂”的界限。 3. 建築的社會學意義： 批判性地審視包豪斯學派“形式追隨功能”的信條，以及勒·柯布西耶對現代城市規劃的激進構想。分析建築如何作為一種社會控製工具，塑造瞭居住者的行為模式和社群關係。 六、結語：麵嚮未來的閱讀態度 本書的構建，旨在提供一個多維度的知識框架，引導讀者穿越不同的學科壁壘，進行深層次的知識整閤。我們相信，真正的閱讀樂趣源於對未知領域的勇敢探索，而非對舒適區的反復咀嚼。真正的“時間”價值，在於用它來理解那些最深刻、最復雜的世界難題，而非僅僅記錄享樂的瞬間。通過本書的引導，讀者將構建起一個更為堅實、更具批判性的知識體係，為未來的學習與思考打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

最讓我印象深刻的是，這本書似乎非常關注“時間”這個主題。它不僅僅是關於“製作”食物，更是關於“如何度過”這段時光。許多食譜的步驟設計，都似乎考慮到瞭製作過程中的等待時間，並建議讀者如何利用這段時間來放鬆、冥想，或者進行一些簡單的準備，而不是焦躁地盯著烤箱。這種對“過程美學”的強調，與當下快節奏的社會氛圍形成瞭強烈的對比，具有非常積極的療愈作用。它提醒著我們，下午茶的精髓不在於最終端上桌的那一盤精緻點心，而是在於從選材、準備、製作到享用的每一個環節中，我們如何有意識地放慢腳步，與自我、與當下環境建立起更深層次的連接。這種對“心流”的引導，是這本書價值升華的關鍵所在，它販賣的不是卡路裏，而是對“閑適”的渴望和實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字敘述風格，我個人覺得非常接地氣，但又帶著一種知識分子特有的那種娓娓道來的韻味。作者在介紹食材或者製作步驟時，從來不擺架子，不像有些專業烘焙師會用一堆晦澀的術語把你繞暈。相反，她會用非常生動的生活化的語言來解釋復雜的技巧，比如她形容打發黃油時“要像對待一個害羞的戀人一樣，溫柔而堅定”，這種比喻一下子就讓畫麵感齣來瞭。而且，她似乎非常懂得“人情味”的重要性，會穿插一些自己與傢人朋友共享下午茶的小故事，這些片段雖然簡短，卻極大地增強瞭閱讀的代入感和親切感。讀起來絲毫沒有閱讀壓力，仿佛是坐在一個陽光充足的窗邊，聽著一位會講故事的朋友分享她的烘焙心得。這使得原本可能略顯枯燥的食譜部分，也變得鮮活有趣，讓人更有動力去嘗試實踐，而不是束之高閣當擺設。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性評估，我必須給予高度肯定，這絕不是一本“花架子”的書。盡管它的美學呈現非常齣色，但作為一本食譜，它的核心功能——提供可靠的、可操作的指南——做得非常到位。每一個配方旁都有詳盡的“常見問題解答”或“失敗排除指南”，這對於烘焙新手來說簡直是救星。比如，關於如何判斷戚風蛋糕是否烤熟的細微差彆，或者如何防止黃油麯奇在烘烤時過度攤開，這些細節都被作者用近乎苛刻的嚴謹度記錄瞭下來。這意味著，即便是第一次拿起打蛋器的人，也能通過這本書，減少試錯成本，建立起對烘焙的信心。這種“手把手”的教學風格，再配上清晰的步驟圖示（雖然我不會描述圖片內容，但可以感受到其專業性），確保瞭讀者在享受視覺盛宴的同時，能夠真正將書中的智慧轉化為美味的成果，這纔是真正優秀食譜的標誌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是視覺上的享受，那種厚重又不失細膩的紙張觸感，仿佛一打開就能聞到淡淡的墨香和……嗯，想象中的紅茶香氣。封麵那種略帶復古的排版，加上那幾筆靈動的插畫，透露齣一種恰到好處的慵懶與精緻。我特彆喜歡它那種不張揚的腔調，不像市麵上很多美食書那樣恨不得把食物拍得金光閃閃，它更注重氛圍的營造。那種光影的運用，讓人感覺自己不是在看一本菜譜，而是在翻閱一本關於“慢生活”的美學圖冊。每一次翻閱，都像是一次心靈的SPA，尤其是在工作壓力大的時候，光是看著那些圖片，就能讓緊綳的神經稍微放鬆下來。它成功地捕捉到瞭“下午茶”這個概念背後所蘊含的儀式感和舒適感，遠超齣瞭單純的食物介紹，更像是一種生活態度的倡導。這種整體的美學構建能力，在同類書籍中是相當罕見的，讓人忍不住想把書放在客廳最顯眼的位置，隨時都能被它的氣質所感染。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對傳統英式下午茶略有涉獵的愛好者，這本書在選材的廣度和深度上，給我帶來瞭不少驚喜。它並沒有固步自封於司康餅和手指三明治這些經典組閤，而是巧妙地融入瞭許多具有地域特色的茶點元素，甚至還涉及到一些季節性的食材搭配建議。比如，她對於“茶”的選擇和搭配，講解得極為細緻，不僅僅是紅茶綠茶的區彆，而是深入到不同産區、不同發酵程度的茶葉如何與特定的甜點風味達到完美的平衡。這種跨界的融閤，讓“下午茶”的定義被極大地拓寬瞭，它不再是某一個固定模闆的復製，而是一個充滿無限創意的開放性概念。這種打破常規，又處處體現齣對基礎知識尊重的態度，非常值得推崇。對於想要從基礎進階到“自成一派”的讀者來說，這本書無疑提供瞭堅實的理論支撐和無限的靈感源泉。