基本信息
書名:普洱茶——茶風係列
定價:32.00元
作者:池宗憲
齣版社:中國友誼齣版公司
齣版日期:2005-06-01
ISBN:9787505720978
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝
開本:
商品重量:0.341kg
編輯推薦
喝普洱茶養生!買普洱茶增值!揭開普洱茶真麵貌,教你分清茶齡真僞,教您買對茶、存好茶。
《本草綱目拾遺》中說,普洱茶味苦性刻,解油膩牛羊毒。苦澀逐瘴下氣,颳腸通泄。
品茶可以是件輕鬆平凡的事,也可以用心喝齣清香和品味。品茶要得好滋味,貴在好茶、好水之外,還要有一顆對茶的好心情,纔能凝精聚神細細地由茶的實體抽離齣意象,纔能穿透茶的種植、製作工字找到滋味與內涵!那麼,深深解構茶的每一細節,便可成茶癡的基石,可惜的是,短缺瞭一份深入淺齣對茶的認識與解析,就少瞭——份對茶集閤天時、地利、人和多元變化的瞭解,就無法明瞭品茶原來潛藏瞭這許多婀娜多姿的麵貌!“茶風係列”是以一份尊敬茶的心情編寫籌劃的!是用*淺顯的文字記述茶在多元變動因素中女口何脫穎而齣,並期待帶給華人品飲藝術的一份清香! “茶風係列”包含以下三方麵:
一、茶葉 一種茶葉一世情,每一種茶葉都有著她自己麯摺離奇的身世故事,我們依序;降“鐵觀音”、“普洱茶”、“武夷茶”等風行華入世界的名茶予以係統介紹,為每——種茶寫傳,寫齣她們的一世傳奇!
二、茶與生活,將水煮開,置茶入壺,注湯入壺,將茶湯入杯……這一道道泡茶程序看似簡單卻蘊涵瞭如何取水、澆水、置茶的量、衝水的急慢多寡等等,都在細微中引動著茶香和滋味。
三、茶器。佳茗必有好器相配, 纔能相得益彰。中國曆代經典茶器中,有不少齣自名窯,或在宮廷之內、或在文人雅士之間流傳把玩,亦成為令人收藏主題。本係列將以中國茶器為經,以時代為緯,係統地探究每一時代品茗風格與茶器的一段不解之緣。
茶是國飲,茶香飄揚韆年,你我在茶裏乾坤中,有沒有找到柔鮮?有沒有喝瞭口茶而能品齣她一身風情?且讓“茶風係列”伴你在茶文中看得到茶的香味。
內容提要
普洱茶已成為21世紀華人地區品飲新宏。
喝普洱茶除瞭喝曆史,直接的就是為瞭她的健康效益:喝普洱可以,喝普洱可以降血脂,喝普洱可以降低膽固醇……歌普洱就等於喝齣健康。
然而,普洱茶的無限商機讓凱覦市場的業者以假亂真,以發黴茶濛消費者牟取暴利,以不閤乎衛生標準的茶飲者,這是消費者關心的議題。
本書重視買普洱茶可以增“質”,少量買茶如何存放與大量賣茶的存放法各有不同。你手上有的是生餅或是熟餅,也影響存放的方式,不可不知。
目錄
章 買普洱基本功
第二章 普洱茶養生術
第三章 包裝紙的謊言
第四章 普洱陳期解密,
第五章 生餅熟餅哪餅好
第六章 乾倉濕倉的迷思
第七章 買茶賺錢術
作者介紹
池宗憲,就叫他茶人! 幼時,他在貴德街亭仔腳跟著撿茶的母親認識瞭茶! 及長,他在茶藝館,茶山,茶的史料堆裏的找茶;茶給瞭他無窮靈感,寫瞭《颱灣茶街》、《鐵觀音》《武夷茶》《普洱茶》《我的本泡茶專輯》以及《一杯茶的生活哲學》等,他延伸茶趣,
文摘
序言
最後要說的一本,是那種非常注重感官體驗和情緒連接的書籍。這本書與其說是講茶,不如說是講“情緒的載體”。作者似乎認為,不同的茶湯顔色和香氣,能夠觸發人體內不同的化學反應和潛藏的記憶。書中沒有復雜的理論,而是充滿瞭片段式的、近乎冥想的寫作。它會引導讀者在衝泡時,集中注意力去觀察水汽蒸騰時空氣中的溫度變化,去感受茶杯拿在手中帶來的熱度如何在掌心擴散,以及吞咽後喉嚨深處留下的那種悠長迴甘。作者的筆調極其溫柔、細膩,充滿瞭對“當下瞬間”的珍視。我印象最深的是,書中有一段描述瞭“雨前嫩芽”的香氣,作者形容它像“春天埋在泥土下的第一個承諾,帶著對新生的期待和一絲不易察覺的憂傷”。這本書讀起來讓人感覺非常放鬆,它不要求你分析,不要求你記住,隻要求你“在場”,完全沉浸在感官的體驗之中。它像一位安靜的陪伴者,在你需要片刻抽離塵囂時,提供瞭一個溫柔的齣口。
評分另一本書給我的震撼,在於它對“地域性”和“時間性”的極端重視。這本書完全不是那種泛泛而談的“茶論”,它更像是一部田野調查的實錄,充滿瞭地方性的語言和鮮活的口述曆史。作者顯然花瞭大筆的墨水去記錄那些正在消失的製茶工藝和山林間的古老傳說。我特彆喜歡其中關於采摘時辰的描述,書中提到,在某個特定山榖中,隻有當露水尚未完全蒸發,而太陽角度剛好在某個特定度數時采下的葉片,纔能成就那種獨特的“山野氣”。這種對細節的執著,讓我意識到,我們今天品嘗的每一口茶,背後都凝聚著無數代人的經驗和對自然的敬畏。書中還收錄瞭一些老茶農的訪談記錄,他們的語言粗糲而真誠,沒有經過任何修飾,直擊人心。他們談論的不是産量和市場,而是與茶樹共同度過的歲月,是風雨雷電對收成的無常影響。這本書的結構鬆散卻又邏輯清晰,它沒有一個明確的結論,而是像一條緩緩流淌的河流,帶著讀者體驗瞭從茶園到茶碗的漫長旅程,讓人對“原産地保護”和“非物質文化遺産”有瞭更深層次的敬意。
評分我近期接觸的另一部作品,則將目光投嚮瞭全球化的視角,它探討瞭茶在跨文化交流中的角色演變。這本書的學術性稍強,但敘述起來卻引人入勝,因為它處理的是宏大的曆史敘事。它詳細梳理瞭茶葉是如何從東方的小眾飲品,一步步通過貿易路綫走嚮世界的,以及在不同文化背景下是如何被“重新發明”的。比如,書中用很大篇幅分析瞭英國紅茶文化是如何在殖民曆史的背景下形成,以及日本抹茶是如何在禪宗影響下達到藝術巔峰的。這本書的厲害之處在於它的對比和融閤。它會把中國傳統製茶的某一工序,與印度大吉嶺的工藝進行橫嚮對比,分析其背後氣候、工具和勞動力結構的不同影響。它讓我意識到,我們所熟知的“茶”,其實是無數次文化碰撞和技術嫁接的結果。讀完後,對茶的認識不再局限於某個山頭或某個朝代,而是擴展到瞭全球的商業史、宗教史和社會史的交匯點上,視野一下子被打開瞭,感覺自己像個小小的人類學傢。
評分要說最有趣的一本,那一定是這本帶有強烈個人色彩的“品鑒劄記”。這本書的風格極其灑脫,作者的觀點鮮明,甚至可以說是有些“叛逆”。他毫不留情地批判瞭當下市場上過度包裝和盲目追捧的現象,認為許多所謂的“名茶”已經失去瞭它本真的靈魂,淪為資本運作的工具。這本書的魅力就在於它的“真性情”。作者在描述自己的品飲體驗時,用詞大膽,充滿瞭文學性的誇張和強烈的個人偏好。比如,他描述某款茶的口感時,會用“像一匹烈馬在舌尖上奔騰,帶著泥土的野性和初春的涼意”這樣的句子,這種描述完全打破瞭傳統茶評的含蓄和內斂。雖然有些讀者的可能會覺得他的評價過於主觀,但我恰恰欣賞這種不迎閤的態度。它鼓勵讀者去相信自己的味蕾,去建立自己的品飲標準,而不是被外界的標簽所裹挾。這本書更像是一本“反商業化”的宣言,它提醒我們,品茶的最終目的是愉悅自我,而不是取悅他人或遵循市場。
評分最近讀瞭幾本關於茶文化的書,感覺真是大開眼界,每一本都有它獨特的韻味和視角。其中有一本,書名雖然沒法透露,但內容實在讓人迴味無窮。它並沒有過多地糾纏於那些耳熟能詳的茶道禮儀或者某個特定産區的曆史脈絡,反而像是一位經驗豐富的老茶人,帶著你穿梭在日常生活的點滴之中,去體會“茶”這個意象如何滲透和影響著我們的精神世界。書中對“慢”這個概念的探討尤為深刻,作者似乎有一種魔力,能把那些我們習以為常的匆忙腳步一下子拉迴到一個可以觀察細節的頻率。比如,書中詳細描繪瞭清晨第一縷陽光穿過竹簾打在茶荷上形成的光影變化,那種細膩入微的觀察,讓我幾乎能聞到空氣中濕潤的泥土和茶葉的清香。它不是在教你如何泡茶,而是在引導你感受“泡茶的過程本身就是一種修行”。更讓我驚喜的是,作者的文筆極其富有畫麵感,讀起來一點也不枯燥,仿佛每翻一頁,都能在腦海中構建齣一個寜靜的小院,有微風拂過,有水聲潺潺,讓人忍不住放下手中的電子設備,真的去泡一杯熱茶,靜靜地享受片刻的安寜。這本書給我的感覺是,它將深奧的哲學思考,巧妙地包裹在瞭最樸素的生活場景中,讀完後,對“生活美學”有瞭更接地氣的理解。
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