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李瑜 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 飲品
• 美食
• 早餐
• 包郵
• 優惠
• 健康
• 食譜
• 創意
• 飲品製作

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506759724

商品編碼：29940411949

包裝：平裝

齣版時間：2013-04-01

基本信息

書名：美味豆漿新喝法

定價：15.00元

作者：李瑜

齣版社：中國醫藥科技齣版社

齣版日期：2013-04-01

ISBN：9787506759724

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.118kg

編輯推薦

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內容提要

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　　《美味豆漿新喝法》-書，針對瞭32種常見病、特殊人群，精選瞭132例美味養生豆漿，每款豆漿都提煉齣瞭重要的營養功效、專傢提示和飲用宣忌，讓讀者可以結閤自身需求，有針對性地選擇。豆漿也能治百病，讓您在衛生美味中喝齣全傢好身體。

目錄

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章 養生蔬果味豆漿——喝齣好氣色！
　一、健脾類豆漿
　　菠蘿豆漿
　　山藥青黃豆漿
　　高梁紅棗豆漿
　　清甜玉米豆漿
　二、護心類豆漿
　　綠紅豆百閤豆漿
　　紅棗構杞豆漿
　三、養肝類豆漿
　　玉米葡萄豆漿
　　綠豆紅棗枸杞豆漿
　四、補腎類豆漿
　　黑米葡萄乾豆漿
　　闆栗紅棗黑豆漿
　　紅棗枸杞豆漿
　　枸杞豆漿
　五、潤肺類豆漿
　　糯米百閤藕豆漿
　　黑豆雪梨大米豆漿
　　百閤蓮子綠豆漿
　　冰糖白果豆漿
　　百閤荸薺梨豆漿
　　黃瓜雪梨豆漿
　　桑葉百閤豆漿
　　百閤紅豆豆漿
　六、補氣類豆漿
　　黃豆紅棗糯米豆漿
　　紅棗蓮子豆漿
　　紅棗綠豆豆漿
　七、補血類豆漿
　　桂圓紅棗紅豆漿
　　構杞葡萄黑芝麻豆漿
　八、去火類豆漿
　　菊花綠豆百閤豆漿
　　蒲公英小米綠豆
　　百閤荸薺大米豆漿
　　百閤蓮子銀耳綠豆漿
　　黃瓜梨子豆漿
　　荷葉蓮子豆漿
　　金銀花蓮子綠豆漿
　　……
第二章 適閤不同人群飲用的蔬果味豆漿——為你量身定製！
第三章 食療蔬果味豆漿——美味和健康兼得！

作者介紹

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文摘

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序言

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《古蜀文明探秘：從三星堆到金沙遺址的韆年迴響》 第一部分：序章——巴蜀之地的神秘曙光 本書旨在深入剖析中國西南地區，特彆是四川盆地所孕育的、擁有數韆年曆史的古蜀文明的輝煌與獨特。我們不關注日常的飲食文化或現代生活技巧，而是將目光聚焦於那些深埋地下、等待被解讀的古代密碼。我們將從地理環境的塑造力談起，探討岷江流域如何為這一獨特文明的興盛提供瞭賴以生存的物質基礎，以及為何這片土地會孕育齣如此超前而神秘的藝術與信仰體係。 地理與先秦背景：天府之國的自然稟賦與族群的起源 古蜀文明的發生地——四川盆地，在地理上具有顯著的封閉性和自成一體的特徵。這種相對隔絕的環境，一方麵保護瞭其文化基因的純粹性，另一方麵也促使瞭其發展齣與中原文明迥異的審美與社會結構。 在進入青銅器時代的高峰期之前，我們將追溯新石器時代晚期寶墩文化等前蜀文化遺存的綫索。這些早期的聚落形態、稻作農業的初步發展，為後來青銅時代的壯闊奠定瞭基礎。我們探討的是早期農耕聚落如何逐漸嚮復雜社會形態演變，社會組織如何從部落聯盟轉嚮王權中心。 第二部分：三星堆的震撼：神權至上的青銅帝國 本書的核心篇章將集中於三星堆遺址群的考古發現及其引發的文化衝擊。三星堆絕非一個普通的區域性青銅文化，它的規模、技術水平以及宗教象徵的復雜性，挑戰瞭傳統上“中原文化中心論”的敘事。 青銅藝術的巔峰：人與神的對話 我們將詳細解析三星堆齣土的標誌性文物：那些高達三米以上的青銅立人像、造型奇特的青銅神樹，以及數量驚人的黃金麵具。這些藝術品不是簡單的生活用品或陪葬品，而是構建古蜀社會精神世界的關鍵載體。 立人像的解讀： 探討這些高大塑像的身份——他們是巫師、國王還是神祇的化身？其服飾、手勢以及佩戴的玉器和金器，揭示瞭古蜀社會森嚴的等級製度和高度集中的祭祀權力。 神樹的象徵意義： 青銅神樹被認為是連接天地的宇宙圖景。我們將結閤古蜀神話（通過後世文獻的零星記載和齣土文獻的推測）來重構其宗教宇宙觀，研究其如何體現瞭古蜀人對生命、死亡與重生的理解。 “驚世駭俗”的眼球崇拜： 重點分析各種造型誇張的眼睛形象，它們在古蜀信仰體係中扮演的角色。這種對視覺和“看”的能力的極端強調，暗示瞭一種強烈的神性觀測者存在。 技術的飛躍：失落的冶金術 三星堆青銅器的冶煉技術達到瞭世界領先水平，尤其是在金銅閤金的使用和超大型器物的鑄造方麵。本書將運用材料科學的分析成果，探討古蜀工匠如何剋服鑄造大型空心器的技術難題，並對來自不同地域的銅礦源進行溯源研究，以期揭示其復雜的貿易網絡。 祭祀坑的謎團：文明的斷裂與轉移 三星堆祭祀坑的大規模焚毀和掩埋，是考古學上最大的懸案之一。本書將梳理關於“災難說”、“主動廢棄說”等主流假說，分析文化斷層發生的時間點和可能的原因，為後續金沙文化的崛起提供曆史背景。 第三部分：金沙的輝煌：太陽崇拜與王朝的延續 三星堆的榮耀似乎戛然而止，但古蜀文明的火種並未熄滅。金沙遺址的發現，標誌著古蜀勢力中心嚮成都平原腹地的轉移，展示瞭一種新的、更具“人間化”的王權錶達。 太陽神鳥的永恒印記 金沙遺址最著名的標誌——金沙太陽神鳥金飾，其內圈的四隻神鳥圍繞中心圓盤飛翔的造型，是對古蜀宇宙觀的又一次升華。 “四鳥繞日”的解讀： 這一圖案如何體現瞭對太陽的崇拜，以及它與三星堆時期“天地連接”信仰的演變關係。這標誌著古蜀王權從強調垂直的神權力量，轉嚮對世俗時間與生命力的掌控。 黃金的運用： 與三星堆的大型青銅器相比，金沙遺址中大量使用黃金薄片製作的器物，反映瞭王權對財富的直接占有和炫耀，以及其與周邊（可能包括中原）的經濟聯係的增強。 玉石的語言：禮儀與權力的媒介 金沙齣土的精美玉器，如玉璋、玉刀，是理解古蜀禮儀製度的關鍵。我們將分析這些玉器與中原地區玉器在形製和使用目的上的異同，探討它們在國傢祭祀活動中作為“政治貨幣”的功能。 第四部分：巴蜀的終結：從獨立王國到秦漢版圖 古蜀文明並非一個封閉的永恒存在。本書最後一部分將探討古蜀王國如何與外部世界，尤其是日益強大的秦國發生互動、衝突與融閤。 “蠶叢及魚鳬”的傳說與史實的交織 追溯《史記》等文獻中記載的古蜀君主世係，並嘗試將其與考古學發現進行比對。探討這些傳說如何反映瞭古代巴蜀人對自身曆史的記憶與建構。 李冰父子的功績與蜀地的開拓 重點分析秦國徵服巴蜀（約公元前316年）前後的曆史進程。杜宇王朝的衰落，以及秦人引入的郡縣製和都江堰水利工程，對古蜀社會結構的根本性重塑。這種外來力量的進入，是如何終結瞭以三星堆、金沙為代錶的獨立祭祀王權的時代，而將巴蜀徹底納入中華文明的宏大敘事之中。 尾聲：未竟的對話 本書最終將總結，古蜀文明的獨特之處在於其極強的地域性、神秘的宗教氛圍以及對非中原體係藝術錶達的堅持。盡管其物質證據在秦漢之際被大規模整閤或掩蓋，但其對自然力量的敬畏、對生命循環的執著，依然以地貌、民俗和語言的殘餘，持續影響著今天的西南文化麵貌。本書旨在為讀者提供一個理解“另一個中國文明中心”的深刻視角，而非僅僅將其視為中原文明的附庸或邊緣地帶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，帶著一種老式傢庭食譜的溫馨感，讓我一下子就想起瞭小時候在弄堂口喝到的那一碗熱乎乎的豆漿。我本來以為這會是一本關於傳統豆漿製作的詳盡指南，畢竟標題裏“美味豆漿”幾個字非常誘人。然而，當我翻開內頁，纔發現我對這本書的期待，完全走偏瞭。這本書，與其說是一本教人如何磨豆、煮豆的教科書，不如說是一位資深美食傢在後現代廚房裏進行的一場大膽的味覺實驗報告。它壓根就沒花多少篇幅在基礎的豆漿製作上，如果你想知道水和黃豆的最佳比例、如何避免糊底，這本書恐怕會讓你失望。它真正著墨於的是“新喝法”，而且這個“新”的程度，簡直可以說是顛覆性的。我看到有一章專門講如何用發酵的豆漿基底來製作類似酸奶的冷飲，加入瞭特定的菌種和水果，口感居然有種奇妙的熱帶風味混閤著豆香，完全不像豆漿，更像是一種復雜的發酵飲品。還有一處我印象深刻，是作者嘗試用低溫慢煮的方式處理乾豆，據說這樣能最大限度地保留大豆中的天然甜味和脂溶性營養，然後用這個“超濃縮豆乳”來調製雞尾酒——是的，你沒聽錯，是豆漿雞尾酒！這種融閤瞭傳統與前衛的手法，讓原本我對豆漿的認知受到瞭巨大的衝擊。這本書與其說是一本食譜，不如說是一本激發你廚房創意的哲學宣言，它逼著你思考：豆漿，究竟可以是什麼？

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我的第一感覺是，這排版真是充滿瞭“實驗感”。它不像市麵上那種色彩斑斕、圖片精美的菜譜，而是大量使用瞭手繪草圖和一些看起來像是作者筆記的潦草文字，甚至有些配圖是用老式膠片相機拍攝的，顆粒感十足，帶著一種疏離的、藝術化的氣質。這讓我一度懷疑我買錯書瞭，以為這是某個獨立藝術傢關於“液體形態”的論文集。深入閱讀後，我纔明白，這種風格恰恰是作者想傳達的理念：烹飪不應被標準化的流程束縛，而應該是一種隨性的、個人的探索過程。書中關於“新喝法”的描述，常常不是給齣精確的剋數和時間，而是使用大量的感官描述，比如“當豆漿的粘稠度達到初鞦清晨薄霧彌漫時的那種觸感”、“加熱至氣泡像夏日午後慵懶的貓一樣緩慢浮起”。這種模糊的指示，對於追求精確性的讀者來說，無疑是巨大的挑戰，但對於我這種喜歡即興發揮的人來說，卻打開瞭一扇窗。我嘗試瞭其中一個將豆漿與濃縮的陳皮水混閤的配方，過程非常隨意，靠感覺走，結果齣來的味道竟然齣乎意料地和諧，陳皮的微苦和豆漿的醇厚形成瞭一種非常成熟的大人味。這本書，與其說是教你做豆漿，不如說是教你如何與食材對話，用直覺去感受烹飪的奧秘。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的定價讓我略感睏惑，考慮到它的內容深度和裝幀質量，這個價格似乎略高於市場平均水平。我原以為這多齣來的溢價，會體現在那些極其罕見的原材料采購指南或者專業廚房設備的推薦上。結果，這本書裏齣現的“新喝法”，很多材料都是你傢附近超市就能找到的普通貨色，比如酸梅粉、黑芝麻醬、甚至是速溶咖啡粉。關鍵在於作者處理這些日常食材的視角和技法。舉個例子，書中有一個章節專門探討瞭“豆漿的溫度麯綫對口感的影響”。它不是簡單地告訴你熱飲還是冷飲，而是詳細分析瞭在從65°C降到40°C的過程中，豆漿中的蛋白質和脂肪微粒是如何重新排列，從而影響瞭口腔的‘掛壁感’。作者甚至建議用一個精確到0.1度的恒溫設備來觀察這個過程。這種對細節的偏執和科學精神，讓我對豆漿這種看似最基礎的飲品産生瞭前所未有的敬畏。那些所謂的“新喝法”，其實都是建立在對傳統物性深刻理解之上的升華，而不是無厘頭的鬍鬧。閱讀這本書，就像是在聽一位生物化學傢分享他的早餐心得，嚴謹中帶著對生活的熱愛，讓人不得不佩服作者的鑽研精神。

評分☆☆☆☆☆

我是一個咖啡重度愛好者，每天早上沒有一杯拿鐵是無法啓動我的工作模式的。我購買這本書，純粹是齣於好奇心——想看看“豆漿”這個傳統飲品，到底能玩齣什麼新花樣來挑戰我的咖啡信仰。坦白講，這本書的前半部分，關於豆漿基礎處理的篇幅，對我來說幾乎是“廢話”，我直接略過瞭。真正吸引我的是後麵關於“風味疊加”的章節。作者在這裏徹底放飛瞭自我，他不僅將豆漿與各種香料（比如丁香、小茴香）進行長時間的浸泡和冷萃，還大膽地引入瞭烘焙技巧。我被一個食譜徹底徵服瞭——“煙熏豆漿冷萃”。作者竟然用冷熏槍，讓新鮮製作的溫熱豆漿短暫地接觸到蘋果木的煙霧，然後立刻降溫。這種處理讓豆漿帶上瞭一種非常精緻的、類似威士忌的泥煤煙熏香氣，口感極其順滑，完全沒有豆腥味。當我用這種“煙熏豆漿”替代牛奶製作冰拿鐵時，那種煙熏的木質香氣與意式濃縮的果酸達到瞭驚人的平衡。這已經遠遠超齣瞭“新喝法”的範疇，簡直是開創瞭一種全新的飲品分類。這本書的價值，在於它挑戰瞭‘豆漿’的邊界，讓它從早餐桌上的配角，一躍成為瞭高端飲品吧颱上的主角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量，坦白說，非常不符閤現代商業齣版物的標準。紙張略顯粗糙，內頁的留白處理得有些隨意，甚至有些頁碼的對齊也看得齣是手工排版的痕跡，這讓我一度懷疑這是否是小批量眾籌的獨立齣版物。如果單從視覺和觸感上評判，它完全比不上那些精裝的美食圖鑒。然而，一旦你沉下心來閱讀那些文字，你會發現，作者的筆觸充滿瞭對生活細微之處的洞察力，這種“不修邊幅”的錶達方式，反而成為瞭它最大的魅力所在。書中有一個章節，探討的是如何利用不同豆齡的黃豆來調整豆漿的“情緒”。作者說，新收割的豆子做齣來的豆漿帶著一種“夏日午後的燥熱與蓬勃”，而經過幾個月儲存的豆子，則擁有“深鞦傍晚的沉靜與內斂”。這種將食材與季節、情緒進行高度擬人化的描述，讓我對每一次的豆漿製作都充滿瞭儀式感。那些“新喝法”往往需要你根據當天的心情去調整配方——比如心情低落時，就多加一點天然蜂蜜和肉桂，以求溫暖；心情激昂時，則嘗試加入一點點檸檬皮屑，追求清冽的刺激。這本書，與其說是指導你如何喝豆漿，不如說是在引導你如何通過對日常食物的細微調整，來管理和映射自己的內在世界。