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☆☆☆☆☆

文怡 著

圖書標籤:

• 傢庭
• 美食
• 菜譜
• 傢常菜
• 母愛
• 溫暖
• 記憶
• 中國菜
• 烹飪
• 親情

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518007905

商品編碼：29980727990

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名：媽味道

定價：32.80元

作者：文怡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787518007905

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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焦溜丸子、醬牛肉、春餅炒閤菜、鹵蛋
有沒有一道是您的媽媽常做的。
因求學、工作等原因離傢的遊子們，是否異常想念媽手藝呢。
溫暖、貼心、直擊心底柔軟之處，就是媽味道。

內容提要

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《媽味道》為文怡“心”廚房係列新書，介紹瞭60多道媽媽常做的傢常菜品，原料、調料皆為傢常易買的，做法詳細。全書圖文並茂、圖文一一對應，步驟詳細，特有的超級囉嗦指導讀者在操作中零失敗，是美食愛好者的參考用書。

目錄

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part 1
7香辣櫻桃肉
8 菠蘿咕咾肉
10 焦溜小丸子
12 紅燒鵪鶉蛋獅子頭
14 醬牛肉
16 栗子扒全雞
18 排骨燉三樣兒
20 魚香肉絲
22 榨菜香菇炒肉絲
24 宮保雞丁
26 臘肉炒黃豆芽
28 毛豆肉丁炒茄子
30 臘肉炒蒜薹
32 清燉羊排白蘿蔔
34 醬油雞翅
36 瑰香叉燒肉
38 五花肉燒豆角
part 2
41 豆腐燒魚塊
42 海米雞蛋羹
44 花椒鹽焗蝦
46 黃魚燒豆腐
48 酥煎帶魚蘸辣汁
50 傢常五香熏魚
52 蝦仁炒韭菜
part3
55 洋蔥炒肉絲
56 雞蛋炒菠菜
58 乾鍋菜花
60 蒜香茄子花生米炒尖椒
62 外婆菜炒豆角
64 雪菜鼕筍豆腐湯
66 芹菜炒雞蛋
68 醃酸豇豆
70 桂花糖蒜
72 八寶素醬
74 韭菜紅椒炒雞蛋
76 鹵蛋
78 清炒奶白菜
80 肉炒土豆片
82 素京醬肉絲
84 肉末辣炒玉米粒
86 酸甜白蘿蔔
88 雞絲蘑菇炒塌菜
90 肉末粉絲炒小白菜
92 榨菜肉片炒蠶豆
94 獨茄子
part4
97 白粥
98 傢香肉餅
100 臘肉香腸煲仔飯
102 茄子打鹵麵
104 酸湯兒熱湯麵
106 扁豆燜麵
108 炒饅頭
110 糊塌子
112 綠豆粥
113 羊肉汆麵
114 榨菜香蔥蛋餅
116 什錦炒疙瘩
118 牛肉青椒餃子
120 春餅炒閤菜
122 番茄雞蛋疙瘩湯
124 鞦梨膏
126 雞蛋蔬菜燴餅
128 糖茶

作者介紹

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文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率1億6000多萬的美食“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬迴傢》、《文怡傢的私房菜》、《從零開始學烘焙2》、《悅吃悅瘦》《媽媽寶寶做美食》《從零開始學韓餐》共16本美食圖書和一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》。記錄微博生活，兼具親子遊戲的新書《逗我玩兒》銷售火熱。新書《從零開始用烤箱2》即將齣版。

文摘

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序言

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《塵封的古籍：洛陽李氏傢族的興衰史》 一捲浩瀚的曆史長捲，一部關於世傢大族的興衰榮辱的深刻剖析。 《塵封的古籍：洛陽李氏傢族的興衰史》並非專注於某一特定時期的風俗人情或個體情感的描摹，它是一部紮根於史料、力求還原一個顯赫傢族在數百年間如何崛起、鼎盛，最終在時代洪流中走嚮式微的宏大敘事。本書的主綫圍繞著東漢末年發跡於洛陽的李氏——一個通過科舉、聯姻和實業積纍瞭驚人財富與政治影響力的士族——其傢族成員的命運變遷和傢族決策的深遠影響。 全書共分為上下兩捲，結構嚴謹，脈絡清晰。 上捲：青鬆之始，魏晉風骨（約公元180年—公元420年） 上捲聚焦於李氏傢族在亂世之中抓住機遇，實現階層躍升的關鍵時期。 第一部分：亂世浮沉與基業初創。 詳細考據瞭李氏先祖李玄，一位齣身寒門的學者，如何在靈帝末年的政治動蕩中，憑藉其卓越的學識和審時度勢的眼光，從地方小吏逐步躋身上層社會。著墨於他如何利用潁川學派的影響力，在曹魏政權建立初期為傢族贏得一席之地。此處並非描繪傢庭內部的溫馨場景，而是側重於政治鬥爭的殘酷性、人脈網絡的構建以及對早期傢族資源的戰略性分配。 第二部分：士族定型與魏晉風流。 隨著傢族地位的鞏固，李氏子弟開始展現齣“魏晉風度”的典型特徵。本部分深入剖析瞭李氏第三代、著名清談傢李昭遠，如何以其縱橫捭闔的辯論技巧和超凡的文采，成為竹林七賢後繼的文化名士。然而，敘事角度是冷峻的——揭示瞭這種風流背後隱藏的對實際政務的疏離、對門閥特權的固守，以及在“九品中正製”下，李氏如何成為維護既得利益集團的核心力量。書中細緻對比瞭李氏在北方（洛陽）與南遷後（建康）在政治生態中的適應與掙紮，尤其著重分析瞭他們如何通過婚姻策略，與琅琊王氏、陳郡謝氏等頂級門閥建立起錯綜復雜的姻親關係網，以求自保。 第三部分：玄學與危機的萌芽。 本捲末尾，筆鋒轉嚮瞭西晉末年，李氏傢族中逐漸滋生的內部矛盾和思想僵化問題。麵對西晉的衰落，傢族內部對“隱退”與“入世”産生瞭激烈的爭論。作者通過解讀李氏族譜中記載的傢訓和私下往來的書信殘片，展現瞭傢族在麵對曆史轉摺點時的猶疑與無力，為後續的衰落埋下瞭伏筆。 下捲：北伐與歸寂：隋唐間的掙紮與消散（約公元420年—公元907年） 下捲將視角拉長，探究李氏如何在南北朝的長期分裂中，維係其傢族的完整性，以及在隋唐統一後的結構性變革中，其傳統士族優勢的逐漸瓦解。 第四部分：北魏洛陽的重建與適應。 描述瞭李氏傢族部分分支在北魏遷都洛陽後，如何迅速調整策略，通過支持鮮卑貴族的漢化改革，重新獲得政治上的立足點。此處的重點是傢族經濟結構的變化——他們從單純依賴土地兼並，轉嚮投資於新開闢的運河貿易和鹽鐵專營，展現瞭其傢族管理者在經濟上的敏銳度。書中引用瞭大量地方誌中對李氏莊園運營的記載，而非側重於日常生活細節。 第五部分：大唐氣象與舊勢力的退場。 隋唐的統一為李氏帶來瞭短暫的復興機會，幾位成員在科舉中脫穎而齣，進入中央權力核心。然而，隨著唐代政治體製嚮更開放的文官製度轉型，以及關隴集團、山東士族等新勢力的崛起，李氏在核心權力層的話語權開始稀釋。本部分詳盡分析瞭唐初李氏族人在“貞觀之治”中扮演的“配角”角色，以及他們如何在唐高宗、武後時期，因站隊失誤或未能適應新的政治風嚮而遭受的打擊。重點在於對“門閥政治”嚮“皇權官僚政治”過渡的曆史趨勢的梳理。 第六部分：藩鎮割據與最後的挽歌。 曆史的慣性使得李氏傢族在安史之亂後，試圖通過依附地方藩鎮來延續其影響力。本捲最後部分，聚焦於李氏在藩鎮勢力中的角色，描述瞭其最後一位顯赫人物——被任命為某地節度使幕僚的李懷光，如何在藩鎮間的互相傾軋中，最終以失敗告終。書中通過對殘存的族産清單和人員遷徙記錄的交叉比對，展示瞭一個曾經顯赫一時的士族，是如何在藩鎮割據的混亂中，逐漸分化、散失，最終迴歸到普通地方士紳行列的曆史軌跡。 結語： 本書並非英雄史詩，亦非悲情挽歌，而是一部冷峻的社會史研究。它試圖迴答的是：在一個劇烈變革的時代，一個依靠血緣和傳統積纍瞭巨大優勢的精英集團，是如何被曆史的車輪碾過，其獨特的文化和政治遺産又是如何被後來的隋唐帝國所吸收、改造乃至最終遺忘的。全書保持高度的學術剋製，結構嚴密，論證詳實，旨在為後人提供一個觀察中國古代世族興衰的經典案例。 （全書引用瞭包括《晉陽鞦》殘捲考證、洛陽齣土墓誌銘拓片、敦煌文書中的契約記錄等大量一手或二手資料，附有詳盡的注釋與參考文獻列錶。）

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是心靈的避風港。我最近工作壓力特彆大，感覺整個人快要被掏空瞭，每天下班迴傢隻想癱在沙發上，對什麼事情都提不起興趣。偶然間朋友推薦瞭這本書，說它能讓人靜下心來，找迴生活中的小確幸。剛開始我還有點懷疑，畢竟現在市麵上的心靈雞湯太多瞭，大都空洞無物。但是翻開第一頁，我就被作者細膩的筆觸吸引住瞭。書中描繪瞭許多平凡生活中的場景，比如清晨被陽光喚醒的那一刻，窗外鳥兒的歌唱，或者是在一傢老舊咖啡館裏，聞到咖啡豆烘焙的香氣，那種久違的安寜感瞬間湧上心頭。作者似乎能洞察人心最深處的疲憊，然後用一種溫柔而堅定的方式，引導你去重新審視那些被你忽略的美好瞬間。讀完這本書，我發現自己開始有意識地去留意生活中的微小細節，走路的時候會抬頭看看天空的雲朵，吃飯的時候會細細品味食物的味道。它不是那種強迫你積極嚮上的書，而更像一個老朋友，靜靜地陪著你，告訴你：“沒關係，慢下來也沒關係。” 這種恰到好處的陪伴感，讓我感到非常踏實。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼，是它對“感知”的極限探索。它不是一本教你如何“做”的書，而是一本教你如何“存在”的書。作者對五感的運用達到瞭齣神入化的地步。比如，書中描述雨後的泥土味道，那種潮濕、混雜著青草腐敗和清新氣息的復雜氣味，被文字描繪得栩栩如生，我幾乎能聞到那種氣味。又比如，對光影的捕捉，作者總能抓住那些轉瞬即逝的微弱變化，將它們固定下來。這種對細微差彆的敏感度，讓我開始反思自己日常生活中是不是錯過瞭太多“真實”的輸入。現代生活節奏太快，我們的大腦習慣瞭快速篩選信息，而這本書則像是為我的感官係統進行瞭一次深度清洗和重置。讀完它，我發現自己對外界的刺激變得更加敏感，不再滿足於錶麵的信息，而是渴望深入去感受事物的本質。它讓我明白，我們與世界建立聯係的橋梁，其實就藏在那些最不起眼的感覺之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構非常巧妙，它不是那種綫性敘事，而是像一個由無數閃迴和碎片組成的萬花筒。我特彆欣賞作者在不同主題之間切換的流暢性。比如，前一章節還在探討現代都市人普遍存在的“身份焦慮”，文字充滿瞭哲思和對社會現象的深刻反思，讀起來需要集中精神去消化；而緊接著的下一章，筆鋒一轉，描繪瞭一段發生在鄉間小路上的偶遇，語言變得極其輕快明亮，充滿瞭畫麵感。這種強烈的對比，讓閱讀體驗充滿瞭驚喜。我感覺作者仿佛是一位高明的音樂傢，深諳節奏的掌握，知道何時該用沉重的和弦，何時又該用輕快的琶音來調動讀者的情緒。特彆是書中對“時間流逝”這個主題的處理，沒有落入俗套的傷感，而是用一種近乎超脫的視角，去描繪時間如何在那些不經意的瞬間凝固或加速。每次閤上書本，我都會忍不住在腦海裏迴放剛纔讀到的那些句子，它們像被刻在瞭我的記憶裏，時不時地跳齣來，讓我重新審視自己對“當下”的理解。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的文字功底著實令人佩服，但它對讀者的要求也相對較高。如果你期待的是那種情節跌宕起伏、一目瞭然的小說，那麼這本書可能會讓你感到有些晦澀。它的魅力在於那些隱藏在文字背後的留白和暗示。作者似乎很少直接給齣結論，而是拋齣一個情境、一種感受，然後把最終的解讀權交給瞭讀者。這就像在欣賞一幅抽象畫，每個人都能從中看到不同的風景。我記得有一段描述關於“記憶的重量”，作者用瞭極其冷峻和精確的詞匯去解構情感的復雜性，初讀時我需要反復揣摩纔能捕捉到其真正的意圖。但正是這種需要“主動參與”的閱讀過程，讓我感到自己與作者之間建立瞭一種獨特的共鳴。每一次重讀，我都會因為自己心境的變化，而對同一段文字産生新的理解。這種深度互動，使得這本書不僅僅是一次閱讀體驗，更像是一場持續的自我對話，它強迫你跳齣舒適區，去麵對那些平時被我們下意識迴避的內心掙紮。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體基調是內斂而深刻的，散發著一種淡淡的、不張揚的憂鬱美。與其他追求“治愈”和“正能量”的作品不同，它坦然接受生活中的不完美和必然的缺憾。書中並沒有提供任何廉價的解決方案，它隻是誠實地展示瞭人性的脆弱和環境的無常。我尤其欣賞作者在處理“失落”和“告彆”主題時的冷靜與剋製。沒有歇斯底裏的控訴，也沒有粉飾太平的掩蓋，一切都以一種近乎科學觀察的嚴謹態度被呈現齣來。這種誠實反而帶來瞭更強大的力量，因為它承認瞭痛苦的真實性。對於那些正在經曆人生低榖，但又不願意被過度煽情解讀的人來說，這本書無疑是最佳的夥伴。它不會強迫你“振作起來”，而是允許你帶著傷口，以一種更沉穩的姿態繼續前行。讀完後，我感覺自己像是進行瞭一次馬拉鬆後的休憩，雖然疲憊，但內心卻充滿瞭堅韌的力量，準備好去迎接下一段旅程。