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文怡 著

图书标签:

• 家庭
• 美食
• 菜谱
• 家常菜
• 母爱
• 温暖
• 记忆
• 中国菜
• 烹饪
• 亲情

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518007905

商品编码：29980727990

包装：平装-胶订

出版时间：2014-10-01

基本信息

书名：妈味道

定价：32.80元

作者：文怡

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-10-01

ISBN：9787518007905

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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焦熘丸子、酱牛肉、春饼炒合菜、卤蛋
有没有一道是您的妈妈常做的。
因求学、工作等原因离家的游子们，是否异常想念妈手艺呢。
温暖、贴心、直击心底柔软之处，就是妈味道。

内容提要

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《妈味道》为文怡“心”厨房系列新书，介绍了60多道妈妈常做的家常菜品，原料、调料皆为家常易买的，做法详细。全书图文并茂、图文一一对应，步骤详细，特有的超级啰嗦指导读者在操作中零失败，是美食爱好者的参考用书。

目录

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part 1
7香辣樱桃肉
8 菠萝咕咾肉
10 焦熘小丸子
12 红烧鹌鹑蛋狮子头
14 酱牛肉
16 栗子扒全鸡
18 排骨炖三样儿
20 鱼香肉丝
22 榨菜香菇炒肉丝
24 宫保鸡丁
26 腊肉炒黄豆芽
28 毛豆肉丁炒茄子
30 腊肉炒蒜薹
32 清炖羊排白萝卜
34 酱油鸡翅
36 瑰香叉烧肉
38 五花肉烧豆角
part 2
41 豆腐烧鱼块
42 海米鸡蛋羹
44 花椒盐焗虾
46 黄鱼烧豆腐
48 酥煎带鱼蘸辣汁
50 家常五香熏鱼
52 虾仁炒韭菜
part3
55 洋葱炒肉丝
56 鸡蛋炒菠菜
58 干锅菜花
60 蒜香茄子花生米炒尖椒
62 外婆菜炒豆角
64 雪菜冬笋豆腐汤
66 芹菜炒鸡蛋
68 腌酸豇豆
70 桂花糖蒜
72 八宝素酱
74 韭菜红椒炒鸡蛋
76 卤蛋
78 清炒奶白菜
80 肉炒土豆片
82 素京酱肉丝
84 肉末辣炒玉米粒
86 酸甜白萝卜
88 鸡丝蘑菇炒塌菜
90 肉末粉丝炒小白菜
92 榨菜肉片炒蚕豆
94 独茄子
part4
97 白粥
98 家香肉饼
100 腊肉香肠煲仔饭
102 茄子打卤面
104 酸汤儿热汤面
106 扁豆焖面
108 炒馒头
110 糊塌子
112 绿豆粥
113 羊肉汆面
114 榨菜香葱蛋饼
116 什锦炒疙瘩
118 牛肉青椒饺子
120 春饼炒合菜
122 番茄鸡蛋疙瘩汤
124 秋梨膏
126 鸡蛋蔬菜烩饼
128 糖茶

作者介绍

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文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”及“厨蜜网”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上红火的、点击率1亿6000多万的美食“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》、《我把餐厅搬回家》、《文怡家的私房菜》、《从零开始学烘焙2》、《悦吃悦瘦》《妈妈宝宝做美食》《从零开始学韩餐》共16本美食图书和一部自传体小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》。记录微博生活，兼具亲子游戏的新书《逗我玩儿》销售火热。新书《从零开始用烤箱2》即将出版。

文摘

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序言

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《尘封的古籍：洛阳李氏家族的兴衰史》 一卷浩瀚的历史长卷，一部关于世家大族的兴衰荣辱的深刻剖析。 《尘封的古籍：洛阳李氏家族的兴衰史》并非专注于某一特定时期的风俗人情或个体情感的描摹，它是一部扎根于史料、力求还原一个显赫家族在数百年间如何崛起、鼎盛，最终在时代洪流中走向式微的宏大叙事。本书的主线围绕着东汉末年发迹于洛阳的李氏——一个通过科举、联姻和实业积累了惊人财富与政治影响力的士族——其家族成员的命运变迁和家族决策的深远影响。 全书共分为上下两卷，结构严谨，脉络清晰。 上卷：青松之始，魏晋风骨（约公元180年—公元420年） 上卷聚焦于李氏家族在乱世之中抓住机遇，实现阶层跃升的关键时期。 第一部分：乱世浮沉与基业初创。 详细考据了李氏先祖李玄，一位出身寒门的学者，如何在灵帝末年的政治动荡中，凭借其卓越的学识和审时度势的眼光，从地方小吏逐步跻身上层社会。着墨于他如何利用颍川学派的影响力，在曹魏政权建立初期为家族赢得一席之地。此处并非描绘家庭内部的温馨场景，而是侧重于政治斗争的残酷性、人脉网络的构建以及对早期家族资源的战略性分配。 第二部分：士族定型与魏晋风流。 随着家族地位的巩固，李氏子弟开始展现出“魏晋风度”的典型特征。本部分深入剖析了李氏第三代、著名清谈家李昭远，如何以其纵横捭阖的辩论技巧和超凡的文采，成为竹林七贤后继的文化名士。然而，叙事角度是冷峻的——揭示了这种风流背后隐藏的对实际政务的疏离、对门阀特权的固守，以及在“九品中正制”下，李氏如何成为维护既得利益集团的核心力量。书中细致对比了李氏在北方（洛阳）与南迁后（建康）在政治生态中的适应与挣扎，尤其着重分析了他们如何通过婚姻策略，与琅琊王氏、陈郡谢氏等顶级门阀建立起错综复杂的姻亲关系网，以求自保。 第三部分：玄学与危机的萌芽。 本卷末尾，笔锋转向了西晋末年，李氏家族中逐渐滋生的内部矛盾和思想僵化问题。面对西晋的衰落，家族内部对“隐退”与“入世”产生了激烈的争论。作者通过解读李氏族谱中记载的家训和私下往来的书信残片，展现了家族在面对历史转折点时的犹疑与无力，为后续的衰落埋下了伏笔。 下卷：北伐与归寂：隋唐间的挣扎与消散（约公元420年—公元907年） 下卷将视角拉长，探究李氏如何在南北朝的长期分裂中，维系其家族的完整性，以及在隋唐统一后的结构性变革中，其传统士族优势的逐渐瓦解。 第四部分：北魏洛阳的重建与适应。 描述了李氏家族部分分支在北魏迁都洛阳后，如何迅速调整策略，通过支持鲜卑贵族的汉化改革，重新获得政治上的立足点。此处的重点是家族经济结构的变化——他们从单纯依赖土地兼并，转向投资于新开辟的运河贸易和盐铁专营，展现了其家族管理者在经济上的敏锐度。书中引用了大量地方志中对李氏庄园运营的记载，而非侧重于日常生活细节。 第五部分：大唐气象与旧势力的退场。 隋唐的统一为李氏带来了短暂的复兴机会，几位成员在科举中脱颖而出，进入中央权力核心。然而，随着唐代政治体制向更开放的文官制度转型，以及关陇集团、山东士族等新势力的崛起，李氏在核心权力层的话语权开始稀释。本部分详尽分析了唐初李氏族人在“贞观之治”中扮演的“配角”角色，以及他们如何在唐高宗、武后时期，因站队失误或未能适应新的政治风向而遭受的打击。重点在于对“门阀政治”向“皇权官僚政治”过渡的历史趋势的梳理。 第六部分：藩镇割据与最后的挽歌。 历史的惯性使得李氏家族在安史之乱后，试图通过依附地方藩镇来延续其影响力。本卷最后部分，聚焦于李氏在藩镇势力中的角色，描述了其最后一位显赫人物——被任命为某地节度使幕僚的李怀光，如何在藩镇间的互相倾轧中，最终以失败告终。书中通过对残存的族产清单和人员迁徙记录的交叉比对，展示了一个曾经显赫一时的士族，是如何在藩镇割据的混乱中，逐渐分化、散失，最终回归到普通地方士绅行列的历史轨迹。 结语： 本书并非英雄史诗，亦非悲情挽歌，而是一部冷峻的社会史研究。它试图回答的是：在一个剧烈变革的时代，一个依靠血缘和传统积累了巨大优势的精英集团，是如何被历史的车轮碾过，其独特的文化和政治遗产又是如何被后来的隋唐帝国所吸收、改造乃至最终遗忘的。全书保持高度的学术克制，结构严密，论证详实，旨在为后人提供一个观察中国古代世族兴衰的经典案例。 （全书引用了包括《晋阳秋》残卷考证、洛阳出土墓志铭拓片、敦煌文书中的契约记录等大量一手或二手资料，附有详尽的注释与参考文献列表。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事结构非常巧妙，它不是那种线性叙事，而是像一个由无数闪回和碎片组成的万花筒。我特别欣赏作者在不同主题之间切换的流畅性。比如，前一章节还在探讨现代都市人普遍存在的“身份焦虑”，文字充满了哲思和对社会现象的深刻反思，读起来需要集中精神去消化；而紧接着的下一章，笔锋一转，描绘了一段发生在乡间小路上的偶遇，语言变得极其轻快明亮，充满了画面感。这种强烈的对比，让阅读体验充满了惊喜。我感觉作者仿佛是一位高明的音乐家，深谙节奏的掌握，知道何时该用沉重的和弦，何时又该用轻快的琶音来调动读者的情绪。特别是书中对“时间流逝”这个主题的处理，没有落入俗套的伤感，而是用一种近乎超脱的视角，去描绘时间如何在那些不经意的瞬间凝固或加速。每次合上书本，我都会忍不住在脑海里回放刚才读到的那些句子，它们像被刻在了我的记忆里，时不时地跳出来，让我重新审视自己对“当下”的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼，是它对“感知”的极限探索。它不是一本教你如何“做”的书，而是一本教你如何“存在”的书。作者对五感的运用达到了出神入化的地步。比如，书中描述雨后的泥土味道，那种潮湿、混杂着青草腐败和清新气息的复杂气味，被文字描绘得栩栩如生，我几乎能闻到那种气味。又比如，对光影的捕捉，作者总能抓住那些转瞬即逝的微弱变化，将它们固定下来。这种对细微差别的敏感度，让我开始反思自己日常生活中是不是错过了太多“真实”的输入。现代生活节奏太快，我们的大脑习惯了快速筛选信息，而这本书则像是为我的感官系统进行了一次深度清洗和重置。读完它，我发现自己对外界的刺激变得更加敏感，不再满足于表面的信息，而是渴望深入去感受事物的本质。它让我明白，我们与世界建立联系的桥梁，其实就藏在那些最不起眼的感觉之中。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的文字功底着实令人佩服，但它对读者的要求也相对较高。如果你期待的是那种情节跌宕起伏、一目了然的小说，那么这本书可能会让你感到有些晦涩。它的魅力在于那些隐藏在文字背后的留白和暗示。作者似乎很少直接给出结论，而是抛出一个情境、一种感受，然后把最终的解读权交给了读者。这就像在欣赏一幅抽象画，每个人都能从中看到不同的风景。我记得有一段描述关于“记忆的重量”，作者用了极其冷峻和精确的词汇去解构情感的复杂性，初读时我需要反复揣摩才能捕捉到其真正的意图。但正是这种需要“主动参与”的阅读过程，让我感到自己与作者之间建立了一种独特的共鸣。每一次重读，我都会因为自己心境的变化，而对同一段文字产生新的理解。这种深度互动，使得这本书不仅仅是一次阅读体验，更像是一场持续的自我对话，它强迫你跳出舒适区，去面对那些平时被我们下意识回避的内心挣扎。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体基调是内敛而深刻的，散发着一种淡淡的、不张扬的忧郁美。与其他追求“治愈”和“正能量”的作品不同，它坦然接受生活中的不完美和必然的缺憾。书中并没有提供任何廉价的解决方案，它只是诚实地展示了人性的脆弱和环境的无常。我尤其欣赏作者在处理“失落”和“告别”主题时的冷静与克制。没有歇斯底里的控诉，也没有粉饰太平的掩盖，一切都以一种近乎科学观察的严谨态度被呈现出来。这种诚实反而带来了更强大的力量，因为它承认了痛苦的真实性。对于那些正在经历人生低谷，但又不愿意被过度煽情解读的人来说，这本书无疑是最佳的伙伴。它不会强迫你“振作起来”，而是允许你带着伤口，以一种更沉稳的姿态继续前行。读完后，我感觉自己像是进行了一次马拉松后的休憩，虽然疲惫，但内心却充满了坚韧的力量，准备好去迎接下一段旅程。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是心灵的避风港。我最近工作压力特别大，感觉整个人快要被掏空了，每天下班回家只想瘫在沙发上，对什么事情都提不起兴趣。偶然间朋友推荐了这本书，说它能让人静下心来，找回生活中的小确幸。刚开始我还有点怀疑，毕竟现在市面上的心灵鸡汤太多了，大都空洞无物。但是翻开第一页，我就被作者细腻的笔触吸引住了。书中描绘了许多平凡生活中的场景，比如清晨被阳光唤醒的那一刻，窗外鸟儿的歌唱，或者是在一家老旧咖啡馆里，闻到咖啡豆烘焙的香气，那种久违的安宁感瞬间涌上心头。作者似乎能洞察人心最深处的疲惫，然后用一种温柔而坚定的方式，引导你去重新审视那些被你忽略的美好瞬间。读完这本书，我发现自己开始有意识地去留意生活中的微小细节，走路的时候会抬头看看天空的云朵，吃饭的时候会细细品味食物的味道。它不是那种强迫你积极向上的书，而更像一个老朋友，静静地陪着你，告诉你：“没关系，慢下来也没关系。” 这种恰到好处的陪伴感，让我感到非常踏实。