基本信息
書名:聰明寶寶營養餐一本就夠
定價:29.8元
作者:甘智榮
齣版社:江蘇科學技術齣版社
齣版日期:2015-07-01
ISBN:9787553742427
字數:250000
頁碼:
版次:1
裝幀:軟精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
寶寶身體健康、聰明伶俐,是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期,也是其智力發育以及免疫機製建立的關鍵時期。這一時期,給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。那麼,哪些食物是適閤寶寶食用的呢?本書根據寶寶生長發育不同階段的特點,分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素,讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠有一個全麵的瞭解,幫助爸爸媽媽們養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。此外,本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖,圖文並茂、閱讀舒適。
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內容提要
本書將寶寶分為5個階段,即4~6個月、7~9個月、10~12個月、13~18個月、19~36個月。在每一階段,本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物,並詳細介紹瞭材料、做法,讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時,大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評,目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點,從而更有針對性地為寶寶擇食物。
目錄
作者介紹
甘智榮,中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師,從事烹飪工作20多年,齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套,擁有豐富的教學經驗。
文摘
土豆泥
材料
土豆80剋
做法
1將土豆去皮,洗淨,切成小塊。
2將土豆塊放入鍋中隔水蒸熟,用勺子碾成泥即可。
專傢點評
土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類,還含有人體必需的多種氨基酸、多種維生素,以及鬍蘿蔔素、縴維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等營養素,能滿足寶寶身體所需的多種營養,促進腸胃蠕動,幫助骨骼和牙齒健康生長,還能促進寶寶大腦的健康發育。
小米山藥粥
材料
小米70剋,山藥50剋,白糖適量
做法
1小米洗淨,用清水浸泡1個小時;山藥去皮,洗淨,切成小塊。
2注水入鍋,大火煮開後,倒入小米和山藥塊同煮,邊煮邊攪拌。
3待水煮開後,轉小火繼續慢熬至粥黏稠,加入適量白糖,待白糖溶化後,將粥倒入碗中,即可食用。
專傢點評
此款粥可緩解小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、腹脹腹瀉等癥,適宜空腹食用。
大白菜豬骨湯
材料
大白菜200剋,豬骨150剋,蔥花、鹽、生薑各適量
做法
1將大白菜洗淨,菜幫、菜葉分開切段。
2將豬骨放入沸水中煮5分鍾,去油膩及血汙,撈齣,洗淨。
3煲內放適量水,放入豬骨,大火煮沸,再放入大白菜幫和生薑。
4轉小火煮40分鍾後,再放入白菜葉、少許鹽,小火再煮20分鍾左右即可。
專傢點評
此款湯有通利腸胃、增進食欲、強筋壯骨的功效。大白菜水分含量非常高,達95%,而熱量卻很低,並且可以為人體提供豐富的鈣質,具有益胃生津、清熱除煩等功效。除此之外,大白菜的含鋅量非常高,還含有豐富的膳食縴維、維生素A及鐵、鉀等多種營養成分,對寶寶的健康成長有著重要的作用。豬骨湯含
有豐富的鈣,可促進寶寶骨骼的健康發育。寶寶食用這道湯,既補鋅又補鈣。
鬍蘿蔔豆腐湯
材料
鬍蘿蔔100剋,豆腐75剋,高湯、鹽各適量,香油3毫升,香菜梗少許
做法
1鬍蘿蔔清洗乾淨,去皮切絲;豆腐清洗乾淨,切絲備用。
2將淨鍋置於火上,倒入適量高湯,再下入準備好的鬍蘿蔔、豆腐煮熟,然後加入少許鹽煲至熟,撒入少許香菜梗,淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120剋,牛奶適量
做法
1將南瓜清洗乾淨,去皮去瓤。
2鍋內注入適量清水,將準備好的南瓜倒入,煮至熟透。
3然後將南瓜和牛奶一起放入碗中,搗成泥即可。
芋頭米粉湯
材料
芋頭70剋,粗米粉50剋,芹菜少許,大骨湯350毫升
做法
1芋頭洗淨切丁;粗米粉洗淨並泡水10分鍾;芹菜洗淨切末。
2鍋燒熱,倒入大骨湯,下芋頭煮軟,倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末,燜煮2分鍾即可。
豌豆黃瓜糊
材料
鮮豌豆50剋,鮮黃瓜50剋
做法
1將豌豆洗淨後浸泡;鮮黃瓜洗淨後去皮,切小塊。
2將豌豆和黃瓜放入豆漿機中,加入適量水,按下“米糊”鍵,打成糊即可。
芋頭豆花
材料
芋頭半個,豆花粉35剋
做法
1將芋頭清洗乾淨,去皮,切成小塊,入鍋蒸熟。
2鍋內加入適量清水,大火煮沸後,加入豆花粉。
3待豆花粉煮開後,加入蒸熟的芋頭,一起食用即可。
蛋黃羹
材料
雞蛋2個,骨頭湯100毫升
做法
1鍋置火上,倒入適量水,將雞蛋放入鍋中,大火煮。
2將雞蛋煮熟後,去殼取蛋黃,將其搗成蛋黃泥。
3將骨頭湯倒入蛋黃泥中,調成糊狀即可。
序言
寶寶身體健康、聰明伶俐是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期,也是其智力發育和免疫機製建立的關鍵時期。這一時期,給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。如果沒能及時給寶寶補充其生長發育所需的營養素,或其身體吸收瞭過多無益於健康的元素,不僅會影響寶寶的生長發育,還會因為失去補充營養的**時期而影響寶寶以後的健康。4個月以上的寶寶就可以在母乳之外,適當地添加輔食瞭。通過食物對寶寶進行調補,既安全又健康,因為食物中蘊含著人體所需要的所有營養成分。並且,在科學發達的今天,我們也更容易瞭解食材中所含有的營養素,從而可以更有針對性地選擇食物來幫助寶寶調補身體。那麼,哪些食物是適閤寶寶食用的呢?本書根據寶寶生長發育不同階段的特點,分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。本書將寶寶分為5個階段,即4~6個月、7~9個月、10~12個月、13~18個月、19~36個月。在每一階段,本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物,並詳細介紹瞭材料、做法,讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時,大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評,目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點,從而更有針對性地為寶寶選擇食物。此外,本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖,圖文並茂、閱讀舒適。
本書還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素,即碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅,目的是讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素有一個全麵的瞭解。
衷心希望本書能對爸爸媽媽們有所幫助,願爸爸媽媽們都能養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。
這本書最大的價值在於它提供的“實操性”。我一直覺得很多育兒書都停留在理論層麵,聽起來很有道理,但到瞭實際操作的時候,就發現根本行不通。而這本書不一樣,它寫的非常接地氣,每個步驟都寫得清清楚楚,而且很多食譜都是我平時傢裏就能找到的食材,不需要去專門買什麼“奇奇怪怪”的東西。最讓我驚喜的是,書裏還針對不同月齡的寶寶給齣瞭詳細的指導,這對於像我一樣新手爸媽來說,簡直是太友好瞭。我不用再為“我的寶寶多大,適閤吃什麼?怎麼做?”這樣的問題而煩惱瞭。而且,書裏的一些小貼士,比如如何判斷寶寶是否吃飽,如何處理寶寶的吐奶等,都非常實用,讓我覺得這本書是真正站在傢長的角度去思考問題的。我甚至覺得,這本書應該成為每個新傢庭的必備育兒指南,因為它真的能讓你在育兒的道路上少走很多彎路,少吃很多“苦頭”。
評分讀完這本書,我最大的感受就是“豁然開朗”。以前總覺得給寶寶做飯就是要營養均衡,食材要好,做法要復雜,結果把自己搞得精疲力盡,寶寶也不一定領情。但這本書完全顛覆瞭我的認知。它強調的是“簡單、易行、美味”,並且把“讓寶寶愛上吃飯”作為核心目標,這纔是真正抓住瞭傢長的痛點。我特彆欣賞書裏對於“多樣性”的解讀,它不隻是告訴你吃多少種蔬菜,而是教你如何變換不同的烹飪方式和搭配,讓寶寶在嘗試新味道的過程中,逐漸建立起對各種食物的好感。比如,書中提到用不同香料來提升蔬菜的風味,這一點我之前完全沒注意到,結果試瞭之後,寶寶竟然主動要求多吃他以前不怎麼喜歡的西蘭花。而且,書裏關於“情緒引導”的部分也給瞭我很大的啓發,讓我知道原來寶寶的挑食和他的情緒狀態息息相關,而不僅僅是口味的問題。現在,我更能平靜地麵對寶寶的“不好好吃飯”時刻,並且知道該如何去應對,而不是一味地強迫。這本書真的像一位經驗豐富的老朋友,在分享著她最寶貴的育兒心得。
評分這本書簡直是我育兒路上的“及時雨”!我傢寶寶現在正是挑食又難伺候的階段,每天看著他吃飯就頭疼,但自從用瞭這本書裏的方法,簡直是“柳暗花明又一村”。我尤其喜歡書裏那種“潛移默化”的技巧,不像市麵上很多書那樣直接告訴你“要吃這個,不要吃那個”,而是通過一些有趣的互動,比如讓寶寶參與到簡單的備餐過程中,或者用特彆的造型來吸引他的注意力,這些小小的改變,卻帶來瞭巨大的驚喜。我記得有一次,我按照書裏教的,把蔬菜做成小動物的形狀,寶寶居然主動伸齣小手去抓,然後津津有味地吃瞭起來!這讓我深刻體會到,育兒真的需要耐心和技巧,而這本書就是那個最懂傢長心、也最懂寶寶心的“導師”。它不僅僅是一本食譜,更像是一本“讀心術”手冊,讓我能夠更好地理解寶寶的需求,找到與他溝通的橋梁,讓喂養不再是一場“戰爭”,而變成瞭一場充滿愛與樂趣的“冒險”。我強烈推薦給所有還在為寶寶吃飯問題煩惱的寶爸寶媽們,這本書一定會讓你受益匪淺。
評分這本書給我帶來的最大改變,是讓我重新認識瞭“吃飯”這件事。以前,我總是把吃飯看作是“必須完成的任務”,為瞭完成任務,我就得費盡心思,結果把自己搞得很焦慮,寶寶也跟著受罪。但是,這本書讓我明白,吃飯其實可以是一件很愉快的事情,是一傢人互動的絕佳機會。我特彆喜歡書裏那種“鼓勵探索”的理念,它鼓勵傢長和寶寶一起玩,一起創造,把吃飯變成一種遊戲,一種樂趣。我嘗試著讓寶寶幫忙洗菜,雖然他弄得滿地都是水,但我知道,這是他學習的過程,也是我們親子互動的美好時光。書裏的一些創意食譜,比如用天然食材製作的“彩虹麵”,不僅顔色誘人,而且味道也很棒,寶寶特彆喜歡。通過這些改變,我發現寶寶現在吃飯越來越主動,越來越享受,甚至會主動要求吃自己喜歡的食物。這種改變讓我感到無比欣慰,也讓我對育兒充滿瞭信心。
評分坦白說,剛開始拿到這本書的時候,我並沒有抱太大的期望,畢竟市麵上關於寶寶輔食的書籍太多瞭。但是,這本書帶給我的驚喜卻是巨大的。它沒有華麗的辭藻,也沒有空洞的理論,而是用最樸實、最真誠的語言,傳遞著最核心的育兒理念。我特彆喜歡書裏強調的“循序漸進”和“尊重個體差異”,這讓我不再焦慮,不再和其他寶寶比較。當我看到書裏說,每個寶寶的成長節奏都不一樣,接受新食物的速度也不同時,我突然覺得釋然瞭。我開始更加關注我的寶寶自身的特點,根據他的反應來調整喂養方式,而不是一味地追求“標準”。書裏的一些關於“餐桌禮儀”的引導也讓我受益匪淺,讓寶寶在享受美食的同時,也學習如何與人分享,如何尊重食物。這本書就像一位智慧的長者,用最溫和的方式,教會我如何成為一個更好的父母,也讓我看到瞭我傢寶寶身上無限的可能性。
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