正版新书--《神一样的早餐妈：360天不重样，360天给孩子惊喜》 郑娟 广东旅游出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑娟 著

图书标签:

• 早餐
• 儿童营养
• 食谱
• 亲子
• 育儿
• 郑娟
• 广东旅游出版社
• 健康饮食
• 美食
• 家常菜

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 广东旅游出版社

ISBN：9787557003715

商品编码：30002412068

包装：平装-胶订

出版时间：2016-05-01

基本信息

书名：《神一样的早餐妈：360天不重样，360天给孩子惊喜》

定价：35.00元

作者：郑娟

出版社：广东旅游出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787557003715

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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小学阶段的孩子身体发育正处于快速增长期，饮食要营养、多样化。吃得过少，孩子第二节课后就会出现饥饿，课堂上就会注意力不集中；营养过量，孩子又会出现肥胖症，影响身体的正常发育。 在早上紧张的时间内，如何给孩子准备营养合理的早餐，让孩子吃好早餐精神饱满地去上学显得尤为重要，也是每位妈必修课。本书不仅有单品的详细做法，还有整套早餐的营养介绍，分粥类、面条类、包子馒头类、饺子馄饨类、饼类、米饭类、面包类、西式早餐类8大类，种类齐全，是小学生家长学习借鉴早餐做法的*操作指南。

目录

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序言：爱的早餐 伴你成长——神一样的早餐妈之爱心寄语Chapter 01

作者介绍

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郑娟，网名悠游天空，女，陕西西安人，生于1980年。曾在浙江生活工作十余年。现居西安，财务工作者，育有一子。为了孩子的营养健康，每天坚持用心给孩子做营养丰富的早餐，力求给孩子365天不重样早餐，数年如一日，期望将自己做早餐的经验与所有妈妈分享，一同促进孩子的健康成长

文摘

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序言

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《舌尖上的魔法：日常烹饪的艺术与科学》 作者：林子轩 出版社：博雅文创 ISBN：978-7-5112-XXXX-X 开本：16开 --- 内容简介： 在日益喧嚣的现代生活中，我们似乎与“吃”这件事产生了微妙的疏离。食物不再仅仅是果腹的必需，而成了匆忙中被忽略的背景音。然而，烹饪，作为人类最古老、最亲密的艺术形式之一，蕴含着连接家庭、滋养身心、激发创造力的巨大能量。《舌尖上的魔法：日常烹饪的艺术与科学》正是一本致力于唤醒你对厨房热情的指南，它超越了食谱的简单堆砌，深入探讨了如何将每一餐都打造成一次充满惊喜与深意的生活仪式。 本书作者林子轩，一位资深美食评论家和烹饪教育家，用他细腻的笔触和扎实的专业知识，构建了一个系统而又充满烟火气的烹饪世界。全书共分为五大部分，层层递进，旨在帮助读者从零基础的厨房新手，成长为能够游刃有余地掌控食材、理解风味、并能根据季节与心情自由发挥的“家庭大厨”。 第一部分：厨房的哲学：重新认识“吃”的意义 (约300字) 本部分首先探讨了烹饪的深层价值。它不是一项必须完成的家务，而是一种自我关怀和对他人的表达。作者强调，好的食物是建立在对食材的尊重和对烹饪过程的专注之上的。我们会深入剖析“慢食”的理念，解析为什么花时间用心准备一顿饭，能显著提升生活质量和幸福感。同时，本章也将介绍如何根据家庭成员的健康需求、文化背景和个人偏好，构建一个可持续、有意义的“家庭食谱体系”，而不是盲目追随网络上的潮流。重点讨论了厨房的收纳哲学、工具的选择标准，以及如何营造一个让人愿意长时间停留的烹饪空间。 第二部分：食材的语言：从源头到餐桌的探索 (约350字) “知其所以然，方能知其所以美味。”本部分是本书的基石。作者带领读者走进食材的“前世今生”。我们不只是简单地学习如何切菜，而是要理解蔬菜的生长周期、肉类的不同部位特性、以及香料的地理起源和风味侧重。 谷物与豆类： 深度解析全麦、糙米、藜麦等主食的营养价值和最佳烹饪手法，如何通过浸泡和发酵最大化其风味。 肉类与海鲜的“脾气”： 详述不同禽类、畜类（如牛、猪、羊）的肌理结构如何决定其适合的烹饪方式——慢炖、快炒还是炙烤。如何精准判断海鲜的新鲜度，以及处理它们时需要注意的细节。 香草与香料的交响曲： 建立一套实用的香料速查表，不仅告诉你它们是什么，更告诉你如何在东方、西方、地中海等不同菜系中，将它们进行黄金配比，用最少的香料，组合出最丰富的层次感。 第三部分：烹饪技艺的精进：从基础到进阶的实践路径 (约400字) 这一部分是技术层面的核心。作者摒弃了复杂的专业术语，将复杂的烹饪原理转化为清晰易懂的操作指南。 火候的艺术： 详细讲解“旺火快炒”的科学原理（美拉德反应的控制）、“低温慢煮”的精确温度管理，以及如何通过锅具的材质差异来调整受热均匀度。 刀工的实用主义： 不追求花哨的造型，只专注于提升效率和保证受热一致性。教授切丝、切丁、切片等基础刀工在不同菜肴中的实际应用。 酱汁的构建模块： 将汤汁和酱料视为菜肴的“灵魂”。系统梳理基础母酱（如法式白酱、基础高汤）的制作，并展示如何通过增添酸、甜、咸、鲜等元素，快速创造出适应不同食材的万用调味汁。例如，如何用发酵的豆制品制作出具有深度“鲜味”的纯素酱汁。 烘焙的化学入门： 针对喜爱甜点的读者，简要介绍酵母、小苏打和泡打粉的工作机制，以及面筋的形成对面包和糕点口感的关键影响。 第四部分：季节的馈赠与地方风味的融合 (约300字) 真正的美食家懂得顺应自然。本章强调“因时而食”的重要性。我们会根据四季更迭，推荐最适合采买和烹饪的时令食材。例如，春季的嫩芽如何保留其清脆口感，秋季的根茎类如何通过烘烤释放其甜度。 更进一步，作者鼓励读者进行“家庭风味融合”。你不必拘泥于某一种菜系，而是可以将意大利的香草与中式的炖煮技巧相结合，或者用日式的昆布高汤为法式炖菜增添新的层次。本书提供了一套“风味替换矩阵”，指导读者如何在现有食谱中，用异域的香料或烹饪元素，带来意想不到的惊喜，最终形成独一无二的“你家的味道”。 第五部分：餐桌上的互动：让吃饭成为交流的契机 (约150字) 烹饪的终点是分享。最后一部分回归到餐桌礼仪和用餐体验的营造。如何设计一份“主题菜单”，如何安排上菜的顺序以达到最佳的味觉体验，以及如何避免在餐桌上引发不必要的压力。作者认为，一顿成功的饭，是食物美味与人情味和谐统一的结果。本书鼓励读者将烹饪视为一种“无声的爱”，通过食物的力量，深化家庭成员间的情感联结。 --- 目标读者： 渴望提升日常烹饪水平的家庭烹饪爱好者、希望摆脱外卖依赖、追求健康生活方式的都市白领、以及对食物背后的文化和科学原理感兴趣的所有人。 本书特点： 强调科学原理与实践操作的完美结合；语言平实易懂，避免了专业厨师的傲慢感；注重培养读者的“烹饪直觉”而非死记硬背食谱。它教你如何“思考”烹饪，而不是仅仅“复制”烹饪。 （全书共约35万字，配有大量精美的手绘插图和流程图解，无任何成品菜肴照片，以强调“过程”而非“结果”的美学。）

评分☆☆☆☆☆

我原本以为，市面上关于家庭烹饪的书籍已经够多了，很少有能真正让我感到眼前一亮的。然而，这本书的章节布局和内容组织方式，却展现出一种我前所未见的系统性和前瞻性。它似乎不仅仅停留在提供食谱的层面，更深入地探讨了营养学在不同年龄段儿童成长中的实际应用。比如，它对不同季节性食材的推荐和处理技巧，讲解得极其到位，完全不是那种简单罗列食材的粗暴方式，而是结合了地域特点和易得性进行了细致的分析。此外，书中穿插的一些小贴士，比如如何巧妙地“伪装”蔬菜，让不爱吃绿叶菜的孩子也能轻松接受，这些都是我自己在日常实践中苦苦摸索而不得的“独门秘籍”。这种由浅入深、层层递进的编排结构，让人感觉作者是真正站在一个经验丰富教育者的角度来构建知识体系的，而不是一个单纯的厨师。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种独特的“邻家阿姨”式的亲切感，读起来非常舒服，完全没有高高在上的说教意味。作者的叙事口吻，就像是坐在你对面，分享她自己经历过的那些厨房小挫折和成功喜悦。她会坦诚地告诉你，有哪几个食谱是孩子第一次尝试时表现不佳的，以及如何通过微调配方来征服他们的味蕾。这种真诚和透明度，建立了一种极强的信任感，让我更愿意去尝试那些我原本觉得“可能会失败”的食谱。尤其是那些关于如何处理突发状况的“应急手册”部分，写得特别幽默风趣，让人在遇到问题时，不会感到沮丧，反而会带着一丝看热闹的心态去解决它。这种轻松愉快的阅读体验，是很多严肃的烹饪书籍所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我惊喜的是它的“情感温度”。我试着按照书里描述的几个步骤，为我的孩子准备了一次“主题早餐”。那种仪式感一下子就点燃了原本可能平淡无奇的清晨时光。书中关于如何营造用餐氛围的描述，远比我以往看过的任何一本食谱都要生动和富有感染力。它强调的不仅仅是食物的味道，更重要的是食物背后的故事和与孩子交流的情感连接。比如，它建议可以根据孩子的某个小小的成就，来设计一份“庆祝”早餐，那种细微的、充满爱意的互动，让整个家庭的早晨都充满了活力。这种将烹饪提升到情感交流高度的理念，让我深刻体会到，原来为家人准备食物，可以成为一种如此有意义的日常修行。这绝非一本冰冷的菜谱，它是一本关于如何用爱“烹饪”生活的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿到手的时候我就被它温暖的色调和精致的插图吸引住了。封面采用了一种磨砂质感的纸张，手感非常舒服，而且不易留下指纹。内页的纸张选择了略带米黄色的轻磅纸，阅读起来非常柔和，长时间盯着看也不会觉得眼睛酸涩。印刷的油墨色彩饱满又不刺眼，即便是那些细节丰富的图片也清晰可见，能感受到出版社在制作上的用心。特别是书脊的处理，平整且牢固，即便是经常翻阅也不会有散页的担忧。这样的用心程度，让这本书不仅仅是一本实用的工具书，更像是一件可以收藏的精美工艺品。每一次把它从书架上取下来，都会被它的外观所带来的愉悦感所感染，这无疑提升了阅读的体验，让人对其中内容充满期待。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，我是一个效率至上的人，过去总觉得做早餐是件费时费力的“苦差事”，经常用最简单的麦片或包子应付了事。这本书彻底颠覆了我对“快手早餐”的认知。它提供的很多方案，看似复杂，但通过精准的时间管理和巧妙的预处理方法，实际操作起来比我想象的要快得多。书中对于“提前一晚准备”的环节划分得极其清晰，哪些配料可以提前切好、哪些酱料可以一次性多做一些留着备用，这些“时间轴”的规划，对于忙碌的职场父母来说，简直是救命稻草。通过这本书，我学会了如何将原本需要半小时的准备工作，压缩到十分钟内完成，而且味道和营养丝毫不打折扣。这种高效且高质量的解决方案，极大地缓解了我早晨的焦虑感。