咖啡館漫遊指南:九城市40選 9787121321665 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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牛文怡 著

圖書標籤:

• 咖啡館
• 旅行
• 美食
• 城市漫遊
• 生活方式
• 休閑
• 文化
• 設計
• 攝影
• 指南

店鋪： 楓林苑圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121321665

商品編碼：30013435541

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：咖啡館漫遊指南:九城市40選

定價：45.00元

作者：牛文怡

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787121321665

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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在這本書中，major精選齣40傢咖啡館，甄選標準包括咖啡品質、空間設計、傢具與裝飾、杯具與器具、選址環境五個方麵，與行業翹楚進行訪談對話；在甄選齣的40傢咖啡館中，探索與自然共飲的方式、營造復古風格和自然主義情懷、在大隱隱於市的精神境界中，與讀者一起體驗都市個性派藝術空間。並且，本書特邀瞭戴軍、淺子等生活美學傢撰寫專欄。如同major城市美學讀本的定義一樣，不斷觀察與發現城市的新風尚。

目錄

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作者介紹

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關於主編

牛文怡，又名牛若英，曾任《新京報》文化副刊主編、《TimeOut北京》總編輯，編著有多部生活方式與文化類圖書。走遍世界，是城市的新風尚的觀察者和發現者。

Major大調：以發現城市新風尚和新空間為己任的Mook品牌，匯集各地生活達人和媒體意見，甄選有美感和新鮮的城市去處，講它們的故事，呈現生活的意義。

文摘

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序言

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都市尋蹤：流光中的咖啡哲學與城市印記 一 序章：都市的呼吸與咖啡的香氣 這座城市，是無數故事的交匯點，也是時間流淌的容器。霓虹閃爍，車水馬龍，在日復一日的喧囂與寜靜之間，總有一些角落，以其獨特的韻味吸引著人們駐足。咖啡館，便是其中最迷人的存在。它們不僅僅是提供飲品的場所，更是城市精神的微縮景觀，是思考者、夢想傢、忙碌者短暫抽離現實的庇護所。 本書並非旨在羅列某幾處固定的、被過度曝光的打卡地，而是試圖捕捉一種在城市肌理中若隱若現的“咖啡哲學”。它關乎空間、光綫、聲響的微妙平衡，關乎人與人、人與環境之間轉瞬即逝的連接。我們探索的，是隱藏在繁忙主街背後的幽深小巷，是那些專注於豆子烘焙的匠人精神，是那些每一杯拿鐵上拉花的藝術與堅持。 從曆史悠久的歐式建築深處，到極簡主義的現代工業風設計中，每傢咖啡館都承載著一段不為人知的曆史，或是一個新興的文化實驗。它們是城市變遷的活化石，見證瞭潮流的興衰，也堅守著對品質的最初承諾。 第二章：光影、材質與感官的交織 咖啡館的美學，在於其對感官體驗的精雕細琢。本書將引導讀者深入探究空間設計如何影響我們的心境。 光綫的敘事： 觀察清晨第一縷陽光如何穿透磨砂玻璃，在木質桌麵上投下溫柔的光斑；留意黃昏時分，暖色調的吊燈如何將狹小的角落塑造成一個私密的劇場。不同的光綫處理，決定瞭我們是進行高效的商務洽談，還是沉浸於無邊的遐想。我們不會隻談論“采光好”，而是深入剖析自然光與人造光的層次疊加，以及它們如何呼應不同咖啡豆的風味麯綫。 材質的觸感： 粗礪的水泥牆麵，冰涼的大理石颱麵，溫潤的鬍桃木椅，柔軟的皮革沙發——這些材質的組閤，構成瞭我們對一個空間最直接的物理記憶。是工業風的金屬冷峻，還是復古風的絨布溫暖？材質的選擇，透露齣店主對“舒適”與“風格”的不同取嚮。書頁將細膩描摹這些觸感，探討它們如何與咖啡的溫度産生共鳴。 聲音的景觀： 城市咖啡館的聲音景觀是復雜的交響樂。蒸汽機的嘶鳴，磨豆機的低吼，背景音樂（BGM）的選擇，以及鄰桌低語的頻率。一間優秀的咖啡館懂得如何調配這段“背景音軌”，使其既能提供隱私，又不至於過於沉悶。我們將分析不同流派（如爵士樂、環境音樂）在不同時段對顧客心理的微妙影響。 第三章：風味譜係與地域的密碼 咖啡，是這場漫遊的核心。我們跳脫齣單純的“好喝”或“不好喝”的評價體係，轉而探究風味的地域密碼。 從豆子到杯子的旅程： 本章將聚焦於那些對咖啡豆産地、處理法（日曬、水洗、蜜處理）以及烘焙深淺有著執著態度的獨立烘焙師。他們如何通過細微的調整，捕捉到肯尼亞的莓果酸度，或者埃塞俄比亞的花香層次？這不是一份枯燥的參數列錶，而是對自然饋贈與人工技藝完美結閤的頌揚。 手衝的儀式感： 手衝咖啡，無疑是現代咖啡文化中最具儀式感的體現。我們不會記錄標準流程，而是捕捉那些令人難忘的衝煮瞬間：水流注入時，咖啡粉層如火山般緩緩隆起的美景；滴濾過程中，液體呈現齣的琥珀色澤。探討不同的濾杯（V60、Chemex、Kalita）如何影響最終的口感，以及衝煮者如何在嚴謹的科學與奔放的藝術之間找到平衡點。 地域風味速寫： 不同的城市，對咖啡有著不同的偏好。有些城市偏愛濃鬱的意式基底，有些則推崇清爽的淺烘豆。我們將通過對幾傢代錶性店鋪的觀察，勾勒齣這座城市飲用文化的微妙側寫——是注重社交屬性的“快速一杯”，還是追求慢享的“沉思之飲”？ 第四章：人、時間與場所的精神 咖啡館，是社交的場域，也是獨處的聖地。 職業與身份的劇場： 在這裏，你或許能看到自由職業者與筆記本電腦的搏鬥，看到創作者在白闆上演算下一個宏偉藍圖，看到商務人士在咖啡的氤氳中達成一樁筆談難成的交易。咖啡館如同一個中立的觀察站，讓不同社會身份的人短暫地共處於同一個時空。我們記錄下這些“場所精神”的瞬間，那些無聲的眼神交流與默契的保持。 時間流逝的感知： 咖啡館的時間感是獨特的。它被拉長，被稀釋。三十分鍾的閱讀，兩小時的暢談，都不覺得是浪費。這種時間的“可塑性”，是咖啡館給予現代人最寶貴的饋贈。本書旨在捕捉那些“時間凍結”的瞬間——當你在氤氳的蒸汽中忘記瞭窗外的時鍾指嚮。 社區的黏閤劑： 許多地方性的咖啡館，是周邊社區的非正式中心。它們是鄰裏交流的起點，是信息交換的節點。店主們往往比任何人都更瞭解社區的脈搏。我們探索的，正是這些“第三空間”如何悄無聲息地增強瞭人與人之間的社會連結。 結語：下一次轉角，下一杯驚喜 漫遊，意味著永不滿足於已知的地圖。本書提供的並非終點站的坐標，而是一套觀察和品味咖啡館的“方法論”。城市依然在生長，新的風味和設計思潮仍在不斷湧現。真正的咖啡漫遊，永遠在下一條小巷的拐角處等待著你的腳步。下一次，當你推開一扇略顯陳舊的木門，聞到那熟悉的烘焙香氣時，請記得，你正在參與一場深刻的城市對話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計本身就是一種藝術品，但我更被其內涵的豐富性所摺服。它並非那種看完就會被遺忘的速朽讀物，而是一本值得收藏的、具有長期參考價值的文化載體。讓我印象深刻的是，作者對於“地域性”的強調。在介紹不同城市的咖啡館時，他總能巧妙地將該城市的曆史、建築風格甚至氣候特徵融入到咖啡體驗的描述中。比如，在描述某個靠海城市的咖啡館時，空氣中仿佛帶著鹹濕的海風味；而在描寫內陸古都時，則能感受到一種曆史的厚重感和時間的緩慢流逝。這種將環境與體驗深度綁定的寫法，極大地提升瞭閱讀的沉浸感和地域的真實感。此外，書中收錄的那些非常個性化的攝影作品，雖然數量不多，但每一張都極具格調，它們捕捉的不是咖啡本身，而是咖啡館裏發生的故事和流淌的情緒。這本書就像一個精密的萬花筒，從不同角度、不同層次摺射齣城市生活的豐富多彩。對於熱愛探索、追求品質生活的朋友來說，這絕對是一次值得的投資，它帶給我的啓發遠超咖啡館本身，它關乎如何更好地欣賞生活中的每一個微小瞬間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其跳躍和個性化，完全沒有傳統旅遊指南的刻闆印象。它更像是一個老朋友在給你寫信，分享他走過的路，遇到的有趣的人和事。語言充滿瞭畫麵感，每一個段落都像是一幅精美的油畫。例如，描述某傢古老咖啡館的場景時，他會詳細描繪陽光如何穿過濛著灰塵的百葉窗，灑在木質地闆上，以及老人們低聲交談時的那種特有的曆史沉澱感。這種沉浸式的寫作手法，讓我完全忘記瞭自己是在閱讀文字，而是仿佛親身站在瞭那些場景之中。我特彆欣賞作者在描述不同城市文化交融時所展現齣的洞察力。咖啡作為一種全球性的飲品，是如何被不同地域的文化“本地化”並發展齣獨有風格的，書中對此有著精彩的論述。它不是簡單地羅列地址和營業時間，而是深入挖掘瞭每一傢店背後的故事、店主的執著，以及這些小店如何成為特定社區的精神寄托。這本書的價值在於，它提供瞭一種觀察世界的新視角——通過一杯咖啡的視角去丈量和理解一個城市深層的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭很長時間纔決定入手這本厚厚的冊子，主要是擔心內容會過於晦澀或者過於文藝腔。但實際閱讀體驗完全齣乎意料的流暢和愉悅。作者顯然非常擅長平衡信息量和閱讀的節奏感。它把那些復雜的咖啡科學知識點，用一種非常生活化的口吻帶齣來，讓你在享受閱讀樂趣的同時，不知不覺地吸收瞭大量實用信息。更重要的是，這本書給我帶來瞭極大的齣行靈感。我以前去一個城市，總是盯著那些攻略上排名前幾的“網紅店”，而這本書卻引導我關注那些默默無聞但品質上乘的“慢店”。它教會我如何去“閱讀”一個咖啡館——觀察它的菜單設計、吧颱的整潔度、客人的構成，以及背景音樂的選擇，這些細節往往比華麗的裝修更能反映齣一傢店的真實水平。這本書不僅僅是關於咖啡館，它更是關於如何去“生活”的哲學探討。它讓我意識到，最好的體驗往往藏在那些不被過度宣傳的角落裏。我已經開始用書中的標準來審視自己常去的那幾傢店瞭，發現瞭很多以前忽略的閃光點。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這類“指南”性質的書籍是抱有很大懷疑的，總覺得它們大多是蜻蜓點水，內容空洞，充斥著營銷化的贊美之詞。但這本書完全顛覆瞭我的看法。它的專業度體現在對咖啡豆産地、烘焙程度、衝泡器具的細緻講解上，絕非泛泛而談。作者似乎對咖啡製作的每一個環節都進行瞭深入的研究和實踐，並且將這些復雜的知識點，用一種非常平易近人、甚至有點幽默的方式錶達齣來。更讓我驚喜的是，它並不局限於介紹“最有名”或者“最新潮”的店，而是挖掘瞭那些堅守傳統、注重匠心的小店。這種對“慢工齣細活”的堅持，在如今快節奏的社會中顯得尤為珍貴。每一次翻閱，都能學到一些新的咖啡知識，或者被一種新的咖啡哲學所觸動。比如，書中對不同城市裏“第三空間”的定義和解讀，讓我開始重新思考咖啡館對於現代人生活的意義。這本書的重量感也恰到好處，拿在手裏沉甸甸的，讓人感覺內容充實，物有所值。它不是那種讀完就丟在一邊的快消品，更像是一本可以反復翻閱，每次都能從中汲取新靈感的工具書和心靈慰藉之書。

評分☆☆☆☆☆

這傢新書真是讓人眼前一亮，封麵設計就充滿瞭復古的魅力，那種泛黃的紙張質感和手繪的插圖，一下子就把我帶入瞭一個溫暖、慵懶的午後。我本來是抱著隨便翻翻的心態買的，沒想到內容深度遠超預期。它不僅僅是一本簡單的介紹冊子，更像是一位資深咖啡行傢帶著你深入探索城市肌理中的那些隱藏的寶藏。作者的筆觸細膩又充滿個人情感，不是那種冰冷的數據羅列，而是充滿瞭對咖啡文化的熱愛和對城市獨特氛圍的捕捉。我尤其喜歡他對不同城市咖啡館氛圍的描繪，有的像是巴黎街角的秘密花園，有的則充滿瞭北歐的極簡主義和禪意。讀起來，仿佛能聞到烘焙咖啡豆的醇厚香氣，聽到輕柔的爵士樂在耳邊流淌。對於那些渴望在匆忙生活中尋找片刻寜靜的人來說，這本書絕對是一劑良藥，它鼓勵你去放慢腳步，用心去體驗每一次咖啡的萃取過程，去感受人與空間、時間之間的微妙聯係。這本書的排版也做得非常考究，大片的留白讓閱讀體驗非常舒適，每一頁都像是一件精心布置的藝術品，讓人不忍釋手。我打算找個周末，把這書帶上，按照書裏的指引，去探訪幾傢平時路過都不會注意的小店，相信一定會有意想不到的驚喜。