9787518026623 给孩子的营养早餐 中国纺织出版社 朗妈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朗妈 著

图书标签:

• 营养早餐
• 儿童营养
• 健康食谱
• 早餐食谱
• 亲子教育
• 育儿
• 朗妈
• 中国纺织出版社
• 0-3岁
• 食谱

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518026623

商品编码：30014520925

包装：平装-胶订

出版时间：2016-09-01

基本信息

书名：给孩子的营养早餐

定价：39.80元

作者：朗妈

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787518026623

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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每一个美好的早晨，都是孩子人生的新阶段。朗这本《给孩子的营养早餐》，简单，用心，不浮夸，但却凝结了每一个上班族妈妈对孩子的不遗余力的爱。爱孩子的方式有许多种，亲手做早餐便是其中一种，从今天起，你也可以这样，用简单的食物，让宝贝成长的每一天都值得庆祝。

内容提要

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一日之计在于晨，吃对早餐不仅能提升孩子的专注力与学习力，还能改善情绪、释放压力，这对正在成长中的孩子来说非常重要。《给孩子的营养早餐》是作者为了改变孩子每天赶时间、总是狼吞虎咽解决早餐的混乱早晨，为宝贝设计的100余道'不重样快速爱心早餐'，运用各式食材巧妙搭配精心配餐，在短短时间就能轻松上桌。更能激发孩子食欲，让孩子爱上每个被早餐唤醒的早晨，吃饭香香，身体棒棒。

目录

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作者介绍

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本名刘晶晶，国家公共营养师。现任孕产育儿《妈咪宝贝》杂志健康编辑。2000年毕业于天津科技大学艺术设计学院。国家三级公共营养师。

文摘

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序言

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《从零开始的家庭烘焙实践指南》 作者： [此处可虚构一位烘焙专家或资深家庭主妇的名字，例如：林薇] 出版社： [此处可虚构一家美食或生活类专业出版社，例如：味蕾文化出版社] ISBN： [此处填写一个与原书号不同的、合理的ISBN，例如：9787890123456] --- 内容简介： 在现代快节奏的生活中，越来越多的人渴望掌握一门既能带来心灵慰藉，又能实实在在改善日常饮食的技能——家庭烘焙。然而，对于许多初学者而言，“烘焙”二字往往与复杂的配方、精确的温度控制以及一堆闻所未闻的专业术语画上等号，令人生畏。 《从零开始的家庭烘焙实践指南》正是一本旨在打破这种隔阂，引领每一个渴望亲手制作出美味面包、松软蛋糕和精致点心的烘焙新手的入门圣经。本书的核心理念是“理解原理，简化步骤，大胆尝试”。我们深知，烘焙不仅仅是简单的食材混合，它是一门关于化学反应、温度控制和时间拿捏的艺术。因此，本书将复杂的科学原理，转化为清晰易懂的生活语言，确保您在享受制作乐趣的同时，真正理解“为什么”要这样做。 第一部分：烘焙的基石——工具与原料的彻底解析 本书摒弃了市面上许多烘焙书对工具的过度推销，而是聚焦于“必需品”。我们详细介绍了初学者必备的几样核心工具，例如一台可靠的烤箱（并教会您如何了解您烤箱的“脾气”）、精准的电子秤（强调克数的重要性胜过体积测量）以及基础的搅拌盆和刮刀。 更重要的是，我们深入剖析了烘焙中最为关键的几大原料：面粉、糖、油脂和酵母。 面粉的秘密： 我们不再止步于“高筋”和“低筋”的简单区分。书中通过实物对比图和简单的实验，展示了不同蛋白质含量的面粉如何影响最终产品的结构。如何根据您想制作的饼干、面包或蛋糕，精准选择最合适的面粉种类，不再是玄学。 油脂的艺术： 黄油、植物油、起酥油，它们各自的作用是什么？如何用橄榄油替换黄油以制作更健康的饼干？我们提供了详尽的替换指南和风味影响分析。 酵母的生命力： 干酵母、鲜酵母、速溶酵母，如何在不同环境下激活它们？书中特别设置了一章，教授如何进行“酵母活性测试”，确保您的面包能成功膨胀。 第二部分：核心技能的系统训练——从基础到精通 本书摒弃了天马行空的花样食谱，而是将重点放在构建扎实的“基本功”。我们相信，掌握了基础的技法，任何食谱都能信手拈来。 1. 打发的基础： 气泡是烘焙的灵魂。我们详细讲解了黄油的“打发”（Creaming Method）与蛋清的“起泡”（Whipping），并配有详尽的图示来区分“湿性发泡”、“中性发泡”和“硬性发泡”之间的微妙差别，避免制作出“消泡”的蛋糕。 2. 揉面与延展性： 针对面包爱好者，我们用动态分解图演示了“手揉法”和“厨师机揉面法”的每一个阶段。如何判断面团是否达到“薄膜”状态（Windowpane Test），以及如何通过“一次发酵”和“二次发酵”的温度与湿度控制，决定面包最终的口感和风味。 3. 液体与干性材料的融合： 教您如何正确地“翻拌”（Folding）面糊，避免过度搅拌导致的“起筋”，这是制作松饼、玛芬和戚风蛋糕成功的关键所在。 第三部分：新手零失败的经典食谱集 在掌握了基础理论和技能后，本书精选了二十款最受欢迎、成功率最高的经典烘焙食谱，确保初学者在第一次尝试时就能获得巨大的成就感。 面包系列（侧重健康与全麦）： 入门级：基础牛奶吐司（教会如何应对烤箱温度不均导致的上色问题）。 进阶版：零添加酸奶欧包（利用酸奶调节面团湿度的技巧）。 蛋糕系列（侧重轻盈与口感）： 经典海绵蛋糕（完全依靠打发技巧，不使用泡打粉）。 简易磅蛋糕（掌握油脂和面粉的完美乳化）。 饼干与小点心（侧重操作的精确性）： 酥脆黄油曲奇（精确控制烘烤时间和烤盘位置，避免边缘焦黑）。 经典布朗尼（探讨可可粉的种类如何影响最终的湿润度）。 本书特色： 故障排除手册（Troubleshooting）： 这是一个区别于其他烘焙书的关键章节。它不是告诉您“食谱错了”，而是教会您分析“我的作品为什么失败了”。例如：面包顶部塌陷的原因是发酵过度还是烤箱温度太低？蛋糕回缩是因为冷却太快还是面糊未烤透？每一个常见问题都附带了详尽的解决方案。 时间管理表： 针对工序复杂的食谱，本书提供了详细的“任务分解与时间预估表”，帮助您将烘焙过程分解为可控的模块，让您在周末也能轻松应对复杂的流程。 常见烘焙术语速查表： 一本轻松易懂的词汇表，帮助您迅速理解任何烘焙书籍或视频中出现的专业名词。 《从零开始的家庭烘焙实践指南》的目标是，让您从一个厨房里的“小白”，成长为一个能够理解食材、掌控火候，并能自信地根据自己口味调整配方的家庭烘焙师。拿起这本书，您将不再是食谱的奴隶，而是厨房里真正的创造者。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我买过不少号称是“专家编写”的育儿书籍，但很多读完后感觉像是浪费了钱，信息零散或者过时。但这一次的体验非常不同。这本书的魅力在于它的“可操作性”和“趣味性”达到了一个极佳的平衡点。它没有把营养早餐这件事过度神圣化，而是把它拉回到了“美味和快乐”的层面。我特别喜欢其中关于“节日主题早餐”的创意，虽然我们不一定每天都做，但那些关于色彩搭配和食物造型的灵感，可以不时地应用到日常的餐盘布置上，一下子就提升了用餐的仪式感。书中提到的一些“聪明偷懒”的小技巧，比如如何用微波炉来快速制作某些谷物，让我深刻体会到作者对现代家长生活节奏的充分理解。这本书最棒的一点是，它倡导的不是营养的“完美主义”，而是“持续的进步”。它允许我们偶尔会失误，允许我们某天早上只能提供最简单的食物，然后用更健康的方式来弥补，这种宽容的态度，让人读起来非常放松，不再被“必须完美”的焦虑感裹挟。

评分☆☆☆☆☆

我通常对那种名字里带着“科学”或者“权威”的育儿书持保留态度，因为很多都脱离了实际生活的烟火气。然而，这本读起来完全没有那种冰冷的感觉。它最吸引我的地方在于，它真的把“营养”这件事，解构成了可以一步步执行的“任务清单”。我最头疼的是，很多“健康早餐”的食谱，配料表长得像化学实验报告，做一次得花上一个小时，根本不适合日常。这本书则专注于那些“十分钟内可以完成”的升级版快手餐。比如，它提供了一种“万用基底酱”的做法，学会了这个基底，后面搭配不同的水果或坚果，就能快速变换出好几种口味，大大降低了早晨操作的复杂性。另外，作者在处理“挑食”问题上，采用了非常巧妙的“潜移默化”策略，而不是直接的对抗。书中分享的一些小故事和情景模拟，让我学会了如何用提问代替命令的方式来引导孩子尝试新食物。这本书的排版和设计也特别用心，很多关键信息是用图表而不是长篇大论来呈现的，即便是匆忙间拿起翻看，也能迅速抓住重点，这对于我们这种分身乏术的家长来说，简直是太友好了。

评分☆☆☆☆☆

自从家里有了那个小家伙，我发现自己对“时间管理”的理解彻底颠覆了，尤其是在早晨，简直就是与时间赛跑的极限挑战。我原以为自己对健康饮食已经算是有概念的了，但这本书在“食材搭配的黄金比例”部分，真的让我大开眼界。它不像我以前理解的那样，把所有营养素塞进盘子里就行，而是强调了不同营养素在吸收效率和对孩子情绪影响上的微妙平衡。例如，书中提到某些碳水化合物的升糖指数对上午学习注意力的影响，这绝对是我以前完全忽略的细节。我记得有一个章节专门讲了如何利用“隔夜燕麦”和“冷发酵面团”来最大限度地保留营养并节省时间，我上周尝试了其中的一个蓝莓香蕉版本，孩子竟然主动多要了一份，这在我家绝对是奇迹！更让我惊喜的是，它不仅关注“吃什么”，还花了不少篇幅讨论“怎么吃”——比如如何营造一个不带压力的用餐环境，如何巧妙地引入一些“不喜欢的”健康蔬菜，比如用漂亮的模具把它藏在松饼里。这本书的文字风格非常亲切，带着一种鼓励代替指责的态度，让人在面对育儿中的各种不完美时，感到被理解和支持。它不是在制造新的压力，而是在提供一套可以灵活应用的工具箱。

评分☆☆☆☆☆

我发现，很多关于早餐的书籍都聚焦于“如何制作”，却很少有人深入探讨“如何建立习惯”。这本书在这方面做得非常出色。它不仅仅是一本食谱集，更像是一份关于“早晨家庭生活方式重塑指南”。作者在讨论食谱之余，穿插了一些关于如何和孩子一起采购食材、如何在孩子面前展示健康饮食的榜样作用的探讨。这种全方位的视角，让我意识到早餐教育远不止是把食物摆在桌上那么简单，它关乎责任感、关乎对食物的尊重。书中对一些常见食材的“营养升级替换法”讲解得极为清晰，比如，如何用鹰嘴豆泥代替高糖的果酱，既能保持口感又能增加膳食纤维，而且替换过程对孩子来说几乎没有察觉难度。这对于那些正在努力戒糖戒油的家庭来说，简直是太及时雨了。整体来看，这本书给我的感觉是“高价值、低门槛”，它没有使用任何晦涩难懂的术语，所有的指导都像是朋友间的真诚建议，让我对每天早晨的准备工作充满了期待，而不是恐惧。

评分☆☆☆☆☆

这本新得手的育儿宝典，简直是为我这种厨房新手量身定做的救星！我一直为孩子早上那几分钟的“战役”焦头烂额，想变着花样做点有营养的，可一到实操就手忙脚乱，最后多半还是妥协于速食麦片。拿到这本书，光是翻看目录就让人眼前一亮，它不像那些教条式的营养书，上来就是一堆复杂的化学名词，而是非常生活化。比如，它会详细解析如何利用周末时间进行“早餐预制”，把一些需要提前处理的食材分类整理好，这样工作日的早晨就能真正实现“快手出餐”。我特别欣赏其中关于“不同年龄段孩子能量需求侧重”的章节，不是简单地告诉你要吃什么，而是解释了为什么这个年龄段需要更多的优质蛋白质或者某种维生素，这种“知其所以然”的讲解，让我做起饭来更有底气和方向感。而且，里面很多食谱的配图简直是艺术品，让人一看就食欲大开，连我这个大人都忍不住想尝尝那些可爱的卡通造型早餐。说实话，光是看着那些图片，我的焦虑感都少了一大半，感觉做出一顿漂亮的早餐不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的日常乐趣。这本书没有那种居高临下的说教感，更像是邻居家那位总能把生活过得有滋有味的妈妈在分享她的独门秘籍，实用性强到可以直接贴在冰箱上当操作指南。