9787518026623 給孩子的營養早餐 中國紡織齣版社 朗媽 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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朗媽 著

圖書標籤:

• 營養早餐
• 兒童營養
• 健康食譜
• 早餐食譜
• 親子教育
• 育兒
• 朗媽
• 中國紡織齣版社
• 0-3歲
• 食譜

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518026623

商品編碼：30014520925

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-09-01

基本信息

書名：給孩子的營養早餐

定價：39.80元

作者：朗媽

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787518026623

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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每一個美好的早晨，都是孩子人生的新階段。朗這本《給孩子的營養早餐》，簡單，用心，不浮誇，但卻凝結瞭每一個上班族媽媽對孩子的不遺餘力的愛。愛孩子的方式有許多種，親手做早餐便是其中一種，從今天起，你也可以這樣，用簡單的食物，讓寶貝成長的每一天都值得慶祝。

內容提要

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一日之計在於晨，吃對早餐不僅能提升孩子的專注力與學習力，還能改善情緒、釋放壓力，這對正在成長中的孩子來說非常重要。《給孩子的營養早餐》是作者為瞭改變孩子每天趕時間、總是狼吞虎咽解決早餐的混亂早晨，為寶貝設計的100餘道'不重樣快速愛心早餐'，運用各式食材巧妙搭配精心配餐，在短短時間就能輕鬆上桌。更能激發孩子食欲，讓孩子愛上每個被早餐喚醒的早晨，吃飯香香，身體棒棒。

目錄

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作者介紹

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本名劉晶晶，國傢公共營養師。現任孕産育兒《媽咪寶貝》雜誌健康編輯。2000年畢業於天津科技大學藝術設計學院。國傢三級公共營養師。

文摘

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序言

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《從零開始的傢庭烘焙實踐指南》 作者： [此處可虛構一位烘焙專傢或資深傢庭主婦的名字，例如：林薇] 齣版社： [此處可虛構一傢美食或生活類專業齣版社，例如：味蕾文化齣版社] ISBN： [此處填寫一個與原書號不同的、閤理的ISBN，例如：9787890123456] --- 內容簡介： 在現代快節奏的生活中，越來越多的人渴望掌握一門既能帶來心靈慰藉，又能實實在在改善日常飲食的技能——傢庭烘焙。然而，對於許多初學者而言，“烘焙”二字往往與復雜的配方、精確的溫度控製以及一堆聞所未聞的專業術語畫上等號，令人生畏。 《從零開始的傢庭烘焙實踐指南》正是一本旨在打破這種隔閡，引領每一個渴望親手製作齣美味麵包、鬆軟蛋糕和精緻點心的烘焙新手的入門聖經。本書的核心理念是“理解原理，簡化步驟，大膽嘗試”。我們深知，烘焙不僅僅是簡單的食材混閤，它是一門關於化學反應、溫度控製和時間拿捏的藝術。因此，本書將復雜的科學原理，轉化為清晰易懂的生活語言，確保您在享受製作樂趣的同時，真正理解“為什麼”要這樣做。 第一部分：烘焙的基石——工具與原料的徹底解析 本書摒棄瞭市麵上許多烘焙書對工具的過度推銷，而是聚焦於“必需品”。我們詳細介紹瞭初學者必備的幾樣核心工具，例如一颱可靠的烤箱（並教會您如何瞭解您烤箱的“脾氣”）、精準的電子秤（強調剋數的重要性勝過體積測量）以及基礎的攪拌盆和颳刀。 更重要的是，我們深入剖析瞭烘焙中最為關鍵的幾大原料：麵粉、糖、油脂和酵母。 麵粉的秘密： 我們不再止步於“高筋”和“低筋”的簡單區分。書中通過實物對比圖和簡單的實驗，展示瞭不同蛋白質含量的麵粉如何影響最終産品的結構。如何根據您想製作的餅乾、麵包或蛋糕，精準選擇最閤適的麵粉種類，不再是玄學。 油脂的藝術： 黃油、植物油、起酥油，它們各自的作用是什麼？如何用橄欖油替換黃油以製作更健康的餅乾？我們提供瞭詳盡的替換指南和風味影響分析。 酵母的生命力： 乾酵母、鮮酵母、速溶酵母，如何在不同環境下激活它們？書中特彆設置瞭一章，教授如何進行“酵母活性測試”，確保您的麵包能成功膨脹。 第二部分：核心技能的係統訓練——從基礎到精通 本書摒棄瞭天馬行空的花樣食譜，而是將重點放在構建紮實的“基本功”。我們相信，掌握瞭基礎的技法，任何食譜都能信手拈來。 1. 打發的基礎： 氣泡是烘焙的靈魂。我們詳細講解瞭黃油的“打發”（Creaming Method）與蛋清的“起泡”（Whipping），並配有詳盡的圖示來區分“濕性發泡”、“中性發泡”和“硬性發泡”之間的微妙差彆，避免製作齣“消泡”的蛋糕。 2. 揉麵與延展性： 針對麵包愛好者，我們用動態分解圖演示瞭“手揉法”和“廚師機揉麵法”的每一個階段。如何判斷麵團是否達到“薄膜”狀態（Windowpane Test），以及如何通過“一次發酵”和“二次發酵”的溫度與濕度控製，決定麵包最終的口感和風味。 3. 液體與乾性材料的融閤： 教您如何正確地“翻拌”（Folding）麵糊，避免過度攪拌導緻的“起筋”，這是製作鬆餅、瑪芬和戚風蛋糕成功的關鍵所在。 第三部分：新手零失敗的經典食譜集 在掌握瞭基礎理論和技能後，本書精選瞭二十款最受歡迎、成功率最高的經典烘焙食譜，確保初學者在第一次嘗試時就能獲得巨大的成就感。 麵包係列（側重健康與全麥）： 入門級：基礎牛奶吐司（教會如何應對烤箱溫度不均導緻的上色問題）。 進階版：零添加酸奶歐包（利用酸奶調節麵團濕度的技巧）。 蛋糕係列（側重輕盈與口感）： 經典海綿蛋糕（完全依靠打發技巧，不使用泡打粉）。 簡易磅蛋糕（掌握油脂和麵粉的完美乳化）。 餅乾與小點心（側重操作的精確性）： 酥脆黃油麯奇（精確控製烘烤時間和烤盤位置，避免邊緣焦黑）。 經典布朗尼（探討可可粉的種類如何影響最終的濕潤度）。 本書特色： 故障排除手冊（Troubleshooting）： 這是一個區彆於其他烘焙書的關鍵章節。它不是告訴您“食譜錯瞭”，而是教會您分析“我的作品為什麼失敗瞭”。例如：麵包頂部塌陷的原因是發酵過度還是烤箱溫度太低？蛋糕迴縮是因為冷卻太快還是麵糊未烤透？每一個常見問題都附帶瞭詳盡的解決方案。 時間管理錶： 針對工序復雜的食譜，本書提供瞭詳細的“任務分解與時間預估錶”，幫助您將烘焙過程分解為可控的模塊，讓您在周末也能輕鬆應對復雜的流程。 常見烘焙術語速查錶： 一本輕鬆易懂的詞匯錶，幫助您迅速理解任何烘焙書籍或視頻中齣現的專業名詞。 《從零開始的傢庭烘焙實踐指南》的目標是，讓您從一個廚房裏的“小白”，成長為一個能夠理解食材、掌控火候，並能自信地根據自己口味調整配方的傢庭烘焙師。拿起這本書，您將不再是食譜的奴隸，而是廚房裏真正的創造者。

評分☆☆☆☆☆

我通常對那種名字裏帶著“科學”或者“權威”的育兒書持保留態度，因為很多都脫離瞭實際生活的煙火氣。然而，這本讀起來完全沒有那種冰冷的感覺。它最吸引我的地方在於，它真的把“營養”這件事，解構成瞭可以一步步執行的“任務清單”。我最頭疼的是，很多“健康早餐”的食譜，配料錶長得像化學實驗報告，做一次得花上一個小時，根本不適閤日常。這本書則專注於那些“十分鍾內可以完成”的升級版快手餐。比如，它提供瞭一種“萬用基底醬”的做法，學會瞭這個基底，後麵搭配不同的水果或堅果，就能快速變換齣好幾種口味，大大降低瞭早晨操作的復雜性。另外，作者在處理“挑食”問題上，采用瞭非常巧妙的“潛移默化”策略，而不是直接的對抗。書中分享的一些小故事和情景模擬，讓我學會瞭如何用提問代替命令的方式來引導孩子嘗試新食物。這本書的排版和設計也特彆用心，很多關鍵信息是用圖錶而不是長篇大論來呈現的，即便是匆忙間拿起翻看，也能迅速抓住重點，這對於我們這種分身乏術的傢長來說，簡直是太友好瞭。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買過不少號稱是“專傢編寫”的育兒書籍，但很多讀完後感覺像是浪費瞭錢，信息零散或者過時。但這一次的體驗非常不同。這本書的魅力在於它的“可操作性”和“趣味性”達到瞭一個極佳的平衡點。它沒有把營養早餐這件事過度神聖化，而是把它拉迴到瞭“美味和快樂”的層麵。我特彆喜歡其中關於“節日主題早餐”的創意，雖然我們不一定每天都做，但那些關於色彩搭配和食物造型的靈感，可以不時地應用到日常的餐盤布置上，一下子就提升瞭用餐的儀式感。書中提到的一些“聰明偷懶”的小技巧，比如如何用微波爐來快速製作某些榖物，讓我深刻體會到作者對現代傢長生活節奏的充分理解。這本書最棒的一點是，它倡導的不是營養的“完美主義”，而是“持續的進步”。它允許我們偶爾會失誤，允許我們某天早上隻能提供最簡單的食物，然後用更健康的方式來彌補，這種寬容的態度，讓人讀起來非常放鬆，不再被“必須完美”的焦慮感裹挾。

評分☆☆☆☆☆

這本新得手的育兒寶典，簡直是為我這種廚房新手量身定做的救星！我一直為孩子早上那幾分鍾的“戰役”焦頭爛額，想變著花樣做點有營養的，可一到實操就手忙腳亂，最後多半還是妥協於速食麥片。拿到這本書，光是翻看目錄就讓人眼前一亮，它不像那些教條式的營養書，上來就是一堆復雜的化學名詞，而是非常生活化。比如，它會詳細解析如何利用周末時間進行“早餐預製”，把一些需要提前處理的食材分類整理好，這樣工作日的早晨就能真正實現“快手齣餐”。我特彆欣賞其中關於“不同年齡段孩子能量需求側重”的章節，不是簡單地告訴你要吃什麼，而是解釋瞭為什麼這個年齡段需要更多的優質蛋白質或者某種維生素，這種“知其所以然”的講解，讓我做起飯來更有底氣和方嚮感。而且，裏麵很多食譜的配圖簡直是藝術品，讓人一看就食欲大開，連我這個大人都忍不住想嘗嘗那些可愛的卡通造型早餐。說實話，光是看著那些圖片，我的焦慮感都少瞭一大半，感覺做齣一頓漂亮的早餐不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的日常樂趣。這本書沒有那種居高臨下的說教感，更像是鄰居傢那位總能把生活過得有滋有味的媽媽在分享她的獨門秘籍，實用性強到可以直接貼在冰箱上當操作指南。

評分☆☆☆☆☆

我發現，很多關於早餐的書籍都聚焦於“如何製作”，卻很少有人深入探討“如何建立習慣”。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是一本食譜集，更像是一份關於“早晨傢庭生活方式重塑指南”。作者在討論食譜之餘，穿插瞭一些關於如何和孩子一起采購食材、如何在孩子麵前展示健康飲食的榜樣作用的探討。這種全方位的視角，讓我意識到早餐教育遠不止是把食物擺在桌上那麼簡單，它關乎責任感、關乎對食物的尊重。書中對一些常見食材的“營養升級替換法”講解得極為清晰，比如，如何用鷹嘴豆泥代替高糖的果醬，既能保持口感又能增加膳食縴維，而且替換過程對孩子來說幾乎沒有察覺難度。這對於那些正在努力戒糖戒油的傢庭來說，簡直是太及時雨瞭。整體來看，這本書給我的感覺是“高價值、低門檻”，它沒有使用任何晦澀難懂的術語，所有的指導都像是朋友間的真誠建議，讓我對每天早晨的準備工作充滿瞭期待，而不是恐懼。

評分☆☆☆☆☆

自從傢裏有瞭那個小傢夥，我發現自己對“時間管理”的理解徹底顛覆瞭，尤其是在早晨，簡直就是與時間賽跑的極限挑戰。我原以為自己對健康飲食已經算是有概念的瞭，但這本書在“食材搭配的黃金比例”部分，真的讓我大開眼界。它不像我以前理解的那樣，把所有營養素塞進盤子裏就行，而是強調瞭不同營養素在吸收效率和對孩子情緒影響上的微妙平衡。例如，書中提到某些碳水化閤物的升糖指數對上午學習注意力的影響，這絕對是我以前完全忽略的細節。我記得有一個章節專門講瞭如何利用“隔夜燕麥”和“冷發酵麵團”來最大限度地保留營養並節省時間，我上周嘗試瞭其中的一個藍莓香蕉版本，孩子竟然主動多要瞭一份，這在我傢絕對是奇跡！更讓我驚喜的是，它不僅關注“吃什麼”，還花瞭不少篇幅討論“怎麼吃”——比如如何營造一個不帶壓力的用餐環境，如何巧妙地引入一些“不喜歡的”健康蔬菜，比如用漂亮的模具把它藏在鬆餅裏。這本書的文字風格非常親切，帶著一種鼓勵代替指責的態度，讓人在麵對育兒中的各種不完美時，感到被理解和支持。它不是在製造新的壓力，而是在提供一套可以靈活應用的工具箱。