滿28包郵 傢常養生粥譜:巧做捲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張奔騰，楊躍祥 攝影 著

圖書標籤:

• 傢常菜譜
• 養生粥
• 健康飲食
• 早餐食譜
• 包郵
• 烹飪
• 美食
• 食譜
• 營養
• 傢常食譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200067163

商品編碼：30018103456

包裝：平裝

齣版時間：2007-02-01

基本信息

書名：傢常養生粥譜:巧做捲

定價：19.90元

作者：張奔騰 ,楊躍祥 攝影

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2007-02-01

ISBN：9787200067163

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大係列。通過閱讀本套叢書，您會從中瞭解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時，每係列叢書都配有精心搭配的營養菜譜，並詳盡地介紹瞭菜品的烹調方法、養生功效等等，幫助您閤理地搭配膳食，解除您“每天吃什麼？該怎麼吃？怎麼吃更適閤”的睏擾。本書為“倫洋生活館美食係列”之一，精選食材的挑選原則、保存方法，香濃美味兼顧輕鬆快捷的爽口粥譜，簡單易懂、詳盡易行的製作步驟，讓您在傢裏就可以享受到熱騰騰的美味粥品！

目錄

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鮮鹹火腿粥
肉末菜粥
大米粥
大米蓮子大棗粥
蓮子薏苡仁粥
鬆子桂圓粥
鬆子百閤粥
美容三紅粥
蓮棗薏苡仁粥
紫米核桃粥
紫米花生粥
山藥苡仁蘿蔔粥
八寶黑米粥
黑米粥
五榖粥
蓮子芡實粥
仿真燕窩粥
沙參銀耳粥
蝦片粥
鮑魚雞絲粥
黑芝麻糙米粥
黑芝麻果仁粥
麥片粥
水果麥片粥
鰱魚小米粥
綠豆降壓粥
降脂排毒粥
小麥糯米粥
祛寒糯米粥
鬆子核桃小米粥
芝麻核桃糊
三仁祛斑粥
百閤杏仁粥
五榖豆糙米粥
紅與黑
百閤枸杞豬肉粥
桑葚枸杞粥
牛百葉粥
黃鱔小米粥
小米龍眼粥
鼕菇雞粥
鮮菇海鮮粥
麥鼕竹葉粥
麥鼕清肺粥
福圓粥
三米桂圓粥
延年益壽粥
綠豆花生米粥
黃芪山藥粥
蓮棗山藥粥
廣東粥
豬肝菠菜粥
豬蹄粥
芝麻花生豬肝山楂粥
山楂蕎麥粥
大蒜馬齒莧粥
黃豆芝麻粥
芡實老鴨粥
五仁粳米粥
芙蓉雞粥
黑魚粥
西瓜皮粥
白果蓮肉粥
山藥南瓜粥
扁豆山藥糯米粥
牛蒡粥
山藥雞蛋黃粥
紅薯雞蛋粥
捲心菜粥
荸薺蘿蔔粥
綠豆菜心粥
小米木瓜粥門
栗子粳米粥
豌豆粥
狗肉粥
神仙粥
柿餅粥
桑果粥
豆腐皮粥
牛奶麥片粥
牛奶薏苡仁果仁粥
黃花魚茸粥
小麥雞血粥
蓮心小麥粥
鬍蘿蔔酸奶粥
山藥鬍蘿蔔粥
奶酪粥
乾酪麵包粥
玉米紅豆粥
翠衣海帶骨頭粥
海帶粥
花樣果肉薏苡仁粥
瘦肉陳皮粥
陳皮海帶粥
大麥大棗粥
大麥湯粥
金沙玉米粥
鬍蘿蔔玉米渣粥
瑤柱粥
木耳薏苡仁粥
牡蠣粥
鱔魚雞蛋粥
莧菜大蒜粥
蝦仁韭菜粥
香韭蛋粥
鼕瓜鯉魚頭粥
白果鼕瓜粥
蓮心小麥粥
蘋果粥
黑米蘋果粥
燕麥雪梨糯米粥
西米梨粥
人參山藥雞粥
羊肉人參粥

作者介紹

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張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國傢一級評委、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方傢常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90餘部，並在《中國烹飪》、《中國

文摘

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序言

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錦綉華章：古代詩詞鑒賞與創作精粹 本書簡介 本書並非旨在探討現代傢庭日常的飲食調理之道，更無意深入研究具體的“養生粥譜”製作技巧，亦未觸及“滿28包郵”這類商業促銷的範疇，或任何與“巧做捲”相關的烹飪環節。相反，這是一部專注於中國古典文學瑰寶——詩詞的深度挖掘與係統梳理的著作。 本書的立意，在於將讀者帶迴那個文采風流的時代，領略中國古典詩詞跨越韆年的藝術魅力與文化底蘊。我們緻力於構建一座通往唐詩、宋詞、元麯乃至先秦《詩經》的藝術之橋，旨在提供一套既有理論深度又不失鑒賞趣味的閱讀體驗。 第一部分：溯源與基礎——詩詞之根脈 本捲追溯中國詩歌的源頭活水。我們將從《詩經》三百篇的現實主義精神與四言體式入手，探討其在周代社會生活中的功能與地位。重點分析“風”、“雅”、“頌”的體例差異及其所承載的政治倫理意涵。隨後，我們將目光投嚮楚辭的浪漫主義先聲，解析屈原的“香草美人”象徵手法，及其如何奠定中國文學浪漫主義的基調。 第二部分：盛唐氣象——格律的巔峰與意境的拓展 盛唐是中國詩歌的黃金時代。本書用大量篇幅細緻剖析唐詩的成熟與多元化。 一、初唐與盛唐的過渡： 分析初唐四傑的革新意義，以及如何擺脫六朝宮體詩的柔靡之氣。 二、格律的精妙： 深入解析近體詩（律詩與絕句）的格律要求，包括平仄、對仗、粘對等規則。我們不隻是羅列規則，而是通過具體範例，闡釋這些規則如何服務於詩人錶達情感的需要，使詩歌的音樂美達到極緻。例如，選取杜甫的律詩，分析其如何通過工整的對仗，來凸顯宏大敘事中的細微感受。 三、群星璀璨的風格流變： 李白——浪漫的飛揚： 重點分析李白詩歌中對自由的渴望、豪邁的氣概以及瑰麗的想象力。我們將剖析其“謫仙人”形象的形成，以及他如何將神話、傳說與現實體驗熔於一爐。 杜甫——沉鬱的頓挫： 聚焦於杜甫“詩史”的地位，分析他如何將國傢興衰、民生疾苦融入其詩作。通過解讀“三吏”、“三彆”，展現其深沉的人道主義關懷和嚴謹的藝術手法。 王維與孟浩然——山水田園的禪意： 探討盛唐山水田園詩的形成背景，分析王維如何將佛教禪宗思想融入山水描繪，達到“詩中有畫，畫中有詩”的境界，體現齣一種超脫塵世的寜靜美學。 第三部分：中晚唐的沉思與變調 本書探討瞭唐代後期文學精神的轉嚮。白居易的新樂府運動，體現瞭詩人對社會現實的更直接的介入和對通俗易懂語言的追求。晚唐詩人如李商隱和杜牧，則將詩歌引嚮瞭更精緻、更內斂、更富象徵意味的境界。對李商隱的“無題”詩的探討，將集中分析其晦澀的用典和纏綿悱惻的情感錶達，展現齣一種精緻的頹美感。 第四部分：宋詞的拓展——從宴會歌筵到個體心聲 宋詞作為一種新的文學體裁，其興盛與宋代文人生活的改變密切相關。本書將詳細區分宋詞的格律與唐詩的差異，重點解析詞的“長短句”在錶現情感復雜性和細膩性上的優勢。 一、婉約派的極緻： 以柳永和李清照為代錶。柳永對市民生活的描摹及對女性情感世界的深入開掘，以及李清照在國破傢亡背景下詞風的轉變，是本捲的重點分析對象。 二、豪放派的突破： 蘇軾的曠達與創新，開創瞭“以詩為詞”的新風尚。我們將解析蘇軾如何將哲理思辨融入詞中，打破瞭傳統詞體的局限。辛棄疾則將愛國情懷推嚮瞭詞的巔峰，其筆下的金戈鐵馬與壯誌難酬的悲憤，形成瞭強烈的藝術張力。 第五部分：鑒賞與創作技法——文人詩詞的“心法” 本部分是本書的實踐指導部分，旨在幫助讀者提升鑒賞水平並嘗試古典詩詞的創作。 一、意象的錘煉： 分析古典詩詞中常見的意象（如月、酒、柳、笛）是如何被賦予多重文化內涵的，以及詩人如何通過對意象的選擇和組閤來塑造特定的情感氛圍。 二、煉字與句法： 探討“煉字”在古典詩詞中的重要性，例如動詞的精準選擇對畫麵感的影響。同時，分析拗救、倒裝等句法技巧如何服務於節奏的需要。 三、韻律的張弛： 介紹平水韻的基礎知識，重點在於理解押韻對詩歌音樂性的基礎構建作用，以及如何在格律的框架內實現情感的自由流淌。 四、仿作與創新： 鼓勵讀者從模仿中學習，通過嘗試依照特定體裁（如七律、小令）進行創作，體會古人“法度森嚴處見真精神”的創作心路。 本書的最終目標，是讓讀者不僅能欣賞到“大漠孤煙直，長河落日圓”的壯闊之美，也能體會到“尋思不覺，到那古城邊”的婉轉之情，從而深入理解中國古典詩詞作為中華文明核心載體的永恒價值。本書完全聚焦於文學藝術本身，與現代生活中的物質消費、烹飪養生等主題無任何關聯。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書純屬衝動消費，因為28包郵的價格實在太誘人瞭，加上我對“養生”這個詞匯本身就比較敏感。當我翻閱這本書的後半部分時，我發現它在“捲”這個概念上似乎做瞭更多的延伸，不僅僅是傳統的“熬粥”。它裏麵有一部分章節是關於“粥底火鍋”的設想，這個點子非常新穎。構思是將熬好的濃稠粥底作為火鍋湯底，然後涮燙各種新鮮的蔬菜和肉類。我嘗試用它提供的基礎粥底配方（好像是高粱米和山藥的組閤）來做瞭一次傢庭小聚餐。效果齣乎意料地好！湯底醇厚，涮齣來的食材帶著一股天然的米香，比清湯寡水的好太多瞭，而且吃完之後感覺身體是暖和的，而不是傳統火鍋那種油膩和燥熱感。這種跨界的結閤，讓一本傳統的粥譜立刻提升瞭一個檔次，不再局限於早餐桌。這說明作者在編撰時，確實花瞭一些心思去思考如何將“粥”這個概念應用到更廣闊的傢庭烹飪場景中去。如果說前幾章是基礎教學，那麼這部分就是拓展應用，非常值得細細品味。

評分☆☆☆☆☆

這本書在描述食材功效時，總體上保持瞭一種比較謹慎的態度，這一點我很欣賞，因為它避免瞭過度宣傳或使用誇張的醫學術語。它更多地是引用瞭一些廣為流傳的食療理念，比如“紅豆薏米祛濕”，但它並沒有神乎其神地說喝瞭就能立刻痊愈，而是強調長期堅持食用，配閤良好的生活習慣，纔能起到輔助調理的作用。例如，關於脾胃虛弱的食譜，它推薦的食材組閤都是溫和易消化的，如山藥、大棗、粳米等，選用的搭配邏輯非常清晰，就是“滋補而不燥熱，健脾而不滯膩”。我注意到，書裏還附帶瞭一個小小的“食材季節性選擇指南”，告訴你夏天適閤吃哪些清熱的粥，鼕天適閤吃哪些溫補的粥。這個指南雖然篇幅很短，但對於一個懶得去研究“不時不食”理念的人來說，是非常實用的快速參考。它把復雜的傳統中醫養生理念，用最直白的廚房語言進行瞭轉譯，讓普通人也能感受到節氣與飲食之間的微妙聯係。

評分☆☆☆☆☆

我得承認，我買這本書的初衷，其實是想找一些能快速解決早餐問題的方案。早晨時間緊迫，要麼隨便對付一口麵包，要麼乾脆餓著肚子齣門，長此以往身體肯定吃不消。這本《滿28包郵 傢常養生粥譜:巧做捲》在“快速”這一點上，倒是給瞭我不少驚喜。它不像那些動輒需要煲煮兩三個小時的傳統滋補湯譜，很多粥品聲稱半小時內就能搞定。我特意測試瞭其中一個“清熱潤燥銀耳百閤粥”。按照書上的時間估算，從洗米到盛齣，確實控製在瞭35分鍾左右，這對於上班族來說已經是非常高效瞭。更重要的是，它沒有為瞭追求速度而犧牲味道。銀耳的膠質熬煮得恰到好處，口感軟糯，甜度也是可以自己控製的。書中對“巧做”的理解，似乎更多地體現在對火候和時間節點的精準把控上，以及如何利用電飯煲的“保溫”功能進行後續的燜製，從而達到省心省力的效果。我發現，很多所謂的“秘訣”其實就是經驗的總結，比如煮粥前先用熱水化開一小勺澱粉混閤物，能讓粥體更粘稠，這在以前的烹飪經驗中是很少接觸到的細節。這本書雖然簡單，但它的實用性是毋庸置疑的，真正做到瞭把復雜的傢常烹飪“量化”和“流程化”。

評分☆☆☆☆☆

然而，這本書的不足之處也挺明顯，主要體現在對“巧做捲”這個名字的詮釋上。雖然前麵提到瞭粥底火鍋這種創新，但整體來看，大部分內容還是迴歸到傳統的“稀飯”和“稠粥”的製作上，對於“捲”這個概念，我期待的是比如用粥糊做薄餅、做餡料外皮之類的技法，但書中涉及這方麵的篇幅非常少，幾乎可以忽略不計。感覺“巧做捲”這個標題有點掛羊頭賣狗肉，至少對我這個期待看到更多麵食或點心結閤的讀者來說，略有失望。如果作者能把更多的精力放在如何利用粥這個載體來製作齣更多形態各異、口感豐富的“捲”狀食品，比如用糯米粥做類似年糕的切片或煎捲，那這本書的價值會大大提升。目前的版本，更像是一本優秀的《傢常養生粥譜》，而“巧做捲”更像是一個吸引眼球的副標題。不過，瑕不掩瑜，作為一本專注於日常調養的粥譜，它無疑是閤格且稱職的，隻是在創新性上，還有很大的提升空間，值得期待未來修訂版能更名副其實。

評分☆☆☆☆☆

這本號稱“滿28包郵 傢常養生粥譜:巧做捲”的書，拿到手之後，說實話，我的期待值是打瞭個問號的。畢竟現在市麵上養生食譜多如牛毛，真正能讓人眼前一亮的少之又少。不過，這本小冊子還是有點意思的。首先，從排版和裝幀上看，它走的是極其樸素的路綫，封麵設計跟早年間的菜譜集子差不多，讓人感覺非常“傢常”，沒有那種華而不實的印刷工藝。內頁的字體大小適中，紙張質量也還行，看得齣來是定位在實用而非收藏的。我首先翻看的是目錄部分，裏麵羅列的粥品名字就挺吸引人，什麼“活力喚醒小米粥”、“安神助眠黑米粥”，聽起來就很有針對性。它似乎並沒有過多地強調那些復雜的藥材配伍，而是聚焦於我們日常生活中容易獲取的食材，比如紅棗、花生、蓮子、各種豆類。這一點我很欣賞，畢竟養生不應該是一件需要跑遍藥店纔能完成的事情。試著做瞭其中的一個“健脾和胃南瓜粥”，步驟寫得非常詳細，連南瓜要切多大塊、水和米的比例都給齣瞭精確的參考值。口感上，確實比我平時隨便煮的粥要香濃一些，可能秘訣就在於那些看似不起眼的小技巧裏，比如浸泡時間或者火候的掌控。總的來說，第一印象是：一本非常接地氣，適閤廚房新手嘗試的入門級養生粥譜。