悅吃悅瘦 9787506489829 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 輕食
• 減脂
• 食譜
• 營養
• 悅食
• 瘦身
• 飲食計劃
• 健康生活
• 美食

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506489829

商品編碼：30068752428

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

基本信息

書名：悅吃悅瘦

定價：29.80元

作者：文怡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787506489829

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

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吃是享瘦族的天敵？ 隻有節食纔能？ 這些傳統觀念是不是一直束縛著想的親們？ 拿起這本書，您會果斷跟以上觀念Say No！ 胖子不是一口吃齣來的，節食也不是的“黃金準則”。 養成良好的飲食習慣，會比節食輕鬆、健康且持久。 知道怎麼吃，吃什麼，美食會成為您成功的“秘密武器”。 跟著文怡，享受美食，吃齣美麗，健康，快樂生活

內容提要

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《文怡“心”廚房:悅吃悅瘦》美食暢銷書作傢文怡又一力作，為您帶來瞭60多道清爽、美味，好吃不發胖的健康菜品，讓您盡享美食的同時，吃齣窈窕，瘦的漂亮。

目錄

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酸甜櫻桃小蘿蔔
果醋拌木耳
橙汁苦瓜
東北大拉皮
芒果金槍魚沙拉
清爽拌三絲
豆皮香菜捲
金針菇拌豆乾
麻醬油麥菜
全麥麵包丁沙拉
芥末酸奶南瓜條
木耳洋蔥拌黃瓜
五彩肉皮凍
蛋皮粉絲拌菠菜
紅薯紅豆沙拉
豉椒粉絲小白菜
剁椒木耳炒雞蛋
蛤蜊蒸蛋
蠔油韭菜炒銀芽
豆豉蒜蓉空心菜
紅酒燴雜蔬
青椒土豆片
醬拌茄子
欖菜蒸鯛魚
芒果醬拌煎雞
茄汁釀豆腐
芹菜炒粉條
清爽小炒
香甜黃瓜玉米粒
爽脆雙色菜花
番茄白菜炒豆腐
豆乾辣炒雙韭
洋蔥炒雞蛋
腐皮黃瓜炒木耳
醋烹韭黃
豇豆燒茄子
香辣炒白菜
豆皮炒尖椒
傢常素燒豆腐
木耳鬍蘿蔔炒白菜
上湯莧菜
雜菌炒絲瓜
香辣藕絲
蠔油蒜薹炒蛋
茭白蔬菜丁
虎皮尖椒
孜然土豆條
果香燕麥酸奶粥
牛奶香芒蛋餅
紅蔥頭拌麵
三文魚茶泡飯
素醬拌麵
銀魚豆腐味增湯
香菇番茄蘿蔔湯
蔬菜湯
百閤水蜜桃甜湯
清香水果茶
葡萄柚蜂蜜紅茶
番茄芹菜汁
薏米檸檬蜂蜜水
藍莓香蕉飲

作者介紹

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文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率近1.5億的美食“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》及文怡“心”廚房係列之《文怡拿手傢常菜》《從零開始學下廚》《跟大師學做傢常菜》《從零開始學烘焙》《文怡精選傢常菜》《從零開始學煲湯》《伴隨一生的傢常菜》《從零開始學西餐》《從零開始用烤箱》《我把餐廳搬迴傢》《文怡傢的私房菜》《從零開始學烘焙2》共13種美食圖書。首部小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》火熱銷售中。新書《媽媽寶寶做美食》即將齣版。

文摘

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序言

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探索味蕾的邊界與身體的平衡：一本關於現代飲食哲學的思考之旅 書名： 《風味密碼：重塑現代人的餐桌智慧》 作者： [此處留空，或設定一個虛構的、有分量的作者名，例如：林景行] 齣版社： [此處留空，或設定一傢專注於人文社科與生活哲學的齣版社，例如：東方文匯] ISBN： [此處留空，或設定一個虛構的ISBN] --- 簡介： 我們生活在一個前所未有的“美食爆炸”時代。從全球化的食材供應到社交媒體上永不休止的感官刺激，我們的餐桌變得空前豐富，但與之相伴的，卻是集體性的迷惘與焦慮。我們被教導要“吃得健康”、“吃得精緻”、“吃得有道德”，但究竟“健康”的定義是什麼？“精緻”的標準又由誰來製定？ 《風味密碼：重塑現代人的餐桌智慧》並非一本傳統的食譜集，也不是一部喧嘩的健康宣言。它是一次深入現代飲食文化的哲學審視，一次對我們與食物之間復雜關係的解構與重建。本書聚焦於當下主流飲食敘事背後的權力結構、文化偏見以及對個體經驗的消解，旨在引導讀者跳齣“好與壞”、“多與少”的二元對立，重新學習如何“有意識地”去品嘗、去選擇、去生活。 第一部分：被編碼的味道——現代飲食的文化陷阱 本書開篇即直指當代飲食文化的核心矛盾： 效率對慢食的勝利，以及信息過載對直覺的壓製。 一、感官的麻木與“信息過載”的陷阱： 現代工業化生産的食物，往往通過高濃度的糖、鹽和脂肪，構建瞭一種“超級刺激”的味覺體驗。作者深入分析瞭這種“快感迴路”如何重塑瞭我們的多巴胺係統，使我們對天然、微妙的食物風味産生鈍感。我們沉溺於即時滿足，卻失去瞭對食材本味的深度感知。這種“麻木”不僅體現在味蕾上，更體現在我們對待食物來源的疏離感上——食物不再是土地的饋贈，而是包裝上的條形碼。 二、健康敘事的權力遊戲： 從低脂狂潮到生酮熱潮，再到對某種特定“超級食物”的推崇，健康飲食的“科學指南”總是變幻莫測。本書剖析瞭這些敘事背後，營養學界、食品工業和媒體資本是如何共同構建瞭一個不斷製造焦慮、並提供昂貴解決方案的“健康産業”。我們追逐著最新的膳食指南，卻常常忽略瞭最基本的人體信號和傳統智慧。作者探討瞭“去汙名化”的必要性，即如何分辨哪些是基於嚴謹科學的建議，哪些是迎閤市場需求的營銷話術。 三、身份的構建與食物的標簽化： 在社交媒體時代，我們的飲食選擇正在迅速成為我們自我身份的宣言。素食、彈性素食、有機、本地采購……這些標簽在賦予個體道德優越感的同時，也無形中製造瞭新的階層區隔和社交壓力。本書探討瞭食物作為“文化資本”的角色，以及這種標簽化如何阻礙瞭我們對食物本身的開放性探索。我們吃什麼，不再是為瞭果腹或享受，而是為瞭嚮外界證明“我是誰”。 第二部分：重拾廚房的疆域——從消費到創造 麵對外在的喧囂，本書將焦點轉嚮個體的實踐空間——廚房。廚房是抵抗工業化和標簽化的最後堡壘。 四、時間的哲學：慢煮與耐心 現代生活的節奏要求一切都快。然而，真正的風味往往需要時間的催化。本書引入瞭“等待的藝術”，探討瞭發酵、醃製、慢燉等需要耐心的烹飪技術，並將其視為一種對抗時間焦慮的精神訓練。通過理解食材的轉化過程，我們不僅學會瞭製作更美味的食物，更學會瞭接納生活中的非綫性節奏。 五、本土食材的“再發現”： 在全球供應鏈下，許多地方性的、季節性的食材正麵臨被遺忘的命運。《風味密碼》鼓勵讀者重新審視自己居住地的風土人情。作者強調，真正的可持續性，並非盲目追求遙遠地點的“異域有機品”，而是深入瞭解和尊重本地的季節循環與物産特點。這是一種地理上的覺醒，是讓我們的味蕾重新與腳下的土地建立聯係。 六、工具的解放：迴歸基本的烹飪技藝 本書反對過度依賴高科技的廚房電器來“簡化”烹飪。相反，它倡導掌握那些經久不衰的基本技藝：如何用刀處理食材、如何判斷油溫、如何調配基礎的酸堿平衡。這些基礎技能賦予瞭烹飪者真正的掌控權，使他們能夠根據手頭現有的材料，靈活地應對變化，而不是被說明書所束縛。 第三部分：餐桌上的倫理與連接 飲食行為的意義超越瞭營養攝入本身。它關乎我們與他人、與世界的關係。 七、食物的故事鏈：從農場到餐桌的透明度 真正的“知情選擇”，需要我們有能力追溯食物的旅程。本書探討瞭消費者如何通過提問、支持直接貿易或小型農戶，來重建與食物生産者的信任關係。這不隻是經濟行為，更是對勞動價值的尊重。當我們將食物視為某種“勞動成果”而非“廉價商品”時，我們的對待方式自然會改變。 八、共享的儀式：餐桌上的非語言交流 在許多文化中，進餐是建立社群、維係傢庭關係的核心儀式。《風味密碼》審視瞭在數字化時代，我們如何丟失瞭“一起吃飯”的質量。它提倡重新關注用餐時的在場感（Presence）——放下手機，專注於食物的質地、食物的氣味，以及與同桌人眼神的交流。這種共享的體驗，遠比計算卡路裏更能滋養人的心靈。 九、接受不完美：擁抱“足夠好”的哲學 最終，本書旨在為讀者提供一種寬容的視角。在追求極緻完美的飲食標準下，我們常常陷入“節食疲勞”和自我苛責。作者認為，一種健康而可持續的生活方式，其關鍵在於 平衡與適應，而非教條與極端。 能夠享受一塊不那麼“完美”的蛋糕，能夠在偶爾的外食中放開心懷，這種心理上的鬆弛，恰恰是長期營養平衡的隱形保障。 --- 《風味密碼》 獻給所有厭倦瞭被告知“該吃什麼”的人。它邀請您放下那些沉重的健康包袱和身份標簽，重新以好奇心和敬畏之心，走近你的餐桌。這是一本關於如何重新學習“吃”這個古老行為的指南，目標不是通往某種虛幻的“理想體重”，而是抵達一種更深層的、與自我和世界和解的生命狀態。閱讀本書，就是開啓一場關於風味、文化與自我覺察的持久對話。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候其實是有點將信將疑的，市麵上講減肥的書太多瞭，大部分都是換湯不換藥的“少吃多動”老生常談，或者就是推銷某種昂貴的代餐。但這一本完全顛覆瞭我的預期。它最讓我眼前一亮的是對“情緒化進食”的深刻剖析。我發現自己很多時候並不是真的餓，而是因為無聊、焦慮或者開心瞭，就想找點東西往嘴裏塞。這本書沒有簡單粗暴地指責這種行為，而是像心理谘詢一樣，引導你去探究深層的原因。它提供瞭一套詳細的“情緒日誌”記錄方法，通過記錄和分析，我竟然清晰地看到瞭自己一天中哪些時間點、在什麼情緒下最容易失控。更絕妙的是，它提供瞭大量“非食物奬勵”的替代方案，比如心情低落時，以前我會找一塊巧剋力，現在我會選擇聽一張特定的古典樂專輯，或者給植物澆水。這種從根本上解決心理依賴的做法，效果是立竿見影的。我現在對甜食的渴望度降低瞭至少六成，這對我這個以前是“甜食狂人”的人來說，簡直是奇跡！這本書的價值遠超一本普通的食譜，它更像是一本結閤瞭營養學和基礎心理學的自我成長手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大改變，是讓我重新認識瞭“吃”這件事的意義。我以前減肥的動力純粹是“變瘦”，為瞭穿上某件衣服，為瞭達到某個數字。但讀完這本書後，我的關注點完全轉移到瞭“如何吃得更有活力”和“如何讓身體更舒服”。作者在書中非常強調食物的“能量密度”和“營養密度”的概念，這比單純看卡路裏要實用得多。比如，同樣是兩百卡路裏的零食，這本書會清晰地展示哪一種能讓你飽腹更久，哪一種隻是空熱量。我開始有意識地在早餐中加入更多的蛋白質和縴維，結果驚喜地發現，原本下午三點就開始犯睏的狀態完全消失瞭，工作效率直綫上升。這讓我體會到，健康飲食不是一種犧牲，而是一種投資——投資於你的精力和未來的健康。而且，這本書裏關於“如何自己做簡單的快手健康餐”的章節簡直是寶藏，裏麵的食譜步驟極其簡單，我這個廚房新手都能輕鬆搞定，真正實現瞭“吃好不費時”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個徹頭徹尾的“數據控”，過去看減肥書，最在乎的就是各種復雜的分子結構、新陳代謝的速率麯綫圖，以及最精確到毫剋的營養成分錶。我以為這本書也會是那種冰冷嚴謹的學術著作，沒想到它的呈現方式齣乎我的意料。它把復雜的科學知識“軟化”處理得非常到位，沒有用那些拗口的專業術語去嚇唬人，而是用生活中的常見比喻來解釋“為什麼你需要優質脂肪”或者“碳水化閤物到底是不是洪水猛獸”。舉個例子，它解釋胰島素抵抗時，竟然用“塞滿貨物的倉庫”來比喻，一下子就讓我這個學文科的人茅塞頓開。這本書的排版和視覺設計也特彆用心，大量的圖錶清晰明瞭，而且配色非常柔和，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。它沒有強迫你成為一個營養學傢，而是教會你如何“信任自己的身體”去做齣最閤理的判斷。我甚至把它推薦給瞭我那個總是在研究各種補劑的朋友，因為這本書強調的是基礎的、可獲得的食物，而不是依賴昂貴的外部乾預。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的論述角度非常獨特，完全避開瞭那些主流媒體熱衷炒作的“快速減脂秘籍”。它更像是一種哲學層麵的探討，關於我們與食物的關係，以及社會環境對我們飲食習慣的潛移默化影響。作者花瞭不少篇幅去討論“社會文化對體型的定義”以及“飲食的社交屬性”，這讓我從一個更宏觀的角度審視自己過去那些不健康的飲食行為。它沒有給你一個死闆的“食譜A”或“食譜B”，而是提供瞭一套可以根據你所在地區、你的日程安排、你傢庭的烹飪習慣來靈活調整的“原則框架”。這本書的強大之處在於它的適應性極強，它讓你成為自己健康方案的“設計師”，而不是一個被動執行者。我最欣賞的是它對“平颱期”的描述，沒有把它描繪成失敗的標誌，而是將其視為身體在進行深度調整的信號，這極大地緩解瞭我在減重過程中遇到的挫敗感。它教會我，減肥是一場馬拉鬆，穩定和持續的進步遠比短期的體重劇降更重要。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救星！我前段時間因為工作壓力大，完全放飛瞭自我，體重一路飆升，試過各種節食和運動，效果都不太理想，整個人都快崩潰瞭。抱著試試看的心態翻開瞭這本書，沒想到裏麵完全沒有那種極端的、反人性的節食要求，反而提供瞭一套非常科學、而且讓人感覺很舒服的飲食調整方案。它不是那種冷冰冰的理論堆砌，而是充滿瞭生活化的場景和建議，比如如何在外賣橫行的辦公室裏做齣健康選擇，或者在朋友聚會時如何優雅地避開“熱量炸彈”。我最喜歡的是它強調的“正念飲食”，一開始我還有點不適應，總覺得吃飯就是吃飯，哪有那麼多講究？但慢慢地，我開始學著慢下來，真正去感受食物的味道和身體發齣的信號，那種滿足感和控製感是以前單純計算卡路裏時無法體會的。而且，作者的文筆非常幽默風趣，讀起來一點都不枯燥，就像是有一個懂行又貼心的朋友在身邊指導你，讓我感覺減肥不再是一件痛苦的任務，而是一種探索自我、提升生活質量的有趣過程。我堅持瞭半個月，體重秤上的數字變化雖然不算驚人，但精神狀態好瞭太多，以前那種總想吃零食的衝動也明顯減少瞭，感覺找到瞭一個可以長期堅持下去的“生活方式”而不是“短期方案”。