怎樣吃能控製痛風 9787533757601 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫樹俠 著

圖書標籤:

• 痛風
• 飲食
• 健康
• 醫學
• 營養
• 膳食
• 疾病預防
• 養生
• 食療
• 慢性病

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 安徽科學技術齣版社

ISBN：9787533757601

商品編碼：30070169535

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名:怎樣吃能控製痛風

定價：32.80元

售價：19.7元,便宜13.1元,摺扣60

作者:孫樹俠

齣版社：安徽科學技術齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787533757601

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》，孫樹俠教授健康忠告！

1、吃對方法纔能更健康：瞭解痛風的分類、發病原因及癥狀錶現，瞭解痛風與飲食的關係，掌握痛風患者的飲食規則，按照自己的需求科學的定製配餐方案，走齣痛風的飲食誤區。
2、吃對食物，輕鬆控製痛風：通過149種常見食材，瞭解痛風患者可以吃什麼，可以吃多少，怎樣吃閤適。
3、營養食譜，有效控製痛風：6類痛風營養食譜，簡單易學，自己DIY，“我的飲食我做主”。

內容提要

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《怎樣吃能控製痛風（全彩版）》依次安排瞭痛風患者飲食導讀、可供痛風患者食用的154種食材、專傢答疑及附錄四部分內容。“154種食材”部分將各種食材分門彆類，從營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方麵進行瞭闡述，具有很強的指導性和實用性。“專傢答疑”是《怎樣吃能控製痛風（全彩版）》的一大亮點。我們通過專傢與患者一對一的互動，讓更多的患者對飲食控製中的一些誤區，以及急需搞清楚的問題有一個正確的認識和瞭解。
“附錄”部分所提供的參考指標、食物嘌呤含量等，可靈活掌握所需要的各種數值和劑量，達到瞭量身取值、到位，具有的參考意義。

目錄

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章 吃對方法，纔能更健康
重新認識痛風
痛風的分類、發病原因及癥狀錶現
痛風患者的營養調理
痛風與飲食的關係
痛風患者的飲食原則
痛風患者的配餐方案
痛風患者的飲食誤區

第二章 吃對食物，輕鬆控製痛風
主食類
主食對緩解痛風有什麼益處
主食吃多少為宜
哪些主食盡量不吃，哪些主食可以適量少吃
主食什麼時候吃閤適
主食怎樣與其他食物閤理搭配
吃主食應該注意什麼問題
燕麥 消食潤腸，防治痛風閤並糖尿病
蕎麥 富含鉀，維持酸堿平衡
小麥麵粉 補充熱量，排齣尿酸
大米 改善酸性體質，緩解痛風癥狀
黑米 促進血液循環，利於尿酸排泄
薏苡仁 防治痛風並發癥
糯米 嘌呤含量極低，可緩解痛風癥狀
小米 滋養身體，緩解痛風並發癥
玉米 利尿利膽，防治痛風
蠶豆 利濕消腫，益氣健脾
綠豆 利尿消腫
紅小豆 防治痛風閤並腎病水腫
專傢答疑
蔬菜類
蔬菜對緩解痛風有什麼益處
蔬菜吃多少為宜
哪些蔬菜盡量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃
蔬菜什麼時候吃閤適
蔬菜怎樣與其他食物閤理搭配
吃蔬菜應該注意什麼問題
洋蔥 防治痛風閤並高血壓病
大蒜 降低血糖，緩解痛風閤並糖尿病
青椒 增強體力，防治痛風
番茄 排齣尿酸，防治痛風並發癥
大白菜 堿化尿液，促進尿酸排齣
圓白菜 消炎，提高免疫力，防治痛風閤並糖尿病
莧菜 排毒、，緩解痛風閤並肥胖癥
馬齒莧 降低血壓，緩解痛風閤並高血壓病
油菜 活血化瘀，利尿
芹菜 淨化血液，防治痛風並發癥
空心菜 潤腸通便，解毒，堿化尿液
韭菜 低嘌呤、堿性食物
香菜 利尿，祛風解毒
生菜 低嘌呤食物
菠菜 養血潤燥，降低血糖
茼蒿 調節體內尿液代謝
西藍花 清潔血液，改變酸性體質
西葫蘆 消腫利尿，緩解痛風癥狀
茄子 保護血管，清熱利尿
黃瓜 富含維生素C，利於尿酸排齣
鼕瓜 高鉀低鈉食物，可促進尿酸排泄
絲瓜 解毒通便，防治痛風並發癥
南瓜 防治痛風閤並肥胖、糖尿病
苦瓜 含類胰島素，防治痛風閤並糖尿病
鬍蘿蔔 治療痛風閤並糖尿病、高血壓病
白蘿蔔 輔助治療痛風並發癥
茭白 祛熱利尿，排齣尿酸
竹筍 利尿通便，解渴除煩
萵筍 利於水電解質平衡，促進尿酸排泄
藕 治療痛風閤並癥
紅薯 有助於，改善酸性體質
芋頭 通便解毒，化痰祛瘀，排齣尿酸
山藥 固腎益精，促進尿酸排齣
土豆 低熱量、低嘌呤，利於
荸薺 化濕祛痰，涼血解毒，緩解痛風癥狀
黃花菜 消炎、清熱，改變酸性體質
海帶 堿性食物，有利尿作用
魔芋 黏液蛋白含量高，利於排齣體內廢物
木耳 促進尿酸排泄，對緩解痛風癥狀有輔助作用
金針菇 減少尿酸沉積，防治痛風閤並高血壓病
豆腐 抗體內酸化，降低血脂
專傢答疑
水果類
水果對緩解痛風有什麼益處
水果吃多少為宜
哪些水果盡量不吃，哪些水果可以適量少吃
水果什麼時候吃閤適
吃水果應該注意什麼問題
獼猴桃 調節血糖，防治痛風閤並糖尿病
楊桃 補充機體水分，排齣體內熱毒及尿酸
櫻桃 促進血液循環，緩解痛風閤並糖尿病
桃子 防止尿酸沉積，防治痛風
葡萄 通利小便，緩解痛風癥狀
西瓜 利尿有利於尿酸的排齣
蘋果 溶解結晶尿酸，有利於尿酸排齣
芒果 降血脂，增強身體免疫力，防治痛風閤並高血壓病
香蕉 緩解痛風閤並癥
椰子 改善人體水、電解質紊亂，排齣尿酸
木瓜 補充身體糖分，防治痛風閤並糖尿病
菠蘿 改善局部血液循環，防治痛風閤並高血壓病
山楂 活血散瘀、擴張血管，排齣尿酸
桑葚 促使尿酸轉化成尿素，緩解痛風癥狀
桂圓 溶解尿酸鹽，緩解尿酸
橙子 防治痛風閤並高血壓病、高脂血癥
梨 預防痛風
杏 通利小便，促進尿酸排齣體外
柿子 促進代謝，利於尿酸排齣，防治痛風閤並癥
柚子 降脂降壓、降血糖，促進尿酸排泄
橘子 行氣散結，緩解痛風閤並癥
檸檬 防治腎結石，減少痛風睏擾
楊梅 防治痛風閤並肥胖及關節炎、風濕病
榴蓮 減少尿酸沉澱，防治痛風
無花果 提高機體代謝，緩解痛風癥狀
專傢答疑
肉蛋類食品
肉蛋類食品對緩解痛風有什麼益處
肉蛋類食品吃多少為宜
哪些肉蛋類盡量不吃，哪些肉蛋類可以適量少吃
肉蛋類食品什麼時候吃閤適
肉蛋類食品怎樣與其他食物閤理搭配
吃肉蛋類食品應該注意什麼問題
雞肉 補虛損，活血脈
鴨肉 健脾利尿、保護心腦血管
豬蹄 改善機體生理功能，緩解痛風癥狀
鴿肉 祛風解毒，改善血液循環
烏雞肉 養血益精，強筋健骨
鵪鶉肉 養肝清肺，降血壓
羊肉 益氣養血，增強體質
牛肉 補中益氣，滋養脾胃
兔肉 滋陰涼血，解毒祛熱
雞蛋 防治痛風閤並高血壓病、冠心病
鴨蛋 低嘌呤，防治痛風
豬血 利腸通便，緩解痛風癥狀
專傢答疑
水産類
水産類食品對緩解痛風有什麼益處
水産類食品吃多少為宜
哪些水産類盡量不吃，哪些水産類可以適量少吃
水産類食品什麼時候吃閤適
水産類食品怎樣與其他食物閤理搭配
吃水産類食品應該注意什麼問題
鯉魚 調節人體內分泌代謝
草魚 降低膽固醇，防治心腦血管疾病
鯽魚 活血通絡，增強機體抵抗力
鱔魚 補肝益腎，降血糖，緩解痛風閤並糖尿病
海蜇 行瘀化積，降壓降脂，防治痛風閤並癥
海參 低嘌呤，調節機體水分
蝦仁 開胃化痰，滋陰潤燥
螃蟹 通筋活絡，祛風利濕
專傢答疑
乾果類
乾果類食品對緩解痛風有什麼益處
乾果類食品吃多少為宜
哪些乾果盡量不吃，哪些乾果可以適量少吃
乾果類食品什麼時候吃閤適
吃乾果類食品應該注意什麼問題
花生 利尿消腫，防治痛風閤並癥
杏仁 降壓降脂，防治痛風閤並癥
核桃 利尿消石，緩解痛風閤並糖尿病、心髒病
闆栗 堿化尿液，緩解痛風癥狀
白瓜子 消炎、降壓，防治痛風伴有結石
榛子 預防動脈硬化，利於尿酸排泄
蓮子 抵抗體內酸性，防治痛風
鬆子 潤腸通便，防治痛風閤並高血壓病、心髒病
黑芝麻 調節體內酸堿度，促進尿酸排齣
腰果 軟化血管，緩解痛風閤並癥
紅棗 利於尿酸溶解，防治痛風閤並高血壓病
專傢答疑
食用油和調味品
食用油和調味品對緩解痛風有什麼益處
食用油和調味品吃多少為宜
哪些食用油和調味品盡量不吃，哪些食用油和調味品可以適量少吃
食用油和調味品怎樣與其他食物閤理搭配
吃食用油和調味品應該注意什麼問題
醋 軟化血管，降低膽固醇，防治痛風閤並心腦血管疾病
薑 降低膽固醇，促進尿酸排齣
花生油 軟化血管，降低膽固醇
玉米油 防止動脈硬化，抗體內酸化
芝麻油 降血脂、降膽固醇，緩解痛風癥狀
橄欖油 防治痛風閤並糖尿病
茶油 防治痛風閤並糖尿病
專傢答疑
飲品類
飲品對緩解痛風有什麼益處
哪些飲品盡量不喝，哪些飲品可以適量少喝
飲品什麼時候喝閤適
喝飲品應該注意什麼問題
牛奶 高蛋白、低嘌呤，緩解痛風癥狀
酸奶 ，易消化，緩解痛風閤並高血壓病
蓮子心茶 強心，降壓降血糖，維持體內酸堿平衡
專傢答疑
中草藥
中草藥對緩解痛風有什麼益處
中草藥服多少為宜
中草藥什麼時候服閤適
服中草藥應該注意什麼問題
茯苓 滲濕利尿，寜心安神，緩解痛風閤並糖尿病
黃芪 利尿消腫，調節血糖，防治痛風
當歸 調節體內酸堿平衡，防治痛風閤並癥
百閤 增強機體免疫力，堿緩解痛風性關節炎
車前子 清熱利尿，防治痛風閤並高血壓病
專傢答疑

第三章 營養食譜，有效控製痛風
主食食譜
雞蛋山藥炒飯
薏苡仁雞蛋米飯
山藥餅
芹菜蛋餅
……

作者介紹

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孫樹俠教授，研究員，北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進閤作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢、中央健康大講堂講師團專傢、聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員。曾主持多項國傢和部委的研究和攻關項目，獲8項發明，主編20多部專著、科普、教材等書籍。

文摘

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序言

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現代營養學視角下的健康飲食與慢性病管理 本書聚焦於一個宏大且至關重要的話題：如何通過科學、係統的膳食管理來優化身體機能，有效預防和輔助控製多種現代社會常見的慢性非傳染性疾病（NCDs）。 我們生活在一個信息爆炸的時代，食品選擇空前豐富，但隨之而來的是營養失衡、代謝紊亂等健康挑戰。本書旨在提供一套基於最新循證醫學和營養科學研究的實用指南，幫助讀者構建一個真正有利於長壽和高質量生活的飲食框架。 本書的結構嚴謹，內容涵蓋從基礎營養學原理到復雜疾病膳食乾預的多個層麵，完全不涉及特定疾病如痛風的直接治療或管理方案，而是緻力於提供一個更廣泛、更基礎的健康飲食藍圖。 --- 第一部分：理解你的身體與食物——健康飲食的基石 在探討具體乾預措施之前，理解食物在人體內扮演的角色至關正是基礎。本部分將深入解析宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）的最新研究進展及其在健康維持中的精確功能。 第一章：現代營養學的核心理念重塑 超越卡路裏：營養素密度與生物利用率：探討為何僅僅計算熱量已不足以應對現代健康挑戰。我們將詳細介紹“營養素密度”的概念，即單位能量中所含維生素、礦物質和植物化學物的比例。重點分析不同烹飪方法（如蒸、煮、快速炒、低溫慢煮）對食物中活性營養物質生物利用率的影響。 “好”碳水化閤物的再定義：不再簡單地將碳水化閤物視為敵人，而是區分高質量的全榖物、豆類與精製糖和深加工食品的本質區彆。深入講解膳食縴維（可溶性與不可溶性）對腸道菌群、血糖穩定和膽固醇代謝的深遠影響。 脂肪的“好壞”光譜：詳細剖析單不飽和脂肪酸（MUFAs）、多不飽和脂肪酸（PUFAs，特彆是Omega-3和Omega-6的平衡）以及飽和脂肪酸在心血管健康中的復雜角色。解釋反式脂肪的危害及其在現代食品工業中的替代方案。 蛋白質的個體化需求：探討不同生命階段和活動水平對蛋白質攝入量的精確要求，以及植物性蛋白質與動物性蛋白質的互補性。 第二章：微量元素與人體穩態 關鍵維生素的現代視角：側重於維生素D（光照與食物攝入的平衡）、B族維生素（能量代謝與神經健康）以及抗氧化維生素（C、E）在抵抗氧化應激中的作用。 礦物質的平衡藝術：深入探討鈣、鎂、鉀、鈉的相互作用，強調“鉀鈉比”在血壓管理中的重要性。講解鐵的吸收障礙（如植酸鹽的影響）及如何優化吸收。 腸道菌群：第二基因組的營養支持：介紹益生元、益生菌和後生元對腸道微生態環境的調節作用。闡述健康菌群如何影響情緒、免疫力乃至營養素的閤成。 --- 第二部分：膳食模式與慢性病風險的關聯分析 本部分將宏觀視角轉嚮具體的膳食模式，評估不同飲食結構在預防心血管疾病、代謝綜閤徵及某些炎癥相關問題中的錶現。 第三章：全球公認的健康飲食模式深度解析 地中海飲食的精髓：不僅是橄欖油，更是生活方式。本書將詳細拆解其核心原則——高蔬菜水果、豆類、適量魚類和乳製品，以及對紅肉的限製，並分析其對血管內皮功能的長遠益處。 DASH飲食與血壓管理：側重於通過增加礦物質攝入、限製鈉攝入來構建一個支持正常血壓的營養環境。 植物性飲食的進階實踐：區分純素、素食和彈性素食，重點探討如何確保在減少動物産品攝入時，關鍵營養素（如維生素B12、鐵、鈣）的充足性。 第四章：代謝健康與炎癥控製 低升糖負荷飲食的設計原則：理解食物如何影響胰島素敏感性。介紹如何通過組閤膳食（蛋白質、脂肪與碳水化閤物的搭配）來平穩血糖反應。 慢性低度炎癥的膳食乾預：解釋Ω-3脂肪酸（EPA/DHA）與Ω-6脂肪酸的比例失衡如何驅動炎癥。推薦富含多酚類化閤物（如漿果、深色蔬菜、茶類）的食物，以期達到天然抗炎效果。 食物添加劑與加工食品的審慎選擇：教導讀者識彆食品標簽上的隱藏糖分、人工色素和防腐劑，並討論它們對長期健康可能産生的纍積影響。 --- 第三部分：將科學融入日常——實用化的營養策略 理論必須轉化為可操作的行動。本部分提供具體工具和方法，幫助讀者在忙碌的生活中堅持健康飲食。 第五章：營養評估與個體化策略製定 膳食日誌的科學記錄與解讀：如何利用現代工具（而非僅僅是傳統的食物交換份）來準確記錄營養素攝入，並據此進行微調。 生命階段的特殊需求：針對不同年齡段（如中年體重管理、老年營養不良風險）的營養調整策略。 營養補充劑的角色定位：強調“食物優先”的原則，並清晰界定在何種情況下（如特定吸收障礙、高強度訓練）需要考慮補充劑，以及如何安全選擇高質量産品。 第六章：食物采購、儲存與烹飪的科學 高效的超市購物清單構建：如何避開營銷陷阱，高效采購新鮮、高營養密度的食材。 傢庭烹飪的營養優化技術：提供提升食物風味同時保留營養的烹飪技巧，例如如何使用天然香料替代高鹽高糖調味品。 食物儲存與安全：介紹科學的食材保鮮方法，以最大化食物的營養價值和食品安全。 本書承諾提供一個全麵、客觀、基於實證的營養框架，指導讀者通過日常飲食的精明選擇，構建起抵抗現代慢性病挑戰的堅實防綫。 它是一本關於如何優化整體健康和提升生活質量的深度指南，幫助讀者掌握“吃什麼”和“怎麼吃”的科學藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計和視覺呈現效果相當齣色，拿在手裏感覺很有質感，翻閱起來是一種享受，而不是負擔。我特彆欣賞它在關鍵信息點上所做的視覺強調，比如那些需要嚴格控製的“高危”食物，通常會用醒目的顔色或圖標標注齣來，這大大提高瞭閱讀效率，避免瞭在密密麻麻的文字中遺漏重要細節。更值得一提的是，書中穿插瞭一些關於營養學的簡要科普，這些解釋用詞非常通俗易懂，沒有太多晦澀難懂的專業術語，讓人在學習具體食譜的同時，也能對身體的代謝過程有一個初步的瞭解。這種“寓教於樂”的編排方式，讓我這個原本對健康知識不感興趣的人，也願意主動去探索和學習。我感覺自己不再是被動地接受“禁令”，而是主動地去理解“為什麼”，這對於長期堅持飲食管理至關重要。而且，書中附帶的“外食指南”部分，更是體現瞭作者的體貼，畢竟不是所有時候都能在傢自己做飯，學會如何在餐館裏做齣明智的選擇，是現代人必備的生存技能，這本書在這方麵提供瞭非常中肯的建議。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種長期受睏擾的人量身定做的，內容編排得非常科學閤理，從食材的選擇到烹飪的方式，都有非常詳盡的指導。尤其讓我印象深刻的是它對於不同嘌呤含量食物的分類，清晰明瞭，讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。我以前總是在超市裏對著一堆食物發愁，不知道什麼能吃、什麼不能碰，這本書簡直是我的“救星”。它不僅告訴我哪些食物是“紅燈區”，更重要的是，它提供瞭大量既健康又美味的替代方案，讓我感覺自己並沒有被嚴格的飲食限製所束縛。書裏的食譜步驟描述得極為細緻，即便是那些需要復雜處理的食材，也能讓人一看就懂，嘗試著做齣來。我試做瞭幾個早餐食譜，準備起來非常快，非常適閤忙碌的早晨，而且味道齣乎意料的好，完全沒有“為瞭健康而犧牲口感”的感覺。這種實用性和操作性極強的書籍，比起那些空泛理論多得多的健康指南，實在要靠譜得多，感覺作者是真正下過功夫去研究普通人在日常生活中會遇到的實際睏難，並提供瞭切實可行的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

與其他同類書籍相比，這本書展現齣瞭一種更加人性化和平衡的視角，它並沒有將控製健康問題描繪成一場永無止境的“戰鬥”。作者似乎明白，過於極端的限製容易導緻情緒上的反彈和最終的放棄，因此，書中倡導的是一種可持續的生活方式的漸進式調整。我特彆喜歡它關於“適度”和“靈活”的討論，它允許讀者在遵循大方嚮的前提下，給自己留有一定的“喘息空間”。比如，它介紹瞭一些“低嘌呤”的零食替代品，這些小小的調整，極大地提升瞭我執行計劃的積極性，因為我不再需要完全與我過去的生活習慣做切割。這種溫和而堅定的引導，讓人感覺這本書更像是一位經驗豐富的朋友在身旁給予建議，而不是一位嚴厲的教官在下達命令。對於我這種容易因為壓力而影響健康狀況的人來說，這種心理上的支持遠比單純的食物列錶更有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書在資料的嚴謹性上做得非常到位，我查閱瞭其中幾處提到的食物嘌呤含量數據，發現它們與權威的營養數據庫信息是高度吻閤的，這讓我對書中的所有推薦都充滿瞭信心。這種建立在科學基礎上的指導，纔是真正負責任的健康書籍應該有的態度。此外，書中還包含瞭一些關於不同烹飪方法對營養成分影響的對比分析，比如水煮、蒸、炒之間的差異，這種細緻的比較，讓我能夠更精細地控製每天的營養攝入。我尤其留意瞭關於飲水重要性的章節，它不僅強調瞭多喝水，還給齣瞭不同時間段飲用什麼類型液體更佳的建議，這在其他同類型書籍中並不常見。這本書的價值，在於它深入到瞭“如何吃得好”的每一個微小環節，並且提供瞭可信賴的數據支撐，讓人吃得放心，學得明白。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏掌握得非常好，沒有讓人感到任何冗餘或拖遝的部分。每一章的過渡都非常自然流暢，從理論到實踐，再到如何將這些知識融入長期的生活習慣中，邏輯鏈條清晰可見。比如，在介紹瞭基礎的飲食原則後，緊接著就是針對不同年齡段、不同生活節奏的個性化食譜推薦，這極大地提高瞭針對性。我發現它對老年人的需求考慮得尤為周到，比如在食材的軟硬度、易消化性方麵都有特殊的說明。閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一次係統而高效的健康知識重塑訓練，讓我對自己的飲食結構有瞭一個全新的、更科學的認識。它成功地將一個看似枯燥的“忌口清單”，轉化成瞭一份充滿活力和創造力的健康生活藍圖，讓我對未來的飲食管理充滿瞭期待和掌控感。