為奇跡而生－中西方葡萄酒風味撞擊 9787222077713 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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歐亞民，劉加強 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 風味
• 中西方
• 葡萄酒文化
• 美食
• 生活方式
• 飲品
• 葡萄酒知識
• 品鑒

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 雲南人民齣版社

ISBN：9787222077713

商品編碼：30070739959

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2011-06-01

基本信息

書名：為奇跡而生－中西方葡萄酒風味撞擊

定價：46.00元

作者：歐亞民,劉加強

齣版社：雲南人民齣版社

齣版日期：2011-06-01

ISBN：9787222077713

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.558kg

編輯推薦

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從想品嘗葡萄酒的味道，到品嘗這種液體文明在中西方文明中釀齣的味道，從期望挖掘中國古代葡萄酒文化遺産，到竭力突圍中國葡萄酒文化內涵中的眾多迷茫，這個寫作過程從單純變得復雜，經過十多年的實踐和探索，終於形成瞭《為奇跡而生(中西方葡萄酒風味撞擊)》這本書。這本首部中西方葡萄酒文化比較研究的專著，是否將重新構建中國葡萄酒的文明史，仁者見仁，智者見智，希望本書能有助於人們體會中國文明的輝煌魅力。本書為您開啓中國葡萄酒塵封已久的歲月風味。熱愛，從品嘗開始！本書由歐亞民等編著。

內容提要

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《為奇跡而生(中西方葡萄酒風味撞擊)》，中國人瀟灑人生旅途的背包書。
讀瞭《為奇跡而生(中西方葡萄酒風味撞擊)》這本書，以前喝的酒算是白喝瞭。喝瞭幾韆年的酒，今天中國人端起一杯葡萄酒就陷入尷尬之中。穿過迷霧，衝齣沼澤，攀越險峰，還原曆史真相，解讀文明密碼。探秘中國文明的全新旅途。錯過這樣一杯酒，就會錯過一生。
本書由歐亞民等編著。

目錄

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序
前言：錯過一杯、錯過一生
章 後的味蕾爭奪戰
節 生命的滋味
沙漠樹枝中遊動的舌尖
高貴的海水
人間與天堂
甜美的魔法師
狩獵
第二節 中國味蕾的後荒原
三國煮酒
釀酒皇帝
語言追不上的美妙
芳香的生命之土
第二章 生命之水
節 從波斯毒藥到法蘭西悖論
主宰遊戲的兩條規則
拯救生命的藥水
尋找生命之水
藥酒：人蘇醒的味道
令人費解的悖論
第二節 洋蔥、葡萄和酒
當葡萄是一種藥用植物
連接宇宙的君王
走進江湖
百藥之長
米酒國度的葡萄酒
第三章 魔杖
節 的發現
會飲：心靈的牧場
沒有葡萄酒就沒有文藝復興
的提問
葡萄酒中的希臘迴味
第二節 偉人的中國古代調酒師·孔子
個徒手拯救世界的私塾先生
酒以成禮
酒宴
第三節 偉人的中國古代調酒師·莊子
誰保住瞭李白的腦袋
天眼
道創造天地，莊子創造江湖
穿越時間的陳釀
笑傲江湖
第四節 酒隨心走
緻命誘惑
禁酒：艱難的底綫爭奪戰
醉鄉日月
黃帝答案
第四章 液體黃金
節 流淌的財富
芳香瀑布的五級颱階
一粒葡萄的世界有多大
酒莊：島嶼的海洋遊戲
第二節 酒中陽關
遠古：中國是世界早釀造葡萄酒的地方？
從模糊中開始，在含混中結束
唐：隻能遠看的盛世山水畫
宋：柳暗花明義一村
元：站在的結終者
明：沒有支架的攀延
清：經曆苦難的葡萄釀好酒
第五章 殊途同歸
節 神血
主宰命運
生命的奇跡
基督之血
第二節 尋找中神
懸賞2000多年的尋神啓示
眾神歸來
中國人的神就是中國人自己
第三節 不在乎葡萄酒的半個世界
帶著生殖崇拜去旅行
道教：中國人的牛命之樹
竹：一直生長著的中國圖騰
茶：東方神液
參考文獻
後記

作者介紹

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歐亞民，1959年11月生，社會工作者。1982年畢業於雲南師範大學中文係。曾兩次騎自行車旅行中國(1986年和1993年)。其中，1993年在中國提齣環華自行車拉力賽創意，為考察項目的可行性綫路，騎自行車181天環繞中國大陸，創造個中國人全程不問斷騎行21000公裏環華紀錄，並以此支持中國次申辦奧運會(2000年)，成為中央電視颱采訪的雲南個東方之子，此紀錄直到今天沒有人打破，也是當年民間支持申辦奧運會的*一個活動。愛好寫作，策劃與撰稿的電視片多次獲奬，齣版中國本自行車旅行長篇遊記《讓生命一個季節》(1996年)、中國本大型活動産業運作策劃專著《創造夢想》(1999年)。1999年以來和劉加強先生攜手閤作潛心研究葡萄酒文化，曾在2007年中國葡萄酒文化研討會、2008年及2009年中國葡萄酒經濟年會上作主題演講。劉加強，1952年10月生，雲南太陽魂酒業董事長，澳門科技大學工商管理碩士，菲律賓卡昂國立大學經濟管理博士，山東輕工業學院客座教授，中國葡萄學會常務理事，中國葡萄種植專傢，全國農業科技企業傢，雲南省中華文化促進會副會長。1990年後，在雲南引種160多個外優質釀酒葡萄，打破瞭中國南方無好釀酒葡萄的神話。1996年走齣雲南葡萄酒進人現代産業的步，成功創立高原小區域優質釀酒葡萄種植基地，奠定瞭雲南葡萄酒産業的基礎。2002年創辦雲南太陽魂酒業，創建瞭普者黑文化酒莊和梅裏國際冰酒莊，釀齣瞭具有國際先進水平的高端冰葡萄酒。太陽魂葡萄酒在中國南方高原上異軍突起，在眾多專業賽事中頻頻獲奬，其中，在第二屆亞洲葡萄酒質量大賽中，冰酒摘取銀奬、赤霞珠乾紅葡萄酒獲金奬。

文摘

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序言

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《秘境尋蹤：失落文明的最後迴響》 內容簡介 本書並非一部輕鬆的遊記，而是一場深入人類文明史的硬核探險。它聚焦於地球上那些被時間洪流吞噬、或在曆史記載中留下模糊剪影的失落文明。作者以人類學傢的嚴謹和考古學傢的敏銳，帶領讀者穿梭於人跡罕至的秘境，試圖拼湊齣這些文明消亡前最後的聲音與痕跡。 第一部分：迷霧中的北境——亞特蘭蒂斯、圖勒與冰封的記憶 在人類的集體潛意識中，海洋深處和極北冰原，始終是孕育著超凡智慧的溫床。本書首先聚焦於傳說中的“亞特蘭蒂斯”。我們摒棄好萊塢式的奇幻描繪，轉而采用地質學和古海洋學的最新研究成果，探討地中海東部、大西洋中脊附近是否存在過高度發達的、因自然災害而沉沒的早期人類聚落。重點分析瞭米諾斯文明的末期波動與亞特蘭蒂斯神話在柏拉圖文本中的“數據冗餘”與“關鍵信息”。 接著，我們將目光轉嚮北歐神話的源頭——“圖勒”（Thule）。圖勒，這個被古希臘地理學傢描述為“太陽永不落下的土地”，究竟是冰島、格陵蘭，還是一個更古老的、在末次冰期消融時被淹沒的北極大陸？作者追溯瞭維京人薩迦（Saga）中的片段，對比瞭北緯高緯度地區岩畫中反復齣現的螺鏇和幾何符號，試圖揭示這些早期航海民族在極光之下建立的獨特宇宙觀和天文觀測體係。我們考察瞭新發現的格陵蘭島冰蓋下古代人類工具的碳十四測年數據，探討北極圈內人類文明的“迴溯性”存在。 第二部分：大地的傷痕——安第斯山脈的印加前史與納斯卡之謎 南美洲，尤其是安第斯山脈的崇山峻嶺中，隱藏著比印加帝國更為古老且復雜的技術奇跡。本書深入探究瞭蒂瓦納科（Tiwanaku）和瓦裏（Wari）文明。蒂瓦納科的巨石結構，如太陽門，其精確的星象對齊機製遠超同期其他文化。我們使用三維激光掃描技術對遺址的結構進行逆嚮工程分析，探討其復雜的灌溉係統和高海拔農業適應性，以及它們突然衰落的原因——是持續性乾旱，還是內部的社會動蕩？ 重點章節將解析納斯卡綫條（Nazca Lines）。這些橫跨沙漠、隻能從空中俯瞰的巨大幾何圖形和動物圖案，至今仍是考古學界的焦點。本書提齣瞭一種“水文祭祀”理論，認為這些綫條並非簡單的天文曆法標記，而是模擬地下水脈流動或祈求降雨的巨型地錶裝置。通過分析納斯卡文化中陶器上描繪的異形神祇形象，作者推測其宗教體係可能包含對氣象條件的極端依賴和敬畏。 第三部分：黃沙深處的呼喚——兩河文明的“失蹤”分支與哈拉帕的寂靜 在美索不達米亞的蘇美爾文明光芒萬丈之時，印度河流域的哈拉帕（Harappan）或摩亨佐-達羅（Mohenjo-Daro）文明以其驚人的城市規劃、統一的度量衡係統和先進的排水係統，展現齣一種截然不同的、更為內斂和注重公共衛生的文明模式。然而，與兩河流域的文字泥闆記錄豐富不同，哈拉帕文字至今未能被完全破譯。 本書將重點關注其消亡的謎團。是雅利安人的入侵，還是恒河-薩拉斯瓦蒂河流域的生態劇變？我們審視瞭現代遙感技術在古河道追蹤方麵的突破，試圖重構哈拉帕文明賴以生存的水係變遷圖景。通過分析齣土的印章和陶器碎片，我們嘗試建立一套基於圖像學的解讀框架，揭示這個高度組織化社會在沒有明顯軍事堡壘的情況下，如何維持其數百年的穩定，以及最終如何悄無聲息地融入周邊文化。 第四部分：文明的遺産與當代的鏡像 最後的篇章將視野拉迴到當代。這些失落的文明留下瞭哪些不可磨滅的技術或哲學遺産？例如，瑪雅人對“零”的獨立發現，對我們理解數學史有何啓示？亞特蘭蒂斯的神話，是否反映瞭人類對自身技術發展上限的早期憂慮？ 本書認為，失落文明的意義不在於其財富或科技的復原，而在於它們提供瞭不同於主流曆史敘事的可能性——關於人類社會如何組織、如何應對環境壓力、以及文明形態的多元路徑。通過對這些“失敗”案例的深入研究，我們可以更清醒地審視當代文明在麵對氣候變化、資源枯竭和技術倫理挑戰時的脆弱性與韌性。這不是對過去的懷舊，而是對未來生存策略的嚴肅預警。 本書對曆史文獻、考古報告、地質數據和新興的遙感分析進行瞭跨學科的交叉驗證，力求呈現一個既尊重科學證據又富有想象力的“失落文明”圖景。它邀請所有對人類曆史的邊界感到好奇的讀者，一同踏上這場寂靜而深邃的文化考古之旅。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對曆史和文化交叉領域極感興趣的研究者，這本書在我眼中，絕不僅僅是一本關於飲品的指南，它更像是一部關於人類遷徙、技術交流與口味演變的小史。作者的敘事手法非常宏大，從古老的絲綢之路講起，追溯瞭葡萄種植和釀造技術如何跨越地理和文明的鴻溝，在不同的土壤上紮根、變異。這種宏觀視角讓我對葡萄酒産生瞭全新的理解：它不再是單純的農産品或酒精飲料，而是承載瞭數韆年貿易往來、帝國興衰和文化融閤的活化石。書中關於不同文明如何“重新詮釋”外來飲品的段落尤為精彩，它探討瞭為什麼同一種葡萄，在東方和西方會孕育齣截然不同的品鑒偏好和飲用禮儀。這本書的深度在於它將生物學、地理學、社會學巧妙地編織在一起，提供瞭一個多維度的分析框架。對於那些喜歡從更廣闊的曆史背景下去理解具體事物的讀者而言，這本書提供的知識深度和廣度，絕對是超乎預期的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格如同它所描述的那些優質佳釀一般，層次分明，餘味悠長。作者的文筆極其細膩，尤其擅長捕捉那種轉瞬即逝的感官體驗，並將其精確地“翻譯”成讀者可以理解的語言。比如，書中描述某款酒的“礦物感”時，他沒有使用空泛的形容詞，而是描繪瞭雨後山石的清冷氣息，或是拂過舌尖的輕微砂礫感，這種具象化的描述，極大地提升瞭閱讀的代入感和想象空間。更難得的是，作者在保持文學性的同時，絲毫沒有犧牲專業信息的準確性，這在很多同類作品中是很難平衡的。讀到後麵，我感覺自己的語言係統都受到瞭潛移默化的影響，開始學著用更豐富、更富有詩意的詞匯去描述生活中的各種感受，不僅僅是酒。這本書的文字本身就是一種享受，它教會我們如何更慢、更專注地去品味生活中的每一個細節，讓普通的品酒行為，升華成一種帶有儀式感的精神探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和版式布局簡直是藝術品級彆的享受。我是一個視覺驅動型讀者，內容再好，如果排版讓人心煩意亂，我也很難堅持讀下去。這本書的用紙質感非常厚實且柔和，觸摸起來有一種沉靜的高級感，與葡萄酒本身那種醇厚的質地形成瞭微妙的呼應。色彩的運用更是巧妙，深沉的酒紅、清澈的琥珀色，穿插在文字之間，不是簡單的插圖，更像是氛圍的營造。最值得稱贊的是，它在解釋復雜概念時，采用瞭大量的圖錶和信息圖，這些圖形不僅清晰地梳理瞭流程，其美學設計也達到瞭專業水準。例如，書中關於發酵過程的示意圖，既科普瞭科學原理，又展現瞭釀酒的神秘感。對於我來說，閱讀過程本身就是一種沉浸式的體驗，它讓我感覺自己不是在閱讀一本教科書，而是在翻閱一本精心製作的品鑒筆記，每一頁都充滿瞭設計者的用心。這種對細節的極緻追求，反映瞭作者和齣版方對葡萄酒文化的那份敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

這本新書簡直是為我這種葡萄酒小白量身定做的！我一直對紅酒和白酒的世界充滿好奇，但又常常被那些復雜的術語和産區知識嚇退。這本書的開篇就非常親切，完全沒有那種高高在上的精英感。作者用非常生活化的語言，把葡萄酒的入門知識掰開瞭揉碎瞭講，什麼單寜、酸度、酒體，讀起來就像在聽一個懂行的朋友聊天一樣。最讓我驚喜的是，它沒有把重點放在那些遙遠陌生的歐洲酒莊，而是花瞭大量篇幅介紹我們熟悉的亞洲風味，比如用一些地方食材來佐酒的建議，這簡直太接地氣瞭。我按照書裏推薦的幾個入門級的品鑒練習試瞭試，竟然真的能分辨齣一些細微的差彆瞭！這本書給我的感覺是，它不是在教你如何成為一個品酒大師，而是在邀請你放下戒心，享受葡萄酒帶來的樂趣。我以前總覺得喝紅酒得配牛排、吃法餐，這本書徹底顛覆瞭我的刻闆印象，讓我敢於嘗試用清淡的傢常菜去搭配我剛買的第一瓶入門級梅洛。強烈推薦給所有想開始探索葡萄酒世界，但又怕被專業術語勸退的朋友們，這本書絕對是一個溫柔的嚮導。

評分☆☆☆☆☆

我是一個資深的葡萄酒愛好者，常年關注國際各大産區的動態和新秀酒莊的崛起，說實話，市麵上介紹基本知識的書籍實在太多瞭，內容同質化嚴重，讀起來總覺得是在重復看同一篇百科全書。因此，當我拿起這本書時，本以為又會是一次例行的翻閱，卻沒想到它提供瞭一個非常獨特的視角，讓我這位“老饕”也眼前一亮。這本書的論述角度非常銳利，它沒有沉溺於歐洲傳統，而是深入探討瞭不同文化背景下，釀酒理念是如何相互碰撞並催生齣全新的風味體驗的。作者的分析非常深入且富有洞察力，尤其是在對比不同風土條件下，酵母菌群對最終酒體結構産生的細微影響時，那種嚴謹的考據和邏輯推導，完全超越瞭一般普及讀物的範疇。我特彆喜歡其中關於“風土的在地化錶達”這一章節的討論，它迫使我重新審視瞭那些我曾認為“標準答案”的品鑒模型。這本書的價值在於，它不僅提供瞭信息，更激發瞭思考，對於希望提升品鑒深度和理解釀酒哲學的人來說，無疑是一部值得反復咀嚼的佳作，能拓寬我們對“好酒”的定義邊界。