正版图书 时尚妈咪的快手早餐 9787555224457 青岛出版社 辜惠雪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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辜惠雪 著

图书标签:

• 早餐
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• 妈妈

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555224457

商品编码：30081026872

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：时尚妈咪的快手早餐

定价：28.00元

作者：辜惠雪

出版社：青岛出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787555224457

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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针对求学阶段孩子的成长学习需要，根据热量与营养素的需求，设计了110种简单又优质的早餐，每道食谱均由专业营养师分析营养数值，让早餐的爱心与营养都满分。书稿内容实用，对家有少年儿童的年轻的父母们具有较好的指导作用，能帮助读者建立基本的营养均衡理念并落到实处，为孩子们的身体健康奠定基础。

内容提要

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本书针对求学阶段孩子的成长学习需要，根据热量与营养素的需求，设计了110种简单又优质的早餐，每道食谱均由专业营养师分析营养数值，让早餐的爱心与营养都满分，让孩子每天神采奕奕地上学去。书中所设计的食谱除了假日可先做好放起来的调理包概念式早餐外，还包含3分钟、10分钟即可快速完成的早餐，并写出“料理计划表”，让读者了解如何运用重叠的时间完成多样料理动作，不慌不忙制作早餐。

目录

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04 推荐序

05 作者序

06 如何使用本书

PART 1

早餐对孩子的重要性

12 早餐是孩子健康成长的关键

14 为孩子准备一份优质早餐

17 如何为孩子挑选外食早餐

20 孩子早餐问答集锦

PART 2

10分钟快手早餐

25 咖喱香葱面包＋桂香鲜奶

27 彩蔬三明治串 蜜桃豆奶

29 鳗鱼汤泡饭

31 虾仁杂炊

33 蒲烧鳗葱蛋馒头＋即溶燕麦

35 水果吐司派＋薰衣草蜜奶

37 德国香肠寿司卷＋米浆

39 培根奶吐司＋草莓胚芽奶

41 牛肉镶吐司＋柳橙优酪乳

43 银鱼饭团＋番茄蜜桃汁

45 丝瓜火腿燕麦粥

47 豆腐饭饼＋桂圆枣茶

49 抹酱三明治＋杏仁花生奶

51 肉桂香蕉卷＋苹果多多

53 美式早餐＋蜂蜜柳橙汁

55 蔬菜蛋＋香蕉可可奶

57 四色凉面＋山药薏米浆

PART 3

从容料理的爱心早餐

67 美式蛋卷＋柳橙香柚汁

69 照烧鸡腿口袋饼＋水果茶

71 瓜仔肉面线

73 竹笋咸稀饭

75 番茄牛肉炖饭＋密瓜洋芹汁

77 五目燕麦饭＋黑豆浆

79 菠菜肉片米粉汤

81 草莓面包布丁＋苹果萝卜汁

83 通心面茶碗蒸＋海带芽味噌汤

85 马铃薯玉米浓汤

87 坚果牛奶粥

89 面疙瘩番薯甜汤

91 麻薯薏米红豆汤

93 绿豆杏仁甜粥

PART 4

调理包概念式早餐

97 塔塔海鲜三明治＋蛋奶

99 银鱼野菜披萨＋芒果椰奶

101 鸡肉汉堡＋香瓜奶昔

103 火腿葱油饼＋山楂洛神蜜茶

105 胡萝卜豆腐烧卖＋棉花糖可可豆浆

107 鲔鱼甜椒锅贴＋豆浆牛奶

109 蒸蛋糕＋山药奇异果汁

111 玛芬＋苹果奶露

113 熏鸡肉蔬菜塔＋香柠菩提茶

115 柚子茶司康＋红豆布丁牛奶

117 柠檬起司塔＋凤梨可尔必斯

119 芋头碗粿＋蔬菜麦片

121 干拌馄饨＋豆浆

123 芋头糕片儿汤

PART 5

特殊日子的营养早餐

【考试篇★启发脑力】

131 黑芝麻松饼＋毛豆牛奶

133 百香果贝壳沙拉＋杏仁奶

135 西班牙蛋饼＋胚芽可可奶

137 花生培根卷＋黑麦汁

【生病篇★加强抵抗力】

139 红糖双米粥

141 桂花酒酿蛋

143 鱼片蛋花粥

145 豆腐味噌面线

【运动篇★增强活力】

147 吐司肉包＋黑芝麻奶昔

149 虾仁蔬果大亨堡＋木瓜优酪乳

151 鲔鱼饭团＋松子莲藕牛奶

★★★早餐专栏★★★

58 3分钟，早餐快速上桌

58 水果牛奶玉米片

59 水果燕麦酸奶

60 凤梨起司披萨 鲜奶

61 果酱墨西哥饼 热可可

62 乳酪苏打饼 鲜奶

63 如何外带自制的早餐

124 补充能量的小点心

124 黄金起司球

125 双色茶巾

126 甜薯泥饼

127 棉花糖谷片饼

152 自制饮品，掌握孩子的健康

152 苹果奶露/香瓜奶昔/杏仁花生奶

153 木瓜优酪乳/柳橙优酪乳/杏仁奶/蛋奶

154 薰衣草蜜奶/胚芽可可奶/芒果椰奶/豆浆牛奶

155 草莓胚芽奶/蜜桃豆奶/香蕉可可奶/松子莲藕牛奶

156 红豆布丁牛奶/黑芝麻奶昔/毛豆牛奶/桂香鲜奶

157 柳橙香柚汁/番茄蜜桃汁/苹果萝卜汁/哈密瓜洋芹汁

158 凤梨可尔必斯/苹果多多/山药奇异果汁/水果茶/桂圆枣茶

160 香柠菩提茶/山楂洛神蜜茶/海带芽味噌汤/棉花糖可可豆浆/山药薏米浆

作者介绍

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辜惠雪，社区烘焙班老师，小西点研习班老师，糕饼点心制作班老师，私立烹饪补习班料理讲师。

文摘

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序言

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厨房里的魔法：一小时搞定全家营养早餐 书名：厨房里的魔法：一小时搞定全家营养早餐 作者：李晓芳、王明华 出版社：文化艺术出版社 ISBN：9787564509872 --- 导语：唤醒清晨的活力，从一份用心的早餐开始 在快节奏的现代生活中，早餐常常成为被牺牲掉的一环。早晨的闹钟响起，匆忙的脚步声取代了厨房里的烟火气，“凑合一口”成了许多家庭的常态。然而，一顿营养均衡、美味可口的早餐，是开启一天高效学习和工作状态的关键。它不仅为身体注入能量，更是家庭成员之间情感交流的重要时刻。 《厨房里的魔法：一小时搞定全家营养早餐》正是一本旨在打破“时间紧张”与“早餐质量”之间矛盾的实用指南。本书汇集了近百道结合了营养学原理与民间智慧的创意早餐食谱，专注于如何利用有限的时间，为全家人准备出既快捷又丰富的营养盛宴。我们深知，即便是最忙碌的早晨，也值得拥有片刻的宁静与美味。 第一章：基础构建——早餐的营养金字塔与时间管理术 本章是构建高效早餐体系的基石。我们首先摒弃了传统上对早餐“复杂冗长”的刻板印象，引入“营养金字塔”的概念，清晰界定一份合格早餐应包含的五大要素：优质碳水化合物、足量蛋白质、新鲜蔬果、健康脂肪和适量纤维。 1.1 营养配比的黄金法则： 详细阐述了不同年龄段对宏量营养素的需求比例，例如，成长中的儿童需要更高的蛋白质和钙质摄入，而老年人则应侧重于易消化和富含膳食纤维的食物。我们提供了一套“三步快速评估法”，让您无需专业知识也能判断早餐的营养是否达标。 1.2 厨房“时间黑客”策略： 成功早起做早餐的关键在于规划。本章重点介绍“前夜准备法”和“多任务并行法”。 前夜准备： 如何利用晚上的时间完成切配、腌制、甚至半成品制作（如提前和面、制作燕麦过夜罐）。我们列出了20种可以提前准备的食材清单，能有效节省早晨至少20分钟的宝贵时间。 多任务并行： 教你如何让烤箱、电饭煲、平底锅同时工作。例如，烤箱在烘烤全麦面包时，电磁炉可以同时煮粥或蒸蛋羹，极大化利用火力资源。 1.3 必备工具箱： 介绍几款真正能提高效率的厨房小电器，如多功能料理机、高压锅的早餐应用、以及智能定时电饭煲的使用技巧。我们坚持工具是为人服务的，推荐的都是性价比高、适用性强的实用型设备。 第二章：五分钟启动站——极致速度下的美味（针对工作日） 这是献给那些常常在与时间赛跑的家庭。本章的食谱全部追求从备料到出锅不超过10分钟的极限速度，同时保证营养的完整性。 2.1 蛋白质的快速通道： 重点介绍利用鸡蛋和即食豆制品的创新做法。 微波炉蒸汽蛋（2分钟搞定）： 结合少量牛奶和调味料，几秒钟内制作出媲美日式茶碗蒸的细腻口感。 吞拿鱼/鸡胸肉沙拉卷饼（5分钟）： 采用市售的全麦饼皮，搭配预煮的鸡胸肉或罐头，快速组合。 2.2 碳水化合物的“即时供能”： 告别白面包，转战全谷物。 三分钟热牛奶燕麦粥： 讲解如何利用热水快速软化快熟燕麦片，并加入奇亚籽或亚麻籽增加Omega-3的摄入。 快速水果吐司片： 介绍如何用酸奶或奶油奶酪打底，搭配香蕉、蓝莓等易处理的水果，撒上坚果碎，在烤面包的间隙完成组装。 2.3 “零度”料理：无需开火的组合： 适合炎热夏季或不想开火的情况。例如，利用冷冻水果制作思慕雪（Smoothie），或将水果、奶酪块、小番茄串成串，搭配少量坚果即食。 第三章：周末慢享家——从容不迫的美味升级（针对休息日） 周末是享受烹饪乐趣、尝试复杂食谱的最佳时机。本章专注于提升早餐的“仪式感”和“风味层次”，让早餐成为家庭聚会的焦点。 3.1 烘焙的乐趣与营养兼得： 引入少量面粉和酵母的使用，制作出比市售更健康的烘焙品。 松软的奶油小餐包（预发酵技巧）： 详细指导如何在家中低温快速发酵，制作出云朵般松软的小餐包。 班戟与可丽饼的完美比例： 教授如何调配面糊，以应对不同的馅料需求（咸口或甜口），并介绍使用低糖果酱或自制果酱。 3.2 异国风情早餐体验： 带领读者走出传统的“中式/西式”框架，尝试更多元化的风味。 地中海风味鹰嘴豆泥吐司： 学习自制简易鹰嘴豆泥（Hummus），搭配烤蔬菜和橄榄油，带来丰富的植物蛋白和健康脂肪。 轻食版韩式紫菜包饭（Kimbap）： 将传统午餐变为早餐，利用少量的熟米饭搭配菠菜、胡萝卜和火腿，制作小巧易携带的早餐卷。 3.3 蛋白质的精致呈现： 深入探讨煎、炒、炖等烹饪手法如何优化蛋白质的口感。 水波蛋的稳定技术： 彻底破解水波蛋的“散花”难题，提供最可靠的秘诀。 慢炖肉酱（Batch Cooking）： 周末一次性炖煮一大份低脂的番茄肉酱，可以分装冷藏，在接下来的工作日早晨，只需搭配意面或米饭即可快速享用。 第四章：针对特殊需求的定制餐单 健康饮食需要个性化。本章聚焦于如何根据家庭成员的特殊需求调整早餐结构。 4.1 儿童的“隐形营养”计划： 针对偏食、不爱吃蔬菜的儿童。 蔬菜伪装术： 如何将菠菜、胡萝卜泥悄悄混入松饼面糊或煎饼中，既不改变口感，又能增加维生素摄入。 高钙强化： 推荐几款搭配，如在酸奶中加入奇亚籽和芝麻粉，提高钙质和微量元素。 4.2 成人减脂与控糖方案： 帮助希望管理体重或关注血糖的人群。 低GI早餐的选择： 强调藜麦、黑麦面包、高纤维豆类等食材的重要性，并提供避免“隐形糖分”的选购指南。 饱腹感的秘密武器： 介绍如何通过增加膳食纤维和健康脂肪（如牛油果、坚果酱）来延长饱腹时间，避免上午的饥饿感。 4.3 消化友好型早餐： 针对肠胃较弱的人群，提供温和易消化的食谱。如小米粥、山药泥、去皮的蒸红薯等。 结语：让爱在烟火气中传递 《厨房里的魔法：一小时搞定全家营养早餐》不仅仅是一本食谱书，它更是一本关于“生活美学”的实践手册。我们相信，花在早餐上的每一分钟，都是对家庭健康和幸福的最好投资。从今天开始，运用书中的技巧和创意，让每一天的清晨，都充满期待与活力。你不需要成为大厨，只需成为一个有心人，用一小时的魔法，为所爱的人变出一整天的能量。 --- （本书附带了详细的食材选购指南、常见调料的储存常识，以及一份可供四季使用的“一周早餐灵感排班表”，确保读者能够轻松上手，并持续保持新鲜感。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常接地气，完全没有那种高高在上的“专家腔调”，读起来就像是邻家那个总能把日子过得有声有色、效率又高的朋友在跟你悄悄分享她的独家秘籍。作者的文字充满了活力和真诚，她并没有把做早餐这件事描绘成一个需要耗费巨大精力和完美主义才能达成的任务，反而强调的是“快手”和“可行性”。我特别喜欢她描述那些早晨手忙脚乱的真实场景，一下子就拉近了距离，让人觉得“对对对，我就是这样！”这种真实感是很多同类书籍里所缺乏的，它们往往只展示了最完美的那一面。而这本书的魔力就在于，它告诉你，即便是生活中的小失误、小慌乱，也完全不影响你做出营养又美味的早餐。这种不完美中的完美，才是真正能指导我们日常生活的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排逻辑性极强，内容层层递进，从基础的心态建立到食材的快速处理，再到具体菜品的组合，划分得非常清晰。尤其值得称赞的是，它并没有把重点都放在那些五花八门的复杂菜式上，而是先花了大量篇幅去解析如何打造一个“高效的早餐基地”，比如如何分类存放常用调料、如何最优化地摆放厨具等等。这种“先搭台子，再唱戏”的模式，对于我们这些厨房空间有限的家庭来说，简直是救星。我曾经买过一些食谱，一堆菜谱堆在那儿，但就是不知道从何下手，因为家里根本没有那个条件去做。而这本书从源头上解决了“我的厨房条件是否允许”这个问题，让读者能根据自己的实际情况进行取舍，真正做到了“因地制宜”，体现了编纂者深厚的实战经验。

评分☆☆☆☆☆

我最近开始尝试着将书中的一些理念应用到我的早晨计划中，最大的惊喜在于它对于时间管理的重新定义。以前总觉得早餐必须得是“一顿正经的饭”，所以总是被困在“做饭时间”这个概念里，结果往往是放弃或者随便应付。但这本书的思路非常清奇，它教会我如何利用“碎片化”的时间和“提前准备”的策略，将原本需要二十分钟的工作，拆解并分散到前一天晚上或者等待咖啡煮好的几分钟里。这种“前置化思维”让我一下子茅塞顿开，原来快手早餐的关键不在于某一个步骤做得多快，而在于整体流程的优化和预判。这种对生活流程的梳理和优化，其价值已经超越了单纯的食谱本身，更像是一本微型的时间管理指南，非常实用，让人佩服作者对生活细节的洞察力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，封面的色彩搭配和字体选择都透露着一种温暖又现代的气息，很有吸引力。当我拿到手的时候，首先感受到的是纸张的质感，不是那种廉价的、一摸就容易皱巴巴的纸张，而是带着微微哑光的触感，拿在手里分量适中，感觉出版社在选材上还是挺用心的。内页的排版布局也做得非常讲究，图文比例拿捏得当，阅读起来丝毫没有压迫感，即便是长时间翻阅，眼睛也不会感到疲劳。特别是那些步骤图的呈现方式，不是那种呆板的并列，而是融入了生活化的场景，让人仿佛身临其境，能感受到作者在制作过程中的那种轻松和愉悦。这种注重细节的用心，无疑提升了整体的阅读体验，让人觉得这不只是一本工具书，更像是一件精心制作的艺术品，摆在书架上也很有品味。对于我这种非常看重书籍实体感受的读者来说，光是这一点就已经值回票价了。

评分☆☆☆☆☆

这本书带来的不仅仅是食谱，更是一种积极的生活态度和情绪价值。在那些清晨还昏昏沉沉、不想面对新一天的时刻，翻开这本书，那些充满活力的图片和鼓励的话语，总能像一杯刚泡好的热茶一样，暖暖地涌入心底。它让我重新认识到，早晨的开始，其实是你全天能量的定调器，即使只有十分钟，用心为自己和家人准备的早餐，那种小小的仪式感，能为接下来一整天的奔波注入一股强大的精神动力。这种“为自己制造小确幸”的能力，是这本书带给我最宝贵的收获。它让我不再把早餐看作是必须完成的家务负担，而是一份可以期待的、充满爱意的自我投资。这种从心理层面带来的积极转变，才是它最有价值的地方。