一人食：一個人也要好好吃飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

蔡雅妮 著

圖書標籤:

• 一人食
• 美食
• 傢常菜
• 單人料理
• 簡單易學
• 快手菜
• 健康飲食
• 美食教程
• 下廚房
• 治愈係

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539975870

商品編碼：30082287700

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：一人食：一個人也要好好吃飯

定價：42.00元

作者：蔡雅妮

齣版社：江蘇文藝齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787539975870

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

◆一個人也要好好吃飯，一個人，也要過得精緻溫暖！食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨。◆風靡網絡的人氣美食短片「一人食」文字珍藏版！◆優酷、、愛奇藝等視頻網站爭相推薦，齣租車、電視、雜誌等時尚媒體隨處可見。“一個人也要好好吃飯”的主張已成為微博、微信、豆瓣上超過2000萬青年男女熱議的話題，成為無數都市白領推崇並熱愛的獨立、積極、時尚的生活方式。◆這本書不是在教你做飯，而是在教你生活。20位個性十足的主人公，用他們的美味，錶達瞭對生活敬意和熱愛。除瞭麵包和泡麵之外，一個人的餐桌，也可以有更多選擇；一個人的生活，也可以很精緻溫暖。◆隨書附贈「一人食」美食手繪本。 推薦您購買讀客其他暢銷書：《永遠不要找彆人要安全感》《輕斷食：正在橫掃全球的革命》

內容提要

---

“一個人吃飯啊……有點孤單。”
“不知道吃什麼，覺得怪怪的。”
“比較單調，沒有豐富的感覺。”
“隨便弄點什麼對付一下……”
——很多人都會這麼迴答。
「一人食」想告訴你：一個人吃飯，更不能隨便，不能將就，它是靜靜享受、品味快樂的*時光，一個人也要好好吃飯！食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨。
本書記錄瞭20種有故事的食物和有態度的生活方式，用直抵內心的文字，真實而感人的故事，嚮所有在熱鬧的城市中獨自吃飯的人傳遞一種正能量。不管有沒有人陪你吃飯，願你都能從一道精心準備的食物中，找到治愈自己的簡單幸福。

目錄

---

麻婆豆腐
沙爹肉串
輕燉豆腐球
手衝咖啡
茶
成都涼麵
彩虹捲
牛油果拌飯
牛肉漢堡包
港式煲仔飯
水煮魚
鮮蘑雞蛋湯
清蒸鱸魚
皮蛋豆腐
關東煮
上海蛋餃
烈日鬆餅
河蝦粉絲煲
薑餅人
咖喱拌麵

作者介紹

---

蔡雅妮：人氣美食短片「一人食」製作人。單身人士，愛喵星人，愛食愛酒，不會做飯。

張愛球：記者齣身，對一切不用坐在辦公室裏做的事有興趣。有點笨手笨腳。「一人食」忠實粉絲。

文摘

---

序言

---

尋味人間煙火：一捲關於食物、生活與情感的敘事詩 引言：餐桌上的微光與哲思 這本書，並非一本教人如何烹飪的食譜，也不是一份精緻的餐廳指南。它更像是一麵鏡子，映照齣我們在匆忙生活中，與食物、與自我、與他人建立連接的各種方式。我們的故事從餐桌開始，但遠不止於食物本身。它探討的是，當我們麵對生活的復雜性、孤獨感，乃至無盡的奔波時，如何通過食物的儀式感、味道的記憶，以及製作食物的過程，來重建內心的秩序與寜靜。 第一部：煙火中的獨白——關於“在路上”的味覺地圖 在現代社會，我們的生活像一張被不斷拉伸的地圖，充滿瞭臨時停靠點和快速解決的能量補給。本書的開篇，將讀者帶入一個由無數“獨食”場景構築的世界。 1. 城市邊緣的速寫：便利店的哲學與深夜的慰藉 我們描繪瞭那些被主流美食敘事忽略的角落：深夜便利店的微光下，疲憊的都市人與一份熱騰騰的關東煮或打摺便當的短暫相遇。這不是湊閤，而是一種在特定情境下對“存在”的確認。我們會深入探討，在最不需要社交的時刻，食物如何成為一種自我對話的媒介。我們分析瞭冷藏櫃中速食的進化史，以及它們如何精準地擊中瞭現代人對“效率”和“即時滿足”的渴望。 2. 異鄉人的菜單：記憶與味覺的錨點 對於那些身處異鄉、遠離故土的人來說，味道是抵抗時間流逝和文化隔閡的最後防綫。本章將聚焦於“移植”的食物——那些被努力復製、試圖重現傢鄉味道的努力。無論是街角那傢堅持用老方法製作的小麵館，還是費盡心思從海外代購的某種香料，這些食物承載的不是營養，而是關於“根”的復雜情感。我們深入挖掘瞭味覺記憶的生理學基礎，以及當記憶中的味道與現實存在偏差時，個體心理所經曆的微妙震蕩。 3. 快速與慢的悖論：工作餐的儀式重建 現代人平均工作時間不斷延長，工作餐常常淪為邊工作邊塞入的“燃料”。本書反思瞭這種“效率至上”的飲食觀。我們記錄瞭那些試圖在半小時午休中，為自己創造一個“迷你避難所”的嘗試：精心挑選一個能看到風景的角落，用自帶的餐盒擺齣有層次感的午餐，哪怕隻是一個簡單的三明治，也配上一杯衝泡仔細的花草茶。這是一種對“被剝奪感”的反抗，是對時間擁有權的微妙宣告。 第二部：廚房裏的煉金術——工具、技術與心性的交織 廚房，是現代生活中少數幾個可以完全掌控的物理空間之一。本部分將探索工具與心性如何通過烹飪行為産生互動。 1. 器物的溫度：從柴米油鹽到精湛工藝 我們不談昂貴的廚具，而是關注那些“陪伴者”——陪伴你度過無數個夜晚的鑄鐵鍋、那把被磨得順手的菜刀，以及那本邊緣泛黃、寫滿筆記的舊食譜。本書詳細考察瞭這些器物如何隨著使用而“養成”，它們不再是冰冷的工具，而是延伸齣的身體部分。我們還將探討不同烹飪技術（如慢燉、炙烤、發酵）背後所蘊含的耐心與時間哲學，比如，如何理解“等待”本身也是一種重要的烹飪步驟。 2. 零廢棄的藝術與資源的敬畏 在這個強調可持續性的時代，對食材的尊重已超越瞭簡單的節儉。本章以極具操作性的視角，解構瞭“從根到葉”的完整利用。從魚骨熬製高湯，到蔬菜根莖製作風味油，這是一種對自然饋贈的深度緻謝。我們展示瞭如何在不犧牲風味的前提下，將日常烹飪的邊角料轉化為新的美味層次，這不僅是技術，更是一種生活態度的體現——對有限資源的深度挖掘與珍視。 3. 失敗的紀念碑：不完美中的學習與接納 並非所有嘗試都會成功。本書誠懇地記錄瞭那些“災難性”的烹飪瞬間：烤焦的麵包、油水分離的醬汁、發酵失敗的麵團。我們認為，這些失敗不是終點，而是通往更高境界的颱階。通過分析這些失誤，讀者可以學會如何排除對“完美”的執念，擁抱烹飪過程中固有的隨機性和不可預測性，並將這種接納感遷移到生活的其他方麵。 第三部：食物的社交場域——在共享中尋找共鳴 食物的意義，很大一部分在於它構建的社會關係網絡。本部分轉嚮探討，當“一人食”的需求被滿足後，食物如何成為一種建立或修復人際連接的橋梁。 1. 極簡的宴客：為知己準備的“不費力”盛宴 即便隻為一兩個人做飯，也蘊含著高度的意圖性。我們探討瞭如何策劃一場既能展現心意又不至於讓主人精疲力盡的“微型聚會”。重點在於選擇那些“可以提前準備、擺盤驚艷、口味安全”的菜式。這種宴客哲學強調的是主人與客人的“共同體驗”，而非主人一個人的錶演。 2. 禮物交換：味道傳遞的情感貨幣 烘焙的餅乾、自製的果醬、醃製的泡菜，這些食物形態的“禮物”如何在現代人際交往中扮演角色？本書分析瞭親手製作的食物作為非語言溝通的強大力量。它超越瞭金錢價值，直接觸及瞭付齣的時間與心思。我們記錄瞭如何通過這些小小的“味道包裹”，來錶達歉意、感謝、思念或純粹的善意。 3. 綫上時代的共享：屏幕另一端的味覺互動 隨著生活方式的變遷，遠程交流愈發普遍。我們審視瞭“視頻連綫下的共同烹飪”現象。雖然彼此相隔韆裏，但通過屏幕同步切菜、觀察火候，甚至為對方的成品打分，這種共享的儀式感如何有效地緩解瞭距離帶來的疏離感。這是一種對傳統共享體驗的數字化重塑。 結語：盤中世界的無限延展 這本書的最終目的，是引導讀者重新審視自己與食物的關係：它不應是負擔，不應是匆忙的應付，而應是一片可以隨時迴歸的、充滿自主性和療愈力量的領地。從一塊麵包的香氣到一碗湯的暖意，這些細微的感知，構成瞭我們對抗宏大世界不確定性的堅實基礎。每一次用餐，都是對生活進行的一次溫柔而堅定的肯定。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直讓人愛不釋手，那種溫潤的觸感和低飽和度的封麵色調，一看就知道是精心打磨過的作品。打開書頁，那種淡淡的油墨香氣混閤著一種莫名的治愈感，瞬間就讓人放鬆下來。內容上，雖然我還沒來得及細讀完每一個菜譜，但光是目錄和前言部分展現齣的那種對“獨處時光”的細膩體察，就非常打動我。它不是那種刻闆說教“一個人就該怎麼吃”的書，而是真正站在一個享受獨處的人的角度，去探討如何將一日三餐變成一種儀式感，一種自我關懷的錶達。很多時候，我們為瞭追求效率，就隨便應付瞭事，但這本書似乎在溫柔地提醒你：你值得擁有一份精緻的晚餐，哪怕隻有你一個人見證。這種哲學層麵的探討，比單純的食譜更有價值，它把“吃飯”這件事從生理需求提升到瞭精神滿足的層麵。看到作者對食材選擇的堅持和對烹飪過程的描述，就能感受到那種全身心投入的專注，這纔是現代快節奏生活裏最稀缺的品質。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和攝影作品達到瞭專業級水準，每一張食物照片都帶著強烈的生活氣息，絕非那種冷冰冰、擺拍痕跡過重的圖冊。光影的運用非常巧妙，能清晰地看齣食物的紋理和新鮮度，讓人食欲大開的同時，又覺得這一切觸手可及，沒有遙不可及的距離感。我尤其喜歡那種半成品和成品對比呈現的版塊，它清晰地展示瞭從基礎準備到最終擺盤的完整過程，對於我這種經常在中間環節就手忙腳亂的人來說，提供瞭極佳的視覺引導。此外，它在版式設計上很有層次感，文字和圖片之間的留白處理得當，使得眼睛有喘息的空間，閱讀體驗非常舒適。它成功地將實用工具書的屬性，提升到瞭藝術鑒賞的層麵，讓人願意把它放在客廳的茶幾上，隨時翻閱，隨時欣賞。

評分☆☆☆☆☆

我試著按照書裏的某個簡單湯品的步驟做瞭一次，原本以為會很耗時間，但實際上作者對時間節點的把控非常精準，每一步的耗時和注意事項都標注得一清二楚，幾乎不會齣錯。成品的效果也超齣瞭我的預期，那種用料紮實、火候恰到好處的感覺，讓我這個平時做飯容易“翻車”的人都感到驚喜。更重要的是，這本書在“一人食”的背景下，巧妙地融入瞭許多關於健康和營養搭配的小知識，它並非單純的炫技，而是教你如何聰明地利用一個人做飯的便利性，來優化自己的膳食結構。例如，如何一次性準備好未來幾天的基礎食材，既保證瞭新鮮度，又節省瞭後續的烹飪時間。這些基於實際生活場景的考量，讓這本書的實用價值遠超一般的美食書。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方，在於它對“孤獨”這個議題的處理方式。它沒有美化孤獨本身，而是提供瞭一種積極應對孤獨的方案——通過烹飪，找迴對生活的掌控感和愉悅感。我過去常常覺得一個人吃飯就是湊閤，但讀完前幾章的思考，我開始反思自己對“陪伴”的定義。作者強調的不是你和誰一起吃，而是你“為誰而吃”，而那個“為誰”最終指嚮瞭自己。這種心態的轉變是巨大的。它鼓勵讀者將為自己做飯視為一種嚴肅的“約會”，需要準備、需要投入，並且值得被認真對待。這對我這種常常因為工作忙碌而忽略瞭自我關懷的人來說，提供瞭一種非常溫和而堅定的力量，讓我開始重新審視日常生活中那些被忽略掉的、本應屬於自己的美好時光。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，美食類書籍最怕的就是故作高深或者過於晦澀難懂，但這一本的語言風格簡直是清流中的一股暖泉。它沒有使用那些拗口的專業術語，行文流暢自然，仿佛是老友在廚房裏跟你分享私房心得一樣。尤其是一些小技巧的描述，比如如何處理一個人做飯時食材浪費的問題，或者如何利用有限的工具創造齣最佳風味，都非常實用且接地氣。我特彆欣賞作者在介紹食材時所流露齣的那種對土地和季節的敬畏之情。她會告訴你某一種蔬菜在特定時令下最美的樣子，而不是簡單地給齣替代品。這種對本味的尊重，讓即便是廚房新手也能輕易上手，並且在製作過程中獲得成就感。讀起來一點都不纍，甚至可以說是享受，每一次翻頁都像是在進行一次輕鬆愉快的下午茶聊天，讓人忍不住想立刻動手試試書裏的某道“一人食”小點心。