2014牛皮纸版08 老杨说茶:鉴茶泡茶茶疗入门 9787506468749 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《生活彩书堂》编委会著 著

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• 老杨
• 牛皮纸版

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506468749

商品编码：30088463268

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：2014牛皮纸版08 老杨说茶:鉴茶泡茶茶疗入门

定价：19.90元

作者：《生活彩书堂》编委会著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787506468749

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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作为茶书，它不是图片*漂亮、装帧*精致的，但它**是价格**廉、内容*详实的那本。这本书不追求文字的精致漂亮，单追求内容的准确和丰富。不厚的一本书，涉及到与茶相关的许多内容，茶之渊源历史、茶之分类、茶之名品鉴赏、茶具一览、茶艺赏析，甚至还包括了茶中蕴含的养生和人生道理。很适合爱茶的、想要熟悉茶的人阅读。

内容提要

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本书可以看成是一个深谙茶道的爱茶人士传授茶的知识，形式活泼，内容翔实，且娓娓道来、韵味深远。识茶、泡茶、品茶，坐论茶道；观茶、观茶具，品味茶中人生。本书涉及多种常见茶，其泡法和保健功效，此外本书还奉献了大量精美图片，以及针对现代不同人群的优选茶饮，操作简单，茶味绵远。

目录

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章 初识茶：茶香袅袅传千古
12 茶之绵远进化史
12 茶之发祥：始于神农氏
13 茶之演义：绵延千年
15 茶之为饮：形态各异
16 中国茶之分类一览
16 传统分类法之七大茶系
16 绿 茶
18 红 茶
20 乌龙茶
22 黑 茶
24 白 茶
26 黄 茶
28 花 茶
31 按茶叶发酵程度划分
31 按茶叶烘焙温度划分
31 按茶树品种划分
31 按茶叶产地划分
31 按茶叶形状划分
31 按采茶季节划分
32 其他划分方法
33 茶之贮存要略
33 5大存茶要点
34 5种常见存茶方法
35 茶之保健成分及功效
35 茶多酚——保健养生
35 脂多糖——防辐抗癌
35 咖啡碱——提神解疲
35 维生素——美容养颜
35 氟化物——防龋健齿
35 类黄酮——降脂
36 各地饮茶习俗
36 咸奶茶——蒙古族的美味生活
37 酥油茶——藏族的良饮
39 大碗茶——老北京的洒脱自在
39 功夫茶——潮汕的豪爽醇厚
第二章 品鉴茶：名茶多姿各
42 绿茶精品品鉴
42 西湖龙井
44 洞庭碧螺春
46 黄山毛峰
…… …… ……
68 红茶精品品鉴
80 乌龙茶精品品鉴
96 黑茶精品品鉴
116 白茶精品品鉴
120 黄茶精品品鉴
122 花茶精品品鉴
132 茶之品鉴要略
第三章 择茶具：好茶还须良器配
第四章 赏茶艺：茶如佳人惹人醉
第五章 论茶道：茶味绵远人生长
第六章 茶养生：佳茗从来似良药
附录1.2.3.4

作者介绍

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文摘

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序言

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《品茗溯源：中国茶文化深度探索》 书籍简介 本书旨在为广大茶爱好者提供一部全面、深入且富有文化底蕴的中国茶文化指南。它超越了单纯的品鉴技巧，着重于探寻中国茶自起源至今的演变轨迹、深厚的文化内涵以及在当代社会中的多元价值。全书内容结构严谨，逻辑清晰，力求以生动的笔触和扎实的史料，带领读者走进一个丰富多彩的茶的世界。 第一部分：茶之源流——历史的沉淀与演变 本部分将追溯中国茶的起源，从神农尝百草的神话传说，到考古发现中茶文化萌芽的实证。我们将详细梳理茶树的驯化过程，以及茶叶从药用到饮品的历史转折点。 远古回响：茶的起源与早期形态 探讨长江流域的茶树起源地，分析早期饮茶习俗的形成。这一时期的记载往往零散，本书将结合地理学、植物学和考古学成果，构建早期茶文化的初步图景。 魏晋风骨与隋唐气象：茶道雏形 重点分析陆羽《茶经》的划时代意义。不仅解析其技术层面的贡献（如茶具、采制、煮饮方法），更深入探讨了它如何将饮茶提升至一种具有审美情趣和哲学意蕴的“道”。我们将考察唐代煎茶法的具体流程及其在文人雅士圈中的流行，分析茶与佛道思想的交融。 宋代审美的高度：点茶与斗茶的盛衰 细致描绘宋代点茶法的精致与雅致。通过对宋代绘画、文学作品中关于斗茶场景的描摹，揭示宋人对茶汤色泽、泡沫持久性以及茶盏器型美学的极致追求。同时，探讨宋代文人阶层（如苏轼、蔡襄）对茶文化发展的推动作用。 明清转型：散茶的崛起与制茶工艺的革新 阐述明太祖“罢团归散”的政策对制茶工艺的根本性影响。详细介绍炒青、烘青等核心技术的成熟，使得绿茶的品类日益丰富。随后，分析红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶的逐步形成与地域特色，展现了中国茶类从单一向多元体系的复杂化发展历程。 第二部分：六大茶类的精微解析 本部分是本书的实践核心，旨在对当代中国主流的六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）进行系统、细致的分类介绍，着重于其独特的加工工艺和风味特征。 绿茶：清新之源 聚焦于“杀青”这一关键步骤，对比蒸青、炒青、晒青工艺对成品茶毫毛、汤色、叶底的影响。以西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰为例，剖析不同地域的微气候和传统匠人技艺如何赋予绿茶独特的“地域名片”。 红茶：温润醇厚 详述红茶的“渥堆”过程及其在发酵中的化学变化。探讨祁门红茶（小种红茶）的“蜜香”与英式红茶的适配性，以及滇红、英德红等新星的崛起。 乌龙茶（青茶）：半发酵的艺术 深入解析乌龙茶繁复的“做青”工艺，这是决定其花香和喉韵的关键。对比闽南（安溪铁观音）、闽北（武夷岩茶）以及台湾高山茶的工艺侧重，阐释“岩韵”与“韵味”的形成机理。 白茶与黄茶：时光的沉淀与独特的闷黄 阐述白茶的“不炒不揉”的自然萎凋特性，以及其“一年茶、三年药、七年宝”的陈化价值。对于黄茶，则侧重于“闷黄”工艺——湿热作用下叶绿素的降解和茶黄素的形成，解释其“黄叶黄汤”的特点。 黑茶：后发酵的魅力 聚焦于微生物的作用，特别是陈化过程中形成的独特的陈香。系统介绍普洱茶（生熟之分）、茯砖茶（金花菌的奥秘）、六堡茶的地域生态与陈放环境对品质的影响。 第三部分：饮茶之器与泡饮哲学 本部分将从实用美学角度切入，探讨茶具的选择如何影响品饮体验，以及不同冲泡方式背后的文化考量。 茶具的形制与功能 追溯陶瓷、紫砂、玻璃等不同材质茶具的历史沿革。重点分析紫砂壶的“养壶”之道，以及盖碗在现代茶艺中的普适性。讨论水温、投茶量、浸泡时间这些核心要素在不同茶类中的平衡艺术。 冲泡的仪式与心境 对比功夫茶的精细与日式煎茶道的简朴。强调“境”的营造，即通过环境布置、音乐选择、茶室的氛围，使饮茶从单纯的解渴行为升华为一种专注当下、回归内心的过程。 茶与健康：传统认知与现代研究 简要概述中国传统医学中对茶的药用价值的认识（如清心、明目、助消化），并参照现代营养学对茶多酚、咖啡碱等成分的研究，提供一个平衡、审慎的健康饮茶视角。 结语：茶与当代生活 本书最后将探讨在快节奏的现代社会中，茶如何重新定位自身。它不再仅仅是文人墨客的专属，而是融入现代办公、社交、健康管理的新元素。通过对茶文化软实力的挖掘，激发读者对传统生活智慧的再思考与实践。 本书内容详实，图文并茂（假设内含精美插图），旨在为读者提供一个全面、立体、可操作的中国茶文化认知框架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和细节处理，显示出出版方对内容的尊重。内页的纸张选择和墨色深浅的搭配，都经过了细致的考量，确保了长时间阅读的舒适度，这一点对于需要静心品味的题材来说至关重要。我发现，作者在论述一些关键概念时，会特意使用一些对比手法，或者穿插一些个人经历的小故事来佐证观点，这使得原本可能枯燥的知识点变得生动起来，也更容易被读者记住。例如，当谈及某种茶的特性时，他不会仅仅停留在化学成分的描述上，而是会立刻联系到饮用时的具体场景和身体感受，这种体验式的讲解，让理论立刻落地为实践。这种行文风格，对于希望将所学知识马上应用到实际泡茶过程中的读者来说，无疑是非常实用的指南。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上关于茶的读物汗牛充栋，但真正能让人愿意反复翻阅、时常拿出来对照实践的并不多见。这本书的成功之处在于，它成功地建立起了一种信赖感。作者的语言风格中没有丝毫的故作高深或故弄玄虚，一切都基于经验的总结和真诚的分享。每一次翻阅，都能从中挖掘出新的感悟点，尤其是在处理一些看似细微却对最终茶汤品质影响极大的环节时，作者的描述极其到位。这使得每一次的泡茶尝试都变成了一场有目标、可检验的实践过程，极大地提升了读者的学习效率和成就感。对于希望系统性、扎实地建立起自己茶艺体系的爱好者来说，这本书无疑是提供了坚实的基石和可靠的参考坐标。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏作者在文字运用上的那种娓娓道来、不疾不徐的节奏感。阅读过程中，我感觉自己仿佛被请进了一个安静的茶室，周遭的喧嚣都被隔绝在外。文字没有堆砌那些艰涩难懂的专业术语，即便是对于初涉茶道的朋友来说，阅读起来也毫无压力。相反，它更像是一位经验丰富的前辈，用最生活化、最能引发共鸣的语言，分享着他对茶叶世界的理解和感悟。这种叙事方式，极大地降低了“入门”的门槛，让人在轻松的氛围中不知不觉地吸收知识。特别是对于那些对茶文化怀有浓厚兴趣，却又担心自己“学不会”的人来说，这本书提供了一个极其友好的入口。它传递出的信号是：茶道并非高不可攀的艺术，而是可以融入日常、滋养心灵的简单修行。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计确实非常吸引人，拿到手就能感受到那种复古又沉稳的气息。封面那种略带粗粝感的牛皮纸质感，让人联想到传统匠人的用心和对事物本真的追求。我一直觉得，书籍的外观是它与读者建立连接的第一道桥梁，这本《老杨说茶》在这方面做得非常出色，让人一眼就能感受到它蕴含的“老味道”。它不像现在很多茶书那样追求极简或华丽的视觉冲击，而是选择了一种更接地气、更贴近自然的方式来呈现主题。这种朴素中见真章的设计哲学，也让人忍不住猜测，里面的内容是否也遵循着类似的朴实和深入。光是翻阅和触摸封面时的感受，就足以让人对接下来的阅读充满期待，仿佛在开启一段与老茶人面对面交流的旅程。那种厚重感，让人觉得这不是一本快消品，而是可以反复摩挲、值得珍藏的作品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体结构布局非常清晰，逻辑链条衔接自然流畅，从基础认知到进阶技巧，层层递进，安排得井井有条。我个人特别喜欢它对“心法”的探讨部分，这部分内容超越了单纯的技术指导，开始触及到茶与人、茶与自然之间的哲学关联。很多茶书往往只停留在“如何泡好一杯茶”的层面，但这本书似乎更进一步，引导读者思考“为什么要泡茶”以及“在泡茶时应该保持怎样的心境”。这种对内在修行的强调，为整本书增添了深度和厚度，让它不再仅仅是一本工具书，更像是一部生活哲学的导引手册。这种平衡掌握得恰到好处，既顾及了新手的实际操作需求，又不失对茶道高远境界的追求。