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苏易著 著

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• 食谱
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• 营养搭配
• 五谷杂粮
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• 养生
• 家庭烹饪
• 食材
• 食疗
• 粗粮

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 团结出版社

ISBN：9787512623187

商品编码：30112126204

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：五谷杂粮巧搭配

定价：29.90元

作者：苏易著

出版社：团结出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787512623187

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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五谷杂粮是营养的宝库，作为人们日常膳食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，对人类健康的影响极大。它是餐桌上的主食，又是美味的天堂。本书汇编众多五谷杂粮的烹调方法，带给读者安全、营养、保健的食谱，让你吃得安全，更吃得营养健康！

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《诗酒趁年华：古代文人雅集与风雅生活》 内容简介： 本书深入探究了中国古代文人阶层，自魏晋风骨至唐宋鼎盛，再至明清遗韵的历史长河中，其独特的社交形态——雅集的起源、演变、内涵及其对中国文化产生的深远影响。我们不再关注那些耳熟能详的帝王将相或宏大叙事，而是将目光聚焦于那群以诗词歌赋为生命、以山水情怀为底色的士人群体，他们如何在特定的历史节点，通过定期的、充满仪式感的聚会，构建起一个独立于庙堂之外的精神共同体。 第一章：雅集的缘起与萌芽：从竹林七贤到兰亭序 雅集的雏形，可以追溯到先秦时期的士人倡和，但真正将其推向高峰并赋予明确文化意义的，是魏晋时期的“竹林七贤”。本章将细致剖析“竹林”的集会模式，他们如何借由饮酒、抚琴、清谈玄学，来表达对当时政治压抑和道德束缚的无声抗议。随后，笔锋转向王羲之及其名士同僚在绍兴兰亭举办的著名的“曲水流觞”。我们将不再停留在对《兰亭集序》文学价值的简单赞颂，而是从社会学角度，解读这次集会如何成为中国文人社交的“范本”：选址的考究（山水）、活动的设置（赋诗、行酒令）、参与者的身份筛选（精英化），以及这次活动所确立的“风雅”标准，如何为后世的雅集定下了基调。我们甚至会考证当年参与者的具体行径，还原那份流传千古的魏晋风度。 第二章：盛唐气象：从长安到江南的宴饮与酬唱 唐代是诗歌的黄金时代，也是雅集活动空前繁荣的时期。本章将区分唐代的几种主要集会类型： 1. 宫廷与近臣雅集： 以李白、杜甫、高适等人的交游为线索，考察皇家或高级官员府邸中的宴集。这些集会往往带有政治色彩，但同样是高水平诗作的诞生地。我们将分析唐代曲江的“新科进士宴”的盛况，以及诗人在酒酣耳热之际的互相砥砺。 2. 山水田园之乐： 重点剖析王维、孟浩然等隐逸诗人如何将雅集融入自然。他们的集会更注重“禅意”与“空灵”，讨论的不再是玄理，而是如何捕捉瞬间的自然之美，以及如何通过诗歌实现人与自然的和谐统一。 3. 边塞诗派的豪迈集会： 考察高适、岑参等人在边疆驻地的聚会，他们的酒杯中盛满的不仅是美酒，更有对家国的思念和对功业的渴望，展现了雅集在不同地域和身份下的多样面貌。 第三章：宋代的“理”与“趣”：雅集中的哲学思辨 宋代，随着理学的兴起和市民阶层的壮大，雅集的形式和内涵也发生了微妙的变化。本章聚焦于宋代文人的“风雅生活学”。 1. 点茶与斗茶的仪式化： 蔡京、苏轼等人的茶道活动，如何从简单的饮品演变为一种精密的美学实践。我们将详述宋代点茶的步骤、器具（如建盏的审美）以及斗茶中的“行令”规则，揭示这种活动如何承载了士人的精致生活观。 2. 文房清供与鉴赏： 宋人对古物的痴迷催生了大量的鉴赏性雅集。本章探讨古玩（如端砚、奇石、青铜器）是如何成为文人之间交流情感、展示学识的载体。集会上，他们如何通过对一件古物的解读，来映照自己的学养与品味。 3. 园林中的雅集： 考察苏杭一带私家园林（如拙政园的前身）的兴建，以及园主如何邀请友人进行以“赏景”为核心的集会。这些集会强调的是人与环境的交融，是“天人合一”思想在生活层面的具体体现。 第四章：明清的变迁：从精英圈层到市井渗透 进入明清，随着商品经济的发展和文化阶层的扩大，雅集开始呈现出世俗化和地方化的趋势。 1. 晚明士人的“结社”与“情色”： 分析如复社、几社等地方性文人社团的活动。这些社团在抵抗八股取士的僵化之余，也开始探讨更开放的个体情感和艺术表达，部分集会内容也开始涉及对“性灵解放”的探讨。 2. 戏曲与说书的雅集化： 聚焦于文人在茶馆、酒楼中聚集，共同欣赏昆曲、地方戏的场景。此时，雅集不再仅仅是“写诗赋词”，更包含了对新兴艺术形式的鉴赏和评论，展现了文化消费的转型。 3. 文人的“隐逸”与“怀旧”： 在清代文字狱的高压下，部分文人选择更加内敛和隐秘的聚会方式。本章将探讨他们如何通过对前朝遗迹的凭吊、对古典诗词的反复吟咏，来表达对故国和传统文化的忠诚与留恋。 结语：风雅不灭的文化遗产 本书最后总结了雅集活动对后世文化形态的影响，从文学创作模式到生活美学观念，雅集不仅是一种社交方式，更是古代精英阶层建构自身身份认同、传承文化精神的重要载体。它留给我们的，不仅是那些传世的诗篇，更是一种追求精致、崇尚精神交流的生活态度。 本书资料翔实，引据唐宋元明清的笔记、诗集、文集及地方志，辅以大量考古发现和艺术图像考证，旨在为读者构建一幅生动、立体的古代文人风雅生活全景图。读者将从中领略到，在历史的喧嚣之外，那群文人如何以诗酒为伴，在有限的生命中，努力活出无限的“雅致”。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被它那种清新、自然的文字风格所吸引。作者的笔触细腻而富有哲理，完全不像一般的烹饪书籍那样只注重“做什么”，而是深入探讨了“为什么”。它不仅仅是一本食谱集，更像是一部关于食物哲学的散文。比如，它探讨了季节更替对食材风味的影响，强调了“不时不食”的古老智慧。我记得有一段描述了秋季采收的南瓜，那种从土地中汲取养分后转化为甘甜的复杂层次感，读起来让人心生敬畏。书中对于食材来源的探讨也十分到位，提倡使用本地、有机的小农产品，并解释了这些选择背后对环境和健康的长远意义。这种宏观的视角，让简单的“制作早餐”这件事，上升到了“与自然和谐相处”的层面。它潜移默化地影响着我的生活方式，我现在去菜市场，不再只是机械地购买清单上的物品，而是会停下来观察，去感受当季最好的东西是什么，这是一种非常美好的生活态度的转变。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是艺术品级别的。我是一个视觉动物，如果一本书看起来沉闷乏味，我可能翻两页就想把它扔到一边了。但这本的设计师绝对是天才！色彩搭配上，它大量使用了大地色系和柔和的莫兰迪色调，给人的感觉非常平静、高级。最让我惊喜的是，它没有采用传统食谱中那种单调的成品照，而是穿插了大量高意境的静物摄影——可能是阳光洒在揉好的面团上、或者是粗陶碗里盛着的刚刚磨好的粉末。这些画面不仅赏心悦目，而且有效地烘托了书的主题——质朴与本真。更重要的是，书中的字体选择和行距处理都非常舒服，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。它不仅仅是一本可以学习烹饪的书，更是一本可以摆在客厅茶几上、随时翻阅欣赏的精装画册。这种对阅读体验的极致追求，让我感觉物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直对外面的那些精美的烘焙成品心生向往，但又总觉得食谱里那些配料名目繁多，操作起来更是复杂得像化学实验。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它没有一上来就堆砌那些深奥的理论，而是像一位和蔼可亲的邻家长辈，手把手地教你从最基础的原料讲起。我尤其喜欢它介绍各种面粉特性的那一章，不是枯燥地罗列蛋白质含量，而是用非常生动的比喻来形容不同面粉的“性格”——比如高筋面粉的“韧劲儿”，低筋面粉的“松软”。读着读着，我仿佛能闻到空气中弥漫着的酵母发酵的香甜气息。里面的步骤图拍得极其用心，每一个关键的揉面状态、发酵的“窗口期”都清晰可见，这对于我这种“手残党”来说，简直是救命稻草。我按照书里的第一个简单吐司食谱试做了一次，虽然成品还有待提高，但那种亲手做出食物的成就感，是任何外卖都无法比拟的。这本书让我对手作烘焙这件事，从“遥不可及的梦想”变成了“触手可及的日常小确幸”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买这本书是抱着试试看的心态，因为市面上很多强调“健康”或“天然”的食谱，往往忽略了最重要的一点——“好吃”。这本书却完美地平衡了两者。作者似乎深谙人类对美味的原始渴望，即便是最简单的配方，她也会加入一些“点睛之笔”。比如，在制作一款基础麦片粥时，她会建议加入少许用黄油慢炒过的海盐和几滴陈年香醋来提升整体的风味层次，这个小小的技巧，瞬间让原本平淡无奇的粥变得令人回味无穷。她对调味的理解非常深入，不是简单地堆砌香料，而是懂得如何通过酸、甜、咸、鲜的微妙平衡来激发食材的潜力。我已经将书里介绍的几种基础酱料做法应用到日常的拌饭和沙拉中，效果惊人。我的家人都说，最近我的饭菜味道提升了好几个档次，那种“嗯，就是这个味儿”的满足感，才是这本书带给我最大的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到实用和贴心的地方，在于它对“零浪费”和“厨房效率”的极致推崇。我之前总觉得做饭很麻烦，很大一部分原因是备料和清理工作耗时太长。这本书提供了一套非常高效的系统。它倡导“一锅出”或“多功能处理”的理念，比如，烤制某样主食时，可以利用烤箱的余温来烘干一些香草或坚果，完全不浪费能源。它还非常详细地介绍了如何科学地储存不同种类的粉类和干货，以最大限度地延长保质期，避免了因为忘记而导致的浪费。最让我佩服的是，它针对各种“边角料”都有妙用，比如用蔬菜根茎熬制高汤，或者将吃剩的硬面包制作成面包糠。这些细小的建议，累积起来，不仅节省了金钱，更重要的是，让我这个曾经对厨房感到焦虑的人，现在变得从容和有掌控感。它提供的不是食谱，而是一套完整的、可持续的厨房管理方案。