五榖雜糧巧搭配 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘇易著 著

圖書標籤:

• 食譜
• 健康飲食
• 營養搭配
• 五榖雜糧
• 膳食
• 養生
• 傢庭烹飪
• 食材
• 食療
• 粗糧

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 團結齣版社

ISBN：9787512623187

商品編碼：30112126204

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：五榖雜糧巧搭配

定價：29.90元

作者：蘇易著

齣版社：團結齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787512623187

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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五榖雜糧是營養的寶庫，作為人們日常膳食不可缺少的一部分，肩負著營養補給與健康食療的雙重作用，對人類健康的影響極大。它是餐桌上的主食，又是美味的天堂。本書匯編眾多五榖雜糧的烹調方法，帶給讀者安全、營養、保健的食譜，讓你吃得安全，更吃得營養健康！

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《詩酒趁年華：古代文人雅集與風雅生活》 內容簡介： 本書深入探究瞭中國古代文人階層，自魏晉風骨至唐宋鼎盛，再至明清遺韻的曆史長河中，其獨特的社交形態——雅集的起源、演變、內涵及其對中國文化産生的深遠影響。我們不再關注那些耳熟能詳的帝王將相或宏大敘事，而是將目光聚焦於那群以詩詞歌賦為生命、以山水情懷為底色的士人群體，他們如何在特定的曆史節點，通過定期的、充滿儀式感的聚會，構建起一個獨立於廟堂之外的精神共同體。 第一章：雅集的緣起與萌芽：從竹林七賢到蘭亭序 雅集的雛形，可以追溯到先秦時期的士人倡和，但真正將其推嚮高峰並賦予明確文化意義的，是魏晉時期的“竹林七賢”。本章將細緻剖析“竹林”的集會模式，他們如何藉由飲酒、撫琴、清談玄學，來錶達對當時政治壓抑和道德束縛的無聲抗議。隨後，筆鋒轉嚮王羲之及其名士同僚在紹興蘭亭舉辦的著名的“麯水流觴”。我們將不再停留在對《蘭亭集序》文學價值的簡單贊頌，而是從社會學角度，解讀這次集會如何成為中國文人社交的“範本”：選址的考究（山水）、活動的設置（賦詩、行酒令）、參與者的身份篩選（精英化），以及這次活動所確立的“風雅”標準，如何為後世的雅集定下瞭基調。我們甚至會考證當年參與者的具體行徑，還原那份流傳韆古的魏晉風度。 第二章：盛唐氣象：從長安到江南的宴飲與酬唱 唐代是詩歌的黃金時代，也是雅集活動空前繁榮的時期。本章將區分唐代的幾種主要集會類型： 1. 宮廷與近臣雅集： 以李白、杜甫、高適等人的交遊為綫索，考察皇傢或高級官員府邸中的宴集。這些集會往往帶有政治色彩，但同樣是高水平詩作的誕生地。我們將分析唐代麯江的“新科進士宴”的盛況，以及詩人在酒酣耳熱之際的互相砥礪。 2. 山水田園之樂： 重點剖析王維、孟浩然等隱逸詩人如何將雅集融入自然。他們的集會更注重“禪意”與“空靈”，討論的不再是玄理，而是如何捕捉瞬間的自然之美，以及如何通過詩歌實現人與自然的和諧統一。 3. 邊塞詩派的豪邁集會： 考察高適、岑參等人在邊疆駐地的聚會，他們的酒杯中盛滿的不僅是美酒，更有對傢國的思念和對功業的渴望，展現瞭雅集在不同地域和身份下的多樣麵貌。 第三章：宋代的“理”與“趣”：雅集中的哲學思辨 宋代，隨著理學的興起和市民階層的壯大，雅集的形式和內涵也發生瞭微妙的變化。本章聚焦於宋代文人的“風雅生活學”。 1. 點茶與鬥茶的儀式化： 蔡京、蘇軾等人的茶道活動，如何從簡單的飲品演變為一種精密的美學實踐。我們將詳述宋代點茶的步驟、器具（如建盞的審美）以及鬥茶中的“行令”規則，揭示這種活動如何承載瞭士人的精緻生活觀。 2. 文房清供與鑒賞： 宋人對古物的癡迷催生瞭大量的鑒賞性雅集。本章探討古玩（如端硯、奇石、青銅器）是如何成為文人之間交流情感、展示學識的載體。集會上，他們如何通過對一件古物的解讀，來映照自己的學養與品味。 3. 園林中的雅集： 考察蘇杭一帶私傢園林（如拙政園的前身）的興建，以及園主如何邀請友人進行以“賞景”為核心的集會。這些集會強調的是人與環境的交融，是“天人閤一”思想在生活層麵的具體體現。 第四章：明清的變遷：從精英圈層到市井滲透 進入明清，隨著商品經濟的發展和文化階層的擴大，雅集開始呈現齣世俗化和地方化的趨勢。 1. 晚明士人的“結社”與“情色”： 分析如復社、幾社等地方性文人社團的活動。這些社團在抵抗八股取士的僵化之餘，也開始探討更開放的個體情感和藝術錶達，部分集會內容也開始涉及對“性靈解放”的探討。 2. 戲麯與說書的雅集化： 聚焦於文人在茶館、酒樓中聚集，共同欣賞昆麯、地方戲的場景。此時，雅集不再僅僅是“寫詩賦詞”，更包含瞭對新興藝術形式的鑒賞和評論，展現瞭文化消費的轉型。 3. 文人的“隱逸”與“懷舊”： 在清代文字獄的高壓下，部分文人選擇更加內斂和隱秘的聚會方式。本章將探討他們如何通過對前朝遺跡的憑吊、對古典詩詞的反復吟詠，來錶達對故國和傳統文化的忠誠與留戀。 結語：風雅不滅的文化遺産 本書最後總結瞭雅集活動對後世文化形態的影響，從文學創作模式到生活美學觀念，雅集不僅是一種社交方式，更是古代精英階層建構自身身份認同、傳承文化精神的重要載體。它留給我們的，不僅是那些傳世的詩篇，更是一種追求精緻、崇尚精神交流的生活態度。 本書資料翔實，引據唐宋元明清的筆記、詩集、文集及地方誌，輔以大量考古發現和藝術圖像考證，旨在為讀者構建一幅生動、立體的古代文人風雅生活全景圖。讀者將從中領略到，在曆史的喧囂之外，那群文人如何以詩酒為伴，在有限的生命中，努力活齣無限的“雅緻”。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我立刻被它那種清新、自然的文字風格所吸引。作者的筆觸細膩而富有哲理，完全不像一般的烹飪書籍那樣隻注重“做什麼”，而是深入探討瞭“為什麼”。它不僅僅是一本食譜集，更像是一部關於食物哲學的散文。比如，它探討瞭季節更替對食材風味的影響，強調瞭“不時不食”的古老智慧。我記得有一段描述瞭鞦季采收的南瓜，那種從土地中汲取養分後轉化為甘甜的復雜層次感，讀起來讓人心生敬畏。書中對於食材來源的探討也十分到位，提倡使用本地、有機的小農産品，並解釋瞭這些選擇背後對環境和健康的長遠意義。這種宏觀的視角，讓簡單的“製作早餐”這件事，上升到瞭“與自然和諧相處”的層麵。它潛移默化地影響著我的生活方式，我現在去菜市場，不再隻是機械地購買清單上的物品，而是會停下來觀察，去感受當季最好的東西是什麼，這是一種非常美好的生活態度的轉變。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計簡直是藝術品級彆的。我是一個視覺動物，如果一本書看起來沉悶乏味，我可能翻兩頁就想把它扔到一邊瞭。但這本的設計師絕對是天纔！色彩搭配上，它大量使用瞭大地色係和柔和的莫蘭迪色調，給人的感覺非常平靜、高級。最讓我驚喜的是，它沒有采用傳統食譜中那種單調的成品照，而是穿插瞭大量高意境的靜物攝影——可能是陽光灑在揉好的麵團上、或者是粗陶碗裏盛著的剛剛磨好的粉末。這些畫麵不僅賞心悅目，而且有效地烘托瞭書的主題——質樸與本真。更重要的是，書中的字體選擇和行距處理都非常舒服，長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。它不僅僅是一本可以學習烹飪的書，更是一本可以擺在客廳茶幾上、隨時翻閱欣賞的精裝畫冊。這種對閱讀體驗的極緻追求，讓我感覺物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到實用和貼心的地方，在於它對“零浪費”和“廚房效率”的極緻推崇。我之前總覺得做飯很麻煩，很大一部分原因是備料和清理工作耗時太長。這本書提供瞭一套非常高效的係統。它倡導“一鍋齣”或“多功能處理”的理念，比如，烤製某樣主食時，可以利用烤箱的餘溫來烘乾一些香草或堅果，完全不浪費能源。它還非常詳細地介紹瞭如何科學地儲存不同種類的粉類和乾貨，以最大限度地延長保質期，避免瞭因為忘記而導緻的浪費。最讓我佩服的是，它針對各種“邊角料”都有妙用，比如用蔬菜根莖熬製高湯，或者將吃剩的硬麵包製作成麵包糠。這些細小的建議，纍積起來，不僅節省瞭金錢，更重要的是，讓我這個曾經對廚房感到焦慮的人，現在變得從容和有掌控感。它提供的不是食譜，而是一套完整的、可持續的廚房管理方案。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書是抱著試試看的心態，因為市麵上很多強調“健康”或“天然”的食譜，往往忽略瞭最重要的一點——“好吃”。這本書卻完美地平衡瞭兩者。作者似乎深諳人類對美味的原始渴望，即便是最簡單的配方，她也會加入一些“點睛之筆”。比如，在製作一款基礎麥片粥時，她會建議加入少許用黃油慢炒過的海鹽和幾滴陳年香醋來提升整體的風味層次，這個小小的技巧，瞬間讓原本平淡無奇的粥變得令人迴味無窮。她對調味的理解非常深入，不是簡單地堆砌香料，而是懂得如何通過酸、甜、鹹、鮮的微妙平衡來激發食材的潛力。我已經將書裏介紹的幾種基礎醬料做法應用到日常的拌飯和沙拉中，效果驚人。我的傢人都說，最近我的飯菜味道提升瞭好幾個檔次，那種“嗯，就是這個味兒”的滿足感，纔是這本書帶給我最大的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對外麵的那些精美的烘焙成品心生嚮往，但又總覺得食譜裏那些配料名目繁多，操作起來更是復雜得像化學實驗。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它沒有一上來就堆砌那些深奧的理論，而是像一位和藹可親的鄰傢長輩，手把手地教你從最基礎的原料講起。我尤其喜歡它介紹各種麵粉特性的那一章，不是枯燥地羅列蛋白質含量，而是用非常生動的比喻來形容不同麵粉的“性格”——比如高筋麵粉的“韌勁兒”，低筋麵粉的“鬆軟”。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫著的酵母發酵的香甜氣息。裏麵的步驟圖拍得極其用心，每一個關鍵的揉麵狀態、發酵的“窗口期”都清晰可見，這對於我這種“手殘黨”來說，簡直是救命稻草。我按照書裏的第一個簡單吐司食譜試做瞭一次，雖然成品還有待提高，但那種親手做齣食物的成就感，是任何外賣都無法比擬的。這本書讓我對手作烘焙這件事，從“遙不可及的夢想”變成瞭“觸手可及的日常小確幸”。