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潘潘猫 著

图书标签:

• 幸福
• 美食
• 私房菜
• 家常菜
• 烹饪
• 美食教程
• 生活
• 情感
• 治愈
• 美食日记

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501995356

商品编码：30112754243

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：幸福，私厨定制

定价：38.00元

作者：潘潘猫

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787501995356

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一个人的惬意生活：自家阳台就是我的菜园，蔬菜只需在厨房转个身就变成餐桌美味。
我有一个幸福的家：食物不仅仅是饱餐后的满足感，更是一种情感，拉近家人间距离。
我 和 我的朋友们：厨房满溢爱的香气，为朋友亲手做美食，用爱发酵出幸福的味道。

内容提要

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《幸福，私厨定制》为潘潘猫的私房菜谱合辑，全面展现她的美食生活，每个菜谱前都有一篇美食小品文，讲述饮食生活。全书分为三大部分：一个人（独自在家时可以轻松烹饪的美食，关注女生的健康与美容）、一家人（丈夫和父母等家人们爱吃的菜，充满浓浓亲情味道）、一群人（招待朋友时的小食，烘托聚会氛围）。

目录

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作者介绍

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潘潘猫，80后B型血的双鱼座，北京女孩，美食、旅行撰稿人。热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。喜欢旅行，喜欢拿着相机到处游走。在多家杂志、网站开设美食旅行专栏，曾出版图书《京津有味》《我们俩》等。

文摘

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序言

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寻味万里：一场跨越时空的味觉冒险 这是一部关于探索、发现与传承的史诗，它不谈及寻常的厨房秘籍，不聚焦于流行的食谱改良，而是带领读者走进世界各地那些鲜为人知的美食角落，触摸食材背后的文化脉络与历史沉淀。 第一章：冰封之地的颂歌——萨米人的驯鹿与苔原的秘密 本书的第一站，我们将深入北欧的极地苔原，追踪古老而坚韧的萨米人（Sámi）的生活轨迹。在这里，食物不仅仅是果腹之物，更是与严酷自然环境抗争的智慧结晶。 我们不会介绍如何用现代烹饪手法处理驯鹿肉，而是聚焦于萨米人如何利用极夜的低温进行自然腌制，以及他们世代相传的烟熏技术，这种技术如何赋予肉类一种近乎琥珀般的色泽和深邃的泥土芬芳。我们将详细考察他们对当地苔藓和浆果的认知——这些在常人看来荒芜的植物，如何成为他们冬季重要的维生素来源和独特的调味料。书中会描绘一场在极光下举行的传统宴会，食物的摆放、敬酒的仪式，以及长者讲述的关于“大地之灵”与食物馈赠的古老传说。这里的烹饪，是生存哲学的外化。 第二章：安第斯山脉的“天空之粮”——藜麦的真正起源 离开寒冷的北极，我们飞跃重洋，抵达南美洲安第斯山脉的云端。本书将探访秘鲁和玻利维亚高原上，那些世代守护着藜麦（Quinoa）的印加后裔。 我们不关注藜麦作为超级食物的现代标签，而是深入挖掘它在印加帝国中的神圣地位——它曾被称为“黄金之谷的谷物”，是祭祀和皇室专享的“天空之粮”。书中将细致记录当地农民如何用最原始的方法进行选种和种植，如何应对高海拔的霜冻和强烈的紫外线。重点将放在传统“发酵藜麦啤酒”（Chicha de Quinua）的制作过程，这是一种复杂的微生物转化过程，远比任何现代酿造学都要精妙。通过对那些古老梯田的实地考察，读者将理解，一块小小的谷粒，如何承载了一个帝国的兴衰与信仰的延续。 第三章：撒哈拉的绿洲之水——柏柏尔人的“生命之茶” 故事转向北非广袤的撒哈拉沙漠腹地。在这里，水是比黄金更珍贵的资源，而茶饮，则是柏柏尔人（Berber）维持社群凝聚力和生命力的核心仪式。 本书将彻底解构那著名的“薄荷绿茶”——它绝非简单的糖与薄荷的混合。我们将追踪茶叶的贸易路线，从摩洛哥的港口到沙漠深处的绿洲，探讨不同产地茶叶的氧化程度如何影响最终的口感。书中会详尽描述“高抛”技巧——茶壶被举起的高度，以及茶汤滴落时与空气接触的角度，这不仅是技巧，更是一种社交礼仪的体现。我们会记录一次长途迁徙中，如何在极度缺乏水源的情况下，利用有限的材料（如骆驼奶的残余物或特定的植物根茎）来模拟茶的醇厚感，这是一种在绝境中对“味道”的坚守。 第四章：东南亚水域的“海洋之盐”——从鱼露到海岛哲学的转变 我们将把目光投向越南和泰国那些偏远的海岸线，探索鱼露（Nuoc Mam/Nam Pla）的古老制作工艺。 与现代工业化生产的鱼露不同，本书着重记录了那些在特定季节、特定海域捕捞的鱼类，如何经过漫长、精确的日晒与盐渍过程。我们关注的是“时间本身”如何成为调味料：鱼肉如何从最初的腥味，历经数月乃至数年的分解，最终转化为具有复杂鲜味（Umami）的琥珀色液体。书中会收录一位老制作者的心得，他坚持只使用特定比例的粗海盐，并相信“海浪的声音”是发酵成功的关键指示。这部分内容是对传统“发酵科学”最生动的诠释，展示了海洋文化如何通过一瓶液体浓缩了整个季节的精华。 第五章：喜马拉雅的药引与酥油——藏传佛教中的“净食” 最后一站，我们攀登到世界的屋脊——青藏高原。这里的饮食哲学深深植根于藏传佛教的“净食”与药理概念之中。 本书不会过多谈论糌粑（Tsampa），而是深入探讨酥油（Yak Butter）在藏族文化中的多重角色。酥油不仅是重要的热量来源，更是制作精美酥油花供奉佛祖的媒介。我们将记录酥油提炼过程中，如何严格区分用于食用的酥油与用于祭祀的酥油，以及不同药草（如雪莲花、当归）在酥油中浸泡的配比和时间，这是一种将食物与医学、宗教完美融合的典范。读者将看到，在极度严苛的自然条件下，当地人如何将最基础的原料，转化为具有精神意义和实际药用价值的“生命之源”。 结语：无形的风土与味道的迁徙 这部作品不是一本食谱，而是一部关于人类如何与土地、气候、历史共存的地理志和人类学考察。它探索的是那些被全球化浪潮冲刷前，依然坚守着古老制作方法和文化语境的食物。每一次品尝，都是对一段逝去时光的致敬，是对不同文明如何理解“生存与美好”的深刻对话。它邀请读者跨越地理的藩篱，用味蕾去丈量世界文化的深度。

评分☆☆☆☆☆

从语言风格来看，这本书展现出一种极其独特的“混搭”韵味。它既有古典文学的典雅含蓄，对某些意象的描绘如同诗歌般凝练优美，但同时又在关键的对话部分采用了极其接地气、甚至带着鲜明地域色彩的俚语和口语，这种跨越了语言层次的碰撞，创造出一种既高雅又充满烟火气的美感。这种语言的“张力”使得故事的背景设定更加真实可信，即便是描述一个极为私密的情感场景，也不会显得矫揉造作，反而有一种直击人心的力量。我个人尤其钟爱作者对于环境声音的捕捉，那些风声、雨声、甚至是城市里远方传来的汽笛声，都被赋予了情感色彩，它们不再是背景音，而是参与到叙事中的“无形角色”。这种对语言媒介潜能的挖掘，让阅读过程充满了新鲜感和惊喜，让人忍不住一读再读，去细细品味那些被精心雕琢的词句组合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是视觉上的享受，那种带着微微磨砂质感的封面，触感温润，米白色的主色调配上烫金的标题，低调中透着一股雅致，一看就知道是走精品路线的。我是在书店的角落里偶然瞥到它的，当时就被封面那个精致的手绘插画吸引住了，线条流畅，色彩搭配得恰到好处，隐约能感受到一种古典而温馨的氛围。内页的纸张质量也无可挑剔，厚实挺括，即使用钢笔书写也不会洇墨，阅读体验非常舒适。不得不提的是，这本书的排版布局非常用心，字号大小适中，行间距留白得当，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。这种对细节的极致追求，让这本书不仅仅是一本书，更像是一件可以收藏的艺术品。很多新出版的书为了节约成本，在装帧上敷衍了事，但这本《XXX》显然是下了血本的，从拿到手的瞬间，就能感受到作者和出版方对读者的尊重，这种对品质的坚持，在如今这个快餐时代，实属难得。我已经迫不及待想要翻开它，去探索书页中蕴含的那些精心雕琢的故事了。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《XXX》的第一章，我立刻被一种强烈的画面感所震撼，作者的文字功力实在高超，简直像是在用电影镜头写小说。她笔下的场景描写细腻到令人发指，无论是清晨薄雾笼罩的弄堂，还是午后阳光穿过百叶窗投下的斑驳光影，都栩栩如生地跃然纸上。角色的内心戏更是复杂多层次，那些细微的情绪波动，那些欲言又止的对话，被她捕捉得精准无比，让人感觉自己仿佛就是故事中的一员，与他们同呼吸共命运。特别是关于某个关键转折点的描写，那种情绪的层层递进，铺垫得丝丝入扣，我在阅读时甚至屏住了呼吸，生怕惊扰了那份紧张感。这种叙事节奏的把控能力，不是新手可以轻易达到的，它需要深厚的文学底蕴和对人性深刻的洞察力。我甚至能想象出，如果将这本书改编成影视剧，那画面一定会美轮美奂，因为它本身就自带了一种镜头语言的节奏感和美学基调，让人读起来酣畅淋漓，欲罢不能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事结构非常巧妙，它并非线性展开，而是采用了多线索交织、时间跳跃的手法，但高明之处在于，无论时间如何穿梭，各个碎片化的信息点都像是精准的齿轮，最终在恰当的时机完美啮合，拼凑出了一幅宏大而完整的图景。起初阅读时，我需要集中十二分的注意力去梳理这些错综复杂的人物关系和时间线索，甚至需要时不时地翻回前面的章节做个笔记，但正是这种挑战性，让阅读的过程充满了探索的乐趣。作者没有用那种直白的“填鸭式”说明，而是选择用悬念和伏笔来引导读者主动去解谜，每一次恍然大悟的瞬间，都带来了巨大的阅读满足感。这种结构上的复杂性，考验的不仅是作者的构思能力，更是对读者智商的一种尊重——相信读者有能力去跟上这种高密度的信息流和逻辑链条。读完一半时，我忍不住停下来思考，去猜测后续的发展，这种互动式的阅读体验，远比那些平铺直叙的故事要来得带劲多了。

评分☆☆☆☆☆

这本书在探讨的主题上显示出了一种超越同类作品的深度和广度。它似乎并不满足于讲述一个单纯的爱情故事或复仇剧本，而是深入挖掘了现代社会中个体在身份认同、道德困境以及传统与现代冲突下的挣扎与选择。那些哲学性的思辨和对社会现象的尖锐观察，被不动声色地融入到日常的对话和场景描写之中，丝毫没有说教的意味，却能让人在合上书本后陷入长久的沉思。我特别欣赏作者处理“灰色地带”的能力，书中的人物没有绝对的好与坏，每一个“反派”都有其可被理解的动机和深沉的痛苦，而那些看似光鲜亮丽的“主角”也同样背负着不为人知的秘密和原罪。这种对人性的立体描摹，让故事充满了张力，也引发了我对现实生活中许多既定观念的反思。它不是一本轻松读物，但绝对是一本能让人精神层面有所成长的佳作。