幸福，私廚定製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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潘潘貓 著

圖書標籤:

• 幸福
• 美食
• 私房菜
• 傢常菜
• 烹飪
• 美食教程
• 生活
• 情感
• 治愈
• 美食日記

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501995356

商品編碼：30112754243

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：幸福，私廚定製

定價：38.00元

作者：潘潘貓

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787501995356

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一個人的愜意生活：自傢陽颱就是我的菜園，蔬菜隻需在廚房轉個身就變成餐桌美味。
我有一個幸福的傢：食物不僅僅是飽餐後的滿足感，更是一種情感，拉近傢人間距離。
我 和 我的朋友們：廚房滿溢愛的香氣，為朋友親手做美食，用愛發酵齣幸福的味道。

內容提要

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《幸福，私廚定製》為潘潘貓的私房菜譜閤輯，全麵展現她的美食生活，每個菜譜前都有一篇美食小品文，講述飲食生活。全書分為三大部分：一個人（獨自在傢時可以輕鬆烹飪的美食，關注女生的健康與美容）、一傢人（丈夫和父母等傢人們愛吃的菜，充滿濃濃親情味道）、一群人（招待朋友時的小食，烘托聚會氛圍）。

目錄

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作者介紹

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潘潘貓，80後B型血的雙魚座，北京女孩，美食、旅行撰稿人。熱愛美食，喜歡做好吃的東西給自己、傢人和朋友。喜歡旅行，喜歡拿著相機到處遊走。在多傢雜誌、網站開設美食旅行專欄，曾齣版圖書《京津有味》《我們倆》等。

文摘

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序言

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尋味萬裏：一場跨越時空的味覺冒險 這是一部關於探索、發現與傳承的史詩，它不談及尋常的廚房秘籍，不聚焦於流行的食譜改良，而是帶領讀者走進世界各地那些鮮為人知的美食角落，觸摸食材背後的文化脈絡與曆史沉澱。 第一章：冰封之地的頌歌——薩米人的馴鹿與苔原的秘密 本書的第一站，我們將深入北歐的極地苔原，追蹤古老而堅韌的薩米人（Sámi）的生活軌跡。在這裏，食物不僅僅是果腹之物，更是與嚴酷自然環境抗爭的智慧結晶。 我們不會介紹如何用現代烹飪手法處理馴鹿肉，而是聚焦於薩米人如何利用極夜的低溫進行自然醃製，以及他們世代相傳的煙熏技術，這種技術如何賦予肉類一種近乎琥珀般的色澤和深邃的泥土芬芳。我們將詳細考察他們對當地苔蘚和漿果的認知——這些在常人看來荒蕪的植物，如何成為他們鼕季重要的維生素來源和獨特的調味料。書中會描繪一場在極光下舉行的傳統宴會，食物的擺放、敬酒的儀式，以及長者講述的關於“大地之靈”與食物饋贈的古老傳說。這裏的烹飪，是生存哲學的外化。 第二章：安第斯山脈的“天空之糧”——藜麥的真正起源 離開寒冷的北極，我們飛躍重洋，抵達南美洲安第斯山脈的雲端。本書將探訪秘魯和玻利維亞高原上，那些世代守護著藜麥（Quinoa）的印加後裔。 我們不關注藜麥作為超級食物的現代標簽，而是深入挖掘它在印加帝國中的神聖地位——它曾被稱為“黃金之榖的榖物”，是祭祀和皇室專享的“天空之糧”。書中將細緻記錄當地農民如何用最原始的方法進行選種和種植，如何應對高海拔的霜凍和強烈的紫外綫。重點將放在傳統“發酵藜麥啤酒”（Chicha de Quinua）的製作過程，這是一種復雜的微生物轉化過程，遠比任何現代釀造學都要精妙。通過對那些古老梯田的實地考察，讀者將理解，一塊小小的榖粒，如何承載瞭一個帝國的興衰與信仰的延續。 第三章：撒哈拉的綠洲之水——柏柏爾人的“生命之茶” 故事轉嚮北非廣袤的撒哈拉沙漠腹地。在這裏，水是比黃金更珍貴的資源，而茶飲，則是柏柏爾人（Berber）維持社群凝聚力和生命力的核心儀式。 本書將徹底解構那著名的“薄荷綠茶”——它絕非簡單的糖與薄荷的混閤。我們將追蹤茶葉的貿易路綫，從摩洛哥的港口到沙漠深處的綠洲，探討不同産地茶葉的氧化程度如何影響最終的口感。書中會詳盡描述“高拋”技巧——茶壺被舉起的高度，以及茶湯滴落時與空氣接觸的角度，這不僅是技巧，更是一種社交禮儀的體現。我們會記錄一次長途遷徙中，如何在極度缺乏水源的情況下，利用有限的材料（如駱駝奶的殘餘物或特定的植物根莖）來模擬茶的醇厚感，這是一種在絕境中對“味道”的堅守。 第四章：東南亞水域的“海洋之鹽”——從魚露到海島哲學的轉變 我們將把目光投嚮越南和泰國那些偏遠的海岸綫，探索魚露（Nuoc Mam/Nam Pla）的古老製作工藝。 與現代工業化生産的魚露不同，本書著重記錄瞭那些在特定季節、特定海域捕撈的魚類，如何經過漫長、精確的日曬與鹽漬過程。我們關注的是“時間本身”如何成為調味料：魚肉如何從最初的腥味，曆經數月乃至數年的分解，最終轉化為具有復雜鮮味（Umami）的琥珀色液體。書中會收錄一位老製作者的心得，他堅持隻使用特定比例的粗海鹽，並相信“海浪的聲音”是發酵成功的關鍵指示。這部分內容是對傳統“發酵科學”最生動的詮釋，展示瞭海洋文化如何通過一瓶液體濃縮瞭整個季節的精華。 第五章：喜馬拉雅的藥引與酥油——藏傳佛教中的“淨食” 最後一站，我們攀登到世界的屋脊——青藏高原。這裏的飲食哲學深深植根於藏傳佛教的“淨食”與藥理概念之中。 本書不會過多談論糌粑（Tsampa），而是深入探討酥油（Yak Butter）在藏族文化中的多重角色。酥油不僅是重要的熱量來源，更是製作精美酥油花供奉佛祖的媒介。我們將記錄酥油提煉過程中，如何嚴格區分用於食用的酥油與用於祭祀的酥油，以及不同藥草（如雪蓮花、當歸）在酥油中浸泡的配比和時間，這是一種將食物與醫學、宗教完美融閤的典範。讀者將看到，在極度嚴苛的自然條件下，當地人如何將最基礎的原料，轉化為具有精神意義和實際藥用價值的“生命之源”。 結語：無形的風土與味道的遷徙 這部作品不是一本食譜，而是一部關於人類如何與土地、氣候、曆史共存的地理誌和人類學考察。它探索的是那些被全球化浪潮衝刷前，依然堅守著古老製作方法和文化語境的食物。每一次品嘗，都是對一段逝去時光的緻敬，是對不同文明如何理解“生存與美好”的深刻對話。它邀請讀者跨越地理的藩籬，用味蕾去丈量世界文化的深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書在探討的主題上顯示齣瞭一種超越同類作品的深度和廣度。它似乎並不滿足於講述一個單純的愛情故事或復仇劇本，而是深入挖掘瞭現代社會中個體在身份認同、道德睏境以及傳統與現代衝突下的掙紮與選擇。那些哲學性的思辨和對社會現象的尖銳觀察，被不動聲色地融入到日常的對話和場景描寫之中，絲毫沒有說教的意味，卻能讓人在閤上書本後陷入長久的沉思。我特彆欣賞作者處理“灰色地帶”的能力，書中的人物沒有絕對的好與壞，每一個“反派”都有其可被理解的動機和深沉的痛苦，而那些看似光鮮亮麗的“主角”也同樣背負著不為人知的秘密和原罪。這種對人性的立體描摹，讓故事充滿瞭張力，也引發瞭我對現實生活中許多既定觀念的反思。它不是一本輕鬆讀物，但絕對是一本能讓人精神層麵有所成長的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構非常巧妙，它並非綫性展開，而是采用瞭多綫索交織、時間跳躍的手法，但高明之處在於，無論時間如何穿梭，各個碎片化的信息點都像是精準的齒輪，最終在恰當的時機完美嚙閤，拼湊齣瞭一幅宏大而完整的圖景。起初閱讀時，我需要集中十二分的注意力去梳理這些錯綜復雜的人物關係和時間綫索，甚至需要時不時地翻迴前麵的章節做個筆記，但正是這種挑戰性，讓閱讀的過程充滿瞭探索的樂趣。作者沒有用那種直白的“填鴨式”說明，而是選擇用懸念和伏筆來引導讀者主動去解謎，每一次恍然大悟的瞬間，都帶來瞭巨大的閱讀滿足感。這種結構上的復雜性，考驗的不僅是作者的構思能力，更是對讀者智商的一種尊重——相信讀者有能力去跟上這種高密度的信息流和邏輯鏈條。讀完一半時，我忍不住停下來思考，去猜測後續的發展，這種互動式的閱讀體驗，遠比那些平鋪直敘的故事要來得帶勁多瞭。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本《XXX》的第一章，我立刻被一種強烈的畫麵感所震撼，作者的文字功力實在高超，簡直像是在用電影鏡頭寫小說。她筆下的場景描寫細膩到令人發指，無論是清晨薄霧籠罩的弄堂，還是午後陽光穿過百葉窗投下的斑駁光影，都栩栩如生地躍然紙上。角色的內心戲更是復雜多層次，那些細微的情緒波動，那些欲言又止的對話，被她捕捉得精準無比，讓人感覺自己仿佛就是故事中的一員，與他們同呼吸共命運。特彆是關於某個關鍵轉摺點的描寫，那種情緒的層層遞進，鋪墊得絲絲入扣，我在閱讀時甚至屏住瞭呼吸，生怕驚擾瞭那份緊張感。這種敘事節奏的把控能力，不是新手可以輕易達到的，它需要深厚的文學底蘊和對人性深刻的洞察力。我甚至能想象齣，如果將這本書改編成影視劇，那畫麵一定會美輪美奐，因為它本身就自帶瞭一種鏡頭語言的節奏感和美學基調，讓人讀起來酣暢淋灕，欲罷不能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是視覺上的享受，那種帶著微微磨砂質感的封麵，觸感溫潤，米白色的主色調配上燙金的標題，低調中透著一股雅緻，一看就知道是走精品路綫的。我是在書店的角落裏偶然瞥到它的，當時就被封麵那個精緻的手繪插畫吸引住瞭，綫條流暢，色彩搭配得恰到好處，隱約能感受到一種古典而溫馨的氛圍。內頁的紙張質量也無可挑剔，厚實挺括，即使用鋼筆書寫也不會洇墨，閱讀體驗非常舒適。不得不提的是，這本書的排版布局非常用心，字號大小適中，行間距留白得當，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。這種對細節的極緻追求，讓這本書不僅僅是一本書，更像是一件可以收藏的藝術品。很多新齣版的書為瞭節約成本，在裝幀上敷衍瞭事，但這本《XXX》顯然是下瞭血本的，從拿到手的瞬間，就能感受到作者和齣版方對讀者的尊重，這種對品質的堅持，在如今這個快餐時代，實屬難得。我已經迫不及待想要翻開它，去探索書頁中蘊含的那些精心雕琢的故事瞭。

評分☆☆☆☆☆

從語言風格來看，這本書展現齣一種極其獨特的“混搭”韻味。它既有古典文學的典雅含蓄，對某些意象的描繪如同詩歌般凝練優美，但同時又在關鍵的對話部分采用瞭極其接地氣、甚至帶著鮮明地域色彩的俚語和口語，這種跨越瞭語言層次的碰撞，創造齣一種既高雅又充滿煙火氣的美感。這種語言的“張力”使得故事的背景設定更加真實可信，即便是描述一個極為私密的情感場景，也不會顯得矯揉造作，反而有一種直擊人心的力量。我個人尤其鍾愛作者對於環境聲音的捕捉，那些風聲、雨聲、甚至是城市裏遠方傳來的汽笛聲，都被賦予瞭情感色彩，它們不再是背景音，而是參與到敘事中的“無形角色”。這種對語言媒介潛能的挖掘，讓閱讀過程充滿瞭新鮮感和驚喜，讓人忍不住一讀再讀，去細細品味那些被精心雕琢的詞句組閤。