看视频学做五谷杂粮 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

• 五谷杂粮
• 家常菜
• 烹饪
• 美食
• 健康饮食
• 视频教程
• 快手菜
• 烘焙
• 早餐
• 食谱

店铺： 天泰尚图书专营店

出版社： 山东电子出版社

ISBN：9787830120221

商品编码：30173204223

包装：平装

出版时间：2015-04-01

基本信息

书名：看视频学做五谷杂粮

定价：29.8元

作者：甘智荣

出版社：山东电子出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787830120221

字数：220000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书介绍的五谷杂粮制作方法是*齐全的，包括煮粥、炖汤、榨豆浆、榨五谷汁以及制作主食等，还介绍了各种佐餐小菜。

内容提要

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本书共分为五章。章介绍了五谷杂粮养生的基础知识，包括古今“眼中”的五谷杂粮，五谷杂粮的四性、五色、五味，多食五谷杂粮的好处等。第二章介绍了健康谷物家常的养生吃法，主要是煲粥、煮饭、熬汤。第三章介绍了豆薯的营养吃法，做法多样，天天不同滋味。第四章介绍了营养又滋补的干果，花生、腰果、松仁……美味又健脑。第五章介绍了一味的五谷杂粮豆浆，走的就是混搭风。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份为您虚构的图书《看视频学做五谷杂粮》的简介，内容完全不涉及视频学习或五谷杂粮的制作方法，旨在满足您“不包含原书内容”和“详细、自然”的要求。 --- 图书简介：《光影迷踪：十九世纪欧洲戏剧的社会解码》 一、绪论：被遗忘的舞台与时代的镜像 本书深入剖析了十九世纪中叶至末期，欧洲大陆（尤其聚焦于巴黎、柏林和伦敦）戏剧艺术的流变及其与社会结构的深层互动。我们摒弃了传统戏剧史中对剧作家个人风格的孤立赞美，转而将目光投向剧场这一特殊的社会空间——它如何反映、批判、甚至重塑着工业革命带来的阶级分化、性别规范以及新兴中产阶级的道德困境。 我们认为，十九世纪的剧场不再仅仅是贵族消遣的场所，它已经蜕变为一场宏大的、受众日益扩大的社会实验场。从沙龙式的精致小品到能容纳数千人的巨型剧院，观众群体的变化直接催生了对内容和形式的颠覆性要求。本研究旨在通过解读那些被学院派常常忽略的、具有鲜明时代烙印的商业剧目，来重建一个更为立体和真实的十九世纪社会图景。 二、第一部分：剧院的工业化与观众的诞生 1. 建筑革命与“视线经济学” 十九世纪中叶，随着城市规划和消防法规的收紧，剧院建筑经历了空前的现代化。我们细致考察了奥斯曼男爵改造巴黎时的剧院选址策略，以及伦敦西区剧院对内部结构——特别是包厢、楼座与乐池座位的重新设计。这种物理空间的重塑，不仅仅是技术层面的革新，更是社会等级在新剧场空间中的具象化。包厢作为半私密的“社会展示窗”，其功能如何超越了观看戏剧本身，成为身份的标榜？乐池座位的普及又如何预示着“平民化”的剧场体验？ 2. 票价体系与社会阶层渗透 通过对当时剧院财务记录、报纸广告的交叉分析，本书揭示了十九世纪剧院票价体系的复杂性。票价不再是简单的成本回收，而是一种社会筛选机制。不同价位的剧票，实质上是为不同的社会阶层划定了观剧的“领地”。我们探讨了新兴的“工人阶级之夜”或“妇女特惠日”等现象，分析这些市场策略背后隐藏的道德焦虑与阶级渗透的微妙平衡。 3. 舞台技术的“奇观化”趋势 从蒸汽动力到早期的煤气照明，舞台技术进步带来的“奇观效应”对观众体验产生了决定性影响。我们聚焦于“布景的真实性危机”——当舞台布景越来越逼真，能够模拟出异国风光、宏大战争场面甚至天气变化时，观众的注意力是否开始从叙事本身转向视觉的震撼？这种对“感官超载”的追求，是否也是对日益物质化和机械化的外部世界的一种逃避？ 三、第二部分：叙事模式的转向——从浪漫到“精确的无聊” 1. 告别英雄史诗：家庭伦理剧的兴起 十九世纪后半叶，戏剧的主题迅速从莎士比亚式的宏大悲剧或浪漫主义的激情颂歌，转向对中产家庭内部矛盾的细致描摹。以易卜生和奥斯特洛夫斯基的早期作品为例，本书分析了“客厅”如何取代“战场”成为冲突的主要发生地。家庭剧的流行，标志着公众兴趣的焦点从国家命运转向个人责任、婚姻契约和财产继承。 2. 批判的语言：自然主义的“显微镜”式观察 自然主义戏剧的出现被传统观点视为对社会弊病的无情揭露。然而，本书提出一个反思：自然主义剧目中对日常琐碎、冗长对话和“无聊瞬间”的刻意保留，是否在无意中反映了工业化社会中个体的异化感？当生活本身变得高度程式化和可预测时，戏剧也必须模仿这种“精确的无聊”才能获得观众的信任。我们对比分析了佐拉的戏剧构想与当时流行的“高雅”剧目，探究了何为真正的“时代病”。 3. “第五面墙”的心理建构 观众席与舞台之间的“第四面墙”理论被广泛讨论，但本书引入了“第五面墙”的概念，指的是观众席内部，即不同阶层观众彼此之间的评判与互动。例如，在早期的巴黎喜剧中，观众对演员表演的笑声与窃窃私语，构成了舞台表演之外的第二层叙事——一场关于“何为得体”的集体心照不宣的默契。 四、第三部分：角色的社会学：性别、职业与道德重塑 1. “新女性”形象的舞台困境 随着女性受教育程度的提高和工厂中劳动力的增加，舞台上开始出现具有独立思考能力的女性角色。然而，这些角色往往被置于一个悖论之中：她们要么必须在智慧和道德上毁灭，要么必须牺牲个人抱负以回归家庭。我们详细梳理了自1870年起，描写女强人角色的剧本，探讨了剧作家如何利用这些角色的悲剧性，来巩固社会对“理想女性”的刻板定义。 2. 小职员与“非英雄人物”的崛起 工业化催生了庞大的、匿名的城市官僚阶层——小职员。他们既不是贵族，也非体力劳动者，是城市景观中最常见的“中间人”。本书探讨了这些“非英雄人物”如何登上舞台，他们的焦虑——关于晋升、债务和体面——取代了传统悲剧中的崇高痛苦，成为新的戏剧张力来源。这种对日常挫败感的捕捉，是十九世纪戏剧社会学价值的集中体现。 3. 道德的二元对立与“双重标准”的暴露 在许多以中产阶级为背景的剧作中，道德标准呈现出明显的双重性，尤其体现在对男性出轨和女性不忠的处理上。本书通过对特定剧目中台词、场景设置的语言学分析，量化了剧中对不同性别角色所施加的道德压力，揭示了剧场如何成为巩固父权社会规范的工具。 五、结语：被时代塑造的戏剧遗产 十九世纪的戏剧艺术，是一部关于欧洲社会从贵族制向资本主义过渡的编年史。它将复杂的社会结构、新兴的消费文化以及不断变化的个体身份，熔铸在布景、灯光和台词之中。理解那个时代的剧场，便如同手持一面精密的社会学显微镜，得以窥见现代性是如何在喧嚣的舞台上，悄然完成了对人的重塑。本书正是致力于为读者提供这把解读历史的钥匙。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都超出了我的预期，它远不止是教你怎么把米和豆子煮在一起那么简单。它更像是建立了一套完整的“五谷哲学”体系。作者很注重不同谷物之间的“协同作用”，比如为什么把高粱和糯米一起蒸口感会更Q弹，或者不同种类的豆子混合在一起，能实现蛋白质的“完全互补”。这不仅仅是食谱，更像是一堂关于“食物生态学”的入门课。我特别欣赏它对“发酵”这一环节的介绍，它展示了如何利用天然的谷物自身携带的微生物，制作出带有复杂风味的天然酵母或酸面团，这是一种对古代智慧的回归和现代创新的结合。那种从零开始，看着面团在手中慢慢‘呼吸’、‘膨胀’的过程，带来的成就感是空前的。这本书没有回避那些需要时间沉淀的烹饪方式，而是鼓励读者去享受这个等待的过程，去理解食物在时间催化下发生的奇妙变化。它让我从一个追求“快餐式健康”的消费者，转变成一个愿意为美味和健康投入精力和时间的“食物匠人”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是食谱界的一股清流！我拿到手的时候，原本以为会是一本枯燥的理论书籍，教你各种深奥的营养学知识，结果完全出乎我的意料。它更像是一位经验丰富的老邻居，手里捧着一篮子刚从地里摘下来的五谷杂粮，笑眯眯地拉着你到灶台边，手把手地教你如何把这些朴实的食材变成餐桌上的美味。从挑选那些散发着泥土清香的糙米、燕麦，到处理那些需要耐心浸泡的豆类，书里的每一个步骤都写得极其细致，简直是手把着手在教。我尤其喜欢它介绍的“如何判断杂粮是否新鲜”的小窍门，那不是书本上的标准答案，而是那种只有下过厨房的人才懂的经验之谈，比如闻一闻是不是有淡淡的草木香，而不是那种陈旧的灰尘味。更别提那些搭配的创意了，我一直觉得杂粮只能煮粥，看了这本书才发现，原来它们还能做成松软的小点心，甚至能和肉类做出意想不到的和谐口感。这本书的图文排版也非常舒服，不是那种密密麻麻的文字堆砌，而是留白得当，让人在学习的过程中，心情也跟着放松下来，仿佛真的沉浸在一个温馨的厨房氛围里。这本书的价值，不仅仅在于教会你做菜，更在于唤醒了我们对食物本源的尊重和热爱，让人愿意慢下来，认真对待每一餐的食物来源和制作过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑简直是教科书级别的，清晰到让人感动。它没有采用传统的按食材分类的编排方式，而是巧妙地根据我们日常的用餐场景来划分章节，比如“清晨唤醒的能量站”、“午间轻盈的饱腹感”、“夜晚安宁的助眠粥”等等。这种“场景化”的引导，极大地解决了我们选择困难症的问题。比如我下班后疲惫不堪，只想快速吃点健康的，翻到“快速十分钟”那一章，立刻就能找到好几个无需提前浸泡的快手杂粮饭方案。而且，它对“替代品”的处理非常人性化。如果你家里恰好没有某种稀有的进口谷物，书里总会立刻给出国内常见且相似特性的食材作为替换建议，并且会详细说明替换后口感上会有哪些细微的变化，这对于我这种厨房常备食材不那么齐全的普通家庭来说，简直是救星般的存在。它充分考虑到普通读者在实际操作中可能遇到的各种“不完美”情况，并提前给出解决方案，而不是只展示完美的成品，这种严谨又体贴的态度，让人用起来特别踏实，完全没有压力。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书的“视频学习”理念是它最大的亮点，虽然我拿到的是实体书，但那种强烈的“即学即会”的视觉指导感是无法忽视的。作者在文字描述中，总是会用非常具象化的语言来描绘烹饪过程中的关键“瞬间”——比如“当米粒开始在锅底发出轻微的‘噼啪’声时，就说明水分快要收干了”，或者“面糊应该呈现出一种‘缓慢流淌的蜂蜜’般的质感”。这些描述，让我仿佛能“看到”操作的下一步，极大地弥补了纯文字食谱在动作幅度上的缺失。我发现，当我按照这些细腻的“视觉提示”去操作时，成功率直线上升。比如以前煮豆子总是拿不准火候，要不就是夹生要不就是煮烂成泥，但书里对“豆子外皮微微鼓胀，但中心仍保持弹性的状态”的描述，让我一次性掌握了那个微妙的平衡点。这本书的实用性，在于它真的将那些需要多年经验积累的“手感”和“眼力”，成功地转化为可以被语言捕捉和复制的知识点，让烹饪小白也能迅速建立起对基础流程的信心。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对五谷杂粮的认识仅限于“健康”这两个字，感觉它们就是那种吃了对身体好，但口感实在不敢恭维的“药食同源”的存在。但这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种高高在上的营养指导，而是非常接地气地告诉我们，如何用最简单、最日常的烹饪手法，把那些貌不惊人的杂粮，变成全家人抢着吃的光盘行动的“主角”。我试着做了书中一个用藜麦和各种坚果混合烘焙的早餐脆片，原本担心会过于干硬，结果它出乎意料地酥脆可口，带着坚果天然的油脂香气，配上一杯牛奶，简直是五星级的享受。最让我印象深刻的是，作者在讲解每一种主食的特性时，都会穿插一些小故事或者历史背景，让你在了解它的做法的同时，也能感受到这份食物背后蕴含的文化积淀。比如讲到小米粥时，它会提到北方人对“黄金粥”的感情，这种润物细无声的叙述方式，比起冰冷的配方表要动人得多。它让我开始主动去探索不同产地的五谷杂粮，去感受它们之间细微的风味差异，这已经超出了食谱的范畴，更像是一场风味地理的探索之旅。