上海小吃地图 9787113182175 中国铁道出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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漾文澜 著

图书标签:

• 上海小吃
• 小吃地图
• 美食
• 旅游
• 上海
• 中国铁道出版社
• 9787113182175
• 地方特色
• 饮食文化
• 休闲美食

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中国铁道出版社

ISBN：9787113182175

商品编码：30176047088

包装：袋装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名：上海小吃地图

定价：10.00元

作者：漾文澜

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787113182175

字数：

页码：

版次：1

装帧：袋装

开本：对开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一张介绍上海美食的手绘地图，作者作为上海本地的美食爱好者，具有的说服力。美食是每个人关心的话题，本图具有针对性。

内容提要

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作者挨家挨户的在上海寻找上海风味小吃，并作详细的记录，了解制作的过程，及卫生情况，要求严格。地图也以手绘的形式活波并趣味的标注出一家家具有特色的小吃店。并绘制了那些特色小吃摊点作为插画。是一份了解上海的创意文化产品。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一本关于上海风土人情、美食文化，但并非《上海小吃地图 9787113182175 中国铁道出版社》的图书简介。 --- 《霓虹深处的市井烟火：近代上海的都市变迁与生活图景》 一部深度剖析20世纪上半叶上海城市肌理、社会生态与日常生活变迁的史诗级著作。 引言：一座城市的呼吸与脉搏 上海，这座被誉为“东方巴黎”的城市，其魅力不仅在于宏伟的外滩建筑和流光溢彩的夜景，更在于其深植于市井巷陌、渗透于烟火日常的独特生命力。本书旨在穿透历史的迷雾，以微观的视角切入宏大的都市叙事，聚焦于1920年代至1940年代这一中国近代化进程最为剧烈的时期，探寻这座城市如何在东西方文明的剧烈碰撞中，构建出其独一无二的社会结构、生活方式与文化风貌。我们不聚焦于政治风云的波谲云诡，而是将镜头对准那些构成城市肌理的普通市民、店堂招牌、里弄生活，以及那些在时代洪流中变迁的饮食习惯和商业形态。 第一部：里弄的结构与人情的网络 1. “弄堂”的诞生：空间秩序的重塑 上海的里弄，是理解这座城市社会结构的钥匙。本书将详细考察从石库门到新式里弄的建筑演变，分析其如何适应新兴市民阶层的居住需求，并形成独特的“前天井—客堂间—厢房”的居住模式。这种空间上的紧密耦合，是如何塑造了邻里关系、家庭伦理乃至公共领域的雏形？我们将通过描摹特定的里弄群落，如法租界边缘的棚户区与内环的富裕里弄，对比不同阶层在同一地理空间下的生存策略与情感联结。 2. 阶层的交织与分野：市井生活的幕后 近代上海是一个阶层高度分化的社会。本书细致梳理了买办、工匠、小贩、车夫、裁缝、舞女等不同职业群体在城市中的生态位。他们如何被卷入现代化的经济体系？他们的语言、服饰、休闲方式反映了怎样的社会等级？我们将重点探讨“洋泾浜英语”的流行、中西服饰的混搭，以及特定行业内部的行会组织如何维系着旧有的秩序，又如何被新兴的资本力量所渗透。 3. 噪音、气味与节奏：感官中的都市体验 城市生活是一种全方位的感官体验。本书将尝试重建那个时代上海的“感官地图”。从清晨菜场和码头的喧嚣，到午后裁缝店里熨斗的嘶嘶声；从煤球炉子散发的烟火气，到黄浦江畔泥土与工业废气的混合气息。我们探讨特定时段（如宵禁前后、双休日）城市节奏的变化，以及人们如何在这种高密度、高强度的都市生活中寻找喘息与慰藉。 第二部：商业的脉动与消费的萌芽 1. “百货公司”的崛起与现代零售革命 永安、先施、新新……这些早期百货公司的出现，标志着现代商业模式在上海的落地。本书不只是简单介绍这些商场的规模，而是深入分析它们如何通过橱窗设计、商品陈列、价格策略和广告宣传，教育和引导着新兴的城市消费者。我们考察“时髦”、“洋货”如何成为身份的象征，以及百货公司对女性（尤其是职业女性）消费群体的精准捕获。 2. 广告的艺术与大众传媒的渗透 近代上海是中国现代广告的发源地。本书将系统梳理早期报纸、月份牌、路牌广告的视觉语言和修辞手法。这些广告如何将西方的生活理念（如新潮的家居用品、健康观念）植入传统社会？通过分析特定的广告文案和图像，我们可以窥见商业力量如何重塑大众的欲望和审美取向，预示着一个消费主义时代的到来。 3. 街头经济的韧性：从流动摊贩到专业行当 在宏大的百货公司之外，支撑城市日常运转的是庞大的街头经济。本书关注那些在弄堂口、街角设摊的流动商贩——卖馄饨的、修鞋的、箍桶的。他们的经营范围、叫卖方式、与固定店铺的竞争与合作关系，展示了上海商业生态的韧性和复杂性，也体现了底层民众在城市中谋生的智慧。 第三部：文化张力下的生活情态 1. 娱乐的场所：从茶馆到电影院 人们如何在紧张的都市生活中寻求放松？本书将对比不同娱乐场所的社会功能。茶馆不仅是休息场所，更是信息交换和社交结盟的中心；戏园子（如丹桂剧院）如何融合传统与现代的表演形式？而电影院的兴起，则带来了一种全新的集体观影体验，如何影响了大众的叙事偏好和情感投射？我们将分析这些场所如何成为不同社会群体划分和相互观察的舞台。 2. 语言的熔炉：吴语、国语与“洋泾浜”的共存 语言是文化身份最直接的体现。近代上海的语言景观是极其复杂的，本土的上海话（以上海方言为代表的吴语族群）与被推广的国语、以及租界环境中流行的英语和法语，共同构成了独特的“语言拼盘”。本书探讨在教育、商业和政府机构中，不同语言的使用边界，以及语言的流变如何反映了社会地位的变迁和文化认同的挣扎。 3. 饮食的“海纳百川”：日常烹饪与味道的殖民地性 虽然本书不专门研究小吃，但会探讨饮食文化中“融合”的本质。上海菜（本帮菜）的成熟，正是建立在对周边江浙风味和西式烹饪技法的吸收之上。我们将考察特定家庭（如新式知识分子家庭）如何调整其餐桌上的菜肴，以适应新的营养观和社交需求。从早晨的四大金刚（大饼、油条、豆浆、粢饭团）到夜宵摊上的“马路边边”，这些日常食物如何成为区分“本地人”与“外来者”的无声标记。 结语：留存在记忆中的“摩登” 《霓虹深处的市井烟火》力求通过对个体生活细节的细致还原，为读者构建一个鲜活、多维的近代上海。这座城市在快速的现代化进程中，牺牲了部分的古老秩序，却也创造出了前所未有的活力与包容。通过对这些被历史洪流冲刷的日常图景的重构，我们得以更深刻地理解，究竟是什么样的生活逻辑，孕育了今日上海的城市精神。本书是一封写给那段“摩登”岁月的邀请函，邀请读者一同走进那片由石库门、煤气灯与黄浦江水共同构筑的记忆空间。 ---

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的叙事手法简直是一股清流，完全不是那种千篇一律的“某某美食的起源可以追溯到……”的教科书式写作。作者似乎更擅长讲故事，每一个小吃背后，都像被赋予了鲜活的生命和一段未曾言说的过往。比如，当他描述小笼包的褶子数量时，用的词语是“如同少女的裙摆在沸腾的蒸汽中微微颤抖”，这种拟人化的手法，瞬间就让原本简单的食物描述变得富有诗意和情感张力。读起来完全不需要带着“我要去查攻略”的功利心，而是像在听一位资深的老上海人，在你耳边絮絮叨叨地分享他年轻时为了排队买一份生煎包，如何在清晨的寒风中瑟瑟发抖的经历。这种代入感极强，让人不禁想象，作者在撰写这些文字时，是否也曾坐在那些路边小摊上，伴随着锅碗瓢盆的交响乐，一笔一划地记录下那些转瞬即逝的美味瞬间。这已经超越了“指南”的范畴，更像是一部关于“时间与味道”的微型社会史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种略带复古的油画质感，立刻就把我拉回了那个充满烟火气的上海弄堂。拿到手里能感觉到纸张的厚度，不是那种廉价的光滑纸，而是带着微微粗粝感的哑光纸，翻阅起来非常舒服，完全没有反光刺眼的感觉。而且，这本书的版式排布也很有心思，每一页的留白恰到好处，文字和图片的比例拿捏得非常精准。我特别欣赏它在字体选择上的考究，那些用来介绍小吃历史的小插曲，用的字体古朴典雅，而当它描述某个摊位的具体地址或者营业时间时，又会果断切换到清晰易读的现代字体，这种实用性与美感的结合，显示出编者对“阅读体验”的深度思考。即便是作为一本工具书性质的美食指南，它也成功地摆脱了枯燥的目录感，更像是一本值得收藏的城市文化影像集。光是看着目录那一页，那些用宋体小字精心排列的区域划分和章节名称，就足够让人心生向往，恨不得立刻拿起手机规划下一趟上海之行。那种对细节的执着，是真正用心做书的人才会流露出来的气质。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局和信息呈现方式，简直是一次成功的用户体验设计实践。它没有采用那种将所有信息堆砌在一起的传统方法，而是巧妙地将地图元素与文字描述进行了有机结合。比如，在一个区域的介绍页，左侧是手绘风格的简化地图，标注了关键的街道走向，而右侧则用简洁的列表形式，配上极其精炼的文字描述，对应地图上的编号。这种“图文互文”的结构，极大地降低了读者的理解和查找成本。更绝妙的是，它还引入了一种“风味标签”系统，用几个特定的图标来快速概括这家店的特色，比如是“甜口偏重”、“咸鲜回甘”、“传统工艺坚持者”等等。这使得读者可以根据自己的偏好，快速筛选目标，而不是被大量描述性的文字淹没。这不仅仅是一本关于吃的书，更是一本关于“如何高效阅读和利用信息”的范例，让人不得不佩服其背后专业的编辑团队的功底。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到温暖和亲切的，是它对“人”的关注，而非仅仅停留在食物本身。在介绍那些老字号或者坚持传统手艺的小店时，作者并没有把店主塑造成一个刻板的“匠人形象”，而是捕捉了他们作为普通人的那一面——比如某位点心师傅在制作过程中，因为孙子放学回家而脸上露出的慈爱笑容，或者某位阿姨在讲述过去艰辛岁月时眼里的那份坚韧。这些细微的生活片段，被巧妙地穿插在美食介绍的间隙中，让读者在品味食物的同时，也感受到了上海这座城市独特的市井温情和生活哲学。它在告诉我们，上海的小吃之所以迷人，不仅仅是因为它的味道，更是因为那些一代又一代，用心制作食物，并在这座城市里默默生活着的人们。读完之后，你会觉得，你不再是去“吃”东西，而是去拜访一位久未谋面的老朋友，去体验一种被时间温柔对待的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来看，这本书的严谨程度令人肃然起敬。我平时看美食书最大的痛点就是信息滞后，等你兴冲冲地跑到书上说的地址，结果发现那家店已经关门大吉，或者老板换了，味道也变了。但翻阅这本书时，我能感觉到编者团队在信息核对上投入了巨大的精力。他们似乎不仅仅是依赖网络资料，更有可能是进行了大量的“暗访”和“回访”。比如，对于一些流动性很强的小吃摊，书中不仅标注了大致的固定出没区域，甚至还给出了“最佳出没时间段”，这对于初来乍到的外地游客来说，简直是雪中送炭。我尤其欣赏它对那些“隐秘的角落”的挖掘，避开了那些耳熟能详的“网红店”，转而将笔墨聚焦在那些需要问路、需要拐好几个弯才能找到的“巷子里的宝藏”。这种对深度挖掘的坚持，让这本书的价值立刻提升了好几个档次，它不再是人人都有的“大众指南”，而更像是少数人才配拥有的“城市密语手册”。