牛啤经(精酿啤酒**宝典) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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银海 编

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出版社： 中原农民

ISBN：9787554213469

商品编码：10203151790

开本：16

出版时间：2016-03-01

产品特色

基本信息

• 商品名称：牛啤经(精酿啤酒**宝典)
• 作者：银海
• 定价：68
• 出版社：中原农民
• ISBN号：9787554213469

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-03-01
• 印刷时间：2016-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：270
• 字数：210千字

作者简介

银海，芯片设计专家，转型酿酒师。中国*早一批家酿啤酒发烧友和精酿从业人员。北京自酿啤酒协会发起人。北京家酿啤酒节、中国极限啤酒节发起人。北京牛啤堂酿酒师、创始人。国内历届自酿啤酒比赛裁判。多家啤酒网站、啤酒杂志特约撰稿人。

目录

致谢
自序
序一
序二
序三
**章 啤酒与精酿啤酒
1.1 你真的喝过啤酒吗
1.2 *美妙和*多元的饮料
1.3 到底什么是精酿啤酒
1.4 啤酒酿造简介
第2章 世界啤酒风格与分类详解
2.1 源自英伦的传统啤酒
2.2 到底什么是德国啤酒
2.3 比利时啤酒的花花世界
2.4 来自美国的当代精酿啤酒
2.5 新世界的精酿啤酒
第3章 如何品啤酒
3.1 六步品啤酒
3.2 啤酒与美食
3.3 如何挑选和收藏啤酒
第4章 啤酒与健康
4.1 酒与健康
4.2 啤酒、葡萄酒与烈酒
结语
附录

好的，这是一本名为《古籍精粹：古代文献研究与解读》的图书简介，内容详实，力求深入，旨在为研究者和爱好者提供一个全面的视角。 --- 《古籍精粹：古代文献研究与解读》 导言：穿越时空的智慧之门 《古籍精粹：古代文献研究与解读》并非简单地罗列古代典籍的篇目，而是一部旨在引导读者深入理解中国古代文献的方法论与实践指南。在信息爆炸的今天，回溯那些承载着数千年文明精髓的古籍，不仅是对历史的致敬，更是对思维深度和批判性阅读能力的锤炼。本书立足于文献学、历史学与文学批评的交叉地带，致力于揭示古籍背后的编纂思想、流传脉络及其深刻的社会文化意涵。 本书面向的读者群体广泛，从初涉中国古代史的学子，到致力于精深研究的学者，乃至所有对传统文化怀有热忱的普通读者，都将从中获得独特的阅读体验与学术滋养。我们深知，古籍阅读的门槛往往不在于文字的晦涩，而在于缺乏一套有效的系统性解读框架。因此，本书的核心价值在于构建这一框架，使读者能够自信地步入浩瀚的中华文献宝库。 第一部分：文献学的基石——古籍的辨识与整理 本部分聚焦于古籍研究的基础工程——文献的本体论考察。我们认为，任何深入研究的前提，是对文献的形态、版本和流传历程有清晰的认识。 1. 文本的“物质性”：载体与形态的演变 本书首先细致梳理了中国古代文献载体的演变史，从甲骨、青铜器铭文，到简牍、缣帛，再到纸张的普及与印刷术的成熟。我们将探讨不同载体对文本内容和形式的影响，例如简牍的篇幅限制如何塑造了早期文献的结构，以及雕版印刷和活字印刷如何催生了“定本”的概念，并带来了校勘学的必要性。 2. 版本学的核心：辨伪与存真 版本学是解读古籍的生命线。本章深入剖析了版本学的基本原理，包括函套校勘法、异文对勘法等核心技术。我们将通过具体案例（如《史记》的不同宋本、《唐韵》的几种刊本），展示如何通过纸张、墨色、版式、避讳字等细微的物理特征，来判断一部古籍的早晚、优劣和真伪。对于影印本、抄本、稿本的特性分析，亦将详尽论述，旨在培养读者对“原貌”的尊重与还原能力。 3. 目录学导引：文献丛林中的导航图谱 目录学为我们提供了文献的全景图。《汉书·艺文志》、四库全书总目提要、《中国古籍总目》等重要文献目录的编纂体例与思想倾向，是理解古代知识体系分层的重要窗口。本书不仅介绍目录的梳理，更重要的是分析目录背后的分类哲学，揭示不同时代学者如何看待和组织知识。 第二部分：文本的深度剖析——释读与阐释的艺术 掌握了文献的本体知识后，我们转向对文本内容的深度介入。此部分强调的，是如何从“读字”迈向“读义”。 4. 语境的重构：历史与文化的双重解码 古籍的语言是历史的产物，充满了“时代性”的特有表达。本书系统介绍了上古汉语的语音、词汇与句法特征，并强调在释读时必须重建文本产生的具体历史语境。例如，理解魏晋玄学的“清谈”需要置入当时的政治生态与士人精神困境；解读宋明理学，则必须参照对“天理”和“人欲”的界定演变。 5. 典故与互文：知识链条的激活 大量古籍的理解依赖于对前代典故、引文和互文关系的掌握。本章将探讨古代学者间相互引证的习惯，如何形成一个庞大的知识引用网络。我们将提供一套识别和追踪典故源头的实用技巧，帮助读者避免“望文生义”的误区，从而把握文本的深层意涵。 6. 篇章结构的剖析：体例与修辞的规律 不同的文体（如史传、子书、诗赋、奏议）有着约定俗成的篇章结构和修辞手法。本书将分析这些体例的内在逻辑。例如，在史书中，对“传”与“表”的叙事角度差异；在诸子百家中，辩论的逻辑展开方式。掌握了体例，就如同掌握了作者的叙事蓝图。 第三部分：跨学科视野下的古籍应用与反思 本书的最终目标是展示古籍研究的现实意义和广阔前景。 7. 典籍中的思想史：流派的演变与对话 我们选取了几个关键领域（如儒家思想的“内圣外王”之辩、道家“有无”观的本体论争议、法家“术”与“势”的实践路径），展示不同学派如何在特定历史阶段，通过对既有文献的注释和再阐释，完成自身的理论建构与发展。这不仅是思想史的梳理，更是对古代知识分子创新性传承的考察。 8. 古籍与社会生活：物质文化与日常伦理 古籍并非高悬于庙堂之上的抽象文字，它们深刻地介入了古代的日常生活。本书将通过对医书、农书、礼仪志、小说戏曲等不同类型的文献分析，展现古代的经济结构、社会风俗、伦理规范以及技术实践。例如，通过研读地方志，我们可以重建某一区域的生态变迁和社会组织形态。 9. 数字化时代的文献研究：新工具与新范式 面对海量的古籍数据，传统的手工校勘和阅读方式面临挑战。本章介绍如何运用计算机技术，如文本挖掘、计量分析和数据库构建，辅助古籍研究。我们探讨了数字化带来的机遇（如快速的异文检索），同时也警示了过度依赖工具可能带来的文本失真风险，强调人文学者的主体地位不可动摇。 结语：永恒的对话 《古籍精粹：古代文献研究与解读》提供的是一把钥匙，而非一个预设的答案。我们相信，每一部被认真对待的古籍，都是一个等待被重新发现的宇宙。本书的完成，旨在激发读者对中国古代智慧的持续探索欲，让那份穿越千年的思想火花，在当代读者的心中得以薪火相传。阅读古籍，即是参与一场永恒的、深刻的文明对话。 ---

评分☆☆☆☆☆

第五段： 这本书给我的最大感受，是它传递出一种享受生活的态度。作者在《牛啤经（精酿啤酒宝典）》中，不仅仅是介绍啤酒，更是在分享一种对生活的热情和对美好事物的追求。他用一种非常平易近人的方式，让我们感受到酿造和品鉴啤酒的乐趣所在，这种乐趣不仅仅在于味蕾的享受，更在于过程中所体验到的创造、分享和探索。我喜欢作者在书中加入的一些个人感悟和思考，它们让整本书读起来更加有温度，也更加引人共鸣。比如，他提到在忙碌的生活中，一杯精心酿造的啤酒可以成为一种治愈和放松的方式，这让我深有体会。这本书的价值，不仅仅在于它所包含的知识，更在于它所能激发的积极情绪和生活热情。它是一本让人读完后，想要立刻起身去开一瓶好酒，好好享受当下的书。

评分☆☆☆☆☆

第一段： 拿到这本《牛啤经（精酿啤酒宝典）》的时候，我首先被它封面那个憨态可掬的牛头标志吸引了，充满了力量感又不失一丝俏皮，瞬间就觉得这本书不会是一本枯燥乏味的教科书。迫不及待地翻开，一股淡淡的纸张印刷的香气扑鼻而来，让我想起小时候翻阅的连环画，充满了亲切感。整体的排版设计也相当用心，图片清晰，文字大小适中，即使是长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。我尤其欣赏的是书中那些精美的插图，生动地展示了不同风格啤酒的特点，从金黄透亮的拉格到浑浊诱人的浑浊IPA，仿佛都能通过画面感受到它们独特的风味。它不像市面上很多关于酒的书籍那样，上来就充斥着复杂的化学成分和专业术语，而是用一种更加生活化、故事化的方式，娓娓道来。我能感觉到作者花费了大量的时间去研究和体验，将那些复杂的概念转化成普通人也能理解的语言，这对于我这样的啤酒爱好者来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

第三段： 当我深入阅读《牛啤经（精酿啤酒宝典）》之后，我才真正体会到“宝典”二字的含义。这本书不仅仅是关于啤酒的知识，更像是一份关于如何去“品味”生活的指南。作者在介绍酿酒过程时，并没有停留在技术层面，而是着重强调了酿造者对于品质的坚持和对细节的追求。我能感受到字里行间流露出的那份匠人精神，这让我对每一瓶精酿啤酒都产生了更深的敬意。书中穿插的一些小故事，比如某个小酒厂如何在困难中坚持创新，或是某位酿酒师如何从失败中汲取经验，都极具启发性。这些故事让我明白，好的啤酒背后，凝聚着无数人的心血和智慧。我个人尤其喜欢关于啤酒与食物搭配的那一部分，那些充满创意的组合建议，让我对餐桌上的食物有了新的认识，也激发了我下次在家尝试DIY啤酒搭配的冲动。

评分☆☆☆☆☆

第四段： 说实话，在拿到《牛啤经（精酿啤酒宝典）》之前，我对精酿啤酒的了解仅限于“好喝”这个模糊的概念。但读完这本书，我感觉自己像是打开了一扇新世界的大门。作者将各种复杂的酿造工艺和啤酒风格，用一种非常易于理解的方式呈现出来，就像是在和我们这些初学者对话。他详尽地解释了不同麦芽、啤酒花和酵母对啤酒风味的影响，让我终于明白为什么有的啤酒喝起来会有柑橘香，有的则带有明显的苦味。而且，我特别欣赏书中关于啤酒品鉴方法的指导，从如何摇杯、闻香到细细品味，每一个步骤都清晰明了，让我在日后的品酒过程中，能够更加有条理，也更能体会到啤酒的层次感。这本书真的让我从一个“喝啤酒的人”变成了一个“品鉴啤酒的人”。

评分☆☆☆☆☆

第二段： 这本书最让我惊喜的是它的叙事方式。作者没有采用那种流水账式的介绍，而是像一位老友在跟你分享他的啤酒探险经历。那些关于啤酒历史的片段，不再是冰冷的时间线，而是充满了传奇色彩的故事，让我仿佛置身于古老的修道院，或是热闹的啤酒节现场。每一个章节的过渡都非常自然，仿佛在引领我走进一个全新的啤酒世界。我喜欢作者在描述不同啤酒风味时使用的那些生动的比喻，比如将一款比利时酵母啤酒形容成“雨后花园里弥漫的淡淡花香”，或是将一款厚重的帝王世涛比作“冬夜里炉火旁醇厚温暖的拥抱”。这些描述精准地捕捉到了啤酒的灵魂，让我对未曾尝试过的风味充满了好奇和向往。而且，我注意到书中并没有过多地强调“应该”喜欢什么，而是鼓励读者去探索和发现自己真正喜爱的口味，这种开放的态度让我觉得非常舒服。

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很好的一本书，了解了精酿啤酒的点点滴滴，发货速度快

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